金花茶保健酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種金花茶保健酒及其制備方法，制備過程為：1)將葛花、砂仁、白豆蔻、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加水煎煮，過濾取濾液，得到煎煮液；2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入酒曲，密封發(fā)酵6～12小時，發(fā)酵溫度為33～36℃，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵10～30天，發(fā)酵溫度為25～30℃，得發(fā)酵料液；3)將發(fā)酵料液過濾，濾液滅菌后，靜置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。本發(fā)明在釀酒過程中，引入各種中草藥成分，制得的金花茶保健酒口感獨特、酒精含量低，同時具有保肝護肝、養(yǎng)胃生津的保健功能。
【專利說明】金花茶保健酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種金花茶保健酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，以及人們社會交往的頻繁，人們不免在各種場合需要飲酒。過量飲酒對人的生理、心理都有傷害。就生理健康而言，酗酒可以造成營養(yǎng)不良、視力減退、肝臟損害、消化道損害、呼吸道損害、心血管損害、精神異常、血液功能減退、骨質(zhì)疏松及影響下一代健康等等。制備出一種減少酒精對人體傷害、具有某種保健功能的酒飲品，是一個極有意義的課題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種金花茶保健酒及其制備方法，通過引入中藥保健成分和科學(xué)的制備過程，使得該金花茶保健酒有益于飲酒者的身體健康。
[0004]本發(fā)明將采用以下技術(shù)方案:
[0005]金花茶保 健酒，是由下述重量份的原料制得:
[0006]金花茶20~30份、糯米100~200份、葛根10~20份、紫薯10~20份、火龍果10~20份、黃豆葉10~20份、甘蔗葉10~20份、辣椒葉10~20份、蜂蜜5~10份、葛花0.5~1份、砂仁0.5~1份、白豆蘧0.5~1份、澤灣I~1.5份、桑葚子I~1.5份、山植I~1.5份、香燕I~1.5份。
[0007]進一步，所述原料的最佳重量份如下:
[0008]金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龍果15份、黃豆葉15份、甘蔗葉15份、辣椒葉15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蘧0.8份、澤瀉1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香燕1.2份。
[0009]本發(fā)明還提供上述金花茶保健酒的制備方法，其包括如下步驟:
[0010]I)將葛花、砂仁、白豆蘧、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量5~15倍的水，煎煮后過濾取濾液，得到煎煮液；
[0011]2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入其重量0.1%~I %的酒曲，密封發(fā)酵6~12小時，發(fā)酵溫度為33~36°C，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵10~30天，發(fā)酵溫度為25~30°C，得發(fā)酵料液；
[0012]3)將發(fā)酵料液過濾，濾液滅菌后，靜置I~3天，取上清液，即得金花茶保健酒。
[0013]本發(fā)明的有益效果為:
[0014]本發(fā)明在釀酒的發(fā)酵過程中，引入各種中草藥成分，制得的金花茶保健酒口感獨特、酒精含量低，同時具有保肝護肝、養(yǎng)胃生津的保健功能，適量飲用不僅不會傷害人體健康，還能起到一定的保健養(yǎng)生功能。
【具體實施方式】[0015]下面以具體實施例作進一步描述，但本發(fā)明不局限于這些實施例。
[0016]實施例1
[0017]金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:
[0018]金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龍果15份、黃豆葉15份、甘蔗葉15份、辣椒葉15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蘧0.8份、澤瀉1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香燕1.2份。
[0019]該金花茶保健酒的制備過程為:
[0020]I)將葛花、砂仁、白豆蘧、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量10倍的水，煎煮后過濾取濾液，得到煎煮液；
[0021]2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入其重量0.5%的酒曲，密封發(fā)酵8小時，發(fā)酵溫度為35°C，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵50天，發(fā)酵溫度為28°C，得發(fā)酵料液；
[0022]3)將發(fā)酵料液過濾，濾液滅菌后，靜置2天，取上清液，即得金花茶保健酒。
[0023]實施例2
[0024]金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:
[0025]金花茶20份、糯 米150份、葛根20份、紫薯10份、火龍果15份、黃豆葉20份、甘蔗葉10份、辣椒葉15份、蜂蜜10份、葛花0.5份、砂仁0.7份、白豆蘧1份、澤瀉1份、桑葚子1.3份、山楂1.5份、香燕1份。
[0026]該金花茶保健酒的制備過程為:
[0027]I)將葛花、砂仁、白豆蘧、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量10倍的水，煎煮后過濾取濾液，得到煎煮液；
[0028]2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入其重量I %的酒曲，密封發(fā)酵6小時，發(fā)酵溫度為35°C，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵30天，發(fā)酵溫度為25°C，得發(fā)酵料液；
[0029]3)將發(fā)酵料液過濾，濾液滅菌后，靜置2天，取上清液，即得金花茶保健酒。
[0030]實施例3
[0031]金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:
[0032]金花茶25份、糯米200份、葛根10份、紫薯15份、火龍果20份、黃豆葉10份、甘蔗葉15份、辣椒葉20份、蜂蜜5份、葛花0.8份、砂仁1份、白豆蘧0.5份、澤瀉1.2份、桑葚子1.5份、山楂1份、香燕1.2份。
[0033]該金花茶保健酒的制備過程為:
[0034]I)將葛花、砂仁、白豆蘧、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量15倍的水，煎煮后過濾取濾液，得到煎煮液；
[0035]2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入其重量0.1 %的酒曲，密封發(fā)酵10小時，發(fā)酵溫度為36°C，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵10天，發(fā)酵溫度為28°C，得發(fā)酵料液；
[0036]3)將發(fā)酵料液過濾，濾液滅菌后，靜置I~3天，取上清液，即得金花茶保健酒。
[0037]實施例4
[0038]金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:[0039]金花茶30份、糯米100份、葛根15份、紫薯20份、火龍果10份、黃豆葉15份、甘蔗葉20份、辣椒葉10份、蜂蜜7份、葛花1份、砂仁0.5份、白豆蘧0.8份、澤瀉1.5份、桑葚子1份、山楂1.3份、香菇1.4份。
[0040]該金花茶保健酒的制備過程為:
[0041]I)將葛花、砂仁、白豆蘧、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量5倍的水，煎煮后過濾取濾液，得到煎煮液；
[0042]2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入其重量0.5 %的酒曲，密封發(fā)酵12小時，發(fā)酵溫度為33°C，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵20天，發(fā)酵溫度為30°C，得發(fā)酵料液；
[0043]3)將發(fā)酵料液過 濾，濾液滅菌后，靜置I天，取上清液，即得金花茶保健酒。
【權(quán)利要求】
1.金花茶保健酒，其特征在于，由下述重量份的原料制得: 金花茶20~30份、糯米100~200份、葛根10~20份、紫薯10~20份、火龍果10~20份、黃豆葉10~20份、甘蔗葉10~20份、辣椒葉10~20份、蜂蜜5~10份、葛花0.5~1份、砂仁0.5~1份、白豆蘧0.5~1份、澤灣I~1.5份、桑葚子I~1.5份、山楂I~1.5份、香燕I~1.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金花茶保健酒，其特征在于，所述原料的重量份如下: 金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龍果15份、黃豆葉15份、甘蔗葉15份、辣椒葉15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蘧0.8份、澤瀉1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香菇1.2份。
3.權(quán)利要求1或2所述金花茶保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)將葛花、砂仁、白豆蘧、澤瀉、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量5~15倍的水，煎煮后過濾取濾液，得到煎煮液； 2)將糯米、葛根和紫薯煮熟后，與金花茶、火龍果、黃豆葉、甘蔗葉和辣椒葉混合粉碎，加入其重量0.1 %~I %的酒曲，密封發(fā)酵6~12小時，發(fā)酵溫度為33~36°C，再加入煎煮液和蜂蜜繼續(xù)發(fā)酵10~30天，發(fā)酵溫度為25~30°C，得發(fā)酵料液； 3)將發(fā)酵料液過濾，濾液滅菌后，靜置I~3天，取上清液，即得金花茶保健酒。
【文檔編號】A61P1/16GK103981061SQ201410238668
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】張松波 申請人:張松波