專利名稱：一種豬肉腸的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種豬肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的豬肉腸。
背景技術：
豬肉性味甘、咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用；凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。現有的香腸沒有應用豬肉、伸筋草配制防治高血脂，口味單一且營養保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為02158509. I的發明——含硒薏米豬肉腸，該發明公開了一種含硒薏米豬肉腸，用組份為薏米粉20%，豬肉70%，霉茶粉10%制成豬肉糜，調味后灌進腸衣，制成灌腸；具有健脾胃，益顏，滲濕，除痹之功能，特別是含硒元素，可增強人體的免疫力，有效的清除人體的多種病灶，平衡人體功能，食用方便；該發明保健功能有其優點，但也有不足之處。
發明內容
為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的豬肉腸。技術方案一種豬肉腸，包括以下重量的原料豬肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉
O.5-1千克、鹽O. 14千克、白糖O. 3千克、白酒200ml、香精O. 03千克、白胡椒粉O. 04千克、生姜末O. 04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 -10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過程1、先把豬肉切碎制成肉餡，再把其它配料拌勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制2-4小時，進灌腸機；2.將腸衣一端套入灌腸機灌制，每18cm—根，兩頭扎口封裝；
3.將以上成品放進容器中蒸煮熟化殺菌，冷卻即可。作為優化，本發明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 :10-20 :5_10的配比加入菟絲
子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。作為優化，本發明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 :-10的配比加入燈心草、烏梅，
再制成流浸膏干粉。伸筋草，苦辛溫，祛風散寒、除濕消腫、舒筋活絡。《湖南藥物志》記載伸筋草甘，平。無毒，入心，腎二經，舒筋活血，補氣通絡。雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經。具有補腎益精、養肝明目、安胎的功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經。功效主治利水通淋；清心降火。麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強陰益精、安五臟作用。
烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。中醫認為，高血脂的出現以腎、脾、肝三大臟器失調，出現“痰濁瘀滯”為根本病因。“肝主疏泄，脾主運化。”如果脾失健運，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實則多為痰瘀膠結。而且，高血脂患者大多數飲食甘厚，而“脾司運化”，脾運化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內生，引發高血脂。本發明的優點是I、口味清新甘醇，增添了豬肉腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；2、通過菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補氣通絡從而達到降血脂的目的長期服用本發明制成的豬肉腸，既可補充蛋白質營養又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
具體實施例方式一種豬肉腸，包括以下重量的原料豬肉5千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5千克、鹽
O.14千克、白糖O. 3千克、白酒200ml、香精O. 03千克、白胡椒粉O. 04千克、生姜末O. 04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門冬、烏梅按10 10 10 10 5 5 :配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過程1、先把豬肉切碎制成肉餡，再把其它配料拌勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制2小時，進灌腸機；2.將腸衣一端套入灌腸機灌制，每18cm —根，兩頭扎口封裝；
3.將以上成品放進容器中蒸煮熟化殺菌，冷卻即可。
權利要求
1.一種豬肉腸，其特征包括以下重量的原料豬肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、鹽O. 14千克、白糖O. 3千克、白酒200ml、香精O. 03千克、白胡椒粉O. 04千克、生姜末O. 04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 :8-20 :3_10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
2.根據權利要求I所述的豬肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-1010-20 5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。
3.根據權利要求2所述的豬肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-53-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
全文摘要
一種豬肉腸；本發明涉及一種香腸領域；本發明提供了一種防治高血脂的豬肉腸，包括以下重量的原料豬肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、鹽0.14千克、白糖0.3千克、白酒200ml、香精0.03千克、白胡椒粉0.04千克、生姜末0.04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-208-203-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。本發明口味甘醇清甜，增添了香腸的新口味，具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效；長期服用本發明制成的豬肉腸，既可補充營養又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
文檔編號A61P3/06GK102940270SQ20121049536
公開日2013年2月27日 申請日期2012年11月29日 優先權日2012年11月29日
發明者不公告發明人 申請人:蔣科罡