專利名稱：玫瑰阿膠膏及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是含有阿膠的保健食品，還涉及該保健食品的制作方法。
背景技術：
歷代本草記載阿膠具有補血、滋陰、潤肺、清熱、除煩之功效。玫瑰花具有行氣解郁、和血止痛、解除積氣、促進消化、增加血流量、促進膽汁分泌之作用。通常阿膠除了做為中藥外還大量用于保健食品和補品，近年來開發(fā)出阿膠膏、阿膠漿、速溶阿膠、阿膠膠囊、阿膠棗、阿膠糖等品種；玫瑰也大量用于保健食品，這類產品主要有干花蕾、玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰茶、玫瑰精油和干花中藥原料等。將玫瑰和阿膠適當配物制成的保健食品還未見報道。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種用玫瑰花和阿膠為原料的保健食品。
本發(fā)明的另一個目的是提供該保健食品的制作方法。
本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的一種玫瑰阿膠膏它是由下述方法制取的產品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內自然溫度下發(fā)酵4-6個月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調配均質玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20-80％，先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調和均質。
所述的配料比優(yōu)化配方為玫瑰原汁15-35％，阿膠膏15-35％，膏狀麥芽糖30-70％。
所述的配料比最優(yōu)配方為玫瑰原汁20％，阿膠膏20％，膏狀麥芽糖60％。
玫瑰阿膠膏的制作方法為A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內自然溫度下發(fā)酵4-6個月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調配均質玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20-80％。先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調和均質，D.使用常規(guī)滅菌技術滅菌，包裝。
制取玫瑰原汁可以先加入應加白砂糖總量的一半發(fā)酵2-3個月第一次過濾后，再加入另一半再發(fā)酵2-3個月再過濾一次，將兩次所得原汁混合后備用，發(fā)酵過程中每20-30天翻料一次。
調配均質可以使用膠體磨進行。
本發(fā)明產品色澤呈琥珀色半透明膏狀體，克作為各類人群的保健食品，特別適宜于婦女和老年人，食用方法可以直接食用每次一湯匙清水送下，也可以加水后作為飲品調和沖服，還可以粘食面包、饅頭或加入米飯、米粥中食用，口感清香甜潤。
本發(fā)明的有益效果是玫瑰阿膠膏使用天然鮮玫瑰花、白砂糖、阿膠制成生產過程中不加任何添加劑和防腐劑，產品具有玫瑰花和阿膠雙重保健功能，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學化學分析玫瑰鮮花含揮發(fā)油(玫瑰油)約0.03％，主要成分為香茅醇(Citronellol)、牛兒醇(Geraniol)、橙花醇(Nerol)、丁香油酚(Eugenol)、苯乙醇等。香茅醇含量可達60％，牛兒醇含量次于香茅醇，橙花醇為5～10％，丁香油酚和苯乙醇約各為1％。油又含壬醇、苯甲醇、芳樟醇(Linalool)、乙酸苯乙酯、1-對一孟烯(1-p-Menthene)。此外，花尚含槲皮甙、苦味質、鞣質、脂肪油、有機酸(沒食子酸)、紅色素(矢車菊雙甙Cyanin)、黃色素、蠟質、B-胡蘿卜素等。阿膠(驢皮膠)經水解分離得多種氨基酸，其含量為甘氨酸12.32％、脯氨酸10.36％、谷氨酸8.51％、精氨酸6.58％、丙氨酸6.22％、天冬氨酸4.31％、賴氨酸3.24％、絲氨酸2.92％、亮氨酸2.57％、纈氨酸2.28％、苯丙氨酸2.00％、蘇氨酸1.59％、異亮氨酸1.28％、酪氨酸0.65％。在本發(fā)明的玫瑰阿膠膏中充分利用了玫瑰花行氣活血、疏肝醒脾和阿膠補血養(yǎng)血、滋陰潤燥的功能，兩者為伍、相互補益達到通絡開竅、活血化瘀、增強免疫力的作用。同時玫瑰花香氣純正、芳香甜潤、沁人肺腑可去除普通阿膠制品的腥味，使產品口感鮮美甜潤。
具體實施例方式
實現(xiàn)本發(fā)明的具體實施方式
是一種玫瑰阿膠膏，是由下述方法制取的產品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣稍有劃痕，將其放入缸內自然溫度下發(fā)酵4-6個月用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，實施例1，先將玫瑰原汁10公斤加入70公斤麥芽糖中再加入阿膠膏20公斤調和均質。
實施例2，先將玫瑰原汁15公斤加入70公斤麥芽糖中再加入阿膠膏15公斤調和均質。
實施例3，先將玫瑰原汁20公斤加入60公斤麥芽糖中再加入阿膠膏20公斤調和均質。
玫瑰阿膠膏的制作方法A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣稍有劃痕，將其放入缸內自然溫度下發(fā)酵4-6個月用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照前述配料比調配均質先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏使用膠體磨進行調和均質，D.使用常規(guī)滅菌技術滅菌，包裝。
制取玫瑰原汁可以先加入應加白砂糖總量的一半發(fā)酵2-3個月第一次過濾后，再加入另一半再發(fā)酵2-3個月再過濾一次，將兩次所得原汁混合后備用，發(fā)酵過程中每20-30天翻料一次。
權利要求
1.一種玫瑰阿膠膏，其特征在于它是由下述方法制取的產品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內自然溫度下發(fā)酵4-6個月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調配均質玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20--80％，先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調和均質。
2.根據(jù)權利要求1所述的玫瑰阿膠膏，其特征在于所述的配料比優(yōu)化配方為玫瑰原汁15-35％，阿膠膏15-35％，膏狀麥芽糖30-70％。
3.根據(jù)權利要求1所述的玫瑰阿膠膏，其特征在于所述的配料比最優(yōu)配方為玫瑰原汁20％，阿膠膏20％，膏狀麥芽糖60％。
4.根據(jù)權利要求1所述的玫瑰阿膠膏的制作方法，其特征在于A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內自然溫度下發(fā)酵4-6個月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調配均質玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20-80％。先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調和均質，D.使用常規(guī)滅菌技術滅菌，包裝。
5.根據(jù)權利要求4所述的玫瑰阿膠膏的制作方法，其特征在于制取玫瑰原汁，可以先加入應加白砂糖總量的一半發(fā)酵2-3個月第一次過濾后，再加入另一半再發(fā)酵2-3個月再過濾一次，將兩次所得原汁混合后備用，發(fā)酵過程中每20-30天翻料一次。
6.根據(jù)權利要求4所述的玫瑰阿膠膏的制作方法，其特征在于調配均質可以使用膠體磨進行。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種玫瑰阿膠膏及其制作方法涉及一種保健食品，特別是含有阿膠的保健食品，還涉及該保健食品的制作方法。該產品以玫瑰花、阿膠、白沙糖為原料加工配制而成，制作過程中不添加任何添加劑和防腐劑，產品具有玫瑰花和阿膠雙重保健功能，其純正芳香、氣味甜潤沁人肺腑，又可去除普通阿膠制品的腥味，適口性好。具有通絡開竅、活血化瘀、增強免疫力的作用。
文檔編號A61K9/06GK1509727SQ02135998
公開日2004年7月7日 申請日期2002年12月23日 優(yōu)先權日2002年12月23日
發(fā)明者田永元, 童杰, 田新春 申請人:童杰, 童 杰