一種鐵皮石斛干花的制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種鐵皮石斛干花的制作方法，以鐵皮石斛花蕾為原料，經過篩選、剪裁，用剪刀去掉花柄；清洗；晾干；開啟半自動扁形炒茶機，設定溫度為125±5℃，待加熱到設定溫度時，在炒鍋內均勻涂抹適量的食用茶油，然后投入250克花蕾，手法以抓、抖為主，均勻攤撒于鍋內后啟動轉板開始翻炒，經30分鐘的拓扁、壓平，花蕾扁平光滑，色澤鮮亮；準備好慢火爐，木炭盛入鐵盆中，起火后用沙子蓋住，將機器炒制好的花蕾均勻攤放在木篩中，置于鐵盆上5分鐘，借助木炭散發的溫度烘烤鐵皮石斛花，去除青味，提高干燥度，花香郁味清新，嚼之清脆，色香味形俱全；烘制完成的干花經品質檢驗后，按照公司包裝規格和質量要求分別包裝入庫。本發明解決了鐵皮石斛花的保存、攜帶以及口感問題，100%保留了花朵的有效成分，色香味形俱全，實現了鐵皮石斛花的藥用價值和市場開展。
【專利說明】—種鐵皮石斛干花的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明提供一種鐵皮石斛干花的制作方法，屬生物【技術領域】。
【背景技術】
[0002]鐵皮石斛屬蘭科石斛屬多年附生草本植物，其藥用價值高，保健功能強，主要成分為多糖、石斛堿、氨基酸和微量元素等，具有益胃生津、滋陰清熱、清嗓明目、增強人體免疫力、抗衰老、抗腫瘤等功效。多年來，由于長期掠奪性采挖，致使野生資源嚴重枯竭，國家已將鐵皮石斛列為重點保護的珍稀瀕危物種。
[0003]鐵皮石斛除了干品、鮮品功效被廣泛認可外，花的藥用價值更勝一籌。鐵皮石斛花除了保持鐵皮石斛本身很好的滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱、增強免疫力、抗衰老、治療呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等療效外，他最顯著的功效是解郁，服用后能使人心情開朗，可以很好緩解都市人群精神壓力大、倍感疲勞、心情煩躁、心情抑郁等癥狀。特別是腫瘤病人，由于整個治療過程都需要解郁藥物的配合，使病人服用后心情變得舒心、開朗，以利疾病早日康復。
[0004]鐵皮石斛花期短，采摘的時機非常重要，必須適時采摘，早了藥力不足，遲了易腐爛。鐵皮石斛花經采摘后儲存在冰箱里三天內就會開始變色、腐爛，無法外帶，且新鮮的花朵味道夾青，口感不佳。
[0005]本發明的目的在于利用現代技術，通過剪裁、分揀，采用半自動扁形炒茶機進行拓扁壓平，采用木炭火爐烘制的工藝，制成色香味形俱全的鐵皮石斛干花。本發明有效解決了鐵皮石斛花的保存、攜帶以及口感問題，100%保留了花朵的有效成分，口感清脆、味清新，香氣馥郁，實現了鐵皮石斛花的藥用價值和市場開展。
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于利用現代技術，通過剪裁、分揀，采用半自動扁形炒茶機進行拓扁壓平，采用木炭火爐烘制的工藝，制成色香味形俱全的鐵皮石斛干花。
[0007]本發明的目的是通過如下工藝流程來實現的。
[0008]一種鐵皮石斛干花的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)篩選、剪裁 :將剛采下來的新鮮花朵進行分揀，去除爛花、雜質，同時用剪刀剪掉花
柄；
(2)清洗:將花蕾置于干凈的清水里浸泡3分鐘后，輕微旋轉清洗并撈起；
(3)晾干:將花蕾置于陰涼干燥處攤開晾干至無明顯水分；
(4)炒制:開啟半自動扁形炒茶機，設定溫度為125±5°C，待加熱到設定溫度時，在炒鍋內均勻涂抹適量的食用茶油，然后投入250克花蕾，手法以抓、抖為主，均勻攤撒于鍋內后啟動轉板開始翻炒，經30分鐘的拓扁、壓平，花蕾扁平光滑，色澤鮮亮；
(5)烘制:準備好慢火爐，木炭盛入鐵盆中，起火后用沙子蓋住，將機器炒制好的花蕾均勻攤放在木篩中，置于鐵盆上5分鐘，借助木炭散發的溫度烘烤鐵皮石斛花，去除青味，提高干燥度，花香郁味清新，嚼之清脆，色香味形俱全；
(6)包裝:將通過檢驗的鐵皮石斛花按照公司的包裝規格和質量要求進行分裝入庫。
[0009]本說明所述的鐵皮石斛干花，選用的是用剪刀剪掉花柄的花蕾，去除爛花、雜質。
[0010]本說明所述的鐵皮石斛干花，其炒制工藝必須采用半自動扁形炒茶機，溫度設定為125±5°C且必須加入適量食用茶油，手法以抓、抖均勻攤撒250克花朵于機器斗里，約30分鐘的拓扁壓平后方可出鍋。
[0011]本說明所述的鐵皮石斛干花，需采用木炭慢火爐烘制5分鐘，去除青味、提高干燥度，同時增加花的清脆度。
[0012]本發明的有益技術效果主要體現在整個過程都是無添加不安全輔料，加工后的產品泡水展開形同鮮花，口感清脆、味清新，香氣馥郁，屬色香味形俱全，100%保留花朵的有效成分。同時有效降低產品的體積和提高產品有效成分的比例。
[0013]本發明的研究結果是解決鐵皮石斛花難于保存、攜帶和口感青澀的問題，同時實現對鐵皮石斛花的藥用價值和市場的開發。
【具體實施方式】
[0014]下面結合具體實施例對本發明進行進一步描述，但本發明的保護范圍并不僅限于此:
實施例1:
一種鐵皮石斛干花的制作方法，主要步驟如下:
(1)篩選、剪裁:將剛采下來的新鮮花朵進行分揀，去除爛花、雜質，同時用剪刀剪掉花
柄；
(2)清洗:將花蕾置于干凈的清水里浸泡3分鐘后，輕微旋轉清洗并撈起；
(3)晾干:將花蕾置于陰涼干燥處攤開晾干至無明顯水分；
(4)炒制:開啟半自動扁形炒茶機，設定溫度為125±5°C，待加熱到設定溫度時，在炒鍋內均勻涂抹適量的食 用茶油，然后投入250克花蕾，手法以抓、抖為主，均勻攤撒于鍋內后啟動轉板開始翻炒，經30分鐘的拓扁、壓平，花蕾扁平光滑，色澤鮮亮；
(5)烘制:準備好慢火爐，木炭盛入鐵盆中，起火后用沙子蓋住，將機器炒制好的花蕾均勻攤放在木篩中，置于鐵盆上5分鐘，借助木炭散發的溫度烘烤鐵皮石斛花，去除青味，提高干燥度，花香郁味清新，嚼之清脆，色香味形俱全；
(6)包裝:將通過檢驗的鐵皮石斛花按照公司的包裝規格和質量要求進行分裝入庫。
【權利要求】
1.一種鐵皮石斛干花的制作方法，其特征在于:采用新鮮的鐵皮石斛花作為原料，按照以下步驟進行加工: (1)篩選、剪裁:將剛采下來的新鮮花朵進行分揀，去除爛花、雜質，同時用剪刀剪掉花柄； (2)清洗:將花蕾置于干凈的清水里浸泡3分鐘后，輕微旋轉清洗并撈起； (3)晾干:將花蕾置于陰涼干燥處攤開晾干至無明顯水分； (4)炒制:開啟半自動扁形炒茶機，設定溫度為125±5°C，待加熱到設定溫度時，在炒鍋內均勻涂抹適量的食用茶油，然后投入250克花蕾，手法以抓、抖為主，均勻攤撒于鍋內后啟動轉板開始翻炒，經30分鐘的拓扁、壓平，花蕾扁平光滑，色澤鮮亮； (5)烘制:準備好慢火爐，木炭盛入鐵盆中，起火后用沙子蓋住，將機器炒制好的花蕾均勻攤放在木篩中，置于鐵盆上5分鐘，借助木炭散發的溫度烘烤鐵皮石斛花，去除青味，提高干燥度，花香郁味清新，嚼之清脆，色香味形俱全； (6)包裝:將通過檢驗的鐵皮石斛花按照公司的包裝規格和質量要求進行分裝入庫。
2.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛干花的制作方法，其特征在于:所述(I)中，此款產品用剪刀剪掉花柄，泡開后切口平整、統一，同時花朵的有效成分比例增加60%。
3.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛干花的制作方法，其特征在于:所述(4)中，采用半自動扁形炒茶機的拓壓功能保證產品的色澤和形狀，同時體積比傳統的干花縮小2/3。
4.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛干花的制作方法，其特征在于:所述(5)中，采用傳統的烘制工藝保證產品的色、味、口感和干燥度，泡水展開后形同鮮花，口感清脆、味清新，香氣馥郁。
【文檔編號】A61K36/8984GK103656227SQ201310578346
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月19日 優先權日:2013年11月19日
【發明者】劉穗金 申請人:劉穗金