專利名稱：應(yīng)用液體流動減速擋板制備有細泡泡沫層的咖啡萃取物的裝置的制作方法
這個發(fā)明涉及制備有細泡泡沫層的咖啡萃取物的一種裝置，該裝置裝設(shè)至少一個供給咖啡萃取物的入口、至少一個配給有細泡泡沫層咖啡萃取物的出口和從至少一個入口到至少一個出口的至少一個液體流動通道，在使用時，沿著該通道，咖啡萃取物從至少一個入口流到至少一個出口，在液體流動通道中包括有直立側(cè)壁和底的緩沖槽，同時在至少一個入口中裝設(shè)用于產(chǎn)生至少一個咖啡萃取物射流的至少一個噴口，在使用中當將咖啡萃取物供給到至少一個入口時該射流噴入到緩沖槽中。
這樣的裝置從歐洲專利申請0 878 158號是已知的。
很顯然，這樣的裝置用于制備有細泡泡沫層的咖啡萃取物(也稱為咖啡奶油漿)是特別令人滿意的。細泡泡沫層是充滿空氣的咖啡泡。雖然個別的裝置使人很滿意，但本發(fā)明的目的是在以下方面改進該裝置，即增加至少一個咖啡萃取物射流能產(chǎn)生均勻的細泡泡沫層的流速范圍。特別是，本發(fā)明的目的是，當所述流速增加時能產(chǎn)生相同的或者相當?shù)募毰菖菽瓕?。流速的變化，特別是流速的增加，可能是，例如，裝置老化的結(jié)果。常常該裝置裝設(shè)已知的機構(gòu)用于在壓力下將咖啡萃取物供應(yīng)到入口。這些本身已知的機構(gòu)，例如“Napolitane”裝置或有產(chǎn)生壓力的泵的裝置，具有咖啡萃取物的壓力會改變的特性。這種改變可能與該裝置的老化有關(guān)。但是，這種改變更可能是與咖啡床的厚度有關(guān)，必須將熱水加壓通過咖啡床從而獲得供給至少一個入口的咖啡萃取物。隨著厚度的增加，咖啡床上的壓力降將增加，造成供給到入口的咖啡萃取物的壓力下降。相反，當咖啡床的厚度減小時供給到入口的咖啡萃取物壓力將增加。因此，至少一個咖啡萃取物射流的流速將增加。還有，當咖啡床的研磨的咖啡豆的顆粒尺寸增加時，該壓力將增加。因此，至少一個咖啡萃取物射流的流速將增加。因此本發(fā)明的一個目的是使產(chǎn)生的細泡泡沫層的特征特性較小依賴于咖啡萃取物射流的流速，從而較小的依賴于供給到入口的咖啡萃取物的壓力。以這種方式，即使當使用的咖啡床有變化的厚度和顆粒尺寸，和該裝置供給到入口的咖啡萃取物壓力變化時，也達到該裝置能運行良好的目的。
因此，按照本發(fā)明的裝置，其特征在于在緩沖槽中，與直立側(cè)壁相隔一定的距離有液體流動減速擋板。
液體流動減速擋板有減小和壓制在緩沖槽中液體流動幅值和與它們相關(guān)聯(lián)的湍流的效果。很顯然，即使當咖啡萃取物射流的流速明顯地增加，在緩沖槽內(nèi)流動的幅值和它相關(guān)聯(lián)的湍流僅增加很少。其結(jié)果是產(chǎn)生的有細泡泡沫層的咖啡萃取物可以與至少一個咖啡萃取物射流在較低流速下生成的咖啡萃取物相當。
優(yōu)選地，將液體流動減速擋板設(shè)置在緩沖槽的中心部分和直立側(cè)壁之間，從而限制從中心部分到直立側(cè)壁方向或者相反方向的液體流動。
特別是，將至少一個咖啡萃取物射流引向中心部分。引向中心部分的咖啡萃取物射流將把液體流動從中心部分帶到緩沖槽的直立側(cè)壁方向。由于這個液體流動的流動通道中有液體流動減速擋板，這將限制這個液體流動和相關(guān)湍流的幅值。優(yōu)選地，緩沖槽裝設(shè)從緩沖槽排放咖啡萃取物到至少一個出口的至少一個液體排入通道，至少一個液體排放通道有，從中心部分看，它的位于液體流動減速擋板外側(cè)的源頭。所以，這就做到通過至少一個咖啡萃取物射流供給到緩沖槽的所有液體必須通過液體減速擋板以便能離開緩沖槽。因此，液體流動減速擋板的作用是很有效的。
特別是，液體流動減速擋板沿著圍繞中心部分的第一封閉曲線延伸。很清楚，用這樣的實施例，一種特別有效的方式，壓制了在緩沖槽內(nèi)液體流動和相關(guān)的湍流。
還有，優(yōu)選是，液體流動減速擋板沿著第二條封閉曲線延伸，該曲線圍繞第一曲線并與其相隔一定的距離延伸。很顯然，用這樣的實施例，一種特別有效的方式，壓制了在緩沖槽內(nèi)液體流動和相聯(lián)系的湍流。還有，特別是液體流動減速擋板裝設(shè)互相隔有一定距離、從緩沖槽的底向上伸展的許多障礙物。例如，這些障礙物可以是銷狀的。液體流動減速擋板也可以裝設(shè)絲網(wǎng)壁，它從緩沖槽的底部向上伸展離開該底部。這樣的液體流動減速擋板還證明工作良好。
更優(yōu)選的是，底部的至少一部分裝設(shè)粗糙化表面結(jié)構(gòu)。很顯然，一方面即使應(yīng)用至少一個液體射流的小于在已知裝置所用的流速，粗糙化表面帶來的效果是仍然獲得均勻的細泡泡沫層。因此，這個部件還有這樣的效應(yīng)，增加了至少一個咖啡萃取物射流相對已知的裝置的流速范圍，該范圍在已知的裝置中能生成相當?shù)募毰菖菽瓕?。此外，粗糙化表面結(jié)構(gòu)有一個優(yōu)點，能獲得更加均勻的細泡泡沫層，即所生成氣泡直徑的變化小于已知裝置中的氣泡，如果它的尺寸可與按照本發(fā)明的裝置相當?shù)脑挕?br>
因此，按照本發(fā)明達到如下效果，在按照本發(fā)明的裝置與已知裝置尺寸相等的情況下，用按照本發(fā)明的裝置能生成更加均勻的細泡泡沫層，而咖啡萃取物射流的流速范圍大于已知裝置中咖啡萃取物射流的流速范圍。所以，液體流動減速擋板有特別的效果使該范圍的最大值增加，而粗糙化表面結(jié)構(gòu)特別造成該范圍的最小值擴大。
特別是，該裝置裝設(shè)兩個出口，液體流動通道從入口伸展到第一出口和第二出口。很顯然，液體流動減速擋板有附加的優(yōu)點，用這樣的裝置，在兩個出口可供應(yīng)有細泡泡沫層的近似相等量的咖啡萃取物。如果每個出口充裝一個杯子，那么兩個杯子將基本上相等地充裝。所有這些可用下面的理由解釋，由于液體流動減速擋板設(shè)置在緩沖槽中使液體流動的幅值和相關(guān)的湍流已被減小。在緩沖槽中液面更加平衡，因此將更加均勻地分配給兩個液體排放通道，將咖啡萃取物從緩沖槽分別排放到第一和第二出口。
本發(fā)明現(xiàn)在將參考附圖作進一步的說明。附圖有
圖1表示按照本發(fā)明的裝置的第一和第二實施例的顯示圖；圖2表示按照圖1裝置的第一實施例的部分剖面圖；圖3表示按照圖1裝置的第一和第二實施例的部分剖面圖；圖4表示按照圖1裝置的第一實施例的部分剖面圖；圖5表示按照圖1裝置的第二實施例的一部分與圖2類似的剖面圖；和圖6表示按照圖1裝置的第二實施例的一部分與圖4類似的剖面圖。
在圖1中參考數(shù)字(1)指的是制備有細泡泡沫層的咖啡萃取物的裝置。該裝置裝設(shè)至少一個可以供給咖啡萃取物的入口(2)。還有，該裝置包括用于配給有細泡層的咖啡萃取物的第一出口(4.1)和第二出口(4.2)。在使用時，在每個出口(4.1)和(4.2)下可以放置要充裝有細泡泡沫層的咖啡萃取物(咖啡奶油漿)的杯子(5.1)和(5.2)。也可以將一個杯子放在兩個出口(4.1)和(4.2)下，從而用兩個出口充裝一個杯子。
該裝置包括至少一個液體流動通道(6)，它從至少一個入口(2)伸展到出口(4.1)和(4.2)。在使用時咖啡萃取物從至少一個入口沿著液體流動通道(6)流到第一和第二出口(4.1)和(4.2)。在這個例子中入口(2)裝設(shè)第一和第二噴口(8.1)和(8.2)，它們每個這樣布置當供給咖啡萃取物時產(chǎn)生液體的咖啡萃取物射流，在該例子中通過導(dǎo)管(10)到入口(2)。
在液體流動通道(6)中，包括有底(12)和直立側(cè)壁(18)的緩沖槽(16)，其結(jié)果是這樣，當咖啡萃取物在壓力下通過導(dǎo)管(10)供應(yīng)到入口(2)時，在使用中由兩個噴口產(chǎn)生的咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)噴到底(12)。
由于所有這些因素的結(jié)果，在使用中，咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)噴到緩沖槽中。還有，人們認為在這個例子中底(12)的至少一部分應(yīng)裝設(shè)粗糙化表面結(jié)構(gòu)。在這個例子中，整個底(12)裝設(shè)粗糙化表面結(jié)構(gòu)。但是，底也可以是平滑的。
該裝置還包括已知的機構(gòu)(20)，用于產(chǎn)生咖啡萃取物和在壓力下，例如，0.3到3大氣壓下將咖啡萃取物供應(yīng)給導(dǎo)管(10)。有噴口的入口將使流速增加，高于咖啡萃取物在導(dǎo)管(10)中的流速。因此，每個噴口(8.1)和(8.2)的表面面積等于，例如，0.05-0.5mm2。
在這個例子中緩沖槽(16)位于殼體(22)中。殼體(22)包括有出口(4.1)和(4.2)的底(24)。還有，在殼體(22)中，緩沖槽(16)的外側(cè)，裝設(shè)隔板(26)，它將緩沖槽(16)外側(cè)的在殼體(22)中間的空間分隔成兩個互相隔離的部分(28.1)和(28.2)。結(jié)構(gòu)是這樣，第一出口(4.1)與殼體(22)的第一部分(28.1)流體連通。還有，第二出口(4.2)與殼體(22)的第二部分(28.2)流體連通。還有，在緩沖槽的底(12)中裝設(shè)第一和第二排空口(30.1)和(30.2)。第一排空口(30.1)構(gòu)成緩沖槽(16)的內(nèi)部和殼體(22)的第一部分(28.1)之間的流體連通。還有第二排空口(30.2)提供緩沖槽(16)內(nèi)部和殼體(22)的第二部分(28.2)之間的流體連通。
在緩沖槽的直立側(cè)壁(18)中，裝設(shè)第一通流開口(32.1)，它從側(cè)壁的上側(cè)朝底(12)的方向伸展。但是，第一通流開口(32.1)不伸展到底(12)而構(gòu)成從緩沖槽(16)到殼體(22)的第一部分(28.1)的溢流。類似地，在緩沖槽(16)的直立側(cè)壁(18)中裝設(shè)第二通流開口(32.2)，它構(gòu)成從緩沖槽(16)到殼體(22)的第二部分(28.2)的溢流。
在這個例子中，裝設(shè)用于制備咖啡萃取物的已知裝置(20)，它有在使用時充滿水的容器(40)。在容器(40)中裝設(shè)加熱元件(42)。加熱元件(42)圍繞上升管(44)布置，該管終止在咖啡袋架(46)的底部。在使用時咖啡袋架(46)容納咖啡袋(47)，例如由過濾紙制成的咖啡袋，其中裝滿磨過的咖啡(48)。蓋(49)放在咖啡袋架(46)的頂上，通過蓋將其中容納咖啡袋架(46)的槽(40)氣密封閉。導(dǎo)管(10)通過蓋(49)與容器(40)的內(nèi)部空間連通。
布置在緩沖槽中的還有液體流動減速擋板(50)，它位于離直立側(cè)壁(18)一定的距離，在圖1中僅示意地表示。液體流動減速擋板的作用是減小在緩沖槽中液體的流動和在使用時宏觀上出現(xiàn)的湍流(即，例如，從中心部分到直立側(cè)壁方向和相反方向的液體流動)。如從圖2中適當可見，液體流動減速擋板位于緩沖槽的中心部分(52)(在圖中畫有水平的陰影線)和直立側(cè)壁(18)之間，從而限制從中心部分到直立側(cè)壁方向和相反方向上的液體流動。在液體流動減速擋板(50)和直立側(cè)壁之間的最小距離在圖2中用‘D’表示。類似地，液體流動減速擋板(50)和中心部分(52)之間的最小距離在圖2中用‘d’表示。在這個例子中，將咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)引向中心部分(52)。因此，它們將打到這個中心部分(52)，取決于液面的高度。
排空口(30.1)和(30.2)位于直立側(cè)壁(18)和液體流動減速擋板(50)之間。因此，排空品(30.1)和(30.2)以及通流開口(32.1)和(32.2)構(gòu)成液體排放通道用于將咖啡萃取物從緩沖槽排放到出口(4.1)和(4.2)，從中心部分看，這些液體排放通道起源于液體流動減速擋板(50)的外側(cè)。
在這個例子中，液體流動減速擋板(50)沿著圍繞中心部分(52)的第一封閉曲線(54)延伸。在這個例子中，該封閉曲線(54)是一個圓。還有，液體流動減速擋板沿著第二條封閉曲線(56)延伸，該曲線圍繞第一曲線(54)并相距‘b’的距離。在這個例子中，液體流動減速擋板(50)裝設(shè)許多從緩沖槽底向上伸展的互相間隔一定距離的障礙物(58)。在這個例子中，障礙物設(shè)計成銷狀。因此每個障礙物可以由，例如，金屬釘組成。釘從底(12)伸展向上。釘?shù)母叨瓤梢缘扔?，例如，緩沖槽的總高度或緩沖槽鄰近通流開口(32.1)和(32.2)的高度。但是，釘?shù)母叨纫部梢缘陀诰彌_槽鄰近通流開口(32.1)和(32.2)的高度。
在這個例子中，銷狀的障礙物(58)設(shè)置在第一曲線(54)和第二曲線(56)兩條曲線上，它們都是圓形的設(shè)計。
至今描述的裝置如下面那樣工作。用水充滿槽(40)。接著，利用加熱元件(42)加熱水。因此在容器(40)中蒸汽壓將上升。結(jié)果是，迫使在上升管(44)中的加熱過的水向上流到咖啡袋架(46)。在咖啡袋架(46)中，將迫使現(xiàn)在是熱的水經(jīng)過咖啡袋(47)。這樣產(chǎn)生在壓力下供給導(dǎo)管(10)的咖啡萃取物。在壓力下，咖啡萃取物流到入口(2)。在壓力下供應(yīng)入口(2)的咖啡萃取物分別經(jīng)過噴口(8.1)和(8.2)噴出。所以，第一咖啡萃取物射流(14.1)噴向緩沖槽(16)中的底(12)。類似地第二咖啡萃取物射流(14.2)噴向緩沖槽(16)的底(12)。當咖啡萃取物射流打到底(12)時，由于與底(12)碰撞的結(jié)果，將形成某些氣泡。接著緩沖槽將繼續(xù)用咖啡萃取物充盈到一定程度。在這個例子中，排空口(30.1)和(30.2)有這樣的尺寸，在使用時單位時間內(nèi)通過噴口(8.1)和(8.2)緩沖槽供給(12)的咖啡萃取物多于通過排空口(30.1)和(30.2)從緩沖槽排放的咖啡萃取物。所以在緩沖槽內(nèi)形成一層咖啡萃取物。該裝置這樣設(shè)計，在使用時緩沖槽中形成一層咖啡萃取物，同時至少一個咖啡萃取物射流噴到已經(jīng)在緩沖槽中形成的該層咖啡萃取物中。在緩沖槽中液面的高度可以是，例如，至少5mm。但是，其他的數(shù)值也是可以的。然后咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)噴射到在緩沖槽(16)中存在的咖啡萃取物液面上。由于各種因素的復(fù)雜性，如噴到液體中的咖啡萃取物射流、盡管取決于緩沖槽中液面的高度，噴到底(12)的咖啡萃取物射流、和在微觀上造成局部湍流的底部可選擇的粗糙化表面結(jié)構(gòu)，在咖啡萃取物上形成了細泡泡沫層。還有，一旦在緩沖槽中存在一層咖啡萃取物，粗糙化的底部特別具有限制或減小緩沖槽內(nèi)液體流動的作用，當液面上升到足夠高時，將經(jīng)過通流開口(32.1)流到殼體(22)的第一部分(28.1)。然后通過第一部分(28.1)咖啡萃取物經(jīng)過出口(4.1)流到杯子(5.1)中。同時，有細泡泡沫層的咖啡萃取物將經(jīng)過直立側(cè)壁(18)中的開口(32.2)流到殼體(22)的第二部分(28.2)。從第二部分(28.2)，有細泡泡沫層的咖啡萃取物將經(jīng)過出口(4.2)流到杯子(5.2)中。
很顯然，由于該底部裝設(shè)了粗糙化表面結(jié)構(gòu)，給定咖啡萃取物射流(14.1)的流速僅為4克/秒時，在咖啡萃取物上已經(jīng)形成可預(yù)測的穩(wěn)定的細泡泡沫層。同樣這種情況可以應(yīng)用到咖啡萃取物射流(14.2)。在這個例子中，裝置(23)的尺寸是這樣，每個咖啡萃取物速射流的流速為6克/秒。由于所有這些的結(jié)果，即使當咖啡萃取物射流的流速將在某種程度上變化時，例如，隨著時間的流逝，不管什么原因流速降低，仍然產(chǎn)生有細泡泡沫層相同類型的咖啡萃取物。因此，有細泡泡沫層的咖啡萃取物的生成是可預(yù)測的。還有，很顯然由于粗糙化的表面，細泡泡沫層有相對均勻的結(jié)構(gòu)。這就是說所形成氣泡的直徑范圍相對較小。因此專家稱為均勻特征的細泡泡沫層。
當經(jīng)過一段預(yù)定的時間之后，裝置(20)停止向入口(2)供應(yīng)咖啡萃取物，將使咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)中斷。然后通過排空口(30.1)和(30.2)可以完全排空緩沖槽。所以，緩沖槽向出口(4.1)和(4.2)排放。
由于在使用中開口(32.1)和(32.2)以相等的量溢流和排空口(30.1)和(30.2)流過相等的量，所以杯子(5.1)和(5.2)現(xiàn)在將被基本上相等量的咖啡萃取物充滿。
優(yōu)選地，人們認為該表面(12)的表面結(jié)構(gòu)的表面粗糙度對應(yīng)于有平均顆粒50直徑到2000微米的砂紙的表面粗糙度。特別是人們認為，該表面結(jié)構(gòu)的表面粗糙度對應(yīng)于P12到P300范圍內(nèi)砂紙的表面粗糙度。優(yōu)選地，人們認為該表面結(jié)構(gòu)的表面粗糙度對應(yīng)于P30到P300范圍內(nèi)砂紙的表面粗糙度。
很自然，底(12)的表面結(jié)構(gòu)的粗糙度也可由其他參數(shù)決定。因此，該表面結(jié)構(gòu)也可以有在50到2000um范圍內(nèi)的表面粗糙度Ra。但是優(yōu)選地，Ra有50到200um的范圍。
可以用各種方法裝設(shè)粗糙化的表面結(jié)構(gòu)。例如，這里考慮的方法是使表面經(jīng)過火花處理。表面(12)用噴砂處理也是可以的。此外，該表面可以化學(xué)蝕刻。這些技術(shù)的組合也是可能的。
也可以沿著表面(12)布置絲網(wǎng)(60)，以便獲得粗糙化的表面結(jié)構(gòu)。這表示在圖5中。例如，絲網(wǎng)可以是金屬絲的織物，金屬絲的間距和直徑分別對應(yīng)于繃帶織物的間距和直徑。例如，通過粘接劑可以將這種金屬織物設(shè)置在緩沖槽的底上。也可以在絲網(wǎng)上依次裝置薄的塑料覆蓋層或涂層。不管怎樣，實際上底(12)將有粗糙化的表面結(jié)構(gòu)。
可按下面描述液體流動減速擋板的作用。當咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)噴到緩沖槽中時，它們造成緩沖槽內(nèi)很大的液流并伴隨著很大的湍流。這轉(zhuǎn)化為緩沖槽中激烈的渦旋的液體表面。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這種激烈渦旋的液體表面造成每個咖啡萃取物射流的流速可利用的范圍受到限制，在該范圍內(nèi)形成均勻的和可預(yù)測的細泡泡沫層。例如，人們可能認為流速在5克/秒到5.5克/秒會產(chǎn)生均勻的、細泡泡沫層。如果由于某種原因流速增加或減少，將產(chǎn)生異常的或沒有細泡泡沫層的咖啡萃取物。
但是，液體流動減速擋板有這樣的結(jié)果，使緩沖槽(16)內(nèi)液體流動的幅度和伴隨湍流減小。很顯然，對每個咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)來說，這使仍能獲得所需的均勻的細泡泡沫層的流速范圍得到擴大。例如，范圍的上限上升到7克/秒。同時，有粗糙化表面結(jié)構(gòu)的底(12)有這樣的結(jié)果，使范圍的下限下降到4.5克/秒。所以，借助液體流動減速擋板顯著地擴大了咖啡萃取物射流的流速范圍。該粗糙化表面結(jié)構(gòu)提高了這種效果。
當所有的咖啡萃取物基本上必須通過液體流動減速擋板(50)時使用液體流動減速擋板特別有效，因為一方面是將咖啡萃取物射流(14.1)和(14.2)引向中心部分(52)，另一方面從中心部分(52)看，排空口(30.1)和(30.2)以及通流開口(32.1)和(32.2)位于液體流動減速擋板的外側(cè)。換句話說，有細泡泡沫層的咖啡萃取物可通過液體排放通道流出緩沖槽，而該通道從中心部分看，其源頭是位于液體流動減速擋板的外側(cè)。
并且液體流動減速擋板(50)還有優(yōu)點，有細泡泡沫層的咖啡萃取物將以相等的量從緩沖槽流到第一和第二出口(4.1)和(4.2)，從而使杯子(5.1)和(5.2)將大體上相等地被充滿。這直接與如下事實有關(guān)，借助液體流動減速擋板由于壓制了在緩沖槽內(nèi)液體的流動和湍流，緩沖槽使內(nèi)的液面表面相對平衡和很少渦旋。
參考圖1、5和6，現(xiàn)在將討論按照本發(fā)明裝置1的第二種可能的實施例。與第一實施例對應(yīng)的部件將用相同的參考數(shù)字表示。在這個裝置中，液體槽(16)的底(12)裝設(shè)上述的絲網(wǎng)(60)用于獲得有粗糙化表面結(jié)構(gòu)的表面。如上面討論的那樣。但是，液體流動減速擋板(50)裝設(shè)從緩沖槽(16)的底(12)向上伸展離開底部的直立絲網(wǎng)壁(62)。絲網(wǎng)壁(62)沿著第一曲線(54)延伸。在這個例子中沒有絲網(wǎng)壁沿著第二曲線(56)延伸。因此，絲網(wǎng)壁(62)構(gòu)成由絲網(wǎng)制造的圓筒形壁，在緩沖槽(16)內(nèi)存在的咖啡萃取物可以通過它流動。例如，絲網(wǎng)壁由直徑0.3毫米的金屬絲織成。這些金屬絲按照間距1.5毫米的亞麻捆扎法進行編織。絲網(wǎng)壁的作用完全可與按照圖2裝置的銷狀突出(58)的作用相比較，因而將不在這里解釋。
本發(fā)明并不以任何方式局限于上文中概述的各個示范性實施例。
因此，按照圖1到6的緩沖槽的底(12)，從上面看的話，可以是略為凸的設(shè)計。這有助于通過排空口(30.1)和(30.2)的排空。還有，該裝置不需裝設(shè)有粗糙化表面結(jié)構(gòu)的底。因此，該底例如可以是平滑的設(shè)計。還有，也可以只有一部分的底12裝設(shè)粗糙化表面結(jié)構(gòu)。例如，這部分可以與區(qū)域52一致和/或位于曲線54之內(nèi)。另外，在按照圖1到6的裝置中，可以設(shè)計入口(2)只有一個噴口(8.1)，例如，它可以位于入口(2)的中間。所以，僅有一個咖啡萃取物射流(14.1)噴到緩沖槽中。但是，以完全類似的方式生成細泡泡沫層。還有，如上文已經(jīng)討論過的那樣，杯子(5.1)和(5.2)將分別從緩沖槽，經(jīng)過排空口(28.1)和(28.2)、通流開口(30.1)和(30.2)、和出口(4.1)和(4.2)被咖啡萃取物充滿。
在按照圖1到6的裝置中，緩沖槽的底(12)可以與架的底(24)重合。但是，在那種情況下，排空口(30.1)和通流開口(32.1)應(yīng)該位于出口(4.1)之上，和排空口(30.2)和通流開口(32.2)應(yīng)該位于出口(4.2)之上。在那個實施例中，在圖1中定位在底(12)和底(24)之間的那部分隔板(26)將不存在。還有，可以省略通流開口(32.1)和(32.2)。然后可以擴大排空口(30.1)和(30.2)，以便防止緩沖槽溢流而同時還在緩沖槽中形成一層咖啡萃取物。
緩沖槽(16)的底(12)的法線可與每個直射流成一角度A，該角度例如小于80度，例如等于45度，和優(yōu)選地等于零度。還有，咖啡袋架(46)和咖啡袋(47)可以用歐洲專利0 904 717號的裝置代替。專利0 904 717號的支架底部中的開口可以進一步裝設(shè)噴口(噴嘴)，例如，上述的噴口(18.1)。還可以如荷蘭專利1012847和1013270號中描述的那樣設(shè)計緩沖槽，而同時另外布置液體流動減速擋板和可選擇的粗糙化表面。在這里討論的例子中，每個出口都有開口。這不是必需的。出口也可以由通流開口(32.1)或(32.2)、排空口(30.1)或(30.2)或另一個部件組成。應(yīng)該理解這樣的變形方案全都屬于本發(fā)明的范疇。
權(quán)利要求
1.一種制備有細泡泡沫層的咖啡萃取物的裝置，該裝置裝設(shè)至少一個供給咖啡萃取物的入口、至少一個配給有細泡泡沫層咖啡萃取物的出口和從至少一個入口到至少一個出口延伸的至少一個液體流動通道，在使用時，沿著該通道，咖啡萃取物從至少一個入口流到至少一個出口，在至少一個液體流動通道中包括帶直立側(cè)壁和底的緩沖槽，該至少一個入口裝設(shè)用于產(chǎn)生至少一個咖啡萃取物射流的至少一個噴口，在使用中當將咖啡萃取物供給到至少一個入口時該射流噴入到緩沖槽中，其特征在于在緩沖槽中有距直立側(cè)壁一定距離的液體流動減速擋板。
2.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于液體流動減速擋板在緩沖槽的中心部分和直立側(cè)壁之間，從而限制從中心部分沿直立側(cè)壁方向的液體流動。
3.如權(quán)利要求2所述的裝置，其特征在于將至少一個咖啡萃取物射流引向中心部分。
4.如權(quán)利要求3所述的裝置，其特征在于緩沖槽裝設(shè)至少一個液體排放通道，用于將咖啡萃取物從緩沖槽排放到至少一個出口，至少一個液體排放通道的起點，從中心部分看，位于液體流動減速擋板的外側(cè)。
5.如權(quán)利要求2、3或4所述的裝置，其特征在于液體流動減速擋板沿著第一封閉曲線延伸，圍繞中心部分伸展。
6.如權(quán)利要求5所述的裝置，其特征在于液體流動減速擋板還沿著第二封閉曲線延伸，圍繞第一曲線相隔一定距離伸展。
7.如前述權(quán)利要求中任一項所述的裝置，其特征在于液體流動減速擋板裝設(shè)許多障礙物，它們互相間隔一定的距離，從緩沖槽的底向上伸展。
8.如權(quán)利要求7所述的裝置，其特征在于障礙物是銷狀的。
9.如前述權(quán)利要求中任一項所述的裝置，其特征在于液體流動減速擋板裝設(shè)絲網(wǎng)壁，該壁從緩沖槽的底向上伸展。
10.如前述權(quán)利要求中任一項所述的裝置，其特征在于該底，至少一部分，裝設(shè)粗糙化表面結(jié)構(gòu)。
11.如權(quán)利要求10所述的裝置，其特征在于該表面結(jié)構(gòu)的表面粗糙度對應(yīng)于有顆粒平均直徑50-2000μm的砂紙的表面粗糙度。
12.如權(quán)利要求11所述的裝置，其特征在于該表面結(jié)構(gòu)的表面粗糙度對應(yīng)于在P12到P600范圍內(nèi)砂紙的表面粗糙度。
13.如權(quán)利要求12所述的裝置，其特征在于該表面結(jié)構(gòu)的表面粗糙度對應(yīng)于在P50到P300范圍內(nèi)砂紙的表面粗糙度。
14.如權(quán)利要求12所述的裝置，其特征在于該表面結(jié)構(gòu)有50-2000μm的表面粗糙度Ra。
15.如權(quán)利要求14所述的裝置，其特征在于該表面結(jié)構(gòu)有50-200μm的表面粗糙度Ra。
16.如前述權(quán)利要求10-15中任一項所述的裝置，其特征在于該底經(jīng)過火花處理。
17.如前述權(quán)利要求10-16中任一項所述的裝置，其特征在于該底經(jīng)過噴砂處理。
18.如前述權(quán)利要求10-17中任一項所述的裝置，其特征在于該底經(jīng)過化學(xué)蝕刻處理。
19.如前述權(quán)利要求10-18中任一項所述的裝置，其特征在于該底上，裝設(shè)絲網(wǎng)以便獲得粗糙化的表面結(jié)構(gòu)。
20.如前述權(quán)利要求中任一項所述的裝置，其特征在于該底的法線與咖啡萃取物射流有夾角A，該角小于80度。
21.如權(quán)利要求20所述的裝置，其特征在于該底的法線與咖啡萃取物射流有夾角A，該角近似等于45度。
22.如權(quán)利要求20所述的裝置，其特征在于該表面的法線與咖啡萃取物射流有夾角A，該角近似等于零度。
23.如前述權(quán)利要求中任一項所述的裝置，其特征在于該裝置還裝設(shè)制備咖啡萃取物和在壓力下將咖啡萃取物供應(yīng)到至少一個入口的機構(gòu)。
全文摘要
本發(fā)明涉及制備有細泡泡沫層的咖啡萃取物的一種裝置，該裝置裝設(shè)至少一個供給咖啡萃取物的入口(2)、至少一個配給有細泡泡沫層咖啡萃取物的出口(4.1；4.2)和從至少一個入口到至少一個出口(2)的至少一個液體流動通道(6)，在使用時，沿著該通道，咖啡萃取物從至少一個入口流到至少一個出口(4.1；4.2)，在至少一個液體流動通道中包括有直立側(cè)壁和底的緩沖槽，同時在至少一個入口中裝設(shè)至少一個噴口用于產(chǎn)生至少一個咖啡萃取物供給至少一個入口。按照本發(fā)明，在緩沖槽中有與直立側(cè)壁相隔一定距離的液體流動減速擋板。
文檔編號A47J31/46GK1535120SQ01818494
公開日2004年10月6日 申請日期2001年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2000年9月5日
發(fā)明者G·F·布羅維爾, G F 布羅維爾 申請人:莎拉李/迪有限公司