一種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置，涉及醬油生產設備技術領域。包括內置微孔濾芯的不銹鋼發酵罐、太陽能真空管、循環泵等，在醬醪發酵一開始就可以抽取醬汁，關鍵是動態的曬制醬汁，而不是靜態的曬醬醪表面，而且醬汁的抽提過程始終伴隨著醬醪發酵全過程，不是像目前抽提生抽那樣等醬醪發酵成熟后再抽提，生產的生抽醬香濃郁，色澤紅亮。本實用新型提高了生產效率，不再使用壓榨機、壓濾機等過濾設備，節省投資，該裝置結構簡單，便于維修和維護。
【專利說明】
一種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置
技術領域
[0001]本實用新型涉及采用高鹽稀態方法生產日式、廣式醬油的生產設備技術領域，具體涉及一種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置。
【背景技術】
[0002]目前廣式醬油的生產，在發酵階段都是在發酵罐頂端安裝透明的有機玻璃板，好讓陽光直接曬到醬醪，這種方法無法曬透醬醪，效率很低。
[0003]醬油按其制取等級分為頭抽、生抽和老抽，傳統的生抽制取是待醬醪發酵成熟后，用錐形的竹簍倒插到醬醪中抽油，生產效率低。
[0004]近來在工業化生產中，人們用壓榨機或者壓濾機來取代這一傳統的取油方式，生產效率雖有所提高，但是弊端也很明顯，那就是1、投資大(一套壓榨機一般要200多萬)；2、占地大;3、用人多;4、壓榨過程中耗電較大，榨布清洗過程中，也要耗費大量清水;5、榨布需要晾曬，導致四周空氣中彌漫醬油氣味。因此，使用壓榨機或壓濾機是一種成本昂貴，非常不環保的選擇。
【實用新型內容】
[0005]本實用新型所要解決的技術問題是:1、提供提高生產效率、發酵一開始就可以取油的一種微孔過濾發酵罐;2、發酵過程中充分利用陽光照射作用，使微生物充分繁殖生長，以利于蛋白質分解成氨基酸，提高氨基酸的生成率以及各種呈味物質的產生，使生抽醬香濃郁，色澤紅亮;3、不再使用壓榨機、壓濾機等非常昂貴的過濾裝置，節省投資。
[0006]為解決上述技術問題，本實用新型所采取的技術方案是:
[0007]—種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置，包括微孔過濾發酵罐和太陽能真空管；所述微孔過濾發酵罐包括圓筒形的同心的不銹鋼發酵罐和微孔濾芯;所述不銹鋼發酵罐固定于水泥基礎上;所述微孔濾芯外壁通過上下布置的支架固定于不銹鋼發酵罐內壁，底部通過支架固定于發酵罐罐底;所述微孔濾芯內部醬汁通過底部的管路依次連接閥門二、循環栗、太陽能真空管、閥門五、不銹鋼發酵罐入料口，在醬汁與閥門二連接的管路上還連接閥門三，在閥門五與不銹鋼發酵罐入料口連接的管路上還連接閥門六;所述不銹鋼發酵罐內部的醬醪通過底部的管路連接閥門四；所述不銹鋼發酵罐頂部的排氣口連接閥門一。
[0008]采用上述技術方案所產生的有益效果在于:1、提高了生產效率，在發酵一開始就可以取醬油，不再使用壓榨機、壓濾機等過濾設備，節省投資;2、采用太陽能真空管、循環栗燈裝置對醬汁循環曬制，取代曬制醬醪，生產的生抽醬香濃郁，色澤紅亮;3、該裝置結構簡單，便于維修和維護。
【附圖說明】
[0009]下面結合附圖和【具體實施方式】對本實用新型作進一步詳細的說明。
[0010]圖1是本實用新型的結構示意圖。[0011 ] 其中:1-閥門一，2-閥門二，3-閥門三，4-閥門四，5-閥門五，6-醬醪，7_循環栗，8-水泥基礎，9-醬汁，10-支架，11-閥門六，12-固定架，13-微孔濾芯，14-不銹鋼發酵罐，15-太陽能真空管。
【具體實施方式】
[0012]下面結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0013]在下面的描述中闡述了很多具體細節以便于充分理解本實用新型，但是本實用新型還可以采用其他不同于在此描述的其它方式來實施，本領域技術人員可以在不違背本實用新型內涵的情況下做類似推廣，因此本實用新型不受下面公開的具體實施例的限制。
[0014]如圖1所示的一種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置，包括微孔過濾發酵罐和太陽能真空管15;所述微孔過濾發酵罐包括圓筒形的同心的不銹鋼發酵罐14和微孔濾芯13;所述不銹鋼發酵罐14固定于水泥基礎8上;所述微孔濾芯13外壁通過上下布置的支架10固定于不銹鋼發酵罐14內壁，底部通過支架10固定于發酵罐罐底上;所述微孔濾芯13內部醬汁9通過底部的管路依次連接閥門二2、循環栗7、太陽能真空管15、閥門五5、不銹鋼發酵罐14入料口，在醬汁與閥門二2連接的管路上還連接閥門三3，在閥門五5與不銹鋼發酵罐14入料口連接的管路上還連接閥門六11;所述不銹鋼發酵罐14內部的醬醪6通過底部的管路連接閥門四4;所述不銹鋼發酵罐14頂部的排氣口連接閥門一I。
[0015]本實用新型工作過程如下:關閉閥門五5、閥門四4、閥門三3、閥門二2，打開閥門六U、閥門一I，上一工序生產的醬醪6被輸送至不銹鋼發酵罐14內，由于在不銹鋼發酵罐14中安裝了微孔濾芯13，醬汁9由外向里流入微孔濾芯13內部;關閉閥門六11、閥門一I，打開閥門五5、閥門二 2，抽取醬汁9，抽提出來的醬汁9經過閥門二 2被循環栗7被輸送至太陽能真空管15中，利用太陽能進行曬制，然后再經閥門五5打入不銹鋼發酵罐14中，如此循環往復，直至醬醪6發酵成熟為止;關閉閥門五5、閥門二 2，打開閥門四4、閥門三3，生產好的醬汁9經閥門三3被輸送至下一工序，醬醪6經閥門四4被輸送至指定地點。
[0016]本實用新型的關鍵是動態的曬制醬汁9，而不是靜態的曬醬醪6表面，而且醬汁9的抽提過程始終伴隨著醬醪發酵6全過程，不是像目前抽提生抽那樣等醬醪6發酵成熟后再抽提，因而比目前的生抽制取工藝又上了一個臺階。
【主權項】
1.一種帶微孔過濾發酵罐的醬油生產裝置，其特征在于:包括微孔過濾發酵罐和太陽能真空管(15);所述微孔過濾發酵罐包括圓筒形的同心的不銹鋼發酵罐(14)和微孔濾芯(13);所述不銹鋼發酵罐(14)固定于水泥基礎(8)上;所述微孔濾芯(13)外壁通過上下布置的支架(10)固定于不銹鋼發酵罐(14)內壁，底部通過支架(10)固定于發酵罐罐底;所述微孔濾芯(13)內部醬汁(9)通過底部的管路依次連接閥門二(2)、循環栗(7)、太陽能真空管(15)、閥門五(5)、不銹鋼發酵罐(14)入料口，在醬汁與閥門二(2)連接的管路上還連接閥門三(3)，在閥門五(5)與不銹鋼發酵罐(14)入料口連接的管路上還連接閥門六(11);所述不銹鋼發酵罐(14)內部的醬醪(6)通過底部的管路連接閥門四(4);所述不銹鋼發酵罐(14)頂部的排氣口連接閥門一 (I)。
【文檔編號】A23L27/50GK205492489SQ201620211922
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年3月18日
【發明人】劉分平, 王正剛, 牛擁軍
【申請人】定州市富元農業科技有限公司