一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，屬于漿料食品發酵生產領域，包括發酵鍋、鍋蓋和控制面板，可以自動對蘑菇醬原料的原料進行攪拌，并且在發酵過程中能自動調節發酵鍋的溫度，使發酵溫度恒定，減少了原料與人工的接觸次數，保證了食品的健康度，節省了人力，降低了成本，保證了蘑菇醬良好的風味。
【專利說明】
一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋
技術領域
[0001 ]本實用新型屬于醬料食品生產領域。
【背景技術】
[0002]傳統蘑菇醬制作技術為人工對蘑菇醬原料通過手工與調料攪拌，使調料充分攪勻，生產效率低下，勞動量大，成本高;而且由于生產過程中蘑菇醬頻繁地與操作人員接觸，容易對蘑菇醬產生二次污染，衛生可靠性差。另外蘑菇醬攪拌過程中，對操作者人身本身的健康也有一定的影響。在發酵過程中又要對溫度和濕度進行嚴格的控制，而在傳統工藝中很難保證發酵時蘑菇醬的溫度恒定。
【發明內容】
[0003]本實用新型的目的是提供一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，可以自動對蘑菇醬原料的原料進行攪拌，并且在發酵過程中能自動調節鍋體的溫度，使發酵溫度恒定，并且對濕度進行監視。
[0004]為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案:一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，包括鍋體、鍋蓋和控制面板，鍋體底部內設有水腔，水腔內部設有加熱器、所述水腔側壁設有進水口，進水口內設有塞子，所述鍋體側壁底部設有出料口，出料口上設有開關蓋，所述鍋體外側設有控制面板和報警器，所述鍋體內設有溫度檢測模塊、濕度檢測模塊和用于檢測鍋體內氣體壓力值的氣體壓力傳感器;鍋蓋上側設有伺服電機，伺服電機的轉動軸向下穿過鍋蓋并伸入鍋體內，所述轉動軸上設有攪拌架，攪拌架位于鍋體內，所述伺服電機、溫度檢測模塊、濕度檢測模塊、氣體壓力傳感器、報警器和加熱器均與控制面板連接。
[0005]所述鍋蓋和鍋體為可拆卸連接。
[0006]所述攪拌架包括水平的連接桿和豎直的攪拌棒，連接桿一端與伺服電機的轉動軸固定連接、另一端與攪拌棒的頂端固定連接。
[0007]本實用新型所述的一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，可以自動對蘑菇醬原料進行攪拌，減少了原料與人工的接觸次數，保證了食品的健康度，并且在發酵過程中能自動調節鍋體的溫度，使發酵溫度恒定，保證了整個發酵過程的正常進行，由于采用了隔水加熱的方式，不會使蘑菇醬在加熱過程中發生胡鍋的現象，并且可以在發酵過程中自動攪拌，節省了人力，降低了成本，由于可以對濕度進行監視，保證了蘑菇醬良好的風味。
【附圖說明】
[0008]圖1是本實用新型的結構不意圖；
[0009]圖中:I溫度檢測模塊，2濕度檢測模塊，3伺服電機，4鍋蓋，5鍋體，6攪拌棒，7開關蓋，8出料口，9水腔，1加熱器，11塞子，12控制面板，13進水口，14連接桿，15氣體壓力傳感器，16報警器。
【具體實施方式】
[0010]如圖1所示的一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，包括鍋體5、鍋蓋4和控制面板12，鍋體5底部設有水腔9，水腔9內部設有加熱器10，所述水腔9側壁設有進水口 13，進水口13內設有塞子11，所述鍋體5側壁底部設有出料口 8，出料口 8上設有開關蓋7，開關蓋7設于鍋體5外側，開關蓋7—端與鍋體5側壁鉸接、另一端與鍋體5側壁通過插銷可拆卸連接。
[0011]所述鍋體5外側設有控制面板12和報警器16，所述鍋體5內設有溫度檢測模塊1、濕度檢測模塊2和用于檢測鍋體內氣體壓力值的氣體壓力傳感器15。溫度檢測模塊1、濕度檢測模塊2和氣體壓力傳感器15均設于鍋體5側壁的內表面上，其中氣體壓力傳感器15位于鍋體5側壁內表面的上部。
[0012]鍋蓋4上側設有伺服電機3，伺服電機3自帶有轉動軸，伺服電機3的轉動軸向下穿過鍋蓋4并伸入鍋體5內，鍋蓋4對應轉動軸設有插孔，轉動軸通過該插孔向下伸入鍋體5內，所述轉動軸上設有攪拌架，攪拌架位于鍋體5內。
[0013]鍋體5設有頂口，鍋蓋4蓋在鍋體5的頂口上，鍋蓋4和鍋體5通過螺釘可拆卸連接，當鍋蓋4通過螺釘固定在鍋體5上時，使鍋蓋4可壓緊在鍋體5上，起到密封的作用。
[0014]所述攪拌架包括水平的連接桿14和豎直的攪拌棒6，連接桿14一端與伺服電機3的轉動軸固定連接、另一端與攪拌棒6的頂端固定連接。
[0015]所述伺服電機3、溫度檢測模塊1、濕度檢測模塊2、氣體壓力傳感器15、報警器16和加熱器10均分別通過導線與控制面板12連接。
[0016]在使用前，先將塞子11拔掉，通過進水口13向水腔9中灌滿清水，然后再將塞子11塞緊。
[0017]本實用新型所述的一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，在使用時，先將開關蓋7閉合好，再將鍋蓋4從鍋體5上拆卸下來，向鍋體5中加入蘑菇醬的原料，再將鍋蓋4蓋在鍋體5上并固定好，然后通過控制面板12調節所需發酵的溫度參數和兩次攪拌之間間隔的時間參數即可。
[0018]恒溫攪拌鍋體根據用戶所設定的溫度參數控制打開加熱器10進行調溫，并通過溫度檢測模塊I來采集原料的溫度，當達到設定溫度時關掉加熱器10保證鍋體內的溫度恒定，恒溫攪拌鍋體根據用戶所設定兩次攪拌之間間隔的時間參數控制伺服電機3進行攪拌，一旦達到用于所設定的攪拌時間則進行攪拌一次，保證原料的整體發酵。當鍋體5內氣體壓力值超過設定值，則說明鍋體5內發酵異常，報警器16發出聲音報警。
【主權項】
1.一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，其特征在于:包括鍋體(5)、鍋蓋(4)和控制面板(12 )，鍋體(5 )底部內設有水腔(9 )，水腔(9 )內部設有加熱器(1 )，所述水腔(9 )側壁設有進水口(13)，進水口(13)內設有塞子(11)，所述鍋體(5)側壁底部設有出料口(8)，出料口(8)上設有開關蓋(7)，所述鍋體(5)外側設有控制面板(12)和報警器(16)，所述鍋體(5)內設有溫度檢測模塊(I)、濕度檢測模塊(2)和用于檢測鍋體內氣體壓力值的氣體壓力傳感器(15);鍋蓋(4)上側設有伺服電機(3)，伺服電機(3)的轉動軸向下穿過鍋蓋(4)并伸入鍋體(5)內，所述轉動軸上設有攪拌架，攪拌架位于鍋體(5)內，所述伺服電機(3)、溫度檢測模塊(I)、濕度檢測模塊(2)、氣體壓力傳感器(15)、報警器(16)和加熱器(10)均與控制面板(12)連接。2.如權利要求1所述的一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，其特征在于:所述鍋蓋(4)和鍋體(5)為可拆卸連接。3.如權利要求1所述的一種適用于醬料的恒溫攪拌發酵鍋，其特征在于:所述攪拌架包括水平的連接桿(14)和豎直的攪拌棒(6)，連接桿(14) 一端與伺服電機(3)的轉動軸固定連接、另一端與攪拌棒的頂端固定連接。
【文檔編號】A23L27/60GK205431967SQ201620002448
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年1月5日
【發明人】張明耀
【申請人】張明耀