專利名稱：一種葛根檳榔及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，尤其是一種檳榔。同時，本發明還涉及一種檳榔的制作方法。
背景技術：
目前，人們嚼食的檳榔都是用檳榔果作為原料制成的，這種檳榔果盛產于我國的海南省，其汁有助于人體消化，但其他保健作用不很明顯。葛根，為豆科植物葛根之塊根，《神龍本草經》、《本草綱目》中對其功效有記載，可食用，也可藥用。現代科學研究發現其內含有多種氨基酸、維生素、液蛋白、微量元素以及黃豆甙、黃豆甙元、葛根素等成分，具有很高的營養藥用價值，對于人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血量、醉酒解酒具有獨特功能。并且葛根的纖維韌性好，具有良好的可咀嚼性，是一種制作檳榔的良好材料。
發明內容
本發明的目的是提供一種對人體具有解火退熱、生津止渴、解灑等多種功能的葛根檳榔及制作這種葛根檳榔的方法。
本發明的技術方案一種葛根檳榔，由主料和輔料配制而成，主料為葛根。
所述輔料包括飴糖、甜蜜素、乙基麥芽酚、食用香蘭素、食用植物油和水。
輔料各組份含量為飴糖10-15份、甜蜜素3-5份，食用香蘭素0.2-0.5份、乙基麥芽酚1-1.5份、食用植物油5-10份、水100份，制成料液。
本發明生產野生葛根檳榔的方法，其特征在于它包括以下步驟(1)去皮、清洗將葛根皮去掉，用水清洗干凈；(2)切塊、清洗先將葛根切成長為3-4cm、寬為2-2.5cm、厚度為1.5-2cm的小塊，然后再用90℃以上的熱水洗凈；(3)烘干將洗凈的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量5-6％；(4)浸泡將烘干的葛根小塊放入料液中浸泡2-4天；(5)再烘干將浸泡好的葛根小塊用烘干機烘干至含水量為10％-20％；(6)裝袋將烘干后的葛根小塊進行真空包裝。
本發明的技術效果由于采用葛根作為主要原料制成檳榔，葛根不但纖維韌性好具有良好的咀嚼性能，而且富含多種對人體有益的成分，具有很高的營養藥用價值，對于人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血量、醉酒解酒具有獨特功能。本發明拓展了檳榔的制作材料，豐富擴大了“檳榔”產品的概念內涵，是一種名符其實的保健綠色食品，具有很好的市場前景。
具體實施例實施例1將采挖來的新鮮葛根去皮，用水沖洗干凈，然后用切割機切成長為4cm(沿葛根長度方向)、寬為2.5cm、厚度為2cm的小塊，然后用90℃以上的熱水清洗平均干凈，然后將洗凈后的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量5％；將10份飴糖和100份水置于容器內加熱到90℃，攪拌10分鐘，使其充分溶解，然后將0.2份香蘭素、3份甜蜜素、1份乙基麥芽酚和5份食用植物油分別加入到溶解后飴糖中，攪拌3分鐘使其充分混合溶解，得到料液，然后將料液冷卻到40℃以下；然后將烘干好的葛根小塊放入料液中浸泡2天，然后再將浸泡好的葛根塊取出烘干至含水量10％，然后進行真空包裝。
實施例2將采挖來的新鮮葛根去皮，用水沖洗干凈，然后用切割機切成長為3cm(沿葛根長度方向)、寬為2cm、厚度為1.5cm的小塊，然后用90℃以上的熱水清洗平均干凈，然后將洗凈后的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量6％；將15份飴糖和100份水置于容器內加熱到100℃，攪拌15分鐘，使其充分溶解，然后將0.5份香蘭素、3份甜蜜素、5份食用植物油和1.5份乙基麥芽酚分別加入到溶解后飴糖中，攪拌5分鐘使其充分混合溶解，得到料液，然后將料液冷卻到40℃以下；然后將烘干好的葛根小塊放入料液中浸泡4天，然后將浸泡好的葛根塊取出烘干至含水量20％，然后進行真空包裝。
權利要求
1.一種葛根檳榔，由主料和輔料配制而成，其特征在于，所述主料為葛根。
2.根據權利要求1所述的葛根檳榔，其特征在于所述輔料成份包括飴糖、甜蜜素、乙基麥芽酚、食用香蘭素、食用植物油和水。
3.根據權利要求2所述的葛根檳榔，其特征在于輔料各組份含量為飴糖10-15份、甜蜜素3-5份、乙基麥芽酚1-1.5份、食用香蘭素0.2-0.5份、食用植物油5-10份、水100份，制成料液。
4.一種生產權利要求1所述葛根檳榔的方法，其特征在于它包括以下步驟(1)去皮、清洗將新鮮葛根去皮，用水清洗干凈；(2)切塊、清洗先將葛根切成長為3-4cm、寬為2-2.5cm、厚度為1.5-2cm的小塊，然后再用90℃以上的熱水洗凈；(3)烘干將洗凈的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量5-6％；(4)浸泡將烘干的葛根小塊放入料液中浸泡2-4天；(5)再烘干將浸泡好的葛根小塊用烘干機烘干至含水量為10％-20％；(6)裝袋將烘干后的葛根小塊進行真空包裝。
全文摘要
本發明公開了一種葛根檳榔，由主料和輔料配制而成，主料為葛根。輔料包括飴糖、甜蜜素、乙基麥芽酚、食用香蘭素、食用植物油和水。本發明還公開了一種制作葛根檳榔的方法，包括以下步驟(1)去皮、清洗；(2)切塊、清洗；(3)烘干；(4)浸泡；(5)再烘干；(6)裝袋。由于采用葛根作為主要原料制成檳榔，葛根不但纖維韌性好具有良好的咀嚼性能，而且富含多種對人體有益的成分，具有很高的營養藥用價值，對于人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血量、醉酒解酒具有獨特功能。本發明拓展了檳榔的制作材料，豐富擴大了“檳榔”產品的概念內涵，具有很好的市場前景。
文檔編號A61P11/00GK101069555SQ20071003458
公開日2007年11月14日 申請日期2007年3月19日 優先權日2007年3月19日
發明者朱作云 申請人:朱作云