一種鎖陽的真空微波蜜制方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種中藥的炮制方法，具體涉及一種蜜制方法。
【背景技術】
[0002] 中藥炮制是祖國醫學遺產的一部分，它是在中醫藥理論指導下發展起來的，早在 明代《本草蒙筌》中指出"酒制升提；姜制發散；入鹽走腎而軟堅，蜜制甘緩益元......"。 這是前人對炮制經驗的總結，用現代科學即中藥藥理學對其進行研宄、探討，中藥炮制對中 藥藥理作用的影響可歸結為：1、降低或消除藥物的毒性或副作用；2、增加有效成分的溶出 量，使其增效；3、改變藥材成分的組成，加強或突出某一作用；4、改進切制工藝，增加藥效。 藥物經各種不同的加工炮制后，理化性質發生各種不同的變化。
[0003] 中藥蜜制起源于蜂蜜的藥用，是蜜參與方劑配伍的藥用形式，《本草綱目》中說蜂 蜜之功有："生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而性平，故能解毒；柔而潤澤，故 能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘍之痛；和可致中，故能調和百藥而與甘草同功。"
[0004] 傳統的蜜制方法主要是蜜水拌炒法，按照加蜜方法的不同分為1、先拌蜜后炒法： 先取一定量的煉蜜，加適量開水稀釋后，與藥物拌勻悶潤，潤透后置鍋內文火炒至顏色加 深，不粘手時，取出攤晾。該方法有對蜜吸收徹底的優點，適用于大多數需蜜炙的藥材。2、 先炒藥后加蜜法：先將藥物置鍋內，用文火炒至顏色加深，再加入一定量的煉蜜，拌炒至不 粘手，取出攤晾。該方法先除去藥材中的部分水分，使其受熱膨脹，質地略變酥脆，有利于蜜 的充分吸收，適用于質地較密、表面、對蜜的吸收性能較差的藥材。3、先加蜜后加藥炒法：先 將煉蜜置鍋內加熱至沸，然后加入藥物拌炒，用文火炒至不粘手時，取出晾涼。該方法使藥 材與煉蜜同時受熱拌勻，以達到蜜被較好吸收的目的，適用于一些質地疏松、體積小而表面 積大的藥材。傳統蜜制方法的缺陷在于1、多以人工鍋炒，操作繁瑣、費時費力，工作條件差； 2、煉蜜程度難控制，蜜太嫩，水分太多，不宜拌勻；3、蜜制的火候，時間難控制，外觀質量難 以控制等。
[0005] 隨著傳統蜜制工藝弊端越來越多的被發現，新的工藝不斷的被發現，如（1)、烘箱 蜜制法，該法將藥材加一定比例稀釋后的蜜水拌勻，攤于烘箱內加熱蜜制；
[0006] (2)、控溫鼓風干燥箱法，該法使用控溫鼓風干燥箱加熱藥材；(3)微波法，此法采 用微波爐加熱蜜制；(4)、遠紅外烤箱法，將藥材拌蜜后置遠紅外烤箱中。新工藝雖然省時 省力，外觀顏色鮮艷，但是對藥材中的活性成分多有破壞，中藥蜜制貴在適中，"傷蜜"或"欠 蜜"都會對藥材的質量和療效產生影響。
[0007] 鎖陽（CynomoriumsongaricumRupr.)是多年生、全寄生種子植物，植株肉質、棕 褐色，多寄生于蒺藜科白刺屬植物根部，鎖陽屬于鎖陽科鎖陽屬（本科單屬單種）植物，分 布在我國西北部地區，生長在荒漠草原、草原化荒漠地帶。藥用其除去花序的肉質莖，是中、 蒙藥中常用的重要藥材。在中藥中用作補腎、助陽、益精、潤腸藥物，主治陽瘺遺精、腰膝酸 軟、腸燥便秘。也作蒙藥（藥名：馬蘭高腰）用，能止瀉健胃，主治腸熱、胃炎、消化不良、痢 疾等。
[0008] 鎖陽含有的生理活性成分有有機酸類、黃酮類、三萜類、糖苷類、留體類、揮發性成 分和氨基酸類。其中兒茶素和多糖是評價鎖陽藥材質量的指標性成分，鎖陽的多糖含量一 般為20-24%，兒茶素的含量為0. 67-2. 95%。
[0009] 關于鎖陽的炮制方法一般是鹽制或酒制，鹽制可引藥入腎，緩和藥性，增強補腎固 精的功效；用酒制可增強補腎壯陽的功效。
【發明內容】
[0010] 本發明的目的是提供一種蜜制鎖陽，以蜂蜜潤透，防止有效成分氧化損失，影響臨 床療效。
[0011] 本發明鎖陽的蜜制工藝，既利用了現代的科技手段，節約人力節約時間，同時又保 證了蜜制藥材的品質。
[0012] 本發明的鎖陽蜜制工藝充分考慮了鎖陽的材質，即鎖陽的莖塊質地致密，蜜水難 以充分浸潤，本發明采用微波高頻電場使富含水分的新鮮鎖陽肉質莖細胞的極性分子做高 頻擺動、振動，從而使莖塊結構疏松，有利于蜜水的充分潤澤。
[0013] 進一步本發明的工藝能夠最大程度的保證活性成分的含量，在肉質莖細胞做高頻 振動時，分子之間摩擦擠壓使得鎖陽細胞內部和表面溫度逐漸升高，鎖陽肉質莖中存在有 易于氧化的多種成分如黃酮類、三萜類、糖苷類、留體類，使得有效成分在高溫狀態氧化失 活。本發明的微波處理使用真空狀態，阻斷氧化還原反應，保證在處理過程中有效成分不被 失活。
[0014] 更進一步本發明采用如下蜜制工藝：將處理后的鎖陽第一次放入真空微波設備 中，使得鎖陽的莖塊結構疏松，然后進一步冷卻；冷卻后的鎖陽放入蜂蜜溶液中浸潤，隨后 第二次在真空微波中潤煨，獲得成品。
[0015] 用于本發明的鎖陽可以為新鮮鎖陽肉質莖，或采用置于工業冷藏庫保鮮的新鮮鎖 陽肉質莖，或采用工業冷凍庫冷藏的速凍鎖陽肉質莖，或選用精選的鎖陽肉質莖及碎料作 為原料；將原料清洗后進行通常食品工業級的刨絲、切絲、切片或切成顆粒狀備用。
[0016] 用于本發明的蜜制真空微波工藝的溫度為第一次真空微波的溫度為40_60°C，優 選50-60°C，進一步優選50°C，時間為20-40分鐘。第二次真空微波的溫度為30-50°C，進一 步優選40 °C，時間為30-50分鐘。
【具體實施方式】
[0017] 本發明鎖陽蜜制工藝的具體步驟可以為：
[0018] 1、挑選新鮮鎖陽肉質莖，進行清洗，刨絲、切片或切成顆粒狀。
[0019] 2、將切好的鎖陽置于真空微波設備中，低溫無氧處理，所述溫度為50-60°C，進一 步優選50 °C，處理時間為20-40分鐘，關閉微波。
[0020] 3、將第一次微波處理的鎖陽在真空設備中冷卻10-20分鐘，取出。
[0021] 4、取出后的鎖陽置于蜂蜜溶液中充分浸潤。
[0022] 5、浸潤后的鎖陽再次置于真空微波設備中，溫度為30-50°C，時間為30-50分鐘。 關閉微波，冷卻后取出鎖陽，即獲得蜜制鎖陽。
[0023] 本發明的優點
[0024] 1、蜜制充分，獲得的產品沒有改變蜂蜜的營養和口感。
[0025] 首先將新鮮鎖陽40--60°C無氧低溫條件下疏松肉質，保留鎖陽所有的熱敏性功效 成分，多糖含量高，無氧化，而且鎖陽質地疏松，呈微孔狀，有利于蜂蜜液快速的進入鎖陽組 織，達到均勻分布。在蜜灸的過程中再次使用真空微波進行更低溫蜜灸，克服了以往蜜炙過 程中溫度過高，鎖陽質地過快干燥，蜜制不充分，其次由于以往的蜜制工藝由于使用烘箱、 紅外或微波在短時間內使蜜制的材質于燥，蜂蜜液沒有和材質中內部水分充分溶解，使得 所獲得的蜜制產品口感不夠酥脆，本發明的鎖陽在與蜂蜜液充分浸漬后，在低溫無氧微波 設備中有足夠的時間使蜂蜜與內部水分溶解，進一步稀釋后的蜂蜜液進一步進入材質，然 后水分被緩慢蒸發，蜜制的鎖陽飲片呈金黃色，口感清甜酥脆。
[0026] 2、蜜制過程中有效避免了飲片氧化
[0027] 無氧低溫蜜制，使用真空微波設備，保留了鎖陽所有的熱敏性功效成分，多糖含量 高，無氧化，檢測多糖含量20. 3-23. 6%，兒茶素含量2. 106-2. 654%。傳統工藝蜜灸鎖陽多 糖含量6. 82%，兒茶素含量為0. 317%。
[0028] 3、采用低溫蜜制，沒有破壞蜂蜜中的酶類，盡最大可能保留了蜂蜜的口感和顏色。
[0029] 實施例一：蜜制鎖陽飲片的制備
[0030] 1、挑選精選的新鮮鎖陽肉質莖作為原料；
[0031] 2、將原料進行常規清洗、切片；
[0032] 3、將切片后的鎖陽置于真空微波干燥設備中，設定溫度為50°C處理30分鐘，關閉 微波，待設備內溫度到達常溫后取出鎖陽。
[0033] 4、處理后的鎖陽浸入已備好的蜂蜜溶液中，充分浸潤10-30分鐘。
[0034] 5、浸潤后的鎖陽再次置于真空微波設備中，設定溫度為40°C處理40分鐘，關閉微 波，待冷卻后取出，即獲得所需的蜜制鎖陽。
[0035] 經分析測定：所收獲的蜜制鎖陽飲片中多糖含量22. 86 %，兒茶素含量為 2. 113%〇
[0036] 實施例二：鎖陽不同蜜制工藝的對比
[0037] 不同蜜制工藝，對產品的色澤、口感以及活性物質的含量都有顯著影響，以下是不 同工藝的對比，均以同一批次的新鮮鎖陽肉質莖片為原料，按照實施例一的工藝步驟制備。
[0038]
【主權項】
1. 一種鎖陽的蜜制方法，其特征在于，在鎖陽材質與蜂蜜液接觸之前，采用微波處理鎖 陽材質，使其結構疏松，利于與蜂蜜液充分接觸浸潤。
2. 如權利要求1所述的蜜制方法，所述微波是在真空狀態的微波，即采用真空微波處 理鎖陽材質。
3. 如權利要求1或2所述的蜜制方法，其中鎖陽材質與蜂蜜液充分浸潤后，再次采用微 波進行處理，使得蜂蜜液完全進入鎖陽材質內并蒸發水分。
4. 如權利要求3所述的蜜制方法，其中再次采用的微波處理也在真空狀態下，即再次 采用真空微波處理，使得蜂蜜液完全進入鎖陽材質內并蒸發水分。
5. 如權利要求1或2所述的蜜制方法，其中所述的微波處理溫度為40-60°C。
6. 如權利要求3或4所述的蜜制方法，其中再次采用的微波處理溫度為30-50°C。
7. 如權利要求1-6所述的蜜制方法，其包括如下具體步驟： (1) 、挑選新鮮鎖陽肉質莖作為原料； (2) 、將原料進行常規清洗、切片； (3)、將切片后的鎖陽置于真空微波干燥設備中，溫度為50°C處理23分鐘，關閉微波， 待設備內溫度到達常溫后取出鎖陽。 (4)、處理后的鎖陽浸入已備好的蜂蜜溶液中，充分浸潤10-30分鐘。 (5)、浸潤后的鎖陽再次置于真空微波設備中，溫度為40°C處理30-40分鐘，關閉微波， 待冷卻后取出，即獲得所需的蜜制鎖陽。
【專利摘要】本發明提出一種鎖陽蜜制工藝，該工藝通過低溫真空微波的方式有效遏制了生產過程中引發的氧化還原反應以及美拉得褐變反應，使得蜂蜜充分進入鎖陽材質，并緩慢潤煨，獲得色澤金黃、口感青脆的蜜制鎖陽產品。使用真空微波設備，保留了鎖陽所有的熱敏性和易氧化的功效成分，多糖含量高，無氧化。
【IPC分類】A61K36-185
【公開號】CN104800254
【申請號】CN201510220421
【發明人】孟令剛
【申請人】孟令剛
【公開日】2015年7月29日
【申請日】2015年4月30日