專利名稱：油脂的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種油脂的生產方法。具體地說，本發明涉及一種加熱臭味和熱降解等級得到改善的煎炸用油脂(fat for frying)以及一種卵磷脂臭味得到改善的煎炒用油脂(fat for panfrying)。
背景技術：
當長時間使用一種煎炸用油脂時，由于它與氧氣在高溫下接觸因此熱分解產生氧化降解產物，這樣發出劣化臭味。特別是，諸如大豆油和菜籽油之類的液體油含有大量多不飽和酸作為構成脂肪酸，因此易于受熱氧化。使用受熱氧化的油脂煎炸生產的煎炸產品嚴重地產生油脂臭味引起的劣化臭味。JP 4-66052 A公開了一種通過酯交換改善油脂臭味的方法，然而，這并沒有減少加熱臭味，實質上只是降低了棕櫚油和氫化油脂的特有臭味。而且，JP 7-135972 A公開了脂過氧化物分解以延遲熱劣化，由此試圖改善油脂味道。然而，沒有描述加熱產生的加熱臭味和廚房環境的改善。因此，現有技術沒有足夠有效地減少加熱臭味。因此，不能獲得關于改善煎炸產品降解的有效手段。而且，發出降解臭味的煎炸用油必需唯一地通過一種新油替換，即使其酸值低。
通常認為抗壞血酸在抗氧化方面是一種優異的增效劑。關于抗壞血酸，″New Food Industry，″第27卷第11期(1985)第68頁描述如下。即，“抗壞血酸，如上所述，考慮到它具有差的油溶性，易于經受熱分解，并且其對金屬的螯合效果幾乎不能預料，因此不適宜用于防止煎炸油例如液體植物油的氧化。此外，應注意的是抗壞血酸在某些情況下起氧化加速劑的作用。”如上所述，已認為難將抗壞血酸加入到油脂中。結果，通過將抗壞血酸轉變成為棕櫚酸抗壞血酸酯(它已用作油脂的抗氧化劑)，可以提高抗壞血酸的油溶性。然而，抗壞血酸本身從未用作煎炸油的抗氧化劑。
而且，盡管煎炒用油脂用于改善風味和口感以及防止食品煎炒的過程中燒焦，但是色拉油本身沒有足夠的釋放性能并且僅卵磷脂特別有效。然而，由于卵磷脂在加熱期間產生的強烈氣味，因此卵磷脂具有一種特有的風味并對產品的味道有不利影響，因此卵磷脂的使用量受到限制。為了改善這一點，盡管提出了使卵磷脂經受酶處理、高度提純、分餾等，但是與粗卵磷脂相比，它們任何一項處理都大大增加了成本。
發明概述本發明的目的是便于將微脂溶性有機酸例如抗壞血酸加入到油脂中并改善加熱煎炸油脂產生的臭味，并且提供一種加熱煎炸產品的劣化臭味得到改善的煎炸油脂以及一種卵磷脂臭味得到改善的煎炒用油脂。
為了解決上面的問題，本發明人已進行了深入研究。結果，本發明人通過將水溶液形式的有機酸加入到油脂中，然后在高溫和高度降壓下使該混合物經過脫水處理，成功地將選自抗壞血酸、異抗壞血酸(erysorbic acid)和蘋果酸中的至少一種有機酸加入到油脂中。抗壞血酸易于受熱分解，因此其在水中易于氧化并受熱分解。然而，已發現抗壞血酸在油脂中，即在無水體系中能夠出人意料地穩定。即，已證實抗壞血酸能夠用作油脂特別是烹調油用油脂的抗氧化劑。傳統抗氧化劑僅抑制酸值和過氧化值增加，并且沒有有效的抗氧化劑抑制加熱油脂的降解臭味。本發明人已發現，其中含有至少一種選自抗壞血酸、異抗壞血酸和蘋果酸的有機酸的油脂能夠特別地抑制油脂加熱時的降解臭味。此外已發現，當將抗壞血酸加入到油脂中并進一步向其中加入粗卵磷脂時，幾乎不能識別出粗卵磷脂的特有味道。因而完成了本發明。
即，本發明是一種油脂的生產方法，特征在于將以水溶液形式的選自抗壞血酸、異抗壞血酸和蘋果酸的至少一種有機酸加入到油脂中，然后在50-180℃、0.5-100 Torr的減壓下使所得混合物經過脫水處理；和通過該方法獲得的煎炸用油脂；以及一種油脂的生產方法，其中向所述油脂中進一步加入卵磷脂；和通過該方法獲得的煎炒用油脂。
本發明的最佳實施方式用于本發明的有機酸優選抗壞血酸、異抗壞血酸和蘋果酸。這些有機酸可以是常用于食品和藥品中的那些并且可以單獨或者其兩種或多種聯合使用。優選將這些有機酸加入到油脂中，以使它們在油脂中的含量為2-28ppm。當有機酸的量低于2ppm時，所期望的效果幾乎不能預料，并且當有機酸的加入量超過28ppm時，有機酸結晶沉淀，因此難以將有機酸加入到油脂中。
用于本發明的油脂的實例包括植物油如大豆油、菜籽油、玉米油、棉籽油、花生油、向日葵油、稻米油、藏紅花油、紅花油、橄欖油、芝麻油、棕櫚油、椰子油、棕櫚仁油等；動物油如牛脂、豬油等；和使這些油脂經過分餾、氫化、酯交換等獲得的加工油脂。這些油脂可以單獨或者聯合使用。特別是，大豆油或菜籽油在抑制降解臭味方面特別有效。
可以通過如下方式實施本發明的含有所述有機酸的油脂的生產方法，例如，在為獲得含有抗壞血酸的油脂的情況下，將給定量的1％抗壞血酸水溶液加入到加熱到70℃的油脂中，在50-180℃、0.5-100Torr的減壓下邊攪拌邊將該混合物處理15分鐘-1小時使混合物完全脫水，獲得含抗壞血酸的油脂。抗壞血酸的濃度為0.1-22％，優選1-10％。當該濃度低于下限時，由于相對油脂的大量水因此使得效果差。當濃度超過上限時，抗壞血酸結晶沉淀，使得難以將其加入到油脂中。本發明方法可以在50-180℃下進行。當溫度低于下限時，由于需要長時間脫水因此使得效果差。此外，當溫度超過上限時，抗壞血酸分解，使得效果差。減壓條件為0.5-100 Torr，優選盡可能低。
通過與別的抗氧化劑如提取的生育酚、棕櫚酸抗壞血酸酯或兒茶素組合能增強含有選自抗壞血酸、異抗壞血酸和蘋果酸中的至少一種有機酸的油脂的加熱臭味的減輕的改善。通過簡單地加入到油脂中可以將該抗氧化劑容易地加入到油脂中。即，優選油脂含有2-28ppm的所述有機酸和10-2000ppm的一種或多種選自提取的生育酚、棕櫚酸抗壞血酸酯和兒茶素的物質。
通過本發明的方法獲得的油脂適用于屢次在高溫下與氧氣接觸的煎炸油脂。假定2-28ppm的少量的有機酸可以改善加熱煎炸用油脂的臭味和加熱煎炸產品的降解臭味的原因是有機酸溶解并均勻地分散在油脂中并因此增強了抗氧化作用的效力。
此外，向上述油脂，特別是通過向油脂中加入抗壞血酸制備的油脂中進一步加入粗卵磷脂的油脂賦予了這樣一種效果，幾乎不能識別出粗卵磷脂的特有臭味，并由于有機酸的加入因此具有優異的氧化穩定性，還適宜用作不燒焦并具有優異釋放性能的煎炒用油脂。
卵磷脂可以包括用酶處理過的、通過氫化處理過的或者通過分餾處理過的，并且尤其是使用粗卵磷脂在成本效率方面是有益的。以油脂的量為基礎按照磷脂計，卵磷脂的適宜加入量是0.05-5％wt，優選0.2-3％wt。根據本發明，除了卵磷脂之外可以結合使用另外的乳化劑。實施例以下實施例進一步詳細地描述本發明，但不應認為是對本發明精神的限制。在以下實施例中，％和份都是以重量計的。
按照以下方式實施抗壞血酸測定方法、煎炸試驗方法和味道評價方法。(抗壞血酸測定方法)將油脂放入可以密封的試管中，并向其中加入與油脂量相等的5％偏磷酸水溶液以及量為油脂兩倍的己烷，然后將混合物搖動攪拌。靜置之后，在246nm下測定水相部分的吸光度。單獨地在246nm處測定已知量的抗壞血酸水溶液的吸光度以制備使用未知濃度的樣品測定用的校準曲線。(煎炸試驗方法)在油炸鍋中放2kg煎炸用油脂。油溫保持在180±5℃。每20分鐘將冷凍油炸肉丸子放入該油中并煎炸4分鐘。將該操作連續重復18小時，評價18小時之后炸肉丸子的味道。(味道評價方法)按照以下標準使每一樣品經過品嘗專家的評價。
5分一點都沒有識別出劣化臭味。
4分劣化臭味得到抑制并且良好。
3分劣化臭味得到抑制，但是略微可以識別出。
2分劣化臭味濃。
1分劣化臭味非常濃。
將每一樣品的評分相加并除以專家人數以計算平均值。按照以下標準將平均得分用于綜合評價。
◎4＜平均得分≤5，○3＜平均得分≤4，△2＜平均得分≤3，×平均得分≤2。
在以下實施例和比較實施例中使用了如下抗氧化劑。
抗壞血酸(由Wako Pure Chemicals Industries，Ltd.生產，商品名L-抗壞血酸，純度99.5％)異抗壞血酸(由Wako Pure Chemicals Industries，Ltd.生產，商品名Erysorbic aid，純度97.0％)蘋果酸(由Wako Pure Chemicals Industries，Ltd.生產，商品名蘋果酸，純度97.0％)提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil805D，提取的生育酚70％，植物油脂30％)棕櫚酸抗壞血酸酯(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名EC-100，棕櫚酸抗壞血酸酯10％，提取的生育酚10％，甘油脂肪酸酯51％，食品物料29％)兒茶素(由Taiyo Kagaku Co.，Ltd.生產，商品名Sunkatol，兒茶素10％，提取的生育酚9％，甘油脂肪酸酯64％，食品物料17％)粗卵磷脂(由Turu Lecithin MFG Co.，Ltd.生產，卵磷脂SLP糊劑(磷脂60％-65％))高純度卵磷脂(由Turu Lecithin MFG Co.，Ltd.生產，卵磷脂SLP白色(磷脂95％或更高))實施例1向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.2重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。按照抗壞血酸測定方法，抗壞血酸濃度為10.4ppm。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是4.2并且味道良好。實施例2向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.03重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。按照抗壞血酸測定方法，抗壞血酸濃度為2.9ppm。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.1并且味道良好。實施例3向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。按照抗壞血酸測定方法，抗壞血酸濃度為7.6ppm。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.4并且味道良好。實施例4向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.25重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。按照抗壞血酸測定方法，抗壞血酸濃度為14.5ppm。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是4.3并且味道良好。
實施例1-4的煎炸用油脂的味道評價匯總于表1。
表1
比較實施例1對僅100重量份沒有加入任何其它物質的大豆油進行與實施例1類似的煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是1.2并且降解臭味非常濃。比較實施例2
向100重量份大豆油中加入0.1重量份的提取的生育酚(由RikenVitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil 805D)以制備含有提取的生育酚的油脂。對該油脂進行煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是1.3并且降解臭味非常濃。比較實施例3向100重量份大豆油中加入0.1重量份的棕櫚酸抗壞血酸酯/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名EC-100)以制備含有棕櫚酸抗壞血酸酯/提取的生育酚的油脂。對該油脂進行煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是1.3并且降解臭味非常濃。比較實施例4向100重量份大豆油中加入0.1重量份的兒茶素/提取的生育酚(由Taiyo Kagaku Co.，Ltd.生產，商品名Sunkatol)以制備含有兒茶素/提取的生育酚的油脂。對該油脂進行煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是1.5并且降解臭味非常濃。
比較實施例1-4的煎炸用油脂的味道評價匯總于表2。
表2
實施例5向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.015重量份的抗壞血酸/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil 805D)以制備含有抗壞血酸/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.6并且味道良好。實施例6向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.15重量份的抗壞血酸/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil805D)以制備含有抗壞血酸/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是4.7并且味道良好。實施例7向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.015重量份的抗壞血酸/棕櫚酸抗壞血酸酯/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名EC-100)以制備含有抗壞血酸/棕櫚酸抗壞血酸酯/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.7并且味道良好。實施例8向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得合有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.15重量份的抗壞血酸/棕櫚酸抗壞血酸酯/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名EC-100)以制備含有抗壞血酸/棕櫚酸抗壞血酸酯/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是4.4并且味道良好。實施例9向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.015重量份的抗壞血酸/兒茶素/提取的生育酚(由Taiyo Kagayu Co.，Ltd.生產，商品名Sunkatol)以制備含有抗壞血酸/兒茶素/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.8并且味道良好。實施例10向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.15重量份的抗壞血酸/兒茶素/提取的生育酚(由Taiyo Kagayu Co.，Ltd.生產，商品名Sunkatol)以制備含有抗壞血酸/兒茶素/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是4.2并且味道良好。
實施例5-10的煎炸用油脂的味道評價匯總于表3。
表3
實施例11向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.2重量份的1％異抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有異抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.1重量份的異抗壞血酸/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil 805D)以制備含有異抗壞血酸/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.1并且味道良好。實施例12向100重量份加熱到70℃的大豆油中加入0.2重量份的1％蘋果酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有蘋果酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.1重量份的蘋果酸/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil 805D)以制備含有蘋果酸/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.2并且味道良好。實施例13向100重量份加熱到70℃的菜籽油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.015重量份的抗壞血酸/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil 805D)以制備含有抗壞血酸/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是3.4并且味道良好。實施例14向100重量份加熱到70℃的菜籽油中加入0.1重量份的1％抗壞血酸水溶液并在70℃、40 Torr的減壓下邊攪拌邊將所得混合物脫水處理20分鐘。然后將混合物通過TOYO No.5 C過濾紙(相當于1μm)過濾獲得含有抗壞血酸的油脂。向該油脂中進一步加入0.15重量份的抗壞血酸/提取的生育酚(由Riken Vitamin Co.Ltd.生產，商品名E Oil805D)以制備含有抗壞血酸/提取的生育酚的油脂。將該油脂經過煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是4.7并且味道良好。比較實施例5對僅100重量份沒有加入任何其它物質的菜籽油進行與實施例1類似的煎炸試驗。評價煎炸過的油炸肉丸子產品的味道，評價平均得分是1.2并且降解臭味非常濃。
實施例11-14的煎炸用油脂的味道評價匯總于表4。
表4
煎炒用油脂(實施例15-17，比較實施例6-9)在平底鐵煎鍋中放入5g試驗油脂并使用電磁加熱設備加熱。向該鐵鍋中倒入40g攪打過的雞蛋制備薄煎雞蛋。重復這一步并比較在無燒焦的情況下能夠連續制備多少片薄煎雞蛋。同時，在油脂加熱期間進行其味道評價。
試驗油脂的內含物示于表5并通過實施例1和2中所述的方法獲得含抗壞血酸的油脂。對有和沒有抗壞血酸和卵磷脂進行研究。
味道評價◎沒有卵磷脂臭味，○幾乎沒有卵磷脂臭味，△有卵磷脂臭味，×有濃的卵磷脂臭味。
將實施例15-17和比較實施例6-9的結果匯總于表5。
表5
A酸抗壞血酸結果，當卵磷脂的加入量增加時，釋放效果改善，但是卵磷脂臭味趨于加重，因此味道趨于劣化(比較實施例6-9)。另一方面，就其中加入了抗壞血酸的煎雞蛋而言，即使加入卵磷脂，味道也沒有變差(實施例15-17)。煎炒用油脂(實施例18-20，比較實施例10-13)使用與實施例15-17和比較實施例6-9中所用相似的油脂進行煎炒試驗。
在平底鐵煎鍋中放入7.5g試驗油脂并使用電磁加熱設備加熱，然后向其中加入250g熟大米并煎炒3分鐘。
大米塊松散度評價◎優異，○良好，△稍差，×差。
將實施例18-20和比較實施例10-13的結果匯總于表6。
表6
結果，就每一比較實施例而言，味道差或者煎炒大米的食感差，而每一實施例的味道和口感都良好。
工業實用性根據本發明，通過改善加熱煎炸用油脂所產生的臭味，可以提供一種煎炸產品的劣化臭味得到改善的煎炸用油脂，以及一種無燒焦并且具有優異的釋放性能和令人愉快的風味的煎炒用油脂。
權利要求
1.一種油脂的生產方法，特征在于將以水溶液形式的選自抗壞血酸、異抗壞血酸和蘋果酸中的至少一種有機酸加入到油脂中，然后在50-180℃、0.5-100 Torr的減壓下將所得混合物經過脫水處理。
2.如權利要求1的方法，其中加入所述有機酸，以使得油脂中含有2-28ppm的所述酸。
3.如權利要求1或2的方法，其中還加入一種或多種選自提取的生育酚、棕櫚酸抗壞血酸酯和兒茶素的物質，以使得所述物質在油脂中的含量為10-2000ppm。
4.如權利要求1-3任一的方法，其中還加入卵磷脂。
5.如權利要求4的方法，其中聯合使用抗壞血酸和卵磷脂。
6.由權利要求1-3任一的方法獲得的煎炸用油脂。
7.由權利要求4或5的方法獲得的煎炒用油脂。
全文摘要
一種將微溶于油脂的有機酸例如抗壞血酸容易地加入到油脂中的方法；一種加熱發出的臭味和熱劣化引起的煎炸食品的臭味降低的煎炸用油脂；和一種不燒焦并且具有優異的釋放性能和令人滿意的風味的煎炒用油脂。水溶液形式的有機酸加入到油脂中，然后在50－180℃、0.5－100Torr的減壓下將該混合物經過脫水處理。還向其中加入卵磷脂。因此，獲得一種沒有卵磷脂臭味的煎炒用油脂。
文檔編號C11B5/00GK1446253SQ01814085
公開日2003年10月1日 申請日期2001年6月8日 優先權日2000年6月12日
發明者田村純一, 名鄉敦, 駒井秀紀 申請人:不二制油株式會社