一種瑪咖海藻精的加工方法【專利摘要】一種瑪咖海藻精的加工方法，涉及瑪咖。1)將瑪咖粉末酶解或/和煎煮，離心取上清液，濃縮，制備成瑪咖汁；2)將海藻酶解或/和煎煮，離心取上清液，濃縮，制備成海藻汁；3)將步驟1)制得的瑪咖汁與步驟2)制得的海藻汁混勻，并添加輔料；4)將步驟3)中混勻的物料濃縮，制備成瑪咖海藻精，裝罐，殺菌后保存。通過酶解、煎煮、濃縮等工藝處理，能夠充分提取瑪咖和海藻中的營養成分，融合高山瑪咖和海洋藻類的營養精華，并添加桂圓汁或/和膠原肽等輔料，制備得到瑪咖海藻精。所得產品經體外抗氧化實驗證明具有抗氧化作用，且經細胞模型實驗證明本發明所得海藻汁具有免疫調節作用。【專利說明】一種瑪咖海藻精的加工方法【
技術領域：
】[0001]本發明涉及一種瑪咖，特別是涉及一種瑪咖海藻精的加工方法。【
背景技術：
】[0002]瑪咖(Lepidiummeyenii),十字花科，獨存菜屬，生長于南美洲安第斯山海拔4000米以上區域，是一種珍稀的高原植物。秘魯土著居民早在數千年前就利用自然晾干的瑪咖根補充營養和治療多種疾病(AiZ,ChengAF,YuYT,etal.Antidepressant-likebehav1ral,anatomical,andb1chemicaleffectsofpetroleumetherextractfrommaca(Lepidiummeyenii)inmiceexposedtochronicunpredictablemildstress[J].JMedFood，2014，17(5):535-542)。瑪咖含有豐富的營養元素，自然風干的瑪咖中含有蛋白質10%?16%、碳水化合物約59%、膳食纖維約8.5%和多種游離脂肪酸、游離氨基酸及微量元素，并富含瑪咖烯、瑪咖酰胺、芥子油苷及生物堿(GonzalesGF.Ethnob1logyandethnopharmacologyofLepidiummeyenii(maca),aplantfromthePeruvianhighlands[J].Evid-BasedComplAlt,2012,2012:1-10)?人們也通過現代化手段，不斷發現并證實瑪咖具有多種生理作用，如瑪咖多糖的抗氧化作用(ShenghuaZha,QingshengZhao,JinjinChen,etal.Extract1n,purificat1nandant1xidantactivitiesofthepolysaccharidesfrommaca(Lepidiummeyenii)[J].Carbohydpolym,2014，111:584-587)、瑪咖水提物的改善記憶力作用(Rub1J,Q1ngff,LiuX,etal.Aqueousextractofblackmaca(Lepidiummeyenii)onmemoryimpairmentinducedbyovariectomyinmice[J].Evid-BasedComplAlt,2011，2011:1-7)、瑪咖粉末的預防前列腺增生作用(NorattoG,Condezo-HoyosL,GascoM,etal.Lepidiummeyenii(maca)consumpt1npreventbenignprostatichyperplasia[J].FasebJ,2013,27)等。[0003]海帶等海藻因其具有的豐富營養成分，如干海帶中含蛋白質約8.2%，碳水化合物56.2%，膳食纖維約9.8%，并含有豐富的碘、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素等，且其產量大(2012年全國藻類總產量達17.7萬噸)。研究表明海藻多糖具有降血糖、降血脂(王庭欣，王庭祥，龐佳宏，等.海帶多糖降血糖、血脂作用的研究[J].營養學報，2007，29(1):99-100)、抗氧化(陳義勇，張天俊，楊軍，等.南通壇紫菜多糖的粘度性質及其抗氧化活性[J].食品研究與開發，2013，34(14):77-80)等生理活性作用。【
發明內容】[0004]本發明的目的是提供簡單合理、可操作性強的一種瑪咖海藻精的加工方法。[0005]本發明包括以下步驟:[0006]1)將瑪咖粉末酶解或/和煎煮，離心取上清液，濃縮，制備成瑪咖汁；[0007]2)將海藻酶解或/和煎煮，離心取上清液，濃縮，制備成海藻汁；[0008]3)將步驟1)制得的瑪咖汁與步驟2)制得的海藻汁混勻，并添加輔料；[0009]4)將步驟3)中混勻的物料濃縮，制備成瑪咖海藻精，裝罐，殺菌后保存。[0010]在步驟I)中，所述瑪咖粉末的粒度可為50?1000目；所述酶解，瑪咖粉末與水的料液比可為1:(5?20)，其中，瑪咖粉末以質量計算，水以體積計算，酶可為纖維素酶，酶用量為7?35E⑶.g—1海藻，酶解的溫度可為40?60°C，酶解的時間可為0.5?3.5h;所述煎煮，瑪咖粉末與水的料液比可為1:(5?20)，其中，瑪咖粉末以質量計算，水以體積計算，煎煮溫度為75?100°C，煎煮時間可為4?1h;所述離心條件可為3000?8000r.πι?η_1,10?30min;所述濃縮可將上清液濃縮5?15倍,所述濃縮可采用真空濃縮，濃縮的溫度可為35?65°C。[0011]在步驟2)中，所述海藻可為海帶或紫菜等；所述酶解，海藻與水的料液比可為I:(2?15)，其中，海藻以質量計算，水以體積計算，酶可為纖維素酶，酶用量為7?35E⑶Μ—1海藻，酶解的溫度為40?60°C，酶解的時間為0.5?3.5h;所述煎煮，海藻與水的料液比可為1:(2?15)，其中，海藻以質量計算，水以體積計算，煎煮的溫度可為75?100°C,煎煮的時間可為I?5h;所述離心條件可為3000?8000r.minS10?30min;所述濃縮可將上清液濃縮I?5倍，所述濃縮可采用真空濃縮，濃縮的溫度為35?65°C。[0012]在步驟3)中，所述瑪咖汁與海藻汁中的瑪咖與海藻的質量百分比可為50%?80%:20%?50%，其中瑪咖和海藻的量換算為處理前瑪咖粉末和海藻的質量；所述輔料可為膠原肽或/和桂圓汁，所述膠原肽的分子量可為5000Da以下，所述桂圓汁可由桂圓加水煎煮所得，其料液比可為1:(5?20)，其中，桂圓以質量計算，水以體積計算；所述輔料的添加量按質量百分比可為瑪咖汁與海藻汁總量的O?5%。[0013]在步驟4)中，所述濃縮的方法可為真空濃縮，濃縮的溫度為35?65°C，濃縮的倍數為2?5倍；所述殺菌的方式可為巴氏殺菌，巴氏殺菌的條件是60?80°C，20?40min；所述保存可在低溫(O?4°C)或常溫下保存。[0014]本發明主要采用瑪咖粉末和海藻加水酶解或/和煎煮，添加桂圓汁或/和膠原肽而制得一種瑪咖海藻精。本發明通過酶解或/和煎煮工藝，可充分提取瑪咖及海藻中的營養成分，來源天然，并通過二苯代苦味肼基自由基清除能力、羥基自由基清除能力、亞鐵離子螯合能力和還原能力測定分析，免疫調節細胞模型，證明本發明獲得的瑪咖海藻精具有抗氧化及免疫調節作用。[0015]本發明的優點在于:通過酶解、煎煮、濃縮等工藝處理，能夠充分提取瑪咖和海藻中的營養成分，融合高山瑪咖和海洋藻類的營養精華，并添加桂圓汁或/和膠原肽等輔料，制備得到瑪咖海藻精。本發明所得產品經體外抗氧化實驗證明具有抗氧化作用，且經細胞模型實驗證明本發明所得海藻汁具有免疫調節作用。【專利附圖】【附圖說明】[0016]圖1為瑪咖粉末。[0017]圖2為海藻提取物粉末。[0018]圖3為瑪咖海藻精。[0019]圖4為紫菜提取物免疫調節作用評價的細胞毒性實驗結果。[0020]圖5為紫菜提取物免疫調節作用評價的紫菜提取物對巨噬細胞RAW264.7吞噬能力的影響。[0021]圖6為紫菜提取物免疫調節作用評價的紫菜提取物對巨噬細胞RAW264.7釋放IL-6的影響。[0022]圖7為紫菜提取物免疫調節作用評價的紫菜提取物對巨噬細胞RAW264.7釋放NO的影響。[0023]在圖4?7中，*表示與對照組差異顯著，其方差分析p〈0.05。[0024]圖8為瑪咖海藻精抗氧化能力評價的DPPH.清除率曲線。[0025]圖9為瑪咖海藻精抗氧化能力評價的還原能力曲線。[0026]圖10為瑪咖海藻精抗氧化能力評價的亞鐵離子螯合率曲線。[0027]圖11為瑪咖海藻精抗氧化能力評價的.0H清除率曲線。【具體實施方式】[0028]下面結合附圖和具體實施例對本發明作進一步的說明。[0029]實施例1一種添加海帶的瑪咖海藻精的加工方法，它包括以下步驟:[0030]I)瑪咖汁的制備:挑選瑪咖，切片、烘干、粉碎。取瑪咖粉末80g，按料液比1:15(w:V)加水1.2L,95°C煎煮8h,5000r.mirT1離心20min,取上清，旋轉蒸發濃縮(750C)5倍，制備成瑪咖汁240mL。[0031]2)海帶汁的制備:取新鮮海帶10g，洗凈，搗碎。按料液比1:2(w:V)加水20mL，按14EGU.g-1海帶加纖維素酶0.2g(酶活力為700EGU.g_1)，40°C條件下酶解2h。5000r.mirT1離心20min,取上清,旋轉蒸發濃縮(4(TC)2倍,制備成海帶汁10mL。[0032]3)桂圓汁的制備:挑選去皮、去核后的桂圓肉5g，洗凈。按料液比1:15(w:v)加水75mL，95°C煎煮30min。濾過，取濾液，旋轉蒸發濃縮(75°C)15倍，制備成桂圓汁5mL。[0033]4)配料:取以上步驟I)、2)、3)中所制備的瑪咖汁240mL、海帶汁10mL、桂圓汁5mL混合,再添加膠原肽5g，混勻。[0034]5)濃縮:混勻后物料旋轉蒸發濃縮(40°C)3倍，得瑪咖海藻精。[0035]6)裝罐與殺菌:裝罐，巴氏殺菌(65°C，30min)。[0036]7)保存:瑪咖海藻精于常溫保存。[0037]8)瑪咖海藻精含水量測定:利用電子水份測定儀(賽多利斯，MA35，德國)測定瑪咖海藻精水份含量，結果顯示瑪咖海藻精水份含量為51.17±1.00%。[0038]9)瑪咖海藻精總糖含量測定:采用蒽酮硫酸法測提取物總糖含量。取烘干至恒重的葡萄糖粉末1.000g，以適量蒸餾水完全溶解后，全部轉移至IL容量瓶內，并以蒸餾水定容至刻度線，配制成1.0Omg.mL-1的葡萄糖標準品，再以蒸餾水依次稀釋為0.60,0.40、0.30,0.20,0.15,0.1Omg.mL—1的標準品測試液，備用。稱取蒽酮粉末0.400g，先以少量濃硫酸溶解，再以濃硫酸定容至200mL，制成0.2%的蒽酮-硫酸溶液，備用。取瑪咖海藻精1.000g,以蒸餾水配制成濃度為1.0mg.mL—1的瑪咖海藻精溶液，備用。測定時，分別取5mL各濃度的標準品測試液或瑪咖海藻精溶液置于25mL比色管內，加入20mL蒽酮硫酸溶液，另以蒸餾水代替標準品作為陰性對照。混勻后100°C水浴lOmin，冰水浴冷卻后以蒸餾水補足至25mL，混勻后于630nm出測定吸光度。以吸光度為橫坐標，葡萄糖標準品濃度為縱坐標繪制標準曲線，并擬合曲線方程。所得標準曲線方程為:y=0.1738x-0.0143，其中:y為濃度，單位為mg.mL—1；x為吸光度，單位為I;擬合曲線R2=0.9962，表明該曲線在0.1?0.6mg.mL—1濃度范圍內可表示吸光度與濃度間關系；由此計算得瑪咖海藻精總糖含量為36.77%0[0039]實施例2—種添加紫菜的瑪咖海藻精的加工方法，它包括以下步驟:[0040]1)瑪咖汁的制備:挑選瑪咖，切片、烘干、粉碎。取瑪咖粉末160g，按料液比1:15(w:v)加水2.4L,95°C煎煮6h,5000r.mirT1離心15min,取上清，旋轉蒸發濃縮(75°C)5倍，制備成瑪咖汁480mL。[0041]2)紫菜汁的制備:取紫菜粉末20g，按料液比1:15(w:v)加水300mL，95°C煎煮4h。離心(8000r15min)，取上清液，旋轉蒸發濃縮(75°C)5倍，制備成紫菜汁20mL。[0042]3)桂圓汁的制備:挑選去皮、去核的桂圓肉10g，洗凈。按料液比1:15(w:v)加水150mL，95°C煎煮50min。濾過，取濾液，旋轉蒸發濃縮(75°C)15倍，制備成桂圓汁10mL。[0043]4)配料:取以上步驟1)、2)、3)中所制備的瑪咖汁480mL、紫菜汁20mL、桂圓汁10mL,再添加膠原肽10g，混勻。[0044]5)濃縮:混勻后物料旋轉蒸發濃縮(35°C)3倍，制備成瑪咖海藻精。[0045]6)裝罐與殺菌:裝罐，巴氏殺菌(65°C，30min)。[0046]7)保存:瑪咖海藻精于常溫保存。[0047]實施例3紫菜提取物免疫調節作用評價，它包括以下步驟:[0048]1)紫菜提取物制備:按實施例2步驟2)中方法制備紫菜汁，冷凍干燥得紫菜提取物粉末。[0049]2)紫菜提取物總糖含量測定:采用實施例1步驟9)中蒽酮硫酸法測定紫菜提取物中總糖含量。結果顯示紫菜提取物中總糖含量為38.60%。[0050]3)細胞培養:細胞株為小鼠巨噬細胞RAW264.7，所用培養基為含10%胎牛血清(FBS)的高糖培養基(DMEM)，培養條件為37°C、5%C02，每隔1?2天更換培養基，細胞聚合度達80?90%時傳代。[0051]4)細胞毒性評價:采用MTT法檢測藥物的細胞毒性。具體如下:取1.000g紫菜提取物粉末，以含10%FBS的DMEM培養基配制成1.00mg.mL—1的紫菜提取物母液，并依次稀釋為0.60,0.40,0.30,0.20,0.15,0.10mg.mL—1的紫菜提取物測試液。將巨噬細胞RAW264.7接種于96孔板，3份。接種密度為5X104個…!/1，接種量為100μL，培養(37°C、5%C02)1?2h，待細胞貼壁后吸除舊培養液，再加入不同濃度測試液100μL，并用不含紫菜提取物的培養液做陰性對照。分別培養(37°C、5%0)2)12、24、3611后，每孔加入51^.!!^1的MTT溶液20μL，繼續培養4h后，每孔加入100μL三聯液(取十二烷基磺酸鈉10g、異丙醇5mL、10mol.I71鹽酸0.lmL,以雙蒸水溶解并定容至100mL配制而成)培養過夜，以溶解甲瓚。最后于550nm波長處測吸光值。結果如圖4所示，在100?800μg.mL—1濃度范圍內，紫菜提取物對細胞無毒性，且紫菜提取物刺激24h能顯著促進細胞增殖，提高細胞活力。[0052]5)細胞吞噬能力評價:采用中性紅試驗法檢測紫菜提取物對巨噬細胞RAW264.7吞噬能力的影響。具體如下:將巨噬細胞RAW264.7接種于96孔板，接種密度為5X104個?mL—1，接種量為100μL，培養(37°C、5%C02)1?2h，待細胞貼壁后吸除舊培養液，再加入不同濃度紫菜提取物測試液100μL，并用不含紫菜提取物的培養液做陰性對照。培養(37°C>5%C02)12h，棄去細胞培養上清，用PBS(pH=7.4)清洗2遍，加入0.5%的中性紅(用PBS溶解，現配現用)100yL，培養(37°C、5%C02)4h，吸除上清，用PBS清洗2遍，加入細胞裂解液(V無水_:Viig:V超純水=I:I:2)1001^，室溫下震蕩101^11，于550nm波長處測吸光值。結果如圖5所示，在100?800μg.mL—1濃度范圍內，紫菜提取物可顯著增強巨噬細胞RAW264.7的吞噬能力。吞噬能力是巨噬細胞免疫能力的一個重要指標(WangChanglu,CuiHaiyanetal.Bidirect1nalimmunomodulatoryactivitiesofpolysaccharidespurifiedfrompleurotusnebrodensis[J].1nflammat1n,2014，34(1):83-93)，實驗結果表明紫菜提取物可通過增強巨噬細胞的吞噬能力，從而增強其免疫能力。[0053]6)白細胞介素6(IL-6)與一氧化氮(NO)的檢測:將巨噬細胞RAW264.7接種于48孔板，接種密度為5X14個?mL—1，接種量為200μ?，培養(37°C、5%CO2)I?2h，待細胞貼壁后吸除舊培養液，再加入不同濃度紫菜提取物測試液200μL，并用不含紫菜提取物的培養液做陰性對照。再培養(37°C，5%CO2)24h，吸取細胞培養上清，分別用IL-6檢測試劑盒與Griess法檢測IL-6與NO的分泌量。IL-6結果如圖6所示，在100?800μg.ι?Γ1濃度范圍內，紫菜提取物可顯著促進巨噬細胞RAW264.7釋放IL-6。NO結果如圖7所示，在100?800μg-mr1濃度范圍內，紫菜提取物可顯著促進巨噬細胞RAW264.7釋放，且其促進效果隨紫菜提取物濃度增加而顯著增強。IL-6被認為是體內主要的免疫介體(O’shea,J.J,P.J.Murray.Cytokinesignalingmodulesininflammatoryresponses[J].1mmunity,2008，28:477-487),局部范圍內產生的IL_6可有效增強機體的免疫能力。而NO可調節吞噬細胞等免疫細胞的免疫活性，從而增強機體的免疫能力(Apetoh，L.，F.GhiringhellijA.Tesnierejetal.2007.Toll-likereceptor4-dependentcontribut1noftheimmunesystemtoanticancerchemotherapyandrad1therapy[J].NatMed,2007，13(9):1050-1059)。結果顯示，紫菜提取物能夠促進RAW264.7的增殖并能增強其吞噬能力，刺激其分泌免疫細胞因子，增強巨噬細胞的免疫能力。[0054]實施例4瑪咖海藻精抗氧化能力測定，它包括以下步驟:[0055]I)瑪咖海藻精制備:按照實施例1中步驟制備瑪咖海藻精，冷凍干燥制備成瑪咖海藻精粉末。取瑪咖海藻精粉末，以蒸餾水配制成50.0Omg^mL-1溶液，并依次稀釋成10.00、8.00,6.00,4.00,3.00,2.00、1.50、1.00,0.75,0.50mg.mL_1的測試液，備用。[0056]2)瑪咖海藻精粉末含水量測定:利用電子水份測定儀測定瑪咖海藻精粉末水份含量，結果顯示其水份含量為28.83%。[0057]3)二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)清除能力:測定方法參照Wu(WuShao-Chi,PanChorng-Liang.Preparat1nofaIga1-oIigosaccharidemixturesbybacterialagarasesandtheirant1xidativeproperties[J].FisheriesSci,2004,70(6):1164-1173)等人的方法，并稍作修改，具體如下:于2mL離心管內依次加入測試液250μ?、50πιπιΟ1.L—1三羥甲基氨基甲烷-鹽酸(Tris-HCl)緩沖溶液(pH=7.4)250μL、0.lmol/LDPPH2乙醇溶液lmL。混勻后避光反應30min，利用紫外可見分光光度計(鉬金埃爾默，lambda-35，美國)于517nm處測定吸光度。另以蒸餾水代替測試液做陰性對照。按照以下公式計算DPPH.清除率:DPPH.清除率)=[(Aw-Aama)/A對照]X100%，式中AmS陰性對照組反應液吸光度，Awia為測試液組反應液吸光度，以DPPH.清除率為橫坐標，濃度為縱坐標繪制清除率曲線，擬合回歸曲線模型，計算EC5tl值(EC5tl值表示清除50%的DPPH.所需的測試液濃度，單位為mg.mL'EC50越小表示其DPPH.清除能力越強)。結果發現瑪咖海藻精粉末DPPH.清除能力EC5Q為8.95mg.mL—1，扣除水分后EC5。值為6.37mg.mL—1(如圖8)。[0058]4)還原力測定:測定方法參照Wu(WuShao-Chi,PanChorng-Liang.Preparat1nofalgal—oligosaccharidemixturesbybacterialagarasesandtheirant1xidativeproperties[J].FisheriesSci,2004,70(6):1164-1173)等人的方法，并稍作修改，具體如下:于離心管內加入樣品500μL和含1%鐵氰化鉀的200mmol/LPBS(pH=6.6)溶液250μL，混勻后于50°C水浴反應20min，而后加入10%三氯乙酸250μL，混勻以終止反應。12000r/min離心lOmin，取上清液250μL，并加入蒸餾水250μL及0.1%氯化鐵溶液250yL，混勻后于700nm處測定吸光度。以蒸餾水替代測試液作為陰性對照。按照以下公式計算還原能力:還原能力=A#-APJ3，式中Am:陰性對照反應體系吸光度值，A#:樣品反應體系吸光度值，建立還原能力與瑪咖海藻精粉末濃度間擬合曲線模型，計算其ACa5值(ACQ.5值表示時的測試液濃度，單位為mg.!!^1)。結果顯示其ACQ.5值為4.64mg.ml/1，扣除水分后其AC05值為3.30mg.ml/1(如圖9)。[0059]5)亞鐵離子(Fe2+)螯合能力測定:測定方法參照Wu(WuShao-Chi,PanChorng-Liang.Preparat1nofa1ga1_o1igosaccharidemixturesbybacterialagarasesandtheirant1xidativeproperties[J].FisheriesSci,2004,70(6):1164-1173)等人的方法，并稍作修改，具體如下:離心管內加入甲醇700μL和400μmol.I^FeSC^溶液50μL，混勻后再加入樣品溶液50μL，混勻，最后加入2mmol.I71菲洛嗪25μL,室溫下反應lOmin,于562nm處測定吸光度。以相同濃度的乙二胺四乙酸(EDTA)代替測試液作為陽性對照，以蒸餾水代替測試液作為陰性對照。按照以下公式計算Fe2+螯合率:螯合率(％)=[(A陰-A樣)/A陰]X100%，式中A對照為陰性對照組反應液吸光度，為測試液組反應液吸光度，通過建立螯合率與濃度間擬合曲線模型，計算其EC5(I值(EC5(I值表示螯合50%的Fe2+所需的測試液濃度，單位為mgir1)。結果顯示其EC50值為2.55mg.πι?Λ扣除水分后其EC50值為1.82mg.mL-1(如圖10)。[0060]6)羥基自由基(.0H)清除能力:測定方法參照丁利君(丁利君，周國棟.蓮子水溶性糖的提取及其對自由基清除能力的研究[J].食品科學，2002，23(8):252-254)等人的方法，并稍作修改，具體如下:于離心管內加入樣品溶液200μL,9mmol.I^FeSC^溶液200yL，9mmol.I71水楊酸-乙醇溶液200yL和8.8mmol.溶液200μL，37°C反應lOmin，于510nm處測定吸光度。以相同濃度的維生素C(Vc)代替測試液作為陽性對照，以蒸餾水代替測試液作為陰性對照。按照以下公式計算.0Η清除率:清除率(％)=[(Aw-A測試液)/A對照]X100%，式中A對照為陰性對照組反應液吸光度，A測試液為測試液組反應液吸光度，建立樣品濃度與清除率之間回歸曲線模型，計算EC5(i值(EC5(i值表示清除50%的.0Η所需的測試液濃度，單位為mg.ml/1)。結果顯示其.0H清除能力EC50值為9.47mg.ml/1,扣除水分后EC50值為6.74mg.mL-1(如圖11)。[0061]機體內的活性氧物質(R0S)濃度過高時，可能誘導淋巴細胞繼發性免疫反應，從而激活細胞的快速裂解或程序性死亡，導致機體免疫能力降低(柯春林，喬德亮，曾曉雄.獸疫鏈球菌莢膜多糖對免疫抑制鼠的抗氧化和免疫調節活性研究[J].中國微生態學雜質，2011，23(8):684-688)。經以上四項指標分析，表明本發明所獲得的瑪咖海藻精具有抗氧化作用。同時，本發明中用到的海藻(多糖)具有免疫調節作用，可增強機體免疫能力。[0062]本發明涉及一種瑪咖海藻精的加工方法，它包括以下步驟:1)瑪咖汁的制備；2)海藻汁的制備；3)配料；4)濃縮；5)裝罐與殺菌；6)成品保存。本發明的關鍵在于通過酶解或/和煎煮、濃縮等處理，充分提取瑪咖和海藻中的營養成分，并通過添加桂圓汁或/和膠原肽等天然輔料，制備得到結合了高山與海洋植物精華的瑪咖海藻精。本發明方法具有工藝簡單、操作方便等特點，所得產品同時具有瑪咖、海藻、桂圓、膠原肽的營養成分。通過巨噬細胞RAW264.7分析，證明本發明所用的海藻(多糖)具有免疫調節作用；經二苯代苦味肼基自由基清除能力、羥基自由基清除能力、亞鐵離子螯合能力和還原能力的測定分析，證明本發明所得瑪咖海藻精具有抗氧化作用。【權利要求】1.一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于包括以下步驟:1)將瑪咖粉末酶解或/和煎煮，離心取上清液，濃縮，制備成瑪咖汁；2)將海藻酶解或/和煎煮，離心取上清液，濃縮，制備成海藻汁；3)將步驟1)制得的瑪咖汁與步驟2)制得的海藻汁混勻，并添加輔料；4)將步驟3)中混勻的物料濃縮，制備成瑪咖海藻精，裝罐，殺菌后保存。2.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟1)中，所述瑪咖粉末的粒度為50?1000目。3.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟1)中，所述酶解，瑪咖粉末與水的料液比為1:(5?20),其中，瑪咖粉末以質量計算，水以體積計算，酶可為纖維素酶，酶用量為7?352⑶?8—1海藻，酶解的溫度為40?601，酶解的時間為0.5?3.511。4.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟1)中，所述煎煮，瑪咖粉末與水的料液比為1:(5?20),其中，瑪咖粉末以質量計算，水以體積計算，煎煮溫度為75?1001，煎煮時間可為4?10匕。5.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟1)中，所述離心條件為3000?80001?111111^1,10?30111111；所述濃縮可將上清液濃縮5?15倍，所述濃縮可采用真空濃縮，濃縮的溫度可為35?651。6.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟2)中，所述海藻為海帶或紫菜；所述酶解，海藻與水的料液比可為1:(2?15),其中，海藻以質量計算，水以體積計算，酶可為纖維素酶，酶用量為7?352⑶?8—1海藻，酶解的溫度為40?601，酶解的時間為:(2?15),其中，海藻以質量計算，水以體積計算，煎煮的溫度可為75?1001，煎煮的時間可為1?5匕。7.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟2)中，所述離心條件為3000?80001?111111^1,10?30111111；所述濃縮可將上清液濃縮1?5倍，所述濃縮可采用真空濃縮，濃縮的溫度為35?651。8.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟3)中，所述瑪咖汁與海藻汁中的瑪咖與海藻的質量百分比為50%?80%:20%?50%，其中瑪咖和海藻的量換算為處理前瑪咖粉末和海藻的質量。9.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟3)中，所述輔料為膠原肽或/和桂圓汁，所述膠原肽的分子量可為500003以下，所述桂圓汁可由桂圓加水煎煮所得，其料液比可為1:(5?20),其中，桂圓以質量計算，水以體積計算；所述輔料的添加量按質量百分比可為瑪咖汁與海藻汁總量的0?5%。10.如權利要求1所述一種瑪咖海藻精的加工方法，其特征在于在步驟4)中，所述濃縮的方法為真空濃縮，濃縮的溫度為35?651，濃縮的倍數為2?5倍；所述殺菌的方式可為巴氏殺菌，巴氏殺菌的條件是60?801，20?如砧!!；所述保存可在0?41或常溫下保存。【文檔編號】A61K36/31GK104397707SQ201410768262【公開日】2015年3月11日申請日期:2014年12月12日優先權日:2014年12月12日【發明者】劉光明,陳小鋒,李龍,劉慶梅,曹敏杰,張寶祥申請人:集美大學