一種珍珠酒及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種珍珠酒，該珍珠酒按重量分數計，由包括以下原料制成：納米珍珠粉100～130份、酶解珍珠液50～80份、珍珠母粉20～30份、白芍10～25份、酸棗仁8～16份、茯苓10～15份、黃芪15～25份、冰糖50～150份、白酒2500～3500份。本發明的珍珠酒利用納米珍珠粉、酶解珍珠液、珍珠母粉和中藥成分泡制而成，具有滋陰養血、鎮心安神、促進血液循環、安神助眠、使皮膚更具光澤的功效。
【專利說明】
一種珍珠酒及其制備方法
技術領域
[0001 ]本發明屬于保健酒領域，尤其涉及一種珍珠酒。
【背景技術】
[0002]珍珠歷來被視為上等良藥，具有清肝、明目、養顏的功效。傳統的服用方法是將之研磨成粉末直接食用。因為珍珠含95%左右的碳酸鈣，對胃的刺激較大，又很難吸收，所以降低了它的功效。將珍珠末水解成為氨基酸狀態，則可大大提高它的作用。過去沿用的鹽酸水解法，缺點是反應劇烈，工藝復雜，生產周期長，有效成分損失大。
[0003]用酶解法水解珍珠粉，反應溫和，工藝簡單，生產周期短，最大限度地保存了有效成分，使原來不易被人吸收的珍珠粉中殼角蛋白質酶解為人體易吸收的二十種氨基酸，其中包括八種人體必需氨基酸及多肽物質，可作為營養液、藥品、保健品和化妝品原料，也可作為食品添加劑，將其與不同的藥物配伍，可生產出不同的藥品和保健品，如中國藥典中的珍珠蜂皇漿、廣東索奇生物工程公司將其與金屬硫蛋白配伍生產的索奇生物飲品等。
[0004]珍珠母為蚌科動物三角帆蚌、褶紋冠蚌或珍珠貝科動物馬氏珍珠貝的貝殼，將其敲成碎塊，篩去灰肩即得珍珠母粉，含鋁、銅、鐵、鎂、錳、鈉、鋅、硅、鈦等金屬元素，含組氨酸、精氨酸等14種氨基酸，棱柱層水解液中含絲氨酸和甘氨酸，珍珠母含貝殼硬蛋白和其他蛋白，另含卟啉。珍珠母具有安神定驚，平肝潛陽，清熱明目，止血燥濕的功效。
[0005]如上所述，珍珠、珍珠母及其提取物含有人體所必需的微量元素和氨基酸等成分，具有調節免疫力、延緩衰老、改善人體機能的功效，與其他中藥成分配合使用，會起到更好的保健作用。
【發明內容】
[0006]本發明的主要目的是提供一種滋陰養血、鎮心安神、促進血液循環、安神助眠、使皮膚更具光澤的珍珠酒。
[0007]本發明的另一個目的是提供一種上述珍珠酒的制備方法。
[0008]本發明的目的通過以下技術方案來具體實現:
一種珍珠酒，按重量分數計，由包括以下原料制成:
納米珍珠粉100?130份、酶解珍珠液50?80份、珍珠母粉20?30份、白芍10?25份、酸棗仁8?16份、茯苓10?15份、黃芪15?25份、冰糖50?150份、白酒2500?3500份。
[0009]優選的，白酒的酒精度是40?60度。
[0010]優選的，珍珠母粉是棕黃色粉末，由蚌殼或珍珠貝制成。
[0011 ] 優選的，納米珍珠粉的粒徑是40?80納米。
[0012]優選的，酶解珍珠液100%溶于水，按重量計，含牛碘酸1.5%以上，氨基酸總量6000ppm以上，其中人體必須氨基酸含量為:結|氨酸437口口111、亮氨酸80]^口111、異亮氨酸35]^卩111、色氨酸404卩卩111、甲硫氨酸528卩卩111、苯丙氨酸626卩卩111、蘇氨酸340卩卩111、賴氨酸712口卩111，幾乎可被人體全部吸收，吸收率比第一代珍珠粉高10倍左右，溶于水后可見無色透明液體。
[0013]本發明涉及一種珍珠酒，其制備方法包括如下步驟:
(I )將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與白酒按重量比1: 2混勻后過均質機，在100?200MPa壓力下均質I?2次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與白酒放入壇里，料液比為1:10?13(g/g)，密封浸泡10?30天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2?3天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余份數的白酒放入容器中，混合攪拌I?2小時；
(5)將步驟(3)獲得的酒進行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌I?5小時，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0014]本發明具有以下有益效果:
本發明提供的珍珠酒是一種保健酒，該酒含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，具有調節免疫力、延緩衰老、改善人體機能的功效，對于肌膚粗糙、心神不寧者，具有滋潤肌膚、安神助眠的功效。該酒具有珍珠母粉和貝肉酶解后固有的氣味，酒質明澈，口味醇厚，適量飲用能夠起到保健作用。
【具體實施方式】
[0015]實施例1:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑40?60納米珍珠粉130克、酶解珍珠液80克、珍珠母粉30克、白芍25克、酸棗仁16克、茯苓15克、黃芪25克、冰糖150克、42度白酒3500克。
[0016]上述原料中酶解珍珠液的制備方法如下:
(I)原料處理。將珍珠貝殼清洗干凈，用砂輪磨去殼外毛面的非白色層，將殼片粉碎成粉，越細越好，得到珍珠貝殼粉。貝肉去掉閉殼根，水洗，加入質量溶度4 % NaOH溶液，將pH調至8?9，攪動浸洗15分鐘，瀝去NaOH溶液，水洗3?4次，瀝干水，用質量濃度95%乙醇脫脂脫腥，瀝去乙醇殘液，水洗至基本無乙醇味，得到珍珠貝肉。若珍珠貝肉不馬上使用，在-40°C速凍后，置于-18°C條件下備用；
(2 )珍珠貝角蛋白的制備。將步驟(I)獲得的珍珠貝殼粉加入少量水調成糊狀，加入質量濃度12%鹽酸攪動脫鈣，待氣泡靜止后，再加入12%鹽酸，反復數次，至無氣泡冒出為止，沉淀，去掉上清液，加少量水煮沸，冷卻至3?5°C，膠體絮狀角蛋白析出，澄清后去上清液，然后水洗，澄清后去上清液，反復數次至PH為6.8?7.5，得到珍珠角蛋白；
(3)珍珠貝肉漿的制備。將步驟(I)獲得的珍珠貝肉，若為冷凍的珍珠貝肉需解凍至肉粒散開，與水按重量比I: 2混合，經絞肉機絞碎，再經膠體磨磨成漿，得到珍珠貝肉漿；
(4)酶解。將步驟(2)獲得的珍珠角蛋白和步驟(3)獲得的珍珠貝肉漿混合均勻，與水按重量比1:7混合攪拌均勻，放入反應罐中。向反應罐中加入12%鹽酸將pH調至4.5?5.5，加入混合物重量3%?6%的蛋白酶，攪動，在42?48 °C條件下反應4小時。反應結束后向混合物中加入4% NaOH溶液，將pH調至8?9.5，加入混合物重量4%?7%的胰酶，在42?48°C條件下反應5?6小時。反應結束后升溫至100°C滅酶，加檸檬酸將pH調至4.5?6.5，得到酶解珍珠液粗品;
(5)過濾脫色。將步驟(4)獲得的酶解珍珠液粗品用濾布粗濾后，加入干紙柏吸附10分鐘，抽濾，重復二次，加入物料重量2 %的硅藻土與活性碳重量比為2: 3的混合物，加熱至650C，保持45分鐘，冷卻至5°C，抽濾；
(6)殺菌。將步驟(5)過濾脫色后的酶解珍珠液進行反壓高溫殺菌；
(7 )裝瓶。將步驟(6 )獲得的酶解珍珠液裝瓶待用。
[0017]上述原料中珍珠母粉的制備方法為:將蚌殼或珍珠貝中的一種或幾種去除雜質，敲打成碎塊，篩去碎塊中的灰肩，用粉碎機將碎塊粉碎成粉末狀，即得到珍珠母粉。
[0018]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與320克白酒混勻后過均質機，在100?200MPa壓力下均質2次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與1053克白酒放入壇里，密封浸泡30天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡3天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余2127克白酒放入容器中，混合攪拌I小時；
(5)將步驟(3)獲得的酒進行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌5小時，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0019]實施例2:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑40?60納米珍珠粉100克、酶解珍珠液50克、珍珠母粉20克、白芍20克、酸棗仁12克、茯苓10克、黃芪20克、冰糖100克、48度白酒2500克。
[0020]原料酶解珍珠液和珍珠母粉的制備方法與實施例1所述的方法相同。
[0021]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與240克白酒混勻后過均質機，在100?200MPa壓力下均質2次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與620克白酒放入壇里，密封浸泡20天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余1640克白酒放入容器中，混合攪拌1.5小時；
(5)將步驟(3)獲得的酒進行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌3小時，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0022]實施例3:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑50?70納米珍珠粉110克、酶解珍珠液70克、珍珠母粉25克、白芍20克、酸棗仁12克、茯苓12克、黃芪20克、冰糖100克、56度白酒3000克。
[0023]原料酶解珍珠液和珍珠母粉的制備方法與實施例1所述的方法相同。
[0024]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(I)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與270克白酒混勻后過均質機，在100?200MPa壓力下均質I次；
(2 )將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與640克白酒放入壇里，密封浸泡10天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余2090克白酒放入容器中，混合攪拌1.5小時；
(5)將步驟(3)獲得的酒進行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌I小時，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0025]實施例4:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑60?80納米珍珠粉120克、酶解珍珠液75克、珍珠母粉30克、白芍20克、酸棗仁15克、茯苓15克、黃芪20克、冰糖120克、60度白酒2800克。
[0026]原料酶解珍珠液和珍珠母粉的制備方法與實施例1所述的方法相同。
[0027]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與300克白酒混勻后過均質機，在100?200MPa壓力下均質I次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與840克白酒放入壇里，密封浸泡20天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余1660克白酒放入容器中，混合攪拌2小時；
(5)將步驟(3)獲得的酒進行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌3小時，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0028]以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種珍珠酒，其特征在于，按重量分數計，由包括以下原料制成: 納米珍珠粉100?130份、酶解珍珠液50?80份、珍珠母粉20?30份、白芍10?25份、酸棗仁8?16份、茯苓10?15份、黃芪15?25份、冰糖50?150份、白酒2500?3500份。2.根據權利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述白酒的酒精度是40?60度。3.根據權利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述珍珠母粉是棕黃色粉末，由蚌殼或珍珠貝制成。4.根據權利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述納米珍珠粉的粒徑是40?80納米。5.根據權利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述酶解珍珠液100%溶于水，按重量計，含牛碘酸1.5 %以上，氨基酸總量6000ppm以上，其中人體必須氨基酸含量為:纈氨酸437ppm、亮氨酸801卩卩111、異亮氨酸351卩卩111、色氨酸404卩卩111、甲硫氨酸528ppm、苯丙氨酸626ppm、蘇氨酸 340ppm、賴氨酸 712ppm。6.權利要求1所述的珍珠酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與白酒按重量比1:2混勻后過均質機，在100?200MPa壓力下均質I?2次； (2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與白酒放入壇里，料液比為1:1O?13，密封浸泡1?30天，過濾后得中藥酒； (3)將步驟(I)均質的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2?3天，期間每天攪拌一次； (4)將冰糖與剩余份數的白酒放入容器中，混合攪拌I?2小時； (5)將步驟(3)獲得的酒進行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌I?5小時，得珍珠酒； (6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
【文檔編號】A61K35/618GK106038735SQ201610535114
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年7月8日
【發明人】柯湘
【申請人】柯湘