專利名稱：當歸生姜羊肉湯的新用途的制作方法
技術領域：
本發明涉及“當歸生姜羊肉湯”的新用途，具體地，是在涉及保健食品中的用途。
背景技術：
我國每年有2000多萬產婦，有流行病學調查發現，約70％的婦女存在產褥復舊不良的情況。長期以來由于對產褥康復醫學的忽略，婦女產后身體恢復僅僅停留于原始的、任其自然復舊的狀態中，大部分產婦都存在產褥復舊不良的現象。國內外研究表明，產褥期是大多數孕產婦死亡發生的時期，約半數有分娩經歷的婦女存在因分娩導致的健康問題，產婦剖腹產比例明顯增高，也增加了產褥復舊不良發生機率，嚴重影響了產婦的身心健康。產褥期產婦身體機能恢復的好壞關系到產婦體質的恢復和新生兒的生長發育。關注產婦產后健康問題，提高產褥期的生活質量，降低產后病發病率，使產婦身體盡快康復是非常必要的。市面上用于產后康復的保健食品多為膠囊、口服液等劑型，服用方法和藥品相似，口感差，給人較大的精神壓力。研制開發出口感好、服用方便、易于接受的產后康復保健食品，對促進產婦的產褥復舊過程，提高產婦身心康復質量，防止產后并發癥的發生等，對促進我國婦女衛生保健事業的發展具有重要的意義。
中醫婦產科傳統理論認為，婦人產后陰血陽氣驟虛，常易感受寒邪，呈現“虛、寒、瘀”的基本病機，出現畏寒、腹痛、惡露不盡等產后病證。《金匱要略》所載“當歸生姜羊肉湯”，用于防治以上病證療效確切，具有補虛養血，散寒止痛之功效，被視為膳食療法之祖方。方以當歸養血和血，生姜溫中散寒以助血行，羊肉為血肉有情之品，補血益氣。傳統“當歸生姜羊肉湯”的用量比例為當歸3份，生姜5份，羊肉16份，上海科技出版社1984出版114頁，該傳統用法為羊肉切塊，制備的羊肉湯口感較差，中藥味道較重，外觀色澤不佳，不易為患者接受長期服用，目前對該方的研究多局限于民間和臨床運用，未見對其營養學評價、物質基礎及藥效學等系統研究報道，也沒有具有強調針對的適應癥，且直接采用湯劑使用不方便，直今未見有關使用的產品的報道。
發明內容
本發明的技術方案是提供了“當歸生姜羊肉湯”的新用途。本發明還提供了一種具有免疫增強作用的保健食品及其制備方法。
本發明還提供了下述重量配比的原料在制備治療免疫增強的保健食品中的用途當歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
所述的保健食品是由下述重量配比的原料制備而成當歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
其中，所述的保健食品是具有抗疲勞作用的保健食品。
其中，所述的保健食品是具有抗缺氧作用的保健食品。
其中，所述的保健食品是具有增加泌乳作用的保健食品。
本發明還提供了一種具有免疫增強的保健食品，它是由下述重量配比的原料制備而成當歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
進一步地，它是由下述重量配比的原料制備而成當歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
其中，它是由羊肉中加入當歸、生姜的水或乙醇提取物為活性成分，加入食品中可接受的調味劑及輔料制備而成的食品。
所述的食品是罐頭食品、軟包裝食品。
本發明還提供了該保健食品的制備方法，它包括如下步驟a、稱取下述重量配比的原料當歸1.8-2.2份、羊肉9-11份、生姜2.8-3.2份；b、將羊肉洗凈，切末，生姜切片，蔥切成短節；c、將羊肉末、姜、蔥放入鍋內，加水適量，放入食鹽拌勻，置武火上燒沸后，用文火燉熬2小時；所述的武火、文火按《中藥炮制學》的標準操作。
d、撈出當歸、生姜，留羊肉末，繼續燒沸，放入淀粉，邊下邊攪拌，待成羹時，放入味精、包裝即得。
中醫婦產科傳統理論認為，婦人產后陰血陽氣驟虛，常易感受寒邪，呈現“虛、寒、瘀”的基本病機，出現畏寒、腹痛、惡露不盡、缺乳等產后病證。《金匱要略》所載當歸生姜羊肉湯用于防治以上病證療效確切，具有補虛養血，散寒止痛之功效，被視為膳食療法之祖方。方以當歸養血和血，生姜溫中散寒以助血行，羊肉為血肉有情之品，補血益氣。臨床廣泛應用于產后血虛里寒腹痛、寒疝、虛勞病、虛寒痛經、不孕癥、胃脘痛、低血壓眩暈、肌衄、白細胞減少等病證。民間素有產后飲湯的習俗，當歸生姜羊肉羹經成都中醫藥大學附屬醫院膳食營養科及“保元堂”藥膳酒樓多年辨證配膳觀察，深受產婦及患者歡迎。廣東名醫王摯峰、王伯章及我校陳潮祖教授多年來習用此方作產后調養及治療虛寒性痛經確有療效，乃至民間燉服此方成風。羹湯可以開胃暖胃、增強口感、促進腸胃消化吸收，將藥物或食物以羹湯的形式進食，具有很強的保健功能和口感好、易于接受、服用方便等優點。
本發明罐頭的原料配伍是基于傳統配伍進行調整，雖然原料未改變，但是由于原料用量不同，口感也不相同，尤其當歸味厚重，用量的細微差別都可以導致口感的不同。主要以羹湯形式，可開胃暖胃、增強口感、促進腸胃消化吸收，將藥物或食物以羹湯的形式進食，具有很強的保健功能和口感好、易于接受、服用方便，便于攜帶、保存，味道鮮美、色澤均勻、易于為消費者接受，可經常服用。
顯然，根據本發明的上述內容，按照本領域的普通技術和慣用手段，在不脫離本發明上述基本技術思想前提下，還可以作出其它多種形式的修改、替換或變更。
以下通過實施例形式的具體實施方式
，對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明。但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。
具體實施例方式
實施例1本發明罐頭的制備(1)原料用量當歸2.0kg，羊肉10.0kg，生姜3.0kg，淀粉5.0kg，食鹽0.3kg，蔥0.2kg，味精0.1kg。
(2)制備方法a、將羊肉洗凈，切末，生姜切片，蔥切成短節；b、將羊肉末、姜、蔥放入鍋內，加水適量，放入食鹽拌勻，置武火上燒沸，改用文火燉熬2小時。撈出當歸、生姜，留羊肉末，繼續燒沸，放入淀粉，邊下邊攪拌，待成羹時，放入味精即成；c、于罐頭生產車間裝罐、高溫滅菌、外包裝即可。
實施例2本發明軟包裝產品的制備(1)原料用量當歸1.8kg，羊肉11kg，生姜2.8kg，淀粉5.0kg，食鹽0.3kg，蔥0.2kg，味精0.1kg。當歸1.8-2.2份，按實施例1的方法制備，外包裝為軟包裝袋。
實施例3本發明罐頭的制備(1)原料用量當歸1.8kg，羊肉9.0kg，生姜2.8kg，淀粉5.0kg，食鹽0.3kg，蔥0.2kg，味精0.1kg，按實施例1的方法制備。
以下通過功效學試驗證明其有益效果。
試驗例1本發明罐頭理化指標測定采用現代營養學評價方法(GB標準)，闡明藥膳當歸生姜羊肉羹的營養學價值。根據產婦營養學需求及當歸生姜羊肉羹配方，選擇檢測指標如下水分與灰分、碳水化合物、脂肪、蛋白質、氨基酸、維生素(A、B1、B2、C、E)、微量元素(鈣、磷、鐵、鋅、硒)等；感官指標感官指標見表1表1 感官指標
固形物固形物含量應大于或等于標稱凈含量的35％。每批產品平均固形物含量不得低于固形物標明量。
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
試驗例2本發明食品與傳統當歸生姜羊肉湯對比經100余例臨床患者與顧客食用與品嘗實施例1-3制備的本發明保健食品，均表示本羹湯口感明顯優于普通藥膳當歸生姜羊肉(塊狀)湯，尤其實施例1的產品最佳。
試驗例3本發明食品的保健功效試驗1、實驗動物昆明種小鼠，體重20±2g。SD大鼠，體重300±20g。由四川醫學科學院實驗動物研究所提供。
2、實驗藥物當歸羊肉罐頭，采用實施例1的方法制備.
母乳多口服液，由杭州胡慶余堂制藥廠提供，批號20050122。
腎上腺素注射液，上海禾豐制藥有限公司生產，批號20040104。
阿司匹林，石家莊神威藥業股份有限公司生產，批號04080611。以生理鹽水配制成0.08％(g/100ml)，即8mg/kg。
鹽酸嗎啡注射液，沈陽第一制藥廠，890501。
貞芪扶正膠囊，蘭州制藥廠，批號20020601。
3、實驗儀器電子天平，沈陽龍騰電子稱量儀器有限公司，型號LD600-1，精度0.1g。
離心機，上海安亭科學儀器廠型號800B。
血液粘度儀，北京中勤世帝科學儀器有限公司型號LG-R-80。
723型分光光度計，上海第二分析儀器廠。
4、統計學處理結果用統計軟件spss11.0進行統計，計量資料用t檢驗，等級資料用卡方檢驗。
一、對正常小鼠碳粒廓清功能的影響取健康小鼠40只，雌雄各半，按體重隨機分為4組，第一組ig給予生理鹽水作為空白對照組，第二、三組ig給予當歸羊肉罐頭高、低劑量作為給藥組，第四組ig貞芪扶正膠囊0.6g/kg作為陽性對照組。連續給藥7天，末次給藥后30min，各鼠尾靜脈注射20％的中華墨汁0.1ml/10g體重，并于iv后第1min、11min用毛細玻管于小鼠眼眶內眥靜脈叢取血20μl，加入0.1％Na2CO32ml中搖勻，置723型分光光度計于波長600nm處比色，測定吸光度(A)，以前后兩次吸光度的差值作為小鼠碳粒廓清功能的指標。結果見表3。
表3 對正常小鼠碳粒廓清功能的影響(X±S)
與空白對照組比較*p＜0.05。
結果表明當歸羊肉罐頭能提高正常小鼠碳粒吞噬活性，表明對網狀內皮系統吞噬功能具有明顯的增強作用。
二、對小鼠溶血素抗體生成的影響取健康小鼠40只，雌雄各半，按體重隨機分為4組，分組同前，每組動物連續ig給藥7d。給藥第一天每只小鼠ip 5％CRBC懸液0.5ml/只。末次給藥后30min，小鼠摘眼球取血0.8ml/只，離心，吸取血清10μl加入預先準備好的1ml生理鹽水中，加入5％CRBC懸液0.5ml，再加入0.5ml新鮮豚鼠血清(按血清與生理鹽水1∶5配制)，混勻，于37℃反應30min，取出，冰浴終止反應，離心，取上清液，于540nm處比色，結果見表4表4 對小鼠溶血素抗體生成的影響(X±S)
與空白對照組比較*p＜0.05。
結果表明當歸羊肉罐頭能提高雞紅細胞作為免疫原的小鼠溶血素抗體的生成。
三、對小鼠負重游泳時間的影響取健康小鼠30只，雌雄各半，按體重隨機分為3組，第一組ig給予生理鹽水作為空白對照組，第二、三組ig給予當歸羊肉罐頭高、低劑量作為給藥組。連續ig給藥7天，于末次給藥后30min，將小鼠負荷5％體重的鉛皮，放入游泳箱中(水深25cm，水溫25±1℃)中游泳，記錄小鼠從放入箱中至持續沉入水中10sec的時間，作為游泳時間。結果見表5。
表5 對小鼠負重游泳時間的影響(X±S)
與空白對照組比較*p＜0.05。
結果表明當歸羊肉罐頭能延長小鼠負重游泳時間，具有抗疲勞的作用。
四、對小鼠耐缺氧能力的影響取健康小鼠30只，雌雄各半，按體重隨機分為3組，第一組ig給予生理鹽水作為空白對照組，第二、三組ig給予當歸羊肉罐頭高、低劑量作為給藥組。連續ig給藥7天，于末次給藥后30min，將小鼠逐只放入盛有鈉石灰20g的250ml廣口瓶中，記錄小鼠存活的時間。結果見表6。
表6 對小鼠負重游泳時間的影響(X±S)
與空白對照組比較*p＜0.05。
結果表明當歸羊肉罐頭能延長小鼠耐缺氧時間，具有增強抗應激能力的作用。
五、對小鼠乳汁分泌量的影響取健康小鼠雌雄合籠，48h后檢查雌鼠陰道口有粘液栓證實其懷孕，定為0天。取孕鼠40只，隨機分為四組，分別為當歸羊肉罐頭高(10g生藥/kg)、低(5g生藥/kg)劑量組和空白、陽性(20g生藥/ml)對照組。其中，給藥和陽性組從小鼠懷孕后第14天開始給藥，空白組ig給予生理鹽水，0.2ml/10g，至分娩后第1天。每窩保留仔鼠8只，分別于產后第1，3，5，7天上午使母鼠與仔鼠分離，6h后用天平稱取仔鼠體重為喂奶前重量，母仔合籠后1h再稱仔鼠體重。喂奶后仔鼠體重與喂奶前體重的差值為母鼠的乳汁分泌量。結果見表7。
表7 當歸羊肉罐頭對小鼠乳汁分泌量的影響
與空白對照組比較**p＜0.01，*p＜0.05。
表7結果表明當歸羊肉罐頭高劑量能明顯增加小鼠乳汁分泌量(p＜0.05)。
上述功效學試驗證明，本發明保健食品具有免疫增強功效，具有抗疲勞、抗缺氧、增加泌乳的作用，為消費者提供了一種新的選擇。
權利要求
1.下述重量配比的原料在制備治療免疫增強的保健食品中的用途當歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
2.根據權利1所述的用途，其特征在于所述的保健食品是由下述重量配比的原料制備而成當歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
3.根據權利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有抗疲勞作用的保健食品。
4.根據權利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有抗缺氧作用的保健食品。
5.根據權利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有增加泌乳作用的保健食品。
6.一種具有免疫增強的保健食品，它是由下述重量配比的原料制備而成當歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
7.根據權利要求6所述的保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制備而成當歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
8.根據權利要求6或7所述的保健食品，其特征在于它是由羊肉中加入當歸、生姜的水或乙醇提取物為活性成分，加入食品中可接受的調味劑及輔料制備而成的食品。
9.根據權利要求8所述的保健食品，其特征在于所述的食品是罐頭食品、軟包裝食品。
10.一種制備權利要求6-9任一項所述的保健食品的方法，它包括如下步驟a、稱取下述重量配比的原料當歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份；b、將羊肉洗凈，切末，生姜切片，蔥切成短節；c、將當歸、羊肉末、姜、蔥放入鍋內，加水適量，放入食鹽拌勻，置武火上燒沸后，用文火燉熬；d、撈出當歸、生姜，繼續燒沸，放入淀粉，攪拌，待成羹時，放入味精、冷卻，包裝即得。
全文摘要
本發明涉及當歸生姜羊肉湯的新用途。具體地，在是制備治療免疫增強的保健食品中的用途。本發明還提供了一種具有免疫增強的保健食品及該食品的制備方法。本發明保健食品包括罐頭、軟包裝產品，具有很強的保健功能，口感好、易于接受、服用方便，便于攜帶、保存，味道鮮美、色澤均勻、易于為消費者接受，可經常服用。
文檔編號A61K36/185GK1977662SQ20051002217
公開日2007年6月13日 申請日期2005年11月30日 優先權日2005年11月30日
發明者張文學, 陳學習 申請人:成都中醫藥大學