含鐵的營養補充劑的制作方法
【技術領域】
[0001] 本技術涉及含鐵的營養補充劑和利用絲狀真菌制備該補充劑的方法。
【背景技術】
[0002] 基于世界衛生組織（WHO)關于全球貧血癥的報告，"貧血癥是一個影響貧富國家人 口的公共衛生問題"，特別是對于孕婦、育齡非孕婦女和學齡前兒童。貧血癥發作的最重要 促成因素是缺鐵性貧血（IDA)。據估計有超過10億人（約占全球人口的15% )患有IDA。 此外，還有10億人患有鐵缺乏癥（ID)或鐵耗盡癥。
[0003] 在全球范圍內，近三十年來IDA的患病率保持不變或者略微增長。雖然其他營養 不良病癥的患病率逐漸下降，但是ID和IDA以及相關的不利作用持續存在。
[0004] 鐵對于大多數生命是必需的，因為它是構成維持良好健康的很多蛋白質和酶的不 可缺少的一部分。在人體中，鐵是參與氧運輸、細胞生長和其他功能的紅細胞的必要組分。 一般地，ID限制對細胞的氧輸送，導致疲勞、較差的工作表現和降低的疾病免疫力。但是 對于0-5歲的兒童，ID損傷身體和認知發育，并可以持續到成年。在妊娠期，IDA可導致 20-30%的孕產婦死亡、早產和新生兒夭折。
[0005] 目前，WHO建議從四個主要方面去努力對抗ID/IDA:食品強化、補充、教育和新型 植物育種方案。強化和補充策略通常對給定人群的ID/IDA問題有快速和直接的影響。
[0006] 在人的營養應用中，有三種主要類型的鐵，它們被列舉在表1中。血紅素鐵和非血 紅素鐵均來源于食物來源。然而，非血紅素鐵，大多來自谷類和豆類，因為肌醇六磷酸鹽含 量高而不易被吸收。除了改善總體營養，對抗ID/IDA的主要任務在于食品中鐵的補充和強 化，特別是對于血紅素鐵來源稀缺的發展中國家而言。
[0007] 表1.人體營養應用中被視為重要的主要類型的鐵
[0008]
【主權項】
1. 一種營養補充劑，包含： 含有至少l〇〇mg/kg的鐵的真菌生物質。
2. 根據權利要求1所述的營養補充劑，其中真菌生物質來自選自米曲霉（Aspergillus oryzae)或黑曲霉（Aspergillusniger)的絲狀真菌。
3. 根據權利要求1或2所述的營養補充劑，含有200到40000mg/kg的鐵。
4. 根據權利要求3所述的營養補充劑，含有200、300、400、500、600、700、800、900、 1000、1100、1200、1300、1400、1500、1600、1700、1800、1900、2000、2100、2200、2300、2400、 2500、2600、2700、2800、2900、3000、3500、4000、4500、5000、5500、6000、6500、7000、7500、 8000、8500、9000、9500、10000、11000、12000、13000、14000、15000、16000、17000、18000、 19000、20000、21000、22000、23000、24000、25000、26000、27000、28000、29000、30000、 31000、32000、33000、34000、35000、36000、37000、38000、39000 或 40000mg/kg的鐵。
5. 根據權利要求1至4中任一項所述的營養補充劑，含有硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、檸檬 酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵銨、檸檬酸亞鐵或EDTA鐵。
6. 根據權利要求1至5中任一項所述的營養補充劑，還含有稀釋劑或共成分。
7. 根據權利要求6所述的營養補充劑，其中共成分選自硒和鋅。
8. 根據權利要求7所述的營養補充劑，含有10到400mg/kg的硒；和20到20,OOOmg/ kg的鋅。
9. 根據權利要求8所述的營養補充劑，含有10、20、30、40、50、60、70、80、90、100、110、 120、130、140、150、160、170、180、190、200、210、220、230、240、250、260、270、280、290、300、 310、320、330、340、350、360、370、380、390 或 400mg/kg的硒。
10. 根據權利要求8所述的營養補充劑，含有20、30、40、50、60、70、80、90、100、200、 300、400、500、600、700、800、900、1000、1100、1200、1300、1400、1500、1600、1700、1800、 1900、2000、2100、2200、2300、2400、2500、2600、2700、2800、2900、3000、3500、4000、4500、 5000、5500、6000、6500、7000、7500、8000、8500、9000、9500、10000、11000、12000、13000、 14000、15000、16000、17000、18000、19000 或 20000mg/kg的鋅。
11. 根據權利要求1至10中任一項所述的營養補充劑，被配制成粉劑、溶液、飲劑、膠 囊、片劑或囊片。
12. -種形成含鐵的營養補充劑的方法，所述方法包括： 在農業副產品或食品加工副產品中培養絲狀真菌，以在該絲狀真菌中聚積存在于農業 或食品加工副廣品中的鐵；以及 采收絲狀真菌，以形成含有具有至少l〇〇mg/kg鐵的真菌生物質的營養補充劑。
13. 根據權利要求12所述的方法，其中絲狀真菌選自米曲霉或黑曲霉。
14. 根據權利要求12或13所述的方法，其中農業副產品為濃縮玉米可溶物（糖漿）， 玉米、小麥和大豆的加工副產品。
15. 根據權利要求14所述的方法，其中農業副產品為糖漿。
16. 根據權利要求12或13所述的方法，其中食品加工副產品選自玉米浸出液、玉米酒 糟、大豆乳清、甘蔗和甜菜糖蜜、大豆皮和麥麩或麥殼。
17. 根據權利要求12至16中任一項所述的方法，其中在絲狀真菌生長過程中添加額外 的無機鐵鹽和其他含鐵量高的化合物，以進一步增加營養補充劑中的鐵含量。
18. 根據權利要求12至16中任一項所述的方法，其中營養補充劑含有200到40000mg/ kg的鐵。
19. 根據權利要求12至19中任一項所述的方法，其中營養補充劑還含有稀釋劑或共成 分。
20. 根據權利要求190所述的方法，其中共成分選自硒和鋅。
21. 根據權利要求20所述的方法，其中營養補充劑含有10到400mg/kg的硒；和20到 20,000mg/kg的鋅。
22. 根據權利要求12至21中任一項所述的方法生產的含鐵的營養補充劑。
23. 根據權利要求22所述的營養補充劑，被配制成粉劑、溶液、濃縮物、飲劑、膠囊、片 劑或囊片。
【專利摘要】描述了一種含有具有至少100mg/kg鐵的真菌生物質的營養補充劑和利用絲狀真菌生產該營養補充劑的方法。
【IPC分類】A61K31-295, A61K36-06, A23L1-28, A61K31-095, A61K31-315, C12P1-02
【公開號】CN104717968
【申請號】CN201380047237
【發明人】J·布魯斯·威金, 邊依林
【申請人】達科他星都有限公司, J·布魯斯·威金
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年9月10日
【公告號】EP2895179A1, US20150250839, WO2014040122A1