專利名稱：一種補鈣保健品及其生產方法
技術領域：
本發明涉及生物保健食品生產工藝技術領域。
背景技術：
人體缺鈣和鈣遷徙會導致不健康的許多原因，如骨質疏松、骨質增生、 頸椎增生、腰椎間盤突出、易疲勞、周身乏力、腰酸背痛、動脈管壁粥樣脂 質沉著，從而導致高血壓、動脈硬化、冠心病，造成腦動脈供血不足，使腦 組織缺血缺氧，從而促使大腦功能衰退，記憶力下降、思維能力減退、鈣缺 乏、鈣遷徙，還嚴重影響神經系統，也是老年癡呆的發病原因，還會引起結 腸，便秘等不健康問題出現。
發明內容
本發明目的是為人們提供一種能補鈣、留鈣、方便食用的補鈣保健品。 本發明主要由蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、碳酸鈣粉、卵黃蛋白、卵
黃油和蛋黃卵磷脂組成，所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、碳酸鈣粉、卵
黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂分別自鮮蛋中提取。
所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂的
重量比為65 : 45 : 4 : 15 : 20 : 45,所述碳酸鈣粉重量與蛋清粉和蛋黃干粉 的總重量比為10 : 10 13。
本發明方便食用，長期食用無副作用，易于人體吸收，特別適合于骨質 疏松、骨關節損傷、腰酸背痛、腰椎間盤突出、心腦血管前期病癥。
本發明還提供了 一種以上保健食品的生產方法。
包括以下步驟
l)將卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂混合加溫至溶解后，加入蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉和碳酸鈣粉，攪拌至勻，靜置1 2小時；
2) 攪拌條件下加入以上混合物兩倍體積量的50 55-C的無水乙醇，然 后密封靜置5 8小時；
3) 離心法去除乙醇，取固相；
4) 將固相粉碎后，經真空干燥即成。
本發明工藝簡單，生產過程環保，質量好，生產過程無營養成分流失， 產品保存期可達18個月。
投料時所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵
磷脂的重量比為65 : 45 : 4 : 15 : 20 : 45,所述碳酸鈣粉重量與蛋清粉和蛋 黃干粉的總重量比為10 : 10 13。
所述真空干燥的條件是真空度為0.08 0.09Mpa，溫度為30±2°C。
本發明還可在真空干燥后加入植物纖維素、天然果品香精添加劑和甜味 劑。以改變口感，更適合人們食用。
加入的量按每1000g真空干燥后成品加入10 20g植物纖維素、3 5g 天然果品香精添加劑、5 6g甜味劑。
具體實施例方式
一、分別制備蛋清粉
將蛋清投入到容器桶中，按每公斤加入食鹽5 10克進行40分鐘左右 稀釋，將濃度為99%的酒精加溫至55 60°C，按蛋清體積的兩倍量加入， 同時進行攪拌，攪拌均勻后加蓋密封凈放透析4 5小時，過濾離心脫液， 濾液沉淀，固體物回收。
然后將固體物破碎后浸泡在濃度為99%的酒精中2 3小時，浸泡時破 碎后的固體物與酒精的體積比為1:1。然后離心脫去液相，取固體物質A。
再將取得的固體物質A破碎后浸泡在濃度為99%的酒精中2 3小時， 浸泡時破碎后的固體物與酒精的體積比為1 : 1。然后離心脫去液相，取固 體物質B。將固體物質B破碎后真空干燥，再粉碎至450-500目，即為蛋清粉。
二、 制備蛋膜素粉-
O將蛋殼在清水中浸泡48 72小時后，清洗干凈；
2) 將干凈的濕蛋殼攪拌10 20分鐘后，加入4 5倍體積的清水，再 攪拌，約1 3分鐘后蛋膜浮于水中；
3) 過濾，取蛋膜；
4) 將回收的蛋膜置于容器中，用大量水清洗1 2次，使蛋殼下沉于水 中，再用濾布收集去除雜質的蛋膜，脫水；
5) 將脫水后的蛋膜浸泡在體積濃度為85 卯％的乙醇中，乙醇與蛋膜 的體積比為4 5: 1，浸泡24 48小時后離心脫去乙醇；
6) 在30 4(TC溫度條件下烘干；
7) 將干蛋膜粉碎至粉末，即為蛋膜素粉。
三、 分別制備卵黃蛋白、卵黃油蛋黃卵磷脂和蛋黃干粉
1) 將鮮蛋黃與食鹽在容器內均勻混合；并控制鮮蛋黃與食鹽的重量比 為200 : 1 2。
2) 在攪拌條件下緩慢加入55 65-C鮮蛋黃體積兩倍量的無水乙醇，然 后密封，在15 3(TC環境條件下靜置6 8小時后過濾去濾液，再離心分離， 分別留取固相A和液相A。
3) 以55 65°C、體積比為70 : 30的正己烷和乙醇的混合溶劑與絞碎 的固相A均勻混合(固相A與混合溶劑體積的比為1 : 2),密封靜置2 3 小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相B和液相B。
4) 以55 65°C、體積比為70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶劑與粉碎 的固相B均勻混合(固相B與混合溶劑體積的比為1 : 2)，密封靜置2 3 小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相C和液相C。
將固相C進行一次真空干燥。
5) 以55 65°C、體積比為70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶劑與粉碎的、經真空干燥的固相C均勻混合(固相C與混合溶劑體積的比為1 : 2)， 密封靜置2 3小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相D和液相D。
6) 以55 65°C、體積比為70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶劑與粉碎 的固相D均勻混合(固相D與混合溶劑體積的比為1 : 2)，密封靜置2 3 小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相E和液相E。
7) 以55 65°C、體積比為70 : 30的正己烷和乙醇的混合溶劑與粉碎 的固相E均勻混合(固相E與混合溶劑體積的比為1 : 2)，密封靜置2 3 小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相F和液相F。
8) 合并液相C、 D、 E、 F，在15 3(TC環境溫度下靜置分層，取得下 層，即為卵磷脂、卵黃油和卵黃蛋白的混合物。
9) 再將卵磷脂、卵黃油和卵黃蛋白的混合物與兩倍體積量的無水乙醇 混合均勻，然后密封靜置1 2小時后去除濾液，回收卵磷脂、卵黃油和卵 黃蛋白的混合物。(純于步驟8)
10) 合并液相A、 B和步驟9)制得的卵磷脂、卵黃油和卵黃蛋白的混 合物，升溫至40 5(TC,過濾，通過濾布的即為卵磷脂和卵黃油的混合物， 留在濾布上的為卵黃蛋白。
11) 在15 3(TC環境條件下，將卵磷脂和卵黃油的混合物靜置分層，
上層即為卵黃油，下層即為蛋黃卵磷脂。
12) 12)將固相F干燥后粉碎制成蛋黃千粉。 四、制備碳酸鈣粉
先將蛋殼清洗干凈，采用液體氫氧化鈉，按每千毫升自來水對200毫升 氫氧化鈉溶液，按蛋殼體積的兩倍氫氧化鈉水溶液攪拌浸泡2 3小時，去 掉污水溶液，然后再用自來水沖洗數次，冼凈氫氧化鈉殘留，采用試紙測試 PH值達6.5中性即可。
通過離心機脫水，用l: 1的乙醇浸泡消毒24 28小時，過濾離心脫出 乙醇真空干燥，再將干燥的蛋殼粉碎至500 600目，將成為碳酸鈣粉混合物，再采用純凈水或蒸餾水稀釋成水漿。
將水漿通過離心機分離，將分離液按1000毫升加入15克食鹽攪拌溶解， 沉淀24 48小時，再去掉上清水溶液，沉淀物回收。再按體積的三倍乙醇 溶解稀釋沉淀物24 48小時，重復二次消毒脫水，上清溶劑回收。將最后 的沉淀物通過離心機脫出溶劑，然后真空干燥，即制得碳酸鈣，經粉碎，取 碳酸鈣粉。
五、 保健品成品生產
1、 稱量分別稱取以上蛋清粉6500g、蛋黃干粉4500g、蛋膜素粉400g、 卵黃蛋白1500g、卵黃油2000g、蛋黃卵磷脂4500g、碳酸鈣粉10000g。
2、 生產
1) 將卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂混合加溫30 4(TC，溶解后，加 入蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉和碳酸鈣粉，攪拌至勻，靜置1 2小時；
2) 攪拌條件下緩慢加入以上混合物兩倍體積量的50 55'C的無水乙 醇，然后密封靜置5 8小時；
3) 離心法去除乙醇，取固相；
4) 將固相粉碎后，經真空度為0.08 0.09Mpa、溫度為30土2X:真空干 燥，即為保健半成品。
5) 按每1000g真空干燥后保健半成品加入10 20g植物纖維素、3 5g 天然果品香精添加劑、5 6g甜味劑，攪拌，使其充分混和；
6) 包裝，制成沖劑型補鈣保健品。
六、 應用示例
1、 某男，65歲，骨質疏松、骨關節損傷、腰酸背痛、腰椎間盤突出， 伴有心腦血管前期的頭暈病癥。每天二次，每次10g，服用本沖劑30天后 癥狀減輕。經三個月后，明顯感覺腰酸背痛癥狀減輕，關節靈活，頭不暈，
眼不花。
2、 某男，58歲，患有2型腦中風三年。服用本沖劑，每天三次，每次 12g，經三個月后，中風癥狀明顯改善，能減輕自理生活的困難。
權利要求
1、一種補鈣保健品，主要由蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、碳酸鈣粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂組成，所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、碳酸鈣粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂分別自鮮蛋中提取。
2、 根據權利要求1所述補鈣保健品，其特征在于所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂的重量比為65 : 45 : 4 : 15:20 : 45，所述碳酸鈣粉重量與蛋清粉和蛋黃干粉的總重量比為10 : 10 13。
3、 一種如根據要求1所述的補鈣保健品的生產方法，其特征在于包括以下步驟1) 將卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂混合加溫至溶解后，加入蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉和碳酸鈣粉，攪拌至勻，靜置1 2小時；2) 攪拌條件下加入以上混合物兩倍體積量的50 55。C的無水乙醇，然后密封靜置5 8小時；3) 離心法去除乙醇，取固相；4) 將固相粉碎后，經真空干燥即成；所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、碳酸鈣粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂分別自鮮蛋中提取。
4、 根據權利要求3所述補鈣保健品的生產方法，其特征在于所述蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉、卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂的重量比為65:45 : 4 : 15 : 20 : 45，所述碳酸鈣粉與蛋清粉和蛋黃干粉的總重量比為10:10 13。
5、 根據權利要求3或4所述補鈣保健品的生產方法，其特征在于所述真空干燥的條件是真空度為0.08 0.09Mpa，溫度為30±2°C。
6、 根據權利要求3所述補鈣保健品的生產方法，其特征在于在真空干燥后加入植物纖維素、天然果品香精添加劑和甜味劑。
7、 根據權利要求6所述補鈣保健品的生產方法，其特征在于按每lOOOg真空干燥后成品加入10 20g植物纖維素、3 5g天然果品香精添加劑、5 6g甜味劑。
全文摘要
一種補鈣保健品及其生產方法，涉及生物保健食品生產工藝技術領域。將卵黃蛋白、卵黃油和蛋黃卵磷脂混合加溫至溶解后，加入蛋清粉、蛋黃干粉、蛋膜素粉和碳酸鈣粉，攪勻，靜置1～2小時；再加入以上混合物兩倍體積量的50～55℃的無水乙醇，然后密封靜置5～8小時；離心法去除乙醇，取固相粉碎后，經真空干燥即成。本發明工藝簡單，生產過程環保，質量好，生產過程無營養成分流失，產品保存期可達18個月。長期食用無副作用，易于人體吸收，特別適合于骨質疏松、骨關節損傷、腰酸背痛、腰椎間盤突出、心腦血管前期病癥。
文檔編號A61K9/14GK101590079SQ200910033538
公開日2009年12月2日 申請日期2009年6月23日 優先權日2009年6月23日
發明者張志祥 申請人:張志祥