一種能顯著提高人參皂苷Rg3、Rg5含量的黑參加工方法與流程

本發明涉及人參提取物，尤其涉及一種能顯著提高人參皂苷rg3、rg5含量的黑參加工方法。

背景技術：

人參從古至今被譽為“草藥之王”已經被傳統醫學乃至全世界廣泛應用，用于大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智，近年來，各種各樣的人參炮制品作為功能食品用于飲食文化中，其最常見的是白參和紅參，目前，黑參是人參的一種新的炮制品，只在韓國有所研究，國內研究報道很少，且未見批量生產的產品。

現代醫學研究表明：人參的生物活性成分-人參皂苷多達40余種，人參經過反復的蒸制、晾曬被制造成黑參，經過其加工過程人參所含的活性成分-人參皂苷不但沒有減少，反而比白參及紅參有所增加。尤其是白參、紅參中含量很低，而活性功能又高的成分有所提高。因此，需要研究功效成分更高的黑參。

目前韓國加工黑參的原料多采用水參，而水參原料有一定的季節性，且不易保存，而采用紅參為原料不受季節限制，并且容易保存，因此，也需要以紅參為原料加工黑參的方法。

技術實現要素：

針對現有技術的上述缺陷，本發明提供的一種能顯著提高人參皂苷rg3、rg5含量的黑參加工方法，經過反復多次的蒸制、晾曬，提高了rg3、rg5的含量。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種能顯著提高人參皂苷rg3、rg5含量的黑參加工方法具體的加工方法為：加工過程在恒溫蒸箱中進行，以紅參為原料，在蒸箱內紅參上必須加蓋遮擋蓋板，防止冷凝水滴落在參上；干燥在恒溫熱風循環干燥箱內進行；晾曬在恒溫控制陽光房中進行。

其中，加工過程溫度及時間控制：

a)由40℃～80℃每升10℃保溫20min～30min，于80℃蒸制4～6h，然后于50℃～55℃干燥4h～5h，最后于40℃～45℃晾曬20h～24h；

b)由40℃～90℃每升10℃保溫20min～30min，于90℃蒸制4～6h，然后于50℃～55℃干燥4h～5h，最后40℃～45℃晾曬20h～24h；

c)在90℃～98℃蒸制4～6h，然后于50℃～55℃干燥4h～5h，最后40℃～45℃晾曬20h～24h；

d)在98℃～105℃蒸制4～6h，然后于50℃～55℃干燥4h～5h，最后40℃～45℃晾曬24h～48h；

e)按d)的條件再反復蒸制、干燥、晾曬4次。

本發明的有益效果是：本發明提供的一種能顯著提高人參皂苷rg3、rg5含量的黑參加工方法，經過反復多次的蒸制、晾曬，提高了rg3、rg5的含量。

為了能更進一步了解本發明的特征以及技術內容，請參閱以下有關本發明的詳細說明與附圖，然而附圖僅提供參考與說明用，并非用來對本發明加以限制。

附圖說明

下面結合附圖，通過對本發明的具體實施方式詳細描述，將使本發明的技術方案及其它有益效果顯而易見。

圖1是本發明一種能顯著提高人參皂苷rg3、rg5含量的黑參加工方法的加工方法流程圖。

具體實施方式

為更進一步闡述本發明所采取的技術手段及其效果，以下結合本發明的優選實施例及其附圖進行詳細描述。

請參閱圖1，一種能顯著提高人參皂苷rg3、rg5含量的黑參加工方法具體的加工方法為：加工過程在恒溫蒸箱中進行，以紅參為原料，在蒸箱內紅參上必須加蓋遮擋蓋板，防止冷凝水滴落在參上；干燥在恒溫熱風循環干燥箱內進行；晾曬在恒溫控制陽光房中進行。

實施例1：

加工在恒溫蒸箱中進行，以紅參為原料，在蒸箱內紅參上加蓋遮擋蓋板；干燥在恒溫熱風循環干燥箱內進行；晾曬在恒溫控制陽光房中進行。

加工過程溫度及時間控制：

a)由40℃～80℃每升10℃保溫30min，于80℃蒸制6h，然后于52℃干燥4h，最后于42℃晾曬46h.

b)由40℃～90℃每升10℃保溫25min，于90℃蒸制5h，然后于54℃干燥4.5h，最后44℃晾曬40h.

c)在92℃蒸制5h，然后于55℃干燥4.2h，最后45℃晾曬30h.

d)在100℃蒸制6h，然后于55℃干燥4h，最后40℃晾曬36h.

e)按d)的條件再反復蒸制、干燥、晾曬4次。

實施例2：

加工在恒溫蒸箱中進行，以紅參為原料，在蒸箱內紅參上加蓋遮擋蓋板；干燥在恒溫熱風循環干燥箱內進行；晾曬在恒溫控制陽光房中進行。

加工過程溫度及時間控制：

a)由40℃～80℃每升10℃保溫26min，于80℃蒸制5h，然后于53℃干燥4.5h，最后于42℃晾曬48h.

b)由40℃～90℃每升10℃保溫25min，于90℃蒸制4.5h，然后于52℃干燥4.4h，最后42℃晾曬42h.

c)在95℃蒸制5h，然后于50℃干燥4.5h，最后40℃晾曬35h.

d)在102℃蒸制5.5h，然后于55℃干燥4h，最后40℃晾曬24h.

e)按d)的條件再反復蒸制、干燥、晾曬4次。

實施例3

加工在恒溫蒸箱中進行，以紅參為原料，在蒸箱內紅參上加蓋遮擋蓋板；干燥在恒溫熱風循環干燥箱內進行；晾曬在恒溫控制陽光房中進行。

加工過程溫度及時間控制：

a)由40℃～80℃每升10℃保溫28min，于80℃蒸制6h，然后于50℃干燥6h，最后于43℃晾曬40h.

b)由40℃～90℃每升10℃保溫22min，于90℃蒸制5h，然后于54℃干燥4.4h，最后45℃晾曬35h.

c)在98℃蒸制5.5h，然后于55℃干燥4.5h，最后40℃晾曬30h.

d)在105℃蒸制5h，然后于55℃干燥4h，最后40℃晾曬24h.

e)按d)的條件再反復蒸制、干燥、晾曬4次。

以上所述，僅為本發明的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到 變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應所述以權利要求的保護范圍為準。

技術特征：

技術總結
本發明涉及人參提取物，尤其涉及一種能顯著提高人參皂苷Rg3、Rg5含量的黑參加工方法。一種能顯著提高人參皂苷Rg3、Rg5含量的黑參加工方法的具體加工方法是以紅參為原料，經過凈選后在一定的溫度下進行蒸制一定的時間，然后置陽光房內在一定的溫度下晾曬一定的時間，這樣經過反復多次的蒸制、晾曬過程所加工出的黑參可顯著增加人參皂苷Rg3、Rg5含量。本發明提供的一種能顯著提高人參皂苷Rg3、Rg5含量的黑參加工方法，經過反復多次的蒸制、晾曬，Rg3可提高3倍以上，Rg5可提高2.5倍以上。

技術研發人員：劉剛;張洪超;竇景山;劉偉;朱宏俊;劉美思;尹伊君
受保護的技術使用者：遼寧中書堂黑參有限公司
技術研發日：2016.03.28
技術公布日：2017.10.10