一種藍莓石榴混合飲料及其制作方法
【專利摘要】一種藍莓石榴混合飲料及其制作方法，通過將藍莓制作成藍莓果漿、石榴制作成石榴汁之后，并加入益壽糖、蜂蜜、礦泉水混合攪拌后，得到藍莓石榴混合飲料，制作過程中不添加任何食品添加劑，充分保留了藍莓和石榴果實中原有的營養成分，無任何毒副作用，具有調整人體機能、補充人體內必須氨基酸、消除眼睛疲勞、改善視力的功效。
【專利說明】一種藍莓石榴混合飲料及其制作方法
【【技術領域】】
[0001]本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種藍莓石榴混合飲料及其制作方法。
【【背景技術】】
[0002]藍莓又名越桔，藍莓中富含花青素，可以活化視網膜，強化視力、防止眼球疲勞，并且藍莓中含有豐富氨基酸、微量元素等營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體機體免疫的功能，鑒于藍莓較高的營養價值和藥理作用，深受廣大消費者的青睞，然而藍莓成熟期氣溫較高，不易進行保存，并且市面上藍莓飲料品種單一，難以實現營養的均衡攝入。
[0003]石榴果實中含有豐富的C及B族維生素、有機酸、糖類、蛋白質、以及鈣、磷、鉀等礦物質，具有幫助消化、抗胃酸過多、軟化血管、止瀉、生津、解毒、降溫以及保健等多種功能；石榴籽提取物中富含的多酚是一種強抗氧化劑，具有促進關節的適應性和皮膚的彈性、保護心血管、抗炎癥和減緩運動損傷、減緩因糖尿病引起的視力損傷、促進腦功能等功效，石榴籽雖然具有很高的營養價值，但是口感不是很好。鑒于石榴籽的功效一般將石榴果實榨成果汁進行飲用，然而目前市面石榴飲料品種單一，無法滿足消費者的需求。
【
【發明內容】
】
[0004]本發明針對上述問題，提供一種藍莓石榴混合飲料及其制作方法，通過將藍莓果漿與石榴汁混合加工成飲料，所制得的混合飲料含有豐富的氨基酸、花青素、微量元素、豐富的C及B族維生素、有機酸、蛋白質等，具有調整人體機能、調節血壓、潤膚養顏和減緩衰老等功效。
[0005]本發明提供的一種藍莓石榴混合飲料，原料按質量百分比計算，包括如下組分:
[0006]藍莓果漿20 %?40 %、石榴汁20 %?40 %、維生素C0.05 %?0.1 %、益壽糖8%?10%、蜂蜜3%?5%，其余為礦泉水。
[0007]特別的，原料按質量百分比計算，包括如下組分:
[0008]藍莓果漿40 %、石榴汁20 %、維生素C0.1 %、益壽糖8%、蜂蜜5%，其余為礦泉水。
[0009]本發明還提供一種藍莓石榴混合飲料的制作方法，具體包括以下步驟:
[0010]SOl:制備藍莓果漿:選取新鮮藍莓，放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；放入85?95°C的水中燙漂8?12分鐘，之后進行打漿處理，過濾得到藍莓果漿；
[0011]S02:制備石榴汁:選取新鮮石榴，剝除石榴皮，將獲得的石榴果實放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；按石榴果實與水為1:1的比例放入榨汁機中榨汁，加入維生素C后攪拌均勻，過濾得到石榴汁；
[0012]S03:混合:將制備好的藍莓果漿與石榴汁混合；加入益壽糖、蜂蜜及礦泉水調配，攪拌均勻，精濾后得到藍莓石榴混合飲料；
[0013]S04:灌裝成型:將步驟S03所得的藍莓石榴混合飲料真空脫氣、殺菌、灌裝成瓶。
[0014]特別的，所述步驟SOl及S02過濾采用80目篩過濾。
[0015]特別的，所述步驟S03過濾采用120目篩過濾。
[0016]相較于現有技術，本發明所述的一種藍莓石榴混合飲料及其制作方法，通過將藍莓制作成藍莓果漿、石榴制作成石榴汁之后，并加入益壽糖、蜂蜜、礦泉水混合攪拌后，得到藍莓石榴混合飲料，制作過程中不添加任何食品添加劑，充分保留了藍莓和石榴果實中原有的營養成分，無任何毒副作用，具有調整人體機能、補充人體內必須氨基酸、消除眼睛疲勞、改善視力的功效。
【【具體實施方式】】
[0017]為對本發明的目的、功能及技術手段有進一步的了解，現結合具體實施例對本發明詳細說明如下。
[0018]實施例1:
[0019]一種藍莓石榴混合飲料，原料按質量百分比計算，包括:
[0020]藍莓果漿40%、石榴汁20%、維生素C0.05%、益壽糖8%、蜂蜜5%，其余為礦泉水。
[0021]制備方法:
[0022]SOl:制備藍莓果漿:選取新鮮藍莓，放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；放入95°C水中燙漂8分鐘，將燙漂之后的藍莓取出控干，放入打漿機中進行打漿處理，將所得漿汁采用80目篩過濾得到藍莓果漿，采用此方法制得的藍莓果漿保持了藍莓原有的果香與營養成分；
[0023]S02:制備石榴汁:選取新鮮石榴，剝除石榴皮，將獲得的石榴果實放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；按石榴果實與水為1:1的比例放入榨汁機中榨汁得到石榴原汁，之后加入維生素C采用80目篩過濾得到石榴汁，此處添加維生素C之后，對石榴原汁可以起到護色作用，采用此方法制得的石榴汁保持了石榴顆粒原有的果香、色澤與營養成分；
[0024]S03:混合:將制備好的藍莓果漿與石榴汁混合；加入益壽糖、蜂蜜及礦泉水調配，攪拌均勻，采用120目篩過濾后得到藍莓石榴混合飲料；
[0025]S04:灌裝成型:將步驟S03所得的藍莓石榴混合飲料真空脫氣、殺菌、灌裝成瓶。
[0026]實施例2:
[0027]—種藍莓石榴混合飲料，原料按質量百分比計算，包括:
[0028]藍莓果漿20 %、石榴汁40 %、維生素C0.05 %、益壽糖10 %、蜂蜜3 %，其余為礦泉水。
[0029]制備方法:
[0030]SOl:制備藍莓果漿:選取新鮮藍莓，放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；放入85°C水中燙漂10分鐘，將燙漂之后的藍莓取出控干，放入打漿機中進行打漿處理，將所得漿汁采用80目篩過濾得到藍莓果漿，采用此方法制得的藍莓果漿保持了藍莓原有的果香與營養成分；
[0031]S02:制備石榴汁:選取新鮮石榴，剝除石榴皮，將獲得的石榴果實放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；按石榴果實與水為1:1的比例放入榨汁機中榨汁得到石榴原汁，之后加入維生素C采用80目篩過濾得到石榴汁，此處添加維生素C之后，對石榴原汁可以起到護色作用，采用此方法制得的石榴汁保持了石榴顆粒原有的果香、色澤與營養成分；
[0032]S03:混合:將制備好的藍莓果漿與石榴汁混合；加入益壽糖、蜂蜜及礦泉水調配，攪拌均勻，采用120目篩過濾后得到藍莓石榴混合飲料；
[0033]S04:灌裝成型:將步驟S03所得的藍莓石榴混合飲料真空脫氣、殺菌、灌裝成瓶。
[0034]實施例3:
[0035]一種藍莓石榴混合飲料，原料按質量百分比計算，包括:
[0036]藍莓果漿30 %、石榴汁30 %、維生素C0.08 %、益壽糖9 %、蜂蜜4 %，其余為礦泉水。
[0037]制備方法:
[0038]SOl:制備藍莓果漿:選取新鮮藍莓，放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；放入90°C水中燙漂12分鐘，將燙漂之后的藍莓取出控干，放入打漿機中進行打漿處理，將所得漿汁采用80目篩過濾得到藍莓果漿，采用此方法制得的藍莓果漿保持了藍莓原有的果香與營養成分；
[0039]S02:制備石榴汁:選取新鮮石榴，剝除石榴皮，將獲得的石榴果實放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；按石榴果實與水為1:1的比例放入榨汁機中榨汁得到石榴原汁，之后加入維生素C采用80目篩過濾得到石榴汁，此處添加維生素C之后，對石榴原汁可以起到護色作用，采用此方法制得的石榴汁保持了石榴顆粒原有的果香、色澤與營養成分；
[0040]S03:混合:將制備好的藍莓果漿與石榴汁混合；加入益壽糖、蜂蜜及礦泉水調配，攪拌均勻，采用120目篩過濾后得到藍莓石榴混合飲料；
[0041]S04:灌裝成型:將步驟S03所得的藍莓石榴混合飲料真空脫氣、殺菌、灌裝成瓶。
[0042]需要說明的是，本發明以上所述實施都只能認為是對本發明的說明，而不能限制本發明，權利要求書指出了本發明的范圍，而實施例并未指出本發明的范圍，因此，在與本發明的權利要求書相當的含義和范圍內的任何改變，都應認為是包括在權利要求書的范圍內。
【權利要求】
1.一種藍莓石榴混合飲料，其特征在于，原料按質量百分數計算，包括如下組分: 藍莓果漿20%?40%、石榴汁20%?40%、維生素C0.05%?0.1%、益壽糖8%?10%、蜂蜜3%?5%，其余為礦泉水。
2.根據權利要求1所述的一種藍莓石榴混合飲料，其特征在于，原料按質量百分比計算，包括如下組分: 藍莓果漿40 %、石榴原汁20 %、維生素C0.1 %、益壽糖8 %、蜂蜜5 %，其余為礦泉水。
3.—種藍莓石榴混合飲料的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: 501:制備藍莓果漿:選取新鮮藍莓，放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；放入85?95°C的水中燙漂8?12分鐘，之后進行打漿處理，過濾得到藍莓果漿； 502:制備石榴汁:選取新鮮石榴，剝除石榴皮，將獲得的石榴果實放入水中清洗干凈后，撈出控干水分；按石榴果實與礦泉水為1:1的比例放入榨汁機中榨汁，加入維生素C攪拌均勻，過濾得到石榴汁； 503:混合:將制備好的藍莓果漿與石榴汁混合；加入益壽糖、蜂蜜及礦泉水調配，攪拌均勻，精濾后得到藍莓石榴混合飲料； 504:灌裝成型:將步驟S03所得的藍莓石榴混合飲料真空脫氣、殺菌、灌裝成瓶。
4.根據權利要求3所述的一種藍莓石榴混合飲料的制作方法，其特征在于，所述步驟SOl及S02過濾采用80目篩過濾。
5.根據權利要求3所述的一種藍莓石榴混合飲料的制作方法，其特征在于，所述步驟S03過濾采用120目篩過濾。
【文檔編號】A61P27/10GK104172369SQ201410348594
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月22日 優先權日:2014年7月22日
【發明者】鄭亞琴, 于軍香 申請人:臨沂大學