白切肉類食品的智能加工設備的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種白切肉類食品的智能加工設備，其包括：加熱桶，其上端設置有開口，且其有加熱裝置；冷卻桶，其上端設置有開口，且其設置有制冷裝置；升降臺，其以能夠升降的方式設置于所述加熱桶與所述冷卻桶的旁邊，且其由一升降機構驅動進行升降；擺臂，其呈U形狀，該擺臂的一端以能夠轉動的方式設置于所述升降臺上，且該擺臂由一轉動機構驅動進行轉動；以及掛鉤，其設置于所述擺臂的另一端，所述擺臂通過轉動能夠把該掛鉤移動到所述加熱桶或所述冷卻桶的正上方。本實用新型能夠對白切肉類食品進行自動加工，并能夠智能控制對白切肉類食品的蒸煮過程和冷卻過程，其加工效率高，且白切肉類食品的受熱和冷卻效果好。
【專利說明】
白切肉類食品的智能加工設備
技術領域
[0001]本實用新型涉及食品加工設備領域，特別涉及一種白切肉類食品的智能加工設備。
【背景技術】
[0002]白切雞、白切豬手、白切鵝等白切肉類食品是非常有特色的菜系，其深受人們的喜愛。白切肉類食品是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地乃至部分江南地區都非常流行。如今，粵菜廚壇中，菜式有200余款之多，而最為人常食之不厭的正是白切肉類食品。白切肉類食品在制作過程中需要先在熱水中浸燙煮熟，然后再轉換到冷水中進行急劇冷卻，以保持白切肉類食品的香脆爽口。目前，對白切肉類食品進行加工時，均是人工操作，需要經常用勺S起鍋里的湯淋到食品的上部或經常翻動食品，以希望能使食品受熱均勻，食品容易受熱不均勻，顯然這樣操作十分麻煩，效果也不理想，常常是有的部位未熟，有的部位過熟。因此，通過人工操作來加工白切肉類食品的過程十分麻煩、效果不理想且加工效率低。
[0003]公開于該【背景技術】部分的信息僅僅旨在增加對本實用新型的總體背景的理解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域一般技術人員所公知的現有技術。
【實用新型內容】
[0004]本實用新型的目的在于提供一種白切肉類食品的智能加工設備，從而克服現有的通過人工操作來加工白切肉類食品的過程十分麻煩、效果不理想且加工效率低的缺點。
[0005]為實現上述目的，本實用新型提供了一種白切肉類食品的智能加工設備，其中，包括:加熱桶，其上端設置有開口，且該加熱桶設置有加熱裝置;冷卻桶，其上端設置有開口，且該冷卻桶設置有制冷裝置;升降臺，其以能夠升降的方式設置于所述加熱桶與所述冷卻桶的旁邊，且該升降臺由一升降機構驅動進行升降;擺臂，其呈U形狀，該擺臂的一端以能夠轉動的方式設置于所述升降臺上，且該擺臂由一轉動機構驅動進行轉動；以及掛鉤，其設置于所述擺臂的另一端，所述擺臂通過轉動能夠把該掛鉤移動到所述加熱桶或所述冷卻桶的正上方。
[0006]優選地，上述技術方案中，所述擺臂的另一端設置有一掛鉤臺，所述掛鉤臺上設置有若干個所述掛鉤。
[0007]優選地，上述技術方案中，所述加熱裝置為繞設于所述加熱桶的外表面的電磁加熱線圈。
[0008]優選地，上述技術方案中，所述制冷裝置為制冷壓縮機。
[0009]優選地，上述技術方案中，所述加熱桶的桶底螺旋盤繞有導風管，所述導風管的一端與所述制冷壓縮機的熱風出口進行連接，且所述導風管的另一端與一排風扇進行連接。
[0010]優選地，上述技術方案中，所述升降機構包括:外筒，其上端設置有開口；導向柱，其豎立于所述外筒內；滑臺，其固定設置于所述升降臺的下端;且該滑臺以能夠上下滑動的方式套設于所述導向柱上;絲桿，其與所述導向柱平行地豎于所述外筒內，且該絲桿通過螺孔與所述滑臺進行嚙合連接；以及升降電機，其設置于所述外筒內，且該升降電機與所述絲桿的下端進行連接。
[0011]優選地，上述技術方案中，所述轉動機構為一設置于所述升降臺上的轉動電機，該轉動電機與所述擺臂設置于所述升降臺上的一端進行連接。
[0012]優選地，上述技術方案中，所述加熱桶和所述冷卻桶內均設置有溫度檢測裝置。
[0013]優選地，上述技術方案中，該白切肉類食品的智能加工設備還包括一機殼，所述加熱桶、冷卻桶、升降臺、擺臂以及掛鉤均設置于該機殼內。
[0014]優選地，上述技術方案中，加熱桶和冷卻桶的開口均設置有自動門，且自動門上設置有與擺臂的另一端對應的槽口。
[0015]與現有技術相比，本實用新型具有如下有益效果:
[0016]1、本實用新型通過擺臂自動把白切肉類食器放置到加熱桶或冷卻桶內，以能夠對白切肉類食品進行自動加工，并能夠智能控制對白切肉類食品的蒸煮過程和冷卻過程，其加工效率高，且對白切肉類食品的蒸煮和冷卻效果好。
[0017]2、本實用新型的制冷裝置為制冷壓縮機，且制冷壓縮機排出的熱風能夠通過導風管對加熱桶進行加熱，以用于對加熱桶內的水進行加熱，其節能且環保。
[0018]3、本實用新型的升降機構和轉動機構的結構簡單，動作平穩，且升降電機和轉動電機均便于通過控制系統進行智能控制，以提高本實用新型的自動化和智能化程度。
【附圖說明】
[0019]圖1是根據本實用新型白切肉類食品的智能加工設備的結構示意圖。
[0020 ]圖2是根據本實用新型的圖1的俯視圖。
[0021]圖3是根據本實用新型的升降機構和轉動機構的結構示意圖。
[0022]主要附圖標記說明:
[0023]1-加熱桶;2-冷卻桶，21-制冷壓縮機，22-自動門；3_升降臺，31-外筒，32-導向柱，33-滑臺，34-絲桿，35-升降變速器，36-升降電機;4-擺臂，41-掛鉤臺，42-轉動電機，43-轉動變速器;5-掛鉤;6-導風管;7-排風扇;8-機殼;9-控制面板。
【具體實施方式】
[0024]下面結合附圖，對本實用新型的【具體實施方式】進行詳細描述，但應當理解本實用新型的保護范圍并不受【具體實施方式】的限制。
[0025]除非另有其它明確表示，否則在整個說明書和權利要求書中，術語“包括”或其變換如“包含”或“包括有”等等將被理解為包括所陳述的元件或組成部分，而并未排除其它元件或其它組成部分。
[0026]圖1至圖3顯示了根據本實用新型優選實施方式的一種白切肉類食品的智能加工設備的結構示意圖，該白切肉類食品的智能加工設備包括加熱桶1、冷卻桶2、升降臺3、擺臂4以及掛鉤5。
[0027]參考圖1，加熱桶I的上端設置有開口，且加熱桶I設置有加熱裝置，加熱裝置用于對加熱桶I內配放有調料的水進行加熱，并使水溫維持在合適的范圍內，從而對白切肉類食品進行蒸煮。優選地，加熱裝置為繞設于加熱桶I的外表面的電磁加熱線圈(圖未視)，電磁加熱線圈能夠方便控制系統智能控制加熱過程和靈活調節水溫。
[0028]繼續參考圖1，冷卻桶2與加熱桶I平行設置，冷卻桶2的上端設置有開口，且冷卻桶2設置有制冷裝置，制冷裝置用于對冷卻桶2進行制冷，并保持冷卻桶2內處于合適的低溫范圍，從而對蒸煮完畢后的白切肉類食品進行快速冷卻。優選地，制冷裝置為制冷壓縮機21，以方便控制系統智能控制冷卻過程。進一步優選地，加熱桶I的桶底螺旋盤繞有導風管6，導風管6的一端與制冷壓縮機21的熱風出口進行連接，且導風管6的另一端與一排風扇7進行連接，制冷壓縮機21在制冷過程中產生的熱風通過導風管6在加熱桶I的桶底進行螺旋流動，以用于對加熱桶I內的水進行加熱，其熱利用效率高，且節能環保。進一步優選地，加熱桶I和冷卻桶2內均設置有溫度檢測裝置，以實時檢測桶內溫度，以方便控制系統控制加熱和制冷過程，以維持合適的溫度對白切肉類食物進行蒸煮或冷卻。
[0029]繼續參考圖1和圖2，升降臺3以能夠升降的方式設置于加熱桶I與冷卻桶2的旁邊，且升降臺3由一升降機構驅動進行升降，擺臂4呈U形狀，擺臂4的一端以能夠轉動的方式設置于升降臺3上，且擺臂4由一轉動機構驅動進行轉動。掛鉤5設置于擺臂4的另一端，擺臂4通過轉動能夠把掛鉤5移動到加熱桶I或冷卻桶2的正上方。白切肉類食品掛到掛鉤5上，當掛鉤5被移動到加熱桶I或冷卻桶2上后，通過升降臺3的下降，便可把白切肉類食品放入到加熱桶I或冷卻桶2內進行相應的加工。優選地，擺臂4的另一端設置有一掛鉤臺41，掛鉤臺41上設置有若干個掛鉤5，從而能夠一次加工較多數量的白切肉類食品。優選地，本實用新型還包括一機殼8，加熱桶1、冷卻桶2、升降臺3、擺臂4以及掛鉤5均設置于機殼8內，從而在對白切肉類食品進行加工時位于一個相對獨立的空間內，以保證食品加工過程的衛生。另夕卜，繼續參考圖2，為減緩加熱桶I內的熱量散失和減緩冷卻桶2內的冷氣散發，加熱桶I的開口和冷卻桶2的開口各設置有一自動門22，自動門22分為對稱的兩半，其能夠自動開啟或關閉，且自動門上設置有與擺臂4的另一端對應的槽口，當擺臂4的另一端隨著掛鉤5伸入到桶內時，自動門22自動關閉，擺臂4的另一端套卡在槽口上。
[0030]優選地，參考圖3，升降機構包括外筒31、導向柱32、滑臺33、絲桿34以及升降電機36，外筒31的上端設置有開口，導向柱32豎立于外筒31內，滑臺33固定設置于升降臺3的下端;且滑臺33以能夠上下滑動的方式套設于導向柱32上，升降臺3便能夠隨著滑臺33進行升降，且外筒31設置有開口，升降臺3和擺臂4的一端下降時，能夠從開口處進入到外筒31內。絲桿34與導向柱32平行地豎于外筒31內，且絲桿34能夠轉動。絲桿34通過螺孔與滑臺33進行嚙合連接，升降電機36設置于外筒31內，且升降電機36與絲桿34的下端通過升降變速器35進行連接。升降電機36驅動絲桿34進行正反轉，便可控制滑臺33帶動升降臺3進行升降。進一步優選地，繼續參考圖3，轉動機構為一設置于升降臺3上的轉動電機42，轉動電機42通過轉動變速器43與擺臂4設置于升降臺3上的一端進行連接，轉動電機42通過正反轉來驅動擺臂4的另一端在加熱桶I和制冷桶2之間擺動。本實用新型的升降機構和轉動機構的結構簡單，動作平穩，且升降電機36和轉動電機42均便于通過控制系統進行智能控制，以提高本實用新型的自動化和智能化程度。當然轉動機構和升降機構也可以是其他的方式，例如升降臺3通過液壓裝置驅動進行升降等。
[0031]本實用新型通過擺臂4自動把白切肉類食器放置到加熱桶I或冷卻桶2內，以能夠對白切肉類食品進行自動加工，其加工效率高，且對白切肉類食品的蒸煮和冷卻效果好。由于在加熱桶I中對白切肉類食品進行蒸煮時，如雞鵝等食品，由于有內腔，如果一直浸在水中蒸煮，其內腔進水后的水溫在長時間蒸煮的過程中會比加熱桶I內的水溫低，從而導致肉類食品內外受熱不均勻，則可以每隔一段時間便把肉類食品吊起來，待把內腔的水滴干后再重新把肉類食品放入到加熱桶I中繼續蒸煮，以保證肉類食品受熱均勻，使食品有良好的口感。本實用新型在機殼8上設置有控制面板9，控制面板9上設置有與控制系統內的加工程序對應的按鈕，例如控制系統可以根據白切雞、白切豬手或者白切鵝等不同的食品的加工特性對應設置不同的自動控制程序，以針對每種食品的設置不同的水溫、蒸煮時間和次數、冷卻溫度和冷卻時間等，每個按鈕對應一種食品的加工程序，在對白切肉類食品進行加工時，只需按下對應的按鈕，便可自動完成對食品的制作過程，從而使本實用新型的自動化和智能化程度高。本實用新型加工的白切肉類食品以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料制作保持原味為特點，食品的皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，從而深受食家青睞。
[0032]前述對本實用新型的具體示例性實施方案的描述是為了說明和例證的目的。這些描述并非想將本實用新型限定為所公開的精確形式，并且很顯然，根據上述教導，可以進行很多改變和變化。對示例性實施例進行選擇和描述的目的在于解釋本實用新型的特定原理及其實際應用，從而使得本領域的技術人員能夠實現并利用本實用新型的各種不同的示例性實施方案以及各種不同的選擇和改變。本實用新型的范圍意在由權利要求書及其等同形式所限定。
【主權項】
1.一種白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，包括: 加熱桶，其上端設置有開口，且該加熱桶設置有加熱裝置； 冷卻桶，其上端設置有開口，且該冷卻桶設置有制冷裝置； 升降臺，其以能夠升降的方式設置于所述加熱桶與所述冷卻桶的旁邊，且該升降臺由一升降機構驅動進行升降； 擺臂，其呈U形狀，該擺臂的一端以能夠轉動的方式設置于所述升降臺上，且該擺臂由一轉動機構驅動進行轉動；以及 掛鉤，其設置于所述擺臂的另一端，所述擺臂通過轉動能夠把該掛鉤移動到所述加熱桶或所述冷卻桶的正上方。2.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述擺臂的另一端設置有一掛鉤臺，所述掛鉤臺上設置有若干個所述掛鉤。3.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述加熱裝置為繞設于所述加熱桶的外表面的電磁加熱線圈。4.根據權利要求3所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述制冷裝置為制冷壓縮機。5.根據權利要求4所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述加熱桶的桶底螺旋盤繞有導風管，所述導風管的一端與所述制冷壓縮機的熱風出口進行連接，且所述導風管的另一端與一排風扇進行連接。6.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述升降機構包括: 外筒，其上端設置有開口； 導向柱，其豎立于所述外筒內； 滑臺，其固定設置于所述升降臺的下端;且該滑臺以能夠上下滑動的方式套設于所述導向柱上； 絲桿，其與所述導向柱平行地豎于所述外筒內，且該絲桿通過螺孔與所述滑臺進行嚙合連接；以及 升降電機，其設置于所述外筒內，且該升降電機與所述絲桿的下端進行連接。7.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述轉動機構為一設置于所述升降臺上的轉動電機，該轉動電機與所述擺臂設置于所述升降臺上的一端進行連接。8.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述加熱桶和所述冷卻桶內均設置有溫度檢測裝置。9.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，該白切肉類食品的智能加工設備還包括一機殼，所述加熱桶、冷卻桶、升降臺、擺臂以及掛鉤均設置于該機殼內。10.根據權利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設備，其特征在于，所述加熱桶和冷卻桶的開口均設置有自動門，且自動門上設置有與擺臂的另一端對應的槽口。
【文檔編號】A23L5/10GK205624286SQ201620135300
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年2月23日
【發明人】蔡義明, 唐若權
【申請人】廣西大學