腌臘制品現代環保加工設備的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種腌臘制品現代環保加工設備，包括房屋本體，還包括若干位于房屋本體下部的過濾板，過濾板將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室、消解室以及發煙室，其中發煙室內布置有入料口、電加熱板且發煙室側壁上設有進氣通道；消解室內設置有苯并芘消解器；加熱室內則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀；烘烤室內設置有若干懸掛件；房屋本體頂部設有出煙管道，出煙管道上設置有閥門。本實用新型方便實用，環保健康。
【專利說明】
腌臘制品現代環保加工設備
技術領域
[0001]本實用新型涉及一種用于制作腌臘制品的加工裝置。
【背景技術】
[0002]在計劃經濟時代，經濟緊張，買肉困難，買肉除了要錢還要靠“票”，傳統制作成的腌臘制品主要以“存糧”和解決“溫飽”為目的，而在講究生活品位的21世紀主要以食品衛生安全促進身體健康和身心健康為目的。
[0003]傳統的腌臘制品制作方法簡單、粗糙，采取爐灶煙霧直接熏制，目前許多較大規模的中小型食品企業主要仍然采取粗陋的“瓦窯式”生產，以上的傳統式生產容易使煙霧中的粉塵附著在肉表里，不易清洗。同時煙油中許多有害物質，主要表現為苯并芘(BaPK—種致癌物質)含量易超標，往往腌臘制品制作者根本不考慮苯并芘含量，只管將肉熏干熏黑即可。為了謀取暴利，更有甚者不管是否將水分熏干到標準程度，只管盡快將肉表熏黑就流入市場，這種產品不僅損害消費者利益，而且因為煙熏時間不夠長，細菌得不到徹底殺滅，保質時間短，食用后有害健康，而且極不方便，需要用大量的水多次費力清洗后才能烹飪食用。
[0004]具有商機的腌臘制品，逐漸引導許多商人專業生產腌臘制品進行銷售，但是這些生產商主要還是以傳統的生產方式制作，只不過規模大、較集中、不分季節可以進行生產，大多采取“瓦窯式”煙霧直熏法，采用煤炭發熱烘烤木柴，木柴直接發煙熏制，這樣的腌臘制品因受熱不均勻，產品水分重，煙塵附著物多，雜質重，產品被污染嚴重，不衛生;沒有從根本上解決腌臘制品食品衛生安全，而且煙塵環境影響嚴重，在倡導環境保護、保障食品安全、注重身體健康的21世紀，傳統的生產方式極不科學，不能緊跟時代的發展。
【實用新型內容】
[0005]本實用新型意在提供一種腌臘制品現代環保加工設備，以使腌臘制品受熱均勻，且衛生安全。
[0006]專利方案:本方案中的腌臘制品現代環保加工設備，包括房屋本體，還包括若干位于房屋本體下部的過濾板，過濾板將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室、消解室以及發煙室，過濾板上均布有導向孔，其中發煙室內布置有入料口、電加熱板且發煙室側壁上設有進氣通道;消解室內設置有苯并芘消解器;加熱室內則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀;烘烤室內設置有若干懸掛件;烘烤室頂部設有出煙管道，出煙管道上設置有閥門。
[0007]與現有技術相比，本實用新型的優點在于:發煙室內設置有入料口、電加熱板，將木肩穿過入料口鋪滿電加熱板，電加熱板通電后會產生大量煙霧，煙霧經過過濾板的導向后依次經過苯并芘消解室、加熱室后，再進入到烘烤室中，從而對放置于烘烤室的腌臘制品進行均勻熏烤，健康衛生。
[0008]進氣通道為發煙室提供氧氣，電熱絲呈平面螺旋狀布置，能夠提高電熱絲的工作面積;烘烤室內設置的懸掛件則能夠將腌臘制品懸空加工，使其受熱均勻；出煙管道上設置有閥門，加工完成后，方便對煙霧進行控制；苯并芘消解器能夠去除煙霧中的苯并芘，提高腌臘制品的健康性。
[0009]進一步對方案優化，烘烤室為長方體，烘烤室頂端設有平面層，平面層上有開孔，開孔中配置排風機，排風機上方設置有煙氣收納倉，出煙管道底端通至煙氣收納倉中，出煙管道頂端設置有防雨罩;保持出煙管道干潔。
[0010]進一步對方案優化，懸掛件上布置有若干掛鉤;方便擺放、固定腌臘制品，利于快速加工。
[0011]進一步對方案優化，懸掛件為空心管;利于煙霧均勻散發，使腌臘制品受熱均勻熏烤。
[0012]進一步對方案優化，所述進氣通道的入口設有鼓風機;提高進氣效率。
[0013]進一步對方案優化，進氣通道設置有兩個且均沿發煙室側壁的煙霧通道切換裝置，通過切換裝置能有效控制煙霧在烘烤室內的彌散程度，把控產品受熱不均和熏烤不均。
【附圖說明】
[0014]圖1為本實用新型實施例一的示意圖；
[0015]圖2為本實用新型實施例三的示意圖；
[0016]圖3為本實用新型實施例二的示意圖。
【具體實施方式】
[0017]下面通過【具體實施方式】對本實用新型作進一步詳細的說明:
[0018]說明書附圖中的附圖標記包括:發煙室10、鼓風機11、消解室20、加熱室30、過濾板40、懸掛件50、出煙管道60。
[0019]實施例一基本如圖1所示:
[0020]腌臘制品現代環保加工設備，包括房屋本體，還包括若干位于房屋本體下部的過濾板40，過濾板40將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室30、消解室20以及發煙室10，過濾板40上均布有導向孔，其中發煙室10內布置有入料口、電加熱板且發煙室10側壁上設有進氣通道;消解室20內設置有苯并芘消解器;加熱室30內則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀;烘烤室內設置有若干懸掛件50;房屋本體頂部設有出煙管道60，出煙管道60上設置有閥門。
[0021 ]發煙室10內設置有入料口、電加熱板，將木肩穿過入料口鋪滿電加熱板，電加熱板通電后會產生大量煙霧，煙霧經過過濾板40的導向后依次經過消解室20、加熱室30后，再進入到烘烤室中，從而對放置于烘烤室的腌臘制品進行均勻熏烤，使其受熱均勻。
[0022]進氣通道為發煙室10提供氧氣，電熱絲呈平面螺旋狀布置，能夠提高電熱絲的工作面積;烘烤室內設置的懸掛件50則能夠將腌臘制品懸空加工，健康衛生；出煙管道60上設置有閥門，加工完成后，方便對煙霧進行集中處理，保護環境;苯并芘消解器能夠去除煙霧中的苯并芘，提高腌臘制品的健康性。
[0023]烘烤室為長方體，烘烤室頂端設有平面層，平面層上有開孔，開孔中配置排風機，排風機上方設置有煙氣收納倉，出煙管道60底端通至煙氣收納倉中，出煙管道60頂端設置有防雨罩;保持出煙管道干潔。
[0024]懸掛件50上布置有若干掛鉤;方便擺放、固定腌臘制品，利于快速加工。
[0025]懸掛件50為空心管;減小懸掛件50的重量和成本。
[0026]進氣通道設置有兩個且均沿發煙室10側壁的煙道切換裝置。
[0027]本實施例中的苯并芘消解器采用的是申請號為CN200520114188.9的專利文件中的苯并芘消解器，其包括縱向相互串聯的燃燒段和蓄熱分布段，燃燒段連接在蓄熱分布段的下端，在燃燒段的下端連接有進氣接口，在蓄熱分布段的上端連接有出氣接口 ；所述的燃燒段由外殼和安裝在其內的可燃器燃燒器構成;所述的蓄熱分布段由多片分隔板將外殼內分割為多個縱向的通道構成。苯并芘從進氣接口后先后被兩級燃燒器產生的高溫燃燒，使一部分苯并芘被消解;隨后進入上方的蓄熱分布段，由蓄熱蓄熱鋼板的高溫對苯并芘進一步消解，蓄熱鋼板的各個縱向通道對苯并芘均勻分布，增強了消解的效果，基本消解了所有的苯并芘物質。結構簡單，安裝方便。
[0028]實施例二:
[0029]與實施例一的區別在于:如圖3所示，本實施例中采用的苯并芘消解器包括位于消解室過濾板上的盆體，該過濾板上未被盆體覆蓋的區域則覆蓋有集煙罩，該集煙罩通過管道通至盆體中，盆體中則裝有消解苯并芘的溶液，從而將熏煙中的苯并芘處理掉。
[0030]實施例三:
[0031]與實施例一的區別在于:如圖2所示，在進氣通道入口處設置鼓風機11;提高進氣效率。
[0032]以上所述的僅是本實用新型的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本實用新型結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本實用新型的保護范圍，這些都不會影響本實用新型實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權利要求的內容。
【主權項】
1.腌臘制品現代環保加工設備，包括房屋本體，其特征在于，還包括若干位于房屋本體下部的過濾板，過濾板將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室、消解室以及發煙室，過濾板上均布有導向孔，其中發煙室內布置有入料口和電加熱板，且發煙室側壁上設有進氣通道;消解室內設置有苯并芘消解器;加熱室內則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀;烘烤室內設置有若干懸掛件;烘烤室頂部設有出煙管道，出煙管道上設置有閥門。2.根據權利要求1所述的腌臘制品現代環保加工設備，其特征在于，烘烤室為長方體，烘烤室頂端設有平面層，平面層上有開孔，開孔中配置排風機，排風機上方設置有煙氣收納倉，出煙管道底端通至煙氣收納倉中，出煙管道頂端設置有防雨罩。3.根據權利要求1所述的腌臘制品現代環保加工設備，其特征在于，懸掛件上布置有若干掛鉤。4.根據權利要求1或2所述的腌臘制品現代環保加工設備，其特征在于，懸掛件為空心管。5.根據權利要求1所述的腌臘制品現代環保加工設備，其特征在于，所述進氣通道的入口設有鼓風機。6.根據權利要求3所述的腌臘制品現代環保加工設備，其特征在于，進氣通道設置有兩個且均沿發煙室側壁的切線方向設置。
【文檔編號】A23B4/044GK205648840SQ201620335630
【公開日】2016年10月19日
【申請日】2016年4月20日 公開號201620335630.9, CN 201620335630, CN 205648840 U, CN 205648840U, CN-U-205648840, CN201620335630, CN201620335630.9, CN205648840 U, CN205648840U
【發明人】孫丹
【申請人】孫丹