專利名稱：一種川貝冬蓉月餅的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種川貝冬蓉月餅。
背景技術：
現有技術中月餅的種類和制作方法多種多樣，但其特點仍不外乎高糖分、高油分和高熱量。由于生活水平的不斷提高，人們對此產品的喜愛雖未減小，但感覺猶如雞肋。尤其是在沿海地區，生活水平居全國首位，豐富的物質生活帶來各種富貴病，如肥胖癥、高血脂、高血壓、高血糖，而潮濕的氣候環境，使生活在此地區的人普遍出現濕熱水腫等問題，糖分的大量攝入將使濕熱腫脹更為嚴重，并因此影響肺部造成肺陰虛而出現痰多咳嗽。為解決該問題，本申請人曾申請中國專利《蛹蟲草月餅及其制作方法》(申請號200610037330.3)，公開了一種以蛹蟲草為餡料的月餅。由于蛹蟲草具有滋陰補腎、止血化痰、降血壓、增強人體免疫能力的功效，滿足了消費者對月餅口感的要求及對健康的追求。但由于蛹蟲草為名貴中草藥，數量少而價格高，普通消費者難以承受。
發明內容
本發明的目的在于克服上述缺陷，提供一種健康而經濟的川貝冬蓉月餅。
為了達到上述目的，本發明的月餅包括10％-40％的皮料、60％-90％的餡料；皮料的組分主要包括面粉、糖漿和食用油；餡料的組分主要包括果仁、蓮子、豆類、陳皮、蛋黃中的一種或幾種的組合；本發明的餡料中含有川貝和冬蓉。
本發明餡料中川貝的含量為0.1％-5％；冬蓉的含量為0.1％-5％；餡料中還可添加0.1％-5％的陳皮。
川貝性涼而甘，歸心肺經，清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫，虛勞咳嗽，肺熱燥顆咳，性寒味微苦，能清泄肺熱化痰，尤宜于內傷久咳、燥痰，熱痰證能清化郁熱，化痰散結，止咳平喘散結消腫等。冬瓜性味甘涼，歸脾小腸經，利水消腫，藥性平和，善于利水消腫，可治體虛浮腫；性涼有消熱解暑的作用，能治夏日暑熱口渴、小便短赤、濕癥、止渴消痰利小便等。而陳皮則理氣健脾、燥濕化痰。上述功效適合糖尿病、血壓高及濕熱水腫的人食用，并且本發明產品價格低廉，既健康又實惠，能滿足各種消費人群的要求。
具體實施例方式
實施例1.
糖漿0.375kg面粉0.5kg花生油0.125kg堿水少許蓮子5kg咸蛋黃1kg川貝0.5kg冬蓉0.5kg陳皮0.5kg 水3kg實施例2.
糖漿0.75kg面粉1kg 花生油0.25kg堿水少許蓮子2.5kg 紅豆2kg 咸蛋黃1kg 川貝0.4kg冬蓉0.2kg 陳皮0.2kg水2.7kg實施例3.
糖漿1.kg面粉2kg 花生油0.5kg堿水少許蓮子2kg 紅豆1kg 杏仁0.5kg 咸蛋黃1kg川貝0.1kg 冬蓉0.3kg陳皮0.1kg 水2.1kg
首先將糖漿、面粉、花生油和堿水四種材料混合拌勻，揉搓成餅皮；將蓮子、紅豆、杏仁等用水蒸熟后打碎成蓉，將川貝、陳皮另用熱水浸透，切碎，冬蓉亦切碎一起加入蓮蓉等混合均勻，將咸蛋黃包于其中；然后用餅皮包裹住餡料并入餅模中成型，做成多個月餅坯料，逐個排列放入烤盆內，送入烤爐以180℃烘烤15分鐘，取出掃蛋后再送入烤爐以200℃烘烤10分鐘，出爐，待其冷卻后包裝入庫。
權利要求
1.一種川貝冬蓉月餅，包括10％-40％的皮料、60％-90％的餡料；所述皮料的組分主要包括面粉、糖漿和食用油；所述餡料的組分主要包括果仁、蓮子、豆類、陳皮、蛋黃中的一種或幾種的組合；其特征在于所述餡料中含有川貝和冬蓉。
2.根據權利要求1所述的一種川貝冬蓉月餅，其特征在于所述餡料中川貝的含量為0.1％-5％；所述冬蓉的含量為0.1％-5％。
3.根據權利要求1所述的一種川貝冬蓉月餅，其特征在于所述餡料中還可添加0.1％-5％的陳皮。
全文摘要
本發明公開了一種川貝冬蓉月餅。本發明的月餅包括10％－40％的皮料、60％－90％的餡料；皮料的組分主要包括面粉、糖漿和食用油；餡料的組分主要包括果仁、蓮子、豆類、陳皮、蛋黃中的一種或幾種的組合；本發明的餡料中含有0.1％－5％川貝和0.1％－5％冬蓉，還可添加0.1％－5％的陳皮。本發明的產品適合糖尿病、血壓高及濕熱水腫的人食用，并且價格低廉，既健康又實惠，能滿足各種消費人群的要求。
文檔編號A61P3/10GK101053382SQ200710027939
公開日2007年10月17日 申請日期2007年5月10日 優先權日2007年5月10日
發明者梁正岐 申請人:江門市逸豪酒店有限公司