專利名稱：營養(yǎng)保健酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒產(chǎn)品，特別是一種營養(yǎng)保健酒。
背景技術(shù)：
營養(yǎng)保健酒在我國己有數(shù)千年的歷史，早在西周時期，我國古代人民就廣泛用藥酒(古代同其他酒統(tǒng)稱“醪醴”)防病治病，補(bǔ)益強(qiáng)身。我國最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“湯液醪醴論篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒類，醪為濁酒，醴為甜(米)酒。藥酒(營養(yǎng)保健酒)是用白酒、米酒或黃酒，加入相應(yīng)的中藥材，經(jīng)過浸泡加工配制而成。按照其作用大體可分為滋補(bǔ)藥酒(營養(yǎng)保健酒)和治療性藥酒。滋補(bǔ)性藥酒(營養(yǎng)保健酒)雖然對某些疾病有一定的防治作用。但其主要是對人體起滋補(bǔ)保健作用，促進(jìn)身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨(dú)特風(fēng)味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。其營養(yǎng)保健功能因所用原料配伍不同而不同。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種以白酒、黃精、枸杞子等多種食藥兩用原料提取而成，是一種既營養(yǎng)保健又口感適宜的飲品。一種營養(yǎng)保健酒，是由黃精、桑葚、桑葉、益智仁、火麻仁、黑木耳、龍眼肉、葛根、茯苓、山藥、枸杞子、海馬、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀腦、阿膠、紅棗、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草，以及冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡提取制成。比較優(yōu)選的是，上述各原料中，每IOkg白酒用黃精25_35g、桑葚25_35g、桑葉12-18g、益智仁12-18g、火麻仁12-18g、黑木耳8_12g、龍眼肉20_30g、葛根12_18g、茯苓12-18g、山藥12-18g、枸杞子25-35g、海馬1_3對、鹿血或鹿鞭25_35g、狗鞭25_35g、雀腦2-6 個、阿膠 12-18g、紅棗 35-45g、山楂 35_45g、香菇 16_24g、沙棘 16_24g、薏苡仁 12_18g、玉竹8-12g和甘草12-18g，以及冰糖180-220g和蜂蜜130_170g。上述各原料最佳用量是，每IOkg白酒用黃精30g、桑葚30g、桑葉15g、益智仁15g、火麻仁15g、黑木耳10g、龍眼肉25g、葛根15g、獲茶15g、山藥15g、枸杞子30g、海馬2對、鹿血或鹿鞭30g、狗鞭30g、雀腦4個、阿膠15g、紅棗40、山楂40g、香菇20g、沙棘20g、薏苡仁15g、玉竹10g、甘草15g、冰糖200g和蜂蜜150g。所述的白酒，即是藥酒的主要成份，也是浸提其他原料中可溶性成份的溶劑，酒精含量對浸提時間和提出量有影響，一般應(yīng)選擇不低于50度的白酒，最好用不低于60度的高度白酒。本發(fā)明還提供了上述營養(yǎng)保健酒的制備方法，其過程為:(I)將黃精、桑葚、桑葉、益智仁、火麻仁、黑木耳、龍眼肉、葛根、茯苓、山藥、枸杞子、海馬、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀腦、阿膠、紅棗、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草干燥、粉碎后裝紗布袋熱蒸10分鐘以上；(2)將蒸好的原料 加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日進(jìn)行提??；(3)提取后經(jīng)過過濾分離出不溶物，過濾液即為營養(yǎng)保健酒。本發(fā)明的營養(yǎng)保健酒，營養(yǎng)豐富，原料配伍科學(xué)，其中:黃精含煙酸、醌類，以及黃精多糖甲、乙、丙，黃精低聚糖甲、乙、丙。此外，另含賴氨酸等11種氨基酸。能補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰，潤燥生津，治療陰虛肺燥干咳少痰，益氣安五臟，健骨益髓。桑葚味甜，既能夠改善酒的口感，且含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、維生素E、鉀、鋅、硒等。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑葚補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明其具有增強(qiáng)免疫功能。桑葉，含黃酮類、生物堿、植物甾醇、Y-氨基丁酸、桑葉多糖等，具有抗凝血、降血壓、降血糖、降血脂和膽固醇、抗血栓形成和動脈粥樣硬化、降血糖、抑菌消炎、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗疲功、潤腸通便、抗?jié)兊裙π?。益智仁，味辛；性溫，歸經(jīng)脾、腎經(jīng)，具有溫腎固精縮尿，溫脾開胃攝痰功效?；鹇槿?，火麻仁味甘，性平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，功效潤腸通便、潤燥殺蟲，還具有降血壓作用。黑木耳，含蛋白脂、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙堿酸、維生素等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤肺止咳；抗凝血；降壓；抗癌；運(yùn)血、益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。還增強(qiáng)營養(yǎng)保健酒的鮮味。龍眼肉，味甜爽口，既能夠改善營養(yǎng)保健酒的口感，又由于富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，其所含易被人體吸收的單糖含量較高，營養(yǎng)豐富。具有益氣補(bǔ)血、安神定志、抗菌、抑制癌細(xì)胞，和降脂護(hù)心，延緩衰老作用。葛根，其味甘涼可口，含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等，具有提高肝功能，和防止酒精對肝的損傷，以及益智、降糖降脂作用。茯苓味甘、淡、性平；利水滲濕，健脾化痰，寧心安神，敗毒抗癌。所含茯苓酸具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等的作用。山藥，甘、溫、平、無毒；《本草綱目》以為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相《新修本草》說薯蕷日干搗細(xì)，食之大美，久服輕身，不饑延年。枸杞子，味甘；性平。歸肝經(jīng)；腎經(jīng)；肺經(jīng)。具有養(yǎng)肝；滋腎；潤肺功效。還具有輔助降血脂、抗氧化、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目、緩解體力疲勞、改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等功效。海馬，魚綱，海龍目，海馬屬動物的總稱，含氨基酸及蛋白質(zhì)、脂肪酸、甾體和無機(jī)元素。味甘溫。具有補(bǔ)腎壯陽，消癥瘕，和抗衰老作用，且有抗癌活性。鹿血，名貴中藥，富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和 多糖類等。本草綱目》記載:“鹿血主陽萎、補(bǔ)虛、止腰痛，鼻衄、跌傷、狂犬傷，和酒服治肺痿吐血，及崩中帶下，諸氣痛欲危者飲之立愈。大補(bǔ)虛損,益精血,解痘毒、藥毒。
鹿鞭，味甘、咸，性溫，歸肝、腎、膀胱經(jīng)。腎精，壯腎陽，益精，強(qiáng)腰膝。主治腎虛勞損，腰膝酸痛，耳聾耳鳴，陽痿，遺精，早泄，宮冷不孕，帶下清稀。狗鞭，味咸，溫；歸腎經(jīng)；具有溫腎壯陽，補(bǔ)益精髓的功效；主治陽痿，遺精，男子不育，陰囊濕冷，腰膝酸軟，形體羸弱，女子虛寒帶下，產(chǎn)后體虛。雀腦，為文鳥科動物麻雀的腦髓，入腎經(jīng)，為補(bǔ)腎藥，治聹耳，凍瘡。阿膠，滋補(bǔ)佳品，補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。紅率，又名大率，含糖、維生素C，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。味道甘美清香，并具有較高的營養(yǎng)價值。被視為良好的滋補(bǔ)品，具有益心潤肺、合脾健胃，益氣生津、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功能?！侗静菥V目》載:“棗味甘性溫，……甘能補(bǔ)中，溫能益氣”?！侗窘?jīng)》稱:“棗能安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，益少氣，少津，和百藥”。臨床上適用于治療脾胃虛弱，氣虛不足，貧血萎黃、肺虛咳嗽、失目民、倦怠乏力、高血壓、肝炎等癥。山楂，味甘、性微溫酸。山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作 用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。香菇，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分香菇多糖，含有降低血脂的成分---香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分一干擾素的誘發(fā)劑一雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角留醇和菌留醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。沙棘果實(shí)含黃酮類成分、脂肪酸、槲皮素、異鼠李素和兩種已知的萜類，果酸和熊果酸、多種維生素、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸，以及綠原酸、對香豆酸、3，4_ 二羥基苯甲酸；超氧化物歧化酶(SOD)等，沙棘果和油具有很高的藥用價值，可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等病癥療效顯著；對燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；沙棘果實(shí)入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。薏苡仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。還具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，降血糖作用，延緩衰老，鎮(zhèn)靜、解熱作用。
玉竹，味甘，性平。歸肺；胃經(jīng)。滋陰潤肺；養(yǎng)胃生津。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內(nèi)熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。
甘草，氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。冰糖，冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。另外還具有促進(jìn)心腦和血管功能，保護(hù)肝臟功能，消除疲勞。本發(fā)明的營養(yǎng)保健酒不但含有氨基酸、維生素、多糖、微量元素等多種營養(yǎng)成份，還含有對某些疾病有一定的防治作用的藥用成份，但其主要是對人體起滋補(bǔ)保健作用，促進(jìn)身體健康，具有補(bǔ)肝、益腎、健脾、潤腸、開胃、潤肺，促進(jìn)心腦血管功能，降血壓、血脂、血糖，防止動脈硬化，養(yǎng)陰、壯陽、益氣、活血，提高免疫力，抗疲勞，消炎等多種保健作用，特別是其中的解酒護(hù)肝成份，還使人在喝本營養(yǎng)保護(hù)酒時具有不易醉酒不傷肝、腦效果。而其中的冰糖、蜂蜜、桑葚、黑木耳、龍眼肉、茯苓、山藥、枸杞子、紅棗、山楂、香菇、沙棘等還能調(diào)和口味，以消除其他一些組份的中藥苦澀味以及海馬、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀腦等動物原料的腥膻臭味，使此類藥酒多具有較好的色、香和獨(dú)特風(fēng)味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。本發(fā)明的制備方法，工藝和設(shè)備簡單，既可工業(yè)化生產(chǎn)也適合家庭、作坊生產(chǎn)，特別是各原料經(jīng)過干燥、粉碎后蒸制，不但有利于其中營養(yǎng)成分在浸泡提取時溶出，而且其中一些不易被吸收的大分子成份經(jīng)過高溫蒸制會發(fā)生轉(zhuǎn)化、降解和熟化，轉(zhuǎn)化成易于被溶出和被人體吸收，并能夠去除一些成份的苦澀和腥臭味，同時也具有滅菌作用。
具體實(shí)施例方式下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。實(shí)施例1選用黃精30g、桑葚30g、桑葉15g、益智仁15g、火麻仁15g、黑木耳10g、龍眼肉25g、葛根15g、茯苓15g、山藥15g、枸杞子30g、海馬2對、鹿血30g、狗鞭30g、雀腦4個、阿膠15g、紅棗40g、山楂40g、香菇20g、沙棘20g、薏苡仁15g、玉竹IOg和甘草15g。以上各料經(jīng)配料后進(jìn)行混合，干燥、攪拌均勻，將混合均勻物料，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成60-80目粉狀。干燥方法采用微波干燥，采用微波干燥與熱風(fēng)干燥方式相比在干燥同時還能夠進(jìn)行微波殺菌，采用如下方法:將配料經(jīng)粉碎后粉狀物料采用30—40kw隧道式微波爐，速度4.5-5.5m/min，溫度60-85°C進(jìn)行干燥和滅菌處理，滅菌后的粉狀物料裝入普通白色棉布袋中，裝袋量50— 60%，留下蒸制是吸水膨脹空間，將袋口扎緊。所述的熱蒸過程可以采用如下方法:將配料、粉碎、干燥、滅菌后裝袋物料采用蒸汽加熱，溫度100°c、加熱時間10 — 20min。將經(jīng)過熱蒸后的物料，投入65度的白酒IOkg并加入冰糖200g、蜂蜜150g，然后攪拌均勻，裝入滅菌后的缸或桶，將缸口或桶口密封，貯存至通風(fēng)效果好的庫房，靜置10-15天。過濾、裝瓶、檢驗(yàn)過程如下方法:將靜置后的營養(yǎng)保健酒，除去封口物，采用棉餅壓濾方法或板框式過濾方式進(jìn)行過慮，將過濾后的營養(yǎng)保健酒裝入清冼、滅菌后瓶內(nèi)密封檢驗(yàn)合格，即可包裝為成品可供飲用，保健營養(yǎng)，并且生產(chǎn)工藝簡單、成本不高。實(shí)施例2選用黃精25g、桑葚35g、桑葉12g、益智仁18g、火麻仁12g、黑木耳8g、龍眼肉30g、葛根12g、茯苓18g、山藥12g、枸杞子35g、海馬I對、鹿鞭35g、狗鞭25g、雀腦6個、阿膠12g、紅棗45g、山楂35g、香菇16g、沙棘24g、薏苡仁12g、玉竹12g和甘草18g。以上各料經(jīng)配料后進(jìn)行混合，熱風(fēng)烘干干燥、攪拌均勻，將混合均勻物料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成60-80目粉狀，裝入普通白色棉布袋中，·裝袋量50— 60%，將袋口扎緊。裝袋物料采用蒸汽加熱，溫度100°C、加熱時間10 — 20min。將經(jīng)過熱蒸后的物料，投入10kg60度白酒并加入冰糖180g、蜂蜜170g,然后攪拌均勻，裝入滅菌后的缸或桶，將缸口或桶口密封，貯存至通風(fēng)效果好的庫房，靜置10-15天。將靜置后的保健營養(yǎng)型酒，除去封口物，采用棉餅壓濾方法或板框式過濾方式進(jìn)行過慮，將過濾后的保健營養(yǎng)型酒裝入清冼、滅菌后瓶內(nèi)密封檢驗(yàn)合格，即可包裝為成品可供飲用，保健營養(yǎng)，并且生產(chǎn)工藝簡單、成本不高。實(shí)施例3選用黃精35g、桑葚25g、桑葉18g、益智仁12g、火麻仁18g、黑木耳12g、龍眼肉20g、葛根18g、茯苓12g、山藥18g、枸杞子25g、海馬3對、鹿血30g、狗鞭35g、雀腦2個、阿膠18g、紅棗35g、山楂45g、香菇24g、沙棘16g、薏苡仁18g、玉竹8g和甘草12g。以上各料經(jīng)配料后進(jìn)行混合，采用30—40kw隧道式微波爐,速度5m/min,溫度60—85°C進(jìn)行干燥和滅菌處理，然后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成60—80目粉狀。經(jīng)粉碎后粉狀物料裝入普通白色棉布袋中，裝袋量50— 60%，將袋口扎緊。滅菌后裝袋物料采用蒸汽加熱，溫度100°C、加熱時間10—20min。將經(jīng)過熱蒸后的物料，投入10kg50度白酒中并加入冰糖220g、蜂蜜130g，然后攪拌均勻，裝入滅菌后的缸或桶，將缸口或桶口密封，貯存至通風(fēng)效果好的庫房，靜置10-15天。將靜置后的保健營養(yǎng)型酒，除去封口物，采用棉餅壓濾方法或板框式過濾方式進(jìn)行過慮，將過濾后的保健營養(yǎng)型酒裝入清冼、滅菌后瓶內(nèi)密封檢驗(yàn)合格，即可包裝為成品可供飲用，保健營養(yǎng)，并且生產(chǎn)工藝簡單、成本不高。實(shí)施例4選用黃精20g、桑葚30g、桑葉19g、益智仁10g、火麻仁20g、黑木耳10g、龍眼肉25g、葛根10g、茯苓21g、山藥10g、枸杞子40g、海馬2對、鹿血20g、狗鞭20g、雀腦4個、阿膠20g、紅棗50g、山楂50g、香菇20g、沙棘20g、薏苡仁10g、玉竹13g和甘草20g。以上各料經(jīng)配料后進(jìn)行混合，采用30— 40kw微波爐，速度5m/min，溫度60-_85°C進(jìn)行干燥和滅菌處理，干燥滅菌后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成60-80目粉狀。將粉狀物料裝入普通白色棉布袋中，裝袋數(shù)量50— 60%，將袋口扎緊。裝袋物料采用蒸汽加熱，溫度100°C、加熱時間10 — 20min。將經(jīng)過熱蒸后的物料，投入IOkg白酒中并加入冰糖220g、蜂蜜130g，然后攪拌均勻，將攪拌后的保健營養(yǎng)型酒裝入滅菌后的缸或桶，將缸口或桶口密封，貯存至通風(fēng)效好的庫房，靜置10-15天。將靜置后的保健營養(yǎng)型酒，除去封口物，采用棉餅壓濾方法或板框式過濾方式進(jìn)行過慮，將過濾后的保健營養(yǎng)型酒裝入清冼、滅菌后瓶內(nèi)密封檢驗(yàn)合格，即可包裝為成品可供飲用，保健營養(yǎng)，并且生產(chǎn)工藝簡單、成本不高。實(shí)施例5選用黃精40g、桑葚20g、桑葉10g、益智仁20g、火麻仁10g、黑木耳15g、龍眼肉15g、葛根20g、茯苓Hg、山藥20g、枸杞子20g、海馬4對、鹿血40g、狗鞭40g、雀腦I個、阿膠10g、紅棗30g、山楂30g、香菇15g、沙棘12g、薏苡仁20g、玉竹6g和甘草10g。以上各料經(jīng)配料后進(jìn)行混合，采用30— 40kw微波爐，速度5m/min，溫度60-_85°C進(jìn)行干燥和滅菌處理，然后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成60-80目粉狀。將粉狀物料裝入普通白色棉布袋中，裝袋量50—60%，將袋口扎緊。裝袋物料采用蒸汽加熱，溫度100°C、加熱時間10 — 20min。將經(jīng)過熱蒸后的物料，投入10kg60度白酒中并加入冰糖240g、蜂蜜120g，然后攪拌均勻，裝入滅菌后的缸或桶，將缸口或桶口密封，貯存至通風(fēng)效果好的庫房，靜置10-15天。將靜置后的保健營養(yǎng)型酒，除去封口物，采用棉餅壓濾方法或板框式過濾方式進(jìn)行過慮，將過濾后的保健營養(yǎng)型酒裝入清冼、滅菌后瓶內(nèi)密封檢驗(yàn)合格，即可包裝為成品可供飲用，保健營養(yǎng)，并且生產(chǎn)工藝簡單 、成本不高。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)保健酒，是由黃精、桑葚、桑葉、益智仁、火麻仁、黑木耳、龍眼肉、葛根、茯苓、山藥、枸杞子、海馬、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀腦、阿膠、紅棗、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草，以及冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡提取制成。
2.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健酒，其特征在于，上述各原料中，每IOkg白酒用黃精25-35g、桑葚25-35g、桑葉12_18g、益智仁12_18g、火麻仁12_18g、黑木耳8_12g、龍眼肉20-30g、葛根12-18g、茯苓12-18g、山藥12_18g、枸杞子25_35g、海馬1-3對、鹿血或鹿鞭25-35g、狗鞭 25-35g、雀腦 2_6 個、阿膠 12_18g、紅棗 35_45g、山楂 35_45g、香菇 16_24g、沙棘16-24g、薏苡仁12-18g、玉竹8-12g和甘草12_18g，以及冰糖180_220g和蜂蜜130_170g。
3.如權(quán)利要求 1所述的營養(yǎng)保健酒，其特征在于，上述各原料中，每IOkg白酒用黃精30g、桑葚30g、桑葉15g、益智仁15g、火麻仁15g、黑木耳10g、龍眼肉25g、葛根15g、獲茶15g、山藥15g、枸杞子30g、海馬2對、鹿血或鹿鞭30g、狗鞭30g、雀腦4個、阿膠15g、紅棗40、山楂40g、香燕20g、沙棘20g、薏該仁15g、玉竹10g、甘草15g、冰糖200g和蜂蜜150g。
4.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健酒，其特征在于，所述的白酒為不低于50度的白酒。
5.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健酒，其特征在于，所述的白酒為不低于60度的白酒。
6.—種權(quán)利要求1-5中之一所述營養(yǎng)保健酒的制備方法,其過程為: (1)將黃精、桑葚、桑葉、益智仁、火麻仁、黑木耳、龍眼肉、葛根、茯苓、山藥、枸杞子、海馬、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀腦、阿膠、紅棗、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草干燥、粉碎后裝紗布袋熱蒸10分鐘以上； (2)將蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日進(jìn)行提取； (3 )提取后經(jīng)過過濾分離出不溶物，過濾液即為營養(yǎng)保健酒。
7.如權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)保健酒的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)中的干燥是采用微波干燥。
8.如權(quán)利要求7所述的營養(yǎng)保健酒的制備方法，其特征在于:所述微波干燥是將物料采用30— 40kw隧道式微波爐，速度4.5-5.5m/min，溫度60—85 °C進(jìn)行干燥和滅菌處理。
9.如權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)保健酒的制備方法，其特征在于:所述步驟(3)中的過濾采用棉餅壓濾方法或板框式過濾方式進(jìn)行過慮。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)保健酒，是由黃精、桑葚、桑葉、益智仁、火麻仁、黑木耳、龍眼肉、葛根、茯苓、山藥、枸杞子、海馬、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀腦、阿膠、紅棗、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草，以及冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡提取制成。其制備方法是將上述原料干燥、粉碎后裝紗布袋蒸10分鐘以上；將蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日進(jìn)行提??；提取后經(jīng)過過濾分離出不溶物，過濾液即為營養(yǎng)保健酒。本發(fā)明的營養(yǎng)保健酒不但含有多種營養(yǎng)成份，其主要是對人體起滋補(bǔ)保健作用，促進(jìn)身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨(dú)特風(fēng)味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。
文檔編號A61K35/56GK103146559SQ201310071119
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月6日
發(fā)明者鄭鎂鋼, 馮來友 申請人:鄭鎂鋼, 馮來友