一種刺梨藥酒及其制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種刺梨藥酒及其制作方法，是由白酒、野生刺梨干、大棗、枸杞子、甘草和野生蜂蜜為原料制成，制作方法為：（1）野生刺梨干的制備；（2）包谷白酒密封陳放3年；（3）甘草、大棗、枸杞子的選材和下料；（4）攪拌均勻，加入土蜂蜜。本發明刺梨藥酒營養豐富、口感優良，保健效果良好，具有健胃消食、補益肝腎、保肝解毒、補虛益氣等功效，長期飲用，可達到開胃健脾、延緩衰老、增強免疫功能的作用。制作方法科學合理，簡單易行，營養損失較小，并能充分發揮各原料中藥的藥用有益成分，使刺梨藥酒達到最佳的保健效果。
【專利說明】一種刺梨藥酒及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及中藥【技術領域】，特別是涉及一種刺梨藥酒及其制作方法。
【背景技術】[0002]刺梨(Rosa roxbunghii ),又名茨梨、木梨子,為薔薇科植物繅絲花的果實,又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養珍果。刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，刺梨資源最為豐富的地區在貴州。刺梨在貴州作為藥食兩用品種有著悠久的歷史。
[0003]刺梨含有的維生素C含量極高，每100克鮮果中含量841.58~3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。除了富含維生素C之外，刺梨還富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨果同時也是加工保健食品的上等原料，有很高的營養價值，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。此外，刺梨果實還有食療價值，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等。
[0004]泡制刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒，通常是先將刺梨風干或曬干，然后加入高度優質白酒浸泡，調配制成刺梨酒飲用。如CN102127499A公開的一種刺梨酒的制作工藝，是將刺梨粉碎，將粉碎好的刺梨干與洗好的糯米按1:1混合后蒸熟，加入酒藥保溫發酵，將發酵好的刺梨酒釀按比例放入白酒中進行密封浸泡。又如CN1309172A公開的一種刺梨紅果酒，是用刺梨為主要原料經發酵精制而成，先將刺梨果實洗凈，速凍，低溫儲存；然后解凍、破碎、榨取原汁，去渣，取清亮原汁備用；選用刺梨酒，葡萄酒和黃酒作為混合菌種接種發酵；再在缸中控溫發酵，再進行澄清過濾、風味調配、精濾與微濾后滅菌裝瓶。再如CN1256419C公開的一種刺梨紅薯酒，其按下列步驟制作而成:選擇適宜刺梨發酵的酵母制曲，再與糯米、紅薯干、刺梨混合均勻密封，20-35°C發酵10-15天后作發酵料備用，最后與滅菌糖化后的刺梨入池發酵料密封發酵20-30天，濾出酒液沉淀、滅菌、下膠、用硅藻土過濾機過濾，收取濾液為刺梨母酒，濾渣行蒸餾法蒸餾出果白酒，收集果白酒再與刺梨母酒勾兌成18-22°刺梨紅薯酒。可見，現有技術中的刺梨藥酒含有的維生素幾乎遭到破壞，且色澤深、沉淀多，營養成分破壞大。在現有技術中，以刺梨為原料制備刺梨酒的工藝也都存在維生素損失較大、產品口感酸澀、色澤深、沉淀多、營養成分減少等問題。
【發明內容】
[0005]為了解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種刺梨藥酒及其制作方法，解決了現有技術中刺梨茶營養損失較大、產品口感酸澀、工藝參數不理想等問題。
[0006]本發明提供了如下的技術方案:
[0007]—種刺梨藥酒，由以下重量份的原料制成:
[0008]白酒95~105份,野生刺梨干5~10份,大率I~2份，枸杞子I~2份,甘草0.2~0.4份,土蜂蜜I~2份。
[0009]進一步的，所述原料重量份數為:
[0010]白酒100份，野生刺梨干5份，大棗1.5份，枸杞子1份，甘草0.3份，土蜂蜜1份。
[0011]一種刺梨藥酒的制作方法，包括以下步驟:
[0012](I)野生刺梨干的制備:
[0013]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后，進行恒溫烘房烘干，溫度60~70°C，時間18~21h，烘干后得到野生刺梨干，備用；
[0014](2)包谷白酒密封陳放3年:
[0015]將優質的白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封，陳放3年后取出備用；
[0016](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:
[0017]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡；
[0018](4)攪拌均勻，加入土蜂蜜:
[0019]向陶瓷土壇內加入土蜂蜜，攪拌均勻，放置6~8個月后取出，過濾，裝瓶。
[0020]上述白酒為53度包谷白酒。
[0021]本發明所用的野生刺梨干是由野生刺梨鮮果曬制或烘干而成，一般保留營養素超過90%，且因失去水分，每百克干果的營養成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。刺梨為薔薇科植物刺梨(Rosa roxburghii Trat t.F.normal is Rehd.et Wils.)的果實,其性味甘而酸澀，具有健胃、消食的功效，可治食積飽脹。刺梨的成熟鮮果肉含維生素C及其他多種維生素，如煙酸、維生素A、維生素B2、維生素K、維生素E等，其中維生素C含量為2.4%，煙酸含量為2.8% ;還含有多糖、果膠質、枸椽酸和無機鹽。現代藥理研究表明，刺梨具有抗氧化作用，能增加血漿中抗氧化劑的含量，提高機體抗氧化能力，減輕自由基引起的機體損傷，促進微循環，維持心腦血管和中樞神經的正常功能；刺梨還能提高機體內SOD含量而延緩衰老；刺梨汁對CCl4所致的肝損害具有一定的保護作用，刺梨黃酮能有效保護胰臟免受四氧嘧啶氧化損傷預防糖尿病；刺梨汁中含有活性物質兒茶素能夠阻斷體內致癌物質N-亞硝基化合物的合成因而具有抗癌防癌作用；刺梨汁能促進錳的排泄，還對錳中毒引起的脂質過氧化損害具有一定的拮抗作用；刺梨汁還能降低砷中毒動物肝砷含量，減輕砷中毒造成的繼發性損害；刺梨對鉛中毒有一定的拮抗作用；刺梨含有的多糖對非特異性免疫和體液免疫有明顯的增強作用。
[0022]大棗又名紅棗、干棗、棗子，富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。中醫認為大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。大棗中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷(CAMP)、環磷酸烏苷(CGMP)等，對人體有多種保健治病功效。如大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。又如大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。以大棗泡制的藥酒保留了紅棗補中益氣、安血養神的藥理特性，長期飲用有良好的食療功效。本發明精選優質大棗，與其他中藥配合野生刺梨干，釀造的藥酒口感醇厚柔和，酸甜適中。由于鮮果發酵時的維生素損失量很大，因此本發明采用優質大棗干果，減小了營養損失。
[0023]枸杞子為爺科植物寧夏枸杞子(Lycium barb arum L.)、枸杞子(LyciumchinenseMiller)的干燥成熟果實，其味甘、性平，具有補肝益腎之功效，中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗動脈粥樣硬化、抗脂肪肝、調節血脂和降低血糖等方面的作用，并能增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。枸杞子含枸杞子多糖，甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分，對人體健康有益。枸杞子對肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥等眼病具有較好的食療作用，并能提高機體免疫功能，在補氣強精、滋補肝腎、延緩衰老等各方面都頗有功效。
[0024]甘草(Glycyrrhizauralensis)為雙子葉植物豆科甘草(GlycyrrhizauralensisFisch.),脹果甘草(G.1nf IataBat.),或光果甘草(G.glabraL.)的根及根莖,其味甘甜,性平和，入心、脾、肺、胃四經。甘草含有甘草酸、甘草次酸等三萜衍生物，具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增強免疫功能等作用，常用作補益補氣藥。此外，甘草還善于調和藥性，解百藥之毒。
[0025]土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，是中華蜂采集本土百花而成，產量稀缺，天然無污染。與傳統蜂蜜相比，在美容、減肥、養生方面效果更好。土蜂蜜是山區高寒森林各種植物的野山花蜜，其蜜色澤深，結晶后為金黃色、口感清香而濃郁，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”。據《本草綱目》中記載，正宗土蜂蜜是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”。土蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、護肝、增強人體免疫力和抗衰老等功效。對保護心血管狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
[0026]本發明的有益效果:刺梨藥酒營養豐富、口感優良，保健效果良好，具有健胃消食、補益肝腎、保肝解毒、補虛益 氣等功效，長期飲用，可達到開胃健脾、延緩衰老、增強免疫功能的作用。制作方法科學合理，簡單易行，營養損失較小，并能充分發揮各原料中藥的藥用有益成分，使刺梨藥酒達到最佳的保健效果。
[0027]具體實施例方式
[0028]為了加深對本發明的理解，下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但不構成對本發明保護范圍的限定。
[0029]實施例1
[0030]配方:白酒100kg,野生刺梨干5kg,大率1.5kg,枸杞子Ikg,甘草0.3kg, 土蜂蜜Ikg0
[0031]制作方法:
[0032](I)野生刺梨干的制備:
[0033]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后，進行恒溫烘房烘干，溫度60°C，時間21h，烘干后得到野生刺梨干，備用；
[0034]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
[0035]將優質的白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封，陳放3年后取出備用；
[0036](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:[0037]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡；
[0038](4)攪拌均勻，加入土蜂蜜:
[0039]向陶瓷土壇內加入土蜂蜜，攪拌均勻，放置6個月后取出，過濾，裝瓶。
[0040]用法用量:一次10~50ml，一日I~2次。
[0041]實施例2
[0042]配方:白酒95kg,野生刺梨干5kg,大率Ikg,枸杞子Ikg,甘草0.2kg, 土蜂蜜lkg。
[0043]制作方法:
[0044](1)野生刺梨干的制備:
[0045]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后，進行恒溫烘房烘干，溫度65°C，時間20h，烘干后得到野生刺梨干，備用；
[0046]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
[0047]將優質的53度包谷白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封，陳放3年后取出備用；
[0048](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:
[0049]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡；
[0050](4)攪拌均勻，加入土蜂蜜:
[0051]向陶瓷土壇內加入土蜂蜜，攪拌均勻，放置7個月后取出，過濾，裝瓶。
[0052]實施例3
[0053]配方:白酒105kg,野生刺梨干IOkg,大率2kg,枸杞子2kg,甘草0.4kg, 土蜂蜜2kg。
[0054]制作方法:
[0055](I)野生刺梨干的制備:
[0056]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后，進行恒溫烘房烘干，溫度70V，時間19h，烘干后得到野生刺梨干，備用；
[0057]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
[0058]將優質的53度包谷白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封，陳放3年后取出備用；
[0059](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:
[0060]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡；
[0061](4)攪拌均勻，加入土蜂蜜:
[0062]向陶瓷土壇內加入土蜂蜜，攪拌均勻，放置8個月后取出，過濾，裝瓶。
[0063]實施例4
[0064]配方:白酒95kg,野生刺梨干IOkg,大率2kg,枸杞子2kg,甘草0.4kg, 土蜂蜜lkg。
[0065]制作方法:
[0066](I)野生刺梨干的制備:
[0067]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后，進行恒溫烘房烘干，溫度65°C，時間18h，烘干后得到野生刺梨干，備用；
[0068]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
[0069]將優質的53度包谷白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封，陳放3年后取出備用；
[0070](3)甘草、大棗、 枸杞子的選材和下料:
[0071]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡；
[0072](4)攪拌均勻，加入土蜂蜜:
[0073]向陶瓷土壇內加入土蜂蜜，攪拌均勻，放置7個月后取出，過濾，裝瓶。
【權利要求】
1.一種刺梨藥酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 白酒95~105份,野生刺梨干5~10份,大率I~2份,枸杞子I~2份,甘草0.2~0.4份,土蜂蜜I~2份。
2.根據權利要求1所述的一種刺梨藥酒，其特征在于，所述原料重量份數為: 白酒100份，野生刺梨干5份，大棗1.5份，枸杞子1份，甘草0.3份，土蜂蜜1份。
3.根據權利要求1所述的一種刺梨藥酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)野生刺梨干的制備: 將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后，進行恒溫烘房烘干，溫度60~70°C，時間18~21h，烘干后得到野生刺梨干，備用； (2)包谷白酒密封陳放3年: 將優質的白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封，陳放3年后取出備用； (3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料: 按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡； (4)攪拌均勻，加入土蜂蜜: 向陶瓷土壇內加入土蜂蜜，攪拌均勻，放置6~8個月后取出，過濾，裝瓶。
4.根據權利要求3所述的一種刺梨藥酒及其制作方法，其特征在于，所述白酒為53度包谷白酒。
【文檔編號】A61K35/64GK103740566SQ201310737131
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月27日 優先權日:2013年12月27日
【發明者】李朝東 申請人:興義市東泰天然果蔬開發有限公司