一種蜜桔茉莉米酒的制作方法
【專利摘要】一種蜜桔茉莉米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、粟米50-60、酒曲4-5、蜜桔50-60、嫩玉米粒30-40、菠蘿醋30-40、茉莉花10-12、焦山楂3-5、甘草4-6、白頭翁3-5等；本發明公開了一種蜜桔茉莉米酒及其制備工藝，在制備過程中，采用純天然材料，不添加任何防腐劑，加入蜜桔、嫩玉米，口感酸甜，營養豐富，且添加了茉莉花、焦山楂、甘草、白頭翁等的提取物，具有很好的消積開胃、溫中和胃等作用，特別適合胃部不適的人飲用。
【專利說明】一種蜜桔茉莉米酒
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明主要涉及米酒及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種蜜桔茉莉米酒。
【背景技術】
[0003]米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇。
【發明內容】
[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蜜桔茉莉米酒的制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種蜜桔茉莉米酒，由以下重量份原料制成:糯米300-320、粟米50-60、酒曲4_5、蜜桔50-60、嫩玉米粒30-40、菠蘿醋30-40、茉莉花10-12、焦山楂3-5、甘草4-6、白頭翁3- 5、火炭母2_3、翻白草2_3、砂仁2_3、食品添加劑
6-8、粽葉足量、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、蓮藕汁50-60、蓮花5-6、桑葉5-6、菱角葉5-7、神曲3-4、枇杷葉3-4、水適量；
食品添加劑的制備方法:(I)將大蒜、芫荽洗凈，放入榨汁機中，加入蓮藕汁，榨成汁，放入鍋中，煮沸，得到蔬菜汁備用；
(2)將蓮花、桑葉、菱角葉、神曲、枇杷葉用5-8倍量的水提取，得到提取液備用；
(3)將蔬菜汁、提取液混合，攪拌均勻即可。
[0006]一種蜜桔茉莉米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、粟米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，冷卻至
34-36°C時，加入酒曲，拌勻后發酵2-3天，得到發酵物備用；
(2)將蜜桔、嫩玉米粒洗凈，與菠蘿醋一起放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用；
(3)將茉莉花、焦山楂、甘草、白頭翁、火炭母、翻白草、砂仁用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；
(4)將果汁、提取液、食品添加劑與發酵物混合，拌勻后，用粽葉包成粽子狀，放入容器中，再次發酵5-7天后，去掉粽葉即可。
[0007]本發明的優點是:本發明公開了一種蜜桔茉莉米酒及其制備工藝，在制備過程中，采用純天然材料，不添加任何防腐劑，加入蜜桔、嫩玉米，口感酸甜，營養豐富，且添加了茉莉花、焦山楂、甘草、白頭翁等的提取物，具有很好的消積開胃、溫中和胃等作用，特別適合胃部不適的人飲用。
【具體實施方式】
[0008]一種蜜桔茉莉米酒，由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、粟米50、酒曲4、蜜桔50、嫩玉米粒30、菠蘿醋30、茉莉花10、焦山楂3、甘草4、白頭翁3、火炭母2、翻白草2、砂仁
2、食品添加劑6、粽葉足量、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:大蒜20、芫荽40、蓮藕汁50、蓮花5、桑葉5、菱角葉5、神曲3、枇杷葉3、水適量；
食品添加劑的制備方法:(I)將大蒜、芫荽洗凈，放入榨汁機中，加入蓮藕汁，榨成汁，放入鍋中，煮沸，得到蔬菜汁備用；
(2)將蓮花、桑葉、菱角葉、神曲、枇杷葉用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(3)將蔬菜汁、提取液混合，攪拌均勻即可。
[0009]一種蜜桔茉莉米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、粟米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，冷卻至34°C時，加入酒曲，拌勻后發酵2天，得到發酵物備用；
(2)將蜜桔、嫩玉米粒洗凈，與菠蘿醋一起放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用；
(3)將茉莉花、焦山楂、甘草、白頭翁、火炭母、翻白草、砂仁用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(4)將果汁、提取液、 食品添加劑與發酵物混合，拌勻后，用粽葉包成粽子狀，放入容器中，再次發酵5天后，去掉粽葉即可。
【權利要求】
1.一種蜜桔茉莉米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:糯米300-320、粟米50-60、酒曲4-5、蜜桔50-60、嫩玉米粒30-40、菠蘿醋30-40、茉莉花10-12、焦山楂3-5、甘草4-6、白頭翁3-5、火炭母2-3、翻白草2-3、砂仁2_3、食品添加劑6_8、粽葉足量、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、蓮藕汁50-60、蓮花5-6、桑葉5-6、菱角葉5-7、神曲3-4、枇杷葉3_4、水適量； 所述食品添加劑的制備方法:(I)將大蒜、芫荽洗凈，放入榨汁機中，加入蓮藕汁，榨成汁，放入鍋中，煮沸，得到蔬菜汁備用； (2)將蓮花、桑葉、菱角葉、神曲、枇杷葉用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (3)將蔬菜汁、提取液混合，攪拌均勻即可。
2.如權利要求1所述的一種蜜桔茉莉米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將糯米、粟米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，冷卻至34-36°C時，加入酒曲，拌勻后發酵2-3天，得到發酵物備用； (2)將蜜桔、嫩玉米粒洗凈，與菠蘿醋一起放入榨汁機中榨汁，得到果汁備用； (3)將茉莉花、焦山 楂、甘草、白頭翁、火炭母、翻白草、砂仁用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (4)將果汁、提取液、食品添加劑與發酵物混合，拌勻后，用粽葉包成粽子狀，放入容器中，再次發酵5-7天后，去掉粽葉即可。
【文檔編號】A61P1/14GK104073398SQ201410201808
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年5月14日 優先權日:2014年5月14日
【發明者】陳立亮 申請人:安徽天下福酒業有限公司