專利名稱：：一種煙葉分段打葉復烤方法
技術領域：
：本發明屬于煙草加工
技術領域：
，具體涉及一種煙葉分段打葉復烤的方法。
背景技術：
：按照巻煙生產工藝要求，一片完整的煙葉可以分為葉尖段、葉中段和葉基段。其中品質最好的是葉中段，約占整片煙葉的三分之二。現有的打葉復烤技術為了得到質量均衡、規模化的煙葉原料，往往對整片煙葉進行打葉復烤。但由于葉尖段、葉中段與葉基段在機械加工性能、常規化學指標、致香成分以及感官質量上均存在明顯的差異，這樣做不僅降低了中部煙葉的使用價值，而且混合打葉復烤工藝難以從感官品質、指標以及機械加工性能角度出發，設計針對性的打葉方案，往往出現葉中段烘烤適中，但葉尖段未烤透、葉基段烤過的情況。同時，由于葉基段機械性能、物理性能較差，混合烘烤難以兼顧，容易造成烘烤過渡，使得復烤后的煙葉在運輸和生產過程中的造碎率增加，造成原料浪費。如何提高煙葉的整體.利用效率，通過復烤更好地提升烤煙的品質，滿足巻煙企業對高品質原料的需求，就成為本領域技術研發的熱點。但現有技術中尚未見有很好地解決辦法。
發明內容本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種煙葉分段打葉復烤方法，根據不同部位煙葉的質量差異分別進行針對性的打葉復烤，在確保質量較好的煙葉得到充分利用的前提下，提高原料的整體利用價值。本發明的目的通過以下技術方案予以實現。除非另有說明，本發明所釆用的百分數均為重量百分數。一種煙葉分段打葉復烤方法，其特征在于將不同部位、不同等級的煙葉分切成3段，分別為葉尖段、葉基段和葉中段，然后根據各段的品質狀態即加工特性，分別制定相應的打葉復烤方案。其中，上部上等煙葉尖段設計為輕度打葉與適度復烤，目的是減輕葉尖段高煙堿負面效應及去除枯焦雜氣。上部上等煙葉中段設計為適度打葉與適度復烤，目的是在保持葉中段香氣特性的前提下，保證梗葉分離效果，去除青雜氣，以及促進煙葉內部化學組分向有利于提高品質的方向轉化，改善余味。上部上等煙葉基段設計為適度重打葉與長周期、適度復烤，同時實行復烤加料，目的是保證梗葉分離效果，去除青雜氣，充分轉化內部化學組分，增強香氣品質，改善口感與余味。上部中等煙葉尖段設計為適度打葉、超重復烤加工，同時實行加料復烤，目的是解決高煙堿負面效應，同時加劇蛋白質分解與促進非酶棕化反應，形成潛香結合物自然分解，以改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味。上部中等煙葉中段設計為適度打葉與適度復烤，目的是在保證葉中段滿足感的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。上部中等煙葉基段設計為適度打葉與適度復烤。目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。中部上等煙葉尖段設計為適度打葉、適度復烤，目的是解決雜氣、口感、刺激等問題。中部上等煙葉中段設計為適度打葉與輕度復烤，目的是在保證葉中段香氣特性的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。中部上等煙葉基段設計為適度打葉與適度復烤。目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。中部中等煙葉尖段設計為適度打葉與適度復烤，目的是改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等。中部中等煙葉中段設計為適度打葉與適度復烤，目的是在保證葉中段香氣特性的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。中部中等煙葉基段設計為適度打葉與適度復烤。目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。下部上等煙葉尖段設計為適度打葉長周期、輕復烤，以改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等。下部上等煙葉中段設計為適度打葉與輕度、長周期復烤，以降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。下部上等煙葉基段設計為適度打葉與超重復烤加工。目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。下部中等煙葉設計為適度打葉與輕度、長周期復烤。短于45cm,長于30cm的下部中等煙葉采取切15cm葉基部的兩段分切方案，以現有的常規打葉復烤工藝進行分段復烤。下等煙葉或短于30cm的煙葉釆取全打葉方案，以現有的常規打葉復烤工藝進行復烤。相對于現有技術，本發明具有如下優點1、三段式分切復烤的針對性復烤理念使得優質煙葉的品質更加優秀，品質相對稍差的煙葉得到改善，提高煙葉的使用價值與綜合利用效益。2、三段式分切復烤"柔性化"復烤理念，依據煙葉抗機械加工性能結合品質特點二設計，有助于降低煙葉碎片率、滿足巻煙品牌品質控制需求，提高資源的利用效益。3、三段式分切拓寬了優質煙葉儲備，有效解決了高檔巻煙原料緊缺的瓶頸，促進高檔品牌巻煙的發展與品牌巻煙結構調整的順利進行。具體實施方式下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明，但它們并不是對本發明的限定。實施例1以2007年度云南嵩明云煙87B2F煙葉為試驗材料。1、確立分切方案，詳見表1。表i打葉復烤煙葉三段式分切方案部位等級煙葉長度(cm)葉尖(cm)葉中段(cm)葉基(cm)上部上等70±5153520上部中等55±5122518中部上等65±516.33±216±2中部中等55±5122518下部上等60±5152520±2下部中等50±5102020下部中等《45切葉基15cm下等或4《度《30cm不需進行三段式分切備注'1)葉基部長度分切是從葉柄起向葉中量起，到指定位置進行分切.2)葉尖部長度分切是從葉尖起向葉中量起，到指定位置進行分切.3)葉中部以分切葉尖部、葉基部后的長度為準.2、打葉復烤方案對不同部位、等級的煙葉，按葉尖部、葉中部、葉基部的品質狀態即加工特性，分別制定相應的打葉復烤方案。1)上部上等煙葉根據上部上等煙葉尖部的品質狀態及機械加工性能，葉尖部復烤打葉加工強度設計為輕度打葉與適度重復烤加工，主要目的一是是減輕葉尖部高煙堿負面效應及去除枯焦雜氣(如游離煙堿引起的干刺、刺嗆等)，二是解決葉片的大小結構。加工強度見表2。表2上部上等煙葉尖段打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>根據上部上等煙葉中部的品質狀態及機械加工性能，葉中部打葉復烤加工強度設計為適度打葉與適度復烤加工，主要目的是保持葉中部香氣特性的前提下，保證梗葉分離效果，去除青雜氣與促進煙葉內部化學組分向有利于提高品質的方向轉化，改善余味。加工強度見表3。表3上部上等煙葉中段打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>根據上部上等煙葉基部的品質狀態及機械加工性能，葉基部復烤加工強度設計為適度重打葉與長周期、適度復烤的加工，同時實行復烤加料，主要目的是保證梗葉分離效果，去除青雜氣，充分轉化內部化學組分，增強香氣品質，改善口感與余味。加工強度見表4。表4上部上等煙葉基段打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>2)上部中等煙葉根據上部中等煙葉尖部的品質狀態及機械加工性能，葉尖部復烤加工強度設計為適度打葉超重復烤加工，同時實行加料復烤，主要目的是解決高煙堿負面效應，同時加劇蛋白質分解與促進非酶棕化反應，形成潛香結合物自然分解，以改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等。加工強度見表5。表5上部中等煙葉尖部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>根據上部中等煙葉中部的品質狀態及機械加工性能，葉中部復烤加工強度設計為適度打葉與適度重復烤加工強度，主要目的是在保證葉中部滿足感的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。加工強度見表6。表6上部中等煙葉中部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>根據上部中等煙葉基部的品質狀態及機械加工性能，葉基部復烤加工強度設計為適度打葉與適度重復烤加工。主要目的是去除葉基部雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。加工強度見表6。表7上部中等煙葉基部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>3)中部上等煙葉根據中部上等煙葉尖部的品質狀態及機械加工性能，葉尖部復烤加工強度設計為適度打葉適度重復烤加工，主要目的是解決雜氣、口感、刺激等問題。加工強度見表8。表8中部上等煙葉尖部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>根據中部上等煙葉中部的品質狀態及機械加工性能，葉中部復烤加工強度設計為適度打葉與輕度烤加工強度，主要目的是在保證葉中部香氣特性的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。加工強度見表9。表9中部上等煙葉中部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>根據中部上等煙葉基部的品質狀態及機械加工性能，葉基部復烤加工強度設計為適度打葉與適度重復烤加工。主要目的是去除葉基部雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。加工強度見表6。表io中部上等煙葉基部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>4)中部中等煙葉根椐中部中等煙葉尖部的品質狀態及機械加工性能，葉尖部復烤加工強度設計為適度打葉適度重復烤加工，主要目的是改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等。加工強度見表io。表10中部中等煙葉尖部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>根據中部中等煙葉中部的品質狀態及機械加工性能，葉中部復烤加工強度設計為適度打葉與適度復烤加工，主要目的是在保證葉中部香氣特性的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。加工強度見表ll。表11中部中等煙葉中部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>根據中部中等煙葉基部的品質狀態及機械加工性能，葉基部復烤加工強度設計為適度打葉與適度重復烤加工。主要目的是去除葉基部雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。加工強度見表12。表12中部中等煙葉基部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>5)下部上等煙葉根據下部上等煙葉尖部的品質狀態及機械加工性能，葉尖部復烤加工強度設計為適度打葉長周期、輕復烤加工，以改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等。加工強度見表13。表13下部上等煙葉尖部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>根據下部上等煙葉中部的品質狀態及機械加工性能，葉中部復烤加工強度設計為適度打葉與輕度、長周期復烤加工強度，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度。加工強度見表14。表14下部上等煙葉中部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>根據下部上等煙葉基部的品質狀態及機械加工性能，葉基部復烤加工強度設計為適度打葉與超重復烤加工。主要目的是去除葉基部雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味。加工強度見表15。表15下部上等煙葉基部打葉復烤加工強度表<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>6)下部中等煙葉下部中等煙葉復烤加工強度設計為適度打葉與輕度、長周期復烤加工強度。加工強度見表16。^_表16下部中等煙葉打葉復烤加工強度表_<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>7)例外煙葉短于45cm，長于30cm的下部中等煙葉釆取切15cm葉基部的兩段是分切方案，以現有的常規打葉復烤工藝進行分段復烤。下等煙葉、短于30cm的煙葉釆取全打葉方案，以現有的常規打葉復烤工藝進行復烤。實施例2重復實施例l,有以下不同點以2007年度云南嵩明云煙87C3F煙葉為試驗材料。實施例3重復實施例l,有以下不同點以2007年度云南嵩明云煙87X2F煙葉為試驗材料。評吸實例l)分別對烤前、烤后的煙葉進行進行評吸，選擇同批次煙葉不分切并釆用常規工藝打葉復烤作為對照。評吸結果見表17、表18。表17三段式分切復烤感官指標實例(烤前)<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2007年度云南嵩明云煙87C3F(—部上等煙葉<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2007年度云南嵩明云煙87X2F下部中等煙葉<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>表18三段式分切復烤感官指標實例(烤后)<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2007年度云南禁明云煙87X2F下部中等煙葉<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2)打葉復烤效益以出片率、碎片率、葉帶梗、葉片組織結構等指標對三段式復烤打葉效益進行評價，見表19。表19三段式分切復烤打葉效益評價<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table>實驗結果1)全打葉復烤，考前與烤后品質有一定程度的改善，主要改善指標為愉悅、細膩、刺激、雜氣等，但改善幅度較小，煙香顯露。2)分切后以葉中部煙葉各項感官指標表現較好，主要體現在香氣愉悅、細膩、香氣量、香氣純凈度、成團性以及延綿干等方面，其次雜氣相對較輕，余味舒適干凈程度較好；葉尖部品質與全打葉復烤考前基本一致；葉基部稍差，主要表現在香氣特性與雜氣等方面。3)三段式分切復烤后，葉尖部感官品質得到提高，其程度相當于全打葉復烤，主要表現在香氣特性上；葉中部感官品質得到明顯的提高，其程度高于全打葉復烤提高的程度，香氣特性、煙氣特性、口感特性提髙明顯；葉基部感官品質得到的改善，主要表現在香氣特性上。4)出片率有所提高。分析該等級煙葉感官質量表明其僅能夠作為于二、三類卷煙的次主料煙葉使用，主要使用其滿足型特性。通過分切復烤以后，葉尖部雖在口感特性上存在一定的品質缺陷但仍能作為二、三類卷煙的次主料煙葉進行使用；葉基部的品質與葉尖部由明顯的差距，主要表現在香氣特性上，通過復烤打葉后其感官品質有所提高，符合二、三類巻煙次主料煙葉的感官質量使用要求；葉中部感官品質得到明顯提高，其感官質量達到一、二類巻煙主料煙葉的使用要求，該等級煙葉整體使用價值達到提高。權利要求1、一種煙葉分段打葉復烤方法，其特征在于將不同部位、不同等級的煙葉分切成3段，分別為葉尖段、葉基段和葉中段，然后根據各段的品質狀態即加工特性，分別制定相應的打葉復烤方案。2、根'據權利要求1所述的分段打葉復烤方法，其特征在于其中，上部上等煙葉尖段設計為輕度打葉與適度復烤，目的是減輕葉尖段高煙堿負面效應及去除枯焦雜氣；上部上等煙葉中段設計為適度打葉與適度復烤，目的是在保持葉中段香氣特性的前提下，保證梗葉分離效果，去餘青雜氣，以及促進煙葉內部化學組分向有利于提高品質的方向轉化，改善余味；上部上等煙葉基段設計為適度重打葉與長周期、適度復烤，同時實行復烤加料，目的是保證梗葉分離效果，去除青雜氣，充分轉化內部化學組分，增強香氣品質，改善口感與余味；上部中等煙葉尖段設計為適度打葉、超重復烤加工，同時實行加料復烤，目的是解決高煙堿負面效應，同時加劇蛋白質分解與促進非酶棕化反應，形成潛香結合物自然分解，以改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味；上部中等煙葉中段設計為適度打葉與適度復烤，目的是在保證葉中段滿足感的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度；上部中等煙葉基段設計為適度打葉與適度復烤，目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，.改善口感、余味；中部上等煙葉尖段設計為適度打葉、適度復烤，目的是解決雜氣、口感、刺激等問題；中部上等煙葉中段設計為適度打葉與輕度復烤，目的是在保證葉中段香氣特性的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度；中部上等煙葉基段設計為適度打葉與適度復烤，目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味；中部中等煙葉尖段設計為適度打葉與適度復烤，目的是改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等；中部中等煙葉中段設計為適度打葉與適度復烤，目的是在保證葉中段香氣特性的同時，降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度；中部中等煙葉基段設計為適度打葉與適度復烤，目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味；下部上等煙葉尖段設計為適度打葉長周期、輕復烤，以改善煙葉香氣品質，降低雜氣，改善口感與余味等；下部上等煙葉中段設計為適度打葉與輕度、長周期復烤，以降低雜氣、刺激，改善香氣純凈度與口感，增強香氣的細膩程度；下部上等煙葉基段設計為適度打葉與超重復烤加工，目的是去除葉基段雜氣，促進非酶棕化作用形成潛香結合物，自然分解增強香氣特性，改善口感、余味；下部中等煙葉設計為適度打葉與輕度、長周期復烤；短于45cm，長于30cm的下部中等煙葉釆取切15cm葉基部的兩段分切方案，以現有的常規打葉復烤工藝進行分段復烤；下等煙葉或短于30cm的煙葉釆取全打葉方案，以現有的常規打葉復烤工藝進行復烤。全文摘要本發明公并了一種煙葉分段打葉復烤方法，將不同部位、不同等級的煙葉分切成3段，分別為葉尖段、葉基段和葉中段，然后根據各段的品質狀態即加工特性，分別制定相應的打葉復烤方案。該方法使得優質煙葉的品質更加優秀，品質相對稍差的煙葉得到改善，提高了煙葉的使用價值與綜合利用效益。其應用將有助于降低煙葉碎片率，克服高檔卷煙原料緊缺的瓶頸，對促進高檔品牌卷煙的發展與品牌卷煙結構調整的順利進行具有重要的意義。文檔編號A24B3/00GK101214084SQ20081005805公開日2008年7月9日申請日期2008年1月22日優先權日2008年1月22日發明者姜家和,曾曉鷹,李順嘉,楊應明,怡武,超王,胡巍耀,平陳,正駱申請人:紅云煙草(集團)有限責任公司