專利名稱：酶解林蛙油及軟膠囊的制作方法
技術領域：
本發明涉及林蛙油的酶水解及軟膠囊的制作工藝。
背景技術：
林蛙油(Oviductus Ranae)是中國雌性林蛙(Rana temporaria chensinesisDarid)的干燥輸卵管。林蛙油的主要成份為蛋白質和脂溶性成分。如甾體激素等。是我國東北特產的一種馳名中外的名貴食療性中藥，國際市場被譽為“軟黃金”。具有補腎益精、養陰潤肺的功效。目前，市售的林蛙油產品多為干品，服用時還需加工，比較麻煩，非常不便；林蛙油中的主要成份為蛋白質，約占林蛙油質量的60％左右，其中的氨基酸種類豐富。蛋白質為生命的物質基礎，是其它物質不可替代的，它在機體的建造和營養作用方面具有重要意義。但是，蛋白質屬于大分子物質，不易被人體吸收利用。已有的林蛙油軟膠囊產品其工藝為水發，去筋膜，組織搗碎或過膠體磨，冷凍干燥，粉碎成粉末，分散于植物油中制成軟膠囊。制得的軟膠囊除人體吸收較差外，其內容物存在著嚴重的分層現象。
發明內容
本發明的目的是提供一種酶解林蛙油及軟膠囊的制作方法，它具有如下特點一、林蛙油中的蛋白質由體內消化轉變為體外消化，蛋白質被酶解后，分解成低分子肽和多肽，小分子肽比蛋白質更易被人體快速和多途徑吸收，提高了蛋白質的利用率，保持和改進了林蛙油的營養價值和營養結構。二、蛋白質被分解成低分子肽和多肽或氨基酸，改善了其溶解性，使制得的較膠囊內溶物成細膩均勻的半固體狀態。克服了林蛙油直接分解在植物油中分層的弊端。本發明林蛙油的酶解是按下述步驟實現的一、將林蛙油用蒸餾水浸泡16～20小時取出，除筋膜去雜質后，置電熱套中加熱至95～100℃后立即倒入打漿機中進行打漿，打勻后取出，密閉置于冰箱中保存備用；二、將打勻后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混懸液，在水混懸液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量為水混懸液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在溫度為55～65℃、pH值為6～7的條件下水解3～4小時；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混懸液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在溫度為55～65℃、pH值為2～2.5的條件下水解6～8小時，然后冷凍干燥即可。本發明林蛙油軟膠囊的制作方法是取大豆磷脂作為潤濕劑，將玉米油和大豆磷脂按100∶3的重量比例混合，將酶解、冷凍干燥后的經超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，經膠體磨研勻，再經軟膠囊機壓制成膠囊即得。本發明采用酶解蛋白質的方法，提高了蛋白質的吸收率，保持和改進了林蛙油的營養價值和營養結構，改善了其溶解性。不僅如此，蛋白質被酶解后分解成低肽。小分子肽不僅比蛋白質更易消化吸收，還具有促進鈣吸收，體內脂肪代謝和降低血清膽固醇，降血壓等多種生理活性，而多肽是由多個氨基酸分子聚合形成的小分子物質，能夠被人體快速和多途徑吸收，除了具有氨基酸營養功能外，還具有解毒功能。能夠達到保健、養生、防病、治療、提高人體素質的目的。酶解法與其它水解法相比較，屬溫和水解，只作用于蛋白質，使其水解成氨基酸或多肽，對林蛙油的其它成份沒有影響。林蛙油軟膠囊的制備工藝更加合理，外觀更加美觀。
具體實施例方式具體實施方式
一本實施方式林蛙油的酶解是按下述步驟實現的一、將林蛙油用蒸餾水浸泡16～20小時取出，除筋膜去雜質后，置電熱套中加熱至95～100℃后立即倒入打漿機中進行打漿，打勻后取出，密閉置于冰箱中保存備用；在一般情況下，天然蛋白質都能抵抗蛋白水解酶的水解作用，主要原因在于敏感殘基常常被隱藏在分子的內部，或者由于肽鏈折疊，其間的側鏈相互作用，以致影響酶分子和敏感氨基酸殘基接近。因此，加熱打漿的目的就是使蛋白質空間結構快速破壞而變形，從而使肽鏈散開便于酶解。二、將打勻后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混懸液，在水混懸液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量為水混懸液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在溫度為55～65℃、pH值為6～7的條件下水解3～4小時；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混懸液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在溫度為55～65℃、pH值為2～2.5的條件下水解6～8小時，然后冷凍干燥即可。本實施方式制得的酶解液異味明顯減少，液體色澤良好為淡黃色，流動性較好，較粘稠，氨基氮生成量較高，(用甲醛定氮法測定氨基氮的含量為0.275～0.313mg/ml)本實施方式所述步驟三中調pH值2～2.5的物質為稀鹽酸。林蛙油的來源哈爾濱市各大藥店及藥材批發市場，經鑒定為真品。木瓜蛋白酶和胃蛋白酶均由上海華舜生物工程有限公司提供。本實施方式林蛙油軟膠囊的制作方法是取大豆磷脂作為潤濕劑，將玉米油和大豆磷脂按100∶3的重量比例混合，將酶解、冷凍干燥后的經超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，經膠體磨研勻，再經軟膠囊機壓制成膠囊即得。
具體實施例方式
二本實施方式林蛙油的酶解是按下述步驟實現的一、將林蛙油用蒸餾水浸泡18小時取出，除去筋膜雜質后，置電熱套中加熱至100℃后立即倒入打漿機中打漿，打勻后取出，密閉置于冰箱中保存備用；二、將打勻后的林蛙油和水按1∶40的重量比例制成水混懸液，在水混懸液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量為水混懸液中林蛙油重量的0.4％，在溫度為60℃的電熱恒溫水浴箱中，pH值為7的條件下水解3小時；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混懸液中林蛙油重量的0.3％，在溫度為60℃的電熱恒溫水浴箱中，pH值為2的條件下水解6小時，然后冷凍干燥即可。林蛙油軟膠囊的制作方法與具體
權利要求
1.酶解林蛙油的方法，其特征在于林蛙油的酶解是按下述步驟實現的一、將林蛙油用蒸餾水浸泡16～20小時取出，除筋膜去雜質后，置電熱套中加熱至95～100℃后立即倒入打漿機中進行打漿，打勻后取出，密閉置于冰箱中保存備用；二、將打勻后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混懸液，在水混懸液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量為水混懸液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在溫度為55～65℃、pH值為6～7的條件下水解3～4小時；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混懸液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在溫度為55～65℃、pH值為2～2.5的條件下水解6～8小時，然后冷凍干燥即可。
2.根據權利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步驟二中，將打勻后的林蛙油和水按1∶40的重量比例制成水混懸液。
3.根據權利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步驟二中，在水混懸液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量為水混懸液中林蛙油重量的0.4％。
4.根據權利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步驟二中，在溫度為60℃的電熱恒溫水浴箱中，pH值為7的條件下水解3小時。
5.根據權利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步驟三中，在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水混懸液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混懸液中林蛙油重量的0.3％。
6.根據權利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步驟三中，在溫度為60℃的電熱恒溫水浴箱中，pH值為2的條件下水解6小時。
7.酶解林蛙油軟膠囊的制作方法，其特征在于取大豆磷脂作為潤濕劑，將玉米油和大豆磷脂按100∶3的重量比例混合，將酶解、冷凍干燥后的經超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，經膠體磨研勻，再經軟膠囊機壓制成膠囊即得。
全文摘要
酶解林蛙油及軟膠囊的制作方法，它涉及林蛙油的酶水解及軟膠囊的制作工藝。本發明將打勻后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混懸液，在水混懸液中加入木瓜蛋白酶，在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶。將酶解、冷凍干燥后的經超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，經膠體磨研勻，再經軟膠囊機壓制成膠囊即得。本發明采用酶解蛋白質的方法，提高了蛋白質的吸收率，保持和改進了林蛙油的營養價值和營養結構，改善了其溶解性。使林蛙油軟膠囊的制備工藝更加合理，外觀更加美觀。酶解法與其它水解法相比較，屬溫和水解，只作用于蛋白質，使其水解成氨基酸或多肽，對林蛙油的其它成分沒有影響。
文檔編號A61K9/48GK1596911SQ20041004375
公開日2005年3月23日 申請日期2004年7月28日 優先權日2004年7月28日
發明者李津明 申請人:李津明