專利名稱：一種可以調控血糖的食品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種可以調控血糖的食品及其制備方法，它屬于食品領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，工作節奏的加快，飲食結構有了很大的改 變，其中肉類增多，油脂加大，蛋、奶類供給充足而造成營養比例失衡，從而 導致"富貴病"的發病增長迅速，我國患有糖尿病和高血脂癥者日漸增多，長 期服用治療藥物，多會產生各種不同程度的副作用。
據文獻報道，人體內的自由基能造成胰島P細胞的損傷，導致胰島功 能下降，使血糖升高。植物胰蛋白提高了人體體內抗氧化酶的活性，對脂質過 氧化物又有一定的清除作用，提高了機體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老 和降血糖。
"醫食同源，藥食同源"證明飲食不僅可以預防和治療疾病，食療是 預防和治療糖尿病和高血脂癥的最好方法。
發明內容
本發明的目的是提供一種可以調控血糖的食品及其制備方法。 本發明的目的是這樣來實現的它是有以下成分按重量配比制成的
鷹嘴豆50—75% 大黑豆20_35% 苦瓜提取物5_8%
苦蕎麥提取物5—8% 食鹽1. 5_3% 本發明還涉及一種可以調控血糖的食品的制備方法 (1) 、按重量配比稱取原料；
(2) 將鷹嘴豆、大豆、黑豆經炒制去皮、再經水浸泡、打漿、高溫煎 煮、干燥制粉；
(3) 、加入經過滅菌處理的苦瓜提取物、苦蕎麥提取物以及食鹽攪拌；
(4) 、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘；
(5) 、均勻包裝(粉劑)或在經過制粒后包裝(顆粒劑)。 本發明的組方中鷹嘴豆是生長在新疆海拔1500米以上的一種珍稀綠
色植物。由于其富含蛋白質、亞油酸、纖維素、多種微量元素以及為人體易于 吸收的氨基酸，因此，被譽為"黃金豆"。《中華人民共和國衛生部維吾爾藥 分冊》《維吾爾藥典》記載鷹嘴豆具有"補中益氣、溫腎壯陽、主消渴、 解面毒、清除異常體液、清肺止咳，用于病后體虛，糖尿病等癥。"2500年 來，在維吾爾民間廣為流傳，被推薦為體重超重、肥胖、血糖血脂偏高、糖尿 病人的首選食品。
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名韃靼蕎麥(Fagopyrum tataricum)。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。彝族 同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。祖國 醫學《本草綱目》記載苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目， 有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血 糖、高血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等病人都有 輔助治療作用。
黑豆具有高蛋白、低熱量得特性。黑豆中蛋白質含量高達60°/0-40%， 相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需得8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達
80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪得需要外，還有降低血中 膽固醇得作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸 收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量得作用。因此， 常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患 者有益。
苦瓜每100克含蛋白質1. 2克，脂肪0. 1克，碳水化合物3克，鉀343 毫克，鈉1. 8毫克，磷36毫克，胡蘿卜素O. 08毫克，尼克酸O. 8毫克，硫 胺素O。 01毫克，抗壞血酸125毫克。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙 等物質。苦瓜不僅營養豐富，還有較高的藥用價值。據有關資料，苦瓜的根、 莖、葉、花、果實和種子均可供藥用，性寒味苦，入心脾胃清暑解熱，明目解 毒，果實中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨 酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子均可供藥用， 性寒味苦，入心脾胃，清暑滌熱，明目解毒。果實中富含苦瓜甙、苦瓜素，并 含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及果膠等。種 子中含有大量的苦瓜素。
自古就知道苦瓜的藥用價值。據《隨息居飲食譜》記載苦瓜"青則苦寒滌 熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎。《養生編》記載苦瓜能"除邪熱， 解勞乏，清心明目，益氣解熱"。據近代藥理試驗，發現苦瓜有降低血糖的作 用，認為這是由于苦瓜中含有一種類似胰島素作用的物質。其降血糖效果比現 用藥"甲磺丁脲"還強，所以苦瓜是糖尿病患者理想的食品。
本發明的最佳實施方案
實施例一
鷹嘴豆 50 苦蕎麥提取物
實施例二-
鷹嘴豆 75
大黑豆
5 ^^4fc
20 1.5
苦瓜提取物
大黑豆 35 苦瓜提取物 8
苦蕎麥提取物8食鹽 3 其制備方法(1)、按重量配比稱取原料；
(2) 將鷹嘴豆、大豆、黑豆經炒制去皮、再經水浸泡、打漿、高溫煎 煮、干燥制粉；
(3) 、加入經過滅菌處理的苦瓜提取物、苦蕎麥提取物以及食鹽攪拌；
(4) 、各種料按比例混合均勻攪泮不少于15分鐘；
(5) 、均勻包裝(粉劑)或在經過制粒后包裝(顆粒劑)。 本發明提供的一種可以調控血糖的食品，以其中含有的植物蛋白復合物替
代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，經過長期食用其各項生化指標均較原 未使用之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。 使用本食品前后各項生化指標檢測結果
類別， 病例數， 胰島素(毫摩爾/升)，29， 空腹血糖(毫摩爾/升)，57， 糖化血清蛋白(毫摩爾/升)，57， 糖化血紅蛋白(毫摩爾/升)，57， 甘油三脂(毫摩爾/升)，57， 膽固醇(毫摩爾/升)，57,
治療前，治療后 ，P
9. 52士3. 81，13. 26±3. 46，〈0.01
10. 12±4. 17，6. 48±3. 19，〈0. 01
4. 92±1.62，3. 79土1. 10，〈0.01
14. 30±4. 20，10. 29±3. 84，〈0. 01
3. 30±1.80，2. 61±0. 86，〈0.01
8. 31±2. 56，6. 72±2. 04，〈0.01
本發明提供的一種可以調控血糖的食品，具有雙向調節、平衡血糖、營養 P細胞、修復胰島功能，是一種堿性食品，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲 食治療，長期食用。
權利要求
1、一種可以調控血糖的食品，其特征在于它是有以下成分按重量配比制成的鷹嘴豆50-75％ 大黑豆20-35％苦瓜提取物5-8％苦蕎麥提取物5-8％ 食鹽1.5-3％。
2、 如權利要求書l所述的一種可以調控血糖的食品，其特征在所屬的 劑型是粉劑、顆粒劑。
3 、權利要求1和2所述的一種可以調控血糖的食品的制備方法，其特征是(1) 、按重量配比稱取原料；(2) 將鷹嘴豆、大豆、黑豆經炒制去皮、再經水浸泡、打漿、高溫煎 煮、干燥制粉；(3) 、加入經過滅菌處理的苦瓜提取物、苦蕎麥提取物以及食鹽攪拌；(4) 、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘； (5)、均勻包裝(粉劑)或在經過制粒后包裝(顆粒劑)。
全文摘要
本發明涉及一種可以調控血糖的食品及其制備方法，它屬于食品領域。它是以下成分按重量配比制成的鷹嘴豆、大黑豆、苦瓜提取物、苦蕎麥提取物、食鹽。本發明提供的一種可以調控血糖的食品，以替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，經過長期食用其各項生化指標均較原未使用之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。本發明提供的一種可以調控血糖的食品，具有雙向調節、平衡血糖、營養β細胞、修復胰島功能，是一種堿性食品，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲食治療，長期食用。
文檔編號A61P3/10GK101341972SQ20071001820
公開日2009年1月14日 申請日期2007年7月9日 優先權日2007年7月9日
發明者師宗臣 申請人:西安匯源科技開發有限公司