一種用植物香原料改善烤煙品質的方法
【專利摘要】本發明公開了一種用植物香原料改善烤煙品質的方法。將采收的新鮮煙葉編竿裝入烤房內，按常規三段式方法進行烘烤，同時在烤房外加熱植物香原料，并將加熱后生成的植物香氣導入烤房。該方法能夠達到豐富煙葉香氣，掩蓋雜氣，改善吸味，降低煙氣的干燥感。本發明不需改變煙葉原有烘烤工藝，植物香原料的致香成分能夠很好地固化在煙葉中，不僅降低了香精的使用成本，還提高了煙葉使用的安全性。
【專利說明】一種用植物香原料改善烤煙品質的方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于煙草生產【技術領域】，具體涉及一種利用植物香原料在烤煙初烤時進行調香以改善烤煙品質的方法。
【背景技術】
[0002]煙草品質的優劣，很大程度上取決于煙葉中的香味。煙葉的致香成分中雖然大多物質含量很少，但對煙葉的香味有較大的影響，進而影響煙葉的評吸質量。而烘烤是烤煙致香物質形成的重要環節，煙葉只有經過烘烤后才能表現出其特有的香氣，在這個復雜的生理生化過程中，伴隨水分的大量喪失，煙葉內大分子有機物質在呼吸酶、水解酶、氧化還原酶等一系列酶作用下不斷分解轉化和消耗，小分子有機物質不斷積累，烤煙特有的香氣和吸味、勁頭性狀逐漸形成。
[0003]現有技術中，田間采收到的新鮮煙葉一般先要由農戶進行簡單烘烤。這種烘烤是一種水分散失的物理過程和化學酶促反應過程，鮮煙葉通過喪失水分變干，煙葉內部一系列的高分子物質分解轉化為小分子物質，這與煙葉本身質量密切相關，并且烘烤后的煙葉在品質上存在著不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、不純凈、煙氣粗糙不舒適、香味未能顯露等缺點。因此，卷煙生產企業在卷制前還必須要經過進行一系列復雜工藝處理，包括后期醇化、加入香精香料等方法才能使卷煙香氣和吸味品質達到最佳效果。如果能在田間烘烤時就對煙葉進行有針對性的調香處理，應該能對煙葉香氣質量和吸食口感有積極改善作用，并且有望減少香料用量、提高加香效率，但現有技術中尚沒有很好地解決辦法。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種用植物香原料改善烤煙品質的方法，在改善煙葉香氣質量和口感的同時降低香精使用成本、提高煙葉使用的安全性。
[0005]本發明的目的通過以下技術方案予以實現。
[0006]除非另有說明，本發明所采用的百分數均為重量百分數。
[0007]—種用植物香原料改善烤煙品質的方法，其特征在于:將采收的新鮮煙葉編竿裝入烤房內，按常規三段式方法進行烘烤，同時在烤房外加熱植物香原料，并將加熱后生成的植物香氣導入烤房。
[0008]所述的植物香原料優選為玫瑰、薰衣草、香葉天竺葵或迷迭香中的一種。
[0009]植物香原料的加熱溫度為40°C?80°C。
[0010]植物香原料的加熱溫度優選為40°C、60°C或80°C。
[0011]本發明的技術方案主要基于以下認識:植物香原料加熱后釋放的致香物質能在溫、濕度的作用下被烘烤中的煙葉充分吸收，從而達到豐富煙葉香氣，掩蓋雜氣，改善吸味，降低煙氣的干燥感，提高煙葉品質的目的。進一步的實驗發現，不同植物香原料在不同溫度下釋放致香物質的規律不同，其中:玫瑰、薰衣草在80°C時釋放致香物質的量較大，在40、60°C時釋放致香物質的種類較豐富；香葉天竺葵、迷迭香在60°C、80°C時釋放致香物質的量最大，40 V釋放致香物質的種類較豐富。而煙葉在三段式烘烤過程中，伴隨著致香前體物質的合成，不同階段下烤房內溫濕度條件不同，形成的致香前體物質也各不相同，因此可以針對煙葉烘烤的不同時期，利用植物香原料在不同溫度下釋放致香物質的規律，實現與烤房內烤煙形成最佳的調香效果。
[0012]相對于現有技術，本發明具有以下優點:本發明獨辟蹊徑，結合植物香原料在不同溫度下釋放致香物質的規律，在烤房外加熱植物香原料，并將加熱釋放的致香物質氣體導入烤房，在溫、濕度的作用下煙葉細胞對植物香原料揮發性香氣物質的呼吸吸收，從而達到豐富煙葉香氣，掩蓋雜氣，改善吸味，降低煙氣的干燥感。整個烘烤調香過程不改變煙葉原烘烤方法。同時，煙葉在工業使用前就添加入天然的植物香原料，使植物香原料的致香成分能夠很好地固化在煙葉中，進一步提高煙葉品質，從而降低工業香精香料的使用量，不僅降低了香精的使用成本，還提高了煙葉使用的安全性。
【具體實施方式】
[0013]下面通過實施例對本發明作進一步的詳細說明，但實施例并不是對本發明技術方案的限定。基于本發明教導所做出的任何變換，均落入本發明的保護范圍。
[0014]實施例1
[0015]稱取玫瑰2000g在烤房外加熱，通過管道將加熱后的氣流導入烤房，烤房為普通密集式烤房，烤房容量約為7000kg/爐。烘烤調制按照烤煙常規三段式烘烤方法進行。玫瑰加熱溫度設置隨煙葉烘烤的四個階段不同而變化:1.裝煙時，在裝煙完畢后設置加熱溫度60°C，將加熱的氣體導入烤房內；2.變黃期，烘烤24小時左右，烤房溫度達到38°C時設置加熱溫度60°C;3.定色期，烘烤約72小時，烤房溫度達到50°C時設置加熱溫度80°C;4.干筋期，烘烤約96小時，烤房溫度達到60°C時設置加熱溫度為60°C。烘烤結束后取出煙葉制成煙支，與對照正常烘烤條件烘烤的煙葉進行評吸對比。結果見表1。
[0016]表1玫瑰烤房外加熱與煙葉烘烤調香的感官質量評價
[0017]
【權利要求】
1.一種用植物香原料改善烤煙品質的方法，其特征在于:將采收的新鮮煙葉編竿裝入烤房內，按常規三段式方法進行烘烤，同時在烤房外加熱植物香原料，并將加熱后生成的植物香氣導入烤房。
2.根據權利要求1所述的用植物香原料改善烤煙品質的方法，其特征在于:所述的植物香原料優選為玫瑰、薰衣草、香葉天竺葵或迷迭香中的一種。
3.根據權利要求1所述的用植物香原料改善烤煙品質的方法，其特征在于:植物香原料的加熱溫度為40°C?80°C。
4.根據權利要求1所述的用植物香原料改善烤煙品質的方法，其特征在于:植物香原料的加熱溫度優選為40°C、60°C或80°C。
【文檔編號】A24B3/10GK103750533SQ201410018335
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月15日 優先權日:2014年1月15日
【發明者】王超, 楊應明, 朱海濱, 李覓, 徐潔, 張靜, 羅華元, 楊冬平, 易元偉, 程昌新 申請人:紅云紅河煙草(集團)有限責任公司