用于熬糖的裝置的制造方法
【專利摘要】本專利公開了一種用于熬糖的裝置，包括熬糖管、電機、攪拌軸和控制器，所述熬糖管上設有進料口，所述熬糖管進料端設有電機，所述電機輸出端與攪拌軸一端連接，所述攪拌軸上設有葉片，所述熬糖管內設有夾層和進氣口，所述進氣口處設有進氣風機和加熱絲，所述夾層內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器和加熱絲均與控制器電連接；所述熬糖管出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風機。本專利申請熬糖質量好且效率高。
【專利說明】
用于熬糖的裝置
技術領域
[0001]本實用新型涉及糖果制造裝置領域，具體涉及一種用于熬糖的裝置。
【背景技術】
[0002]在食品生產中，溶化后的糖料含水量高于20%，要使糖液達到糖體規定的濃度變成硬糖，就必須除去糖液中的絕大部分水分，通過不斷加熱，蒸發水分直至最后將糖液濃縮至規定的濃度。這一過程在糖加工工藝過程中稱為熬糖。
[0003]熬糖對糖果生產至關重要。若熬糖出現問題，就會影響整個生產過程的順利進行，甚至會出現次品或廢品。在熬糖過程中要尤其注意熬糖的溫度。若溫度過低，則焦香化反應不徹底;若溫度過高，則焦香化反應過度，導致制品品質變劣。
[0004]國內常見的熬糖設備比較簡陋，一般都采用人工熬制的方法，即設置熬糖鍋，并人工加熱或通過電加熱，使得鍋內的糖料受熱熬制。但這種裝置具有明顯的缺陷:操作人員的勞動強度大;糖料攪拌不均勻，且攪拌時熬得的糖容易粘附在鍋內壁上，而且糖料無法均勻受熱，熬糖質量無法得到保證。
【實用新型內容】
[0005]本實用新型的目的在于提供一種用于熬糖的裝置，該裝置熬糖質量好且效率高。
[0006]為達到上述目的，本實用新型的基礎方案如下:一種用于熬糖的裝置，包括熬糖管、電機、攪拌軸和控制器，所述熬糖管上設有進料口，所述熬糖管進料端設有電機，所述電機輸出端與攪拌軸一端連接，所述攪拌軸上設有葉片，所述熬糖管內設有夾層和進氣口，所述進氣口處設有進氣風機和加熱絲，所述夾層內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器和加熱絲均與控制器電連接;所述熬糖管出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風機。。
[0007]本實用新型的工作原理及有益效果為:將糖料通過熬糖管進料口送入熬糖管中，在熬糖管中設有攪拌軸，攪拌軸上設有葉片，在電機的帶動下攪拌軸對糖料進行攪拌。熬糖管設有夾層和進氣口，進氣口處設有加熱絲，通過進氣風機向夾層中吹入被加熱絲加熱的空氣，使熬糖管內的溫度升高，進而對熬糖管中的糖料進行加熱，使糖料里的水受熱蒸發加速，進而使糖料中的水分達到要求。而且攪拌軸帶動葉片轉動，可以對糖料攪拌，使糖料受熱均勻。熬糖管出料端設有排氣風機，排氣風機可吸走熬糖管中的空氣，加快空氣流動，使水蒸氣盡快離開熬糖管，而且也可以加快水的蒸發速度。在熬糖管內設有加熱溫度傳感器，當溫度傳感器檢測到糖料溫度超過或低于控制器設定的上限或下限值時，溫度傳感器將信號傳遞至控制器，控制器控制電機升高或降低轉速，以確保糖料受熱溫度穩定，避免糖料焦香化不足或焦香化過度。
[0008]優選方案一:作為基礎方案的優選方案，所述葉片為連續螺旋葉片，連續螺旋葉片不僅可以起到良好的攪拌作用，而且可以起到輸送作用，將糖料盡快送離熬糖管，提高熬糖效率。
[0009]優選方案二:作為優選方案一的優選方案，所述電機為伺服電機，伺服電機可以更好的控制轉速及轉角，即能很好的控制攪拌軸軸的轉速和攪拌頻率，也可以控制攪拌軸的輸出速度，且與普通電機相比，伺服電機可以頻繁啟動，使用壽命更長。
[0010]優選方案三:作為優選方案二的優選方案，所述控制器為PLC控制器，PLC控制器易于取得，且PLC控制器操作簡單，便于操作。
【附圖說明】
[0011]圖1是本實用新型用于熬糖的裝置實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0012]下面通過【具體實施方式】對本實用新型作進一步詳細的說明:
[0013]說明書附圖中的附圖標記包括:熬糖管10、電機20、攪拌軸30、葉片31、溫度傳感器40、進氣風機50、加熱絲51、排氣風機60。
[0014]實施例基本如附圖1所示:一種用于熬糖的裝置，包括熬糖管10、電機20、攪拌軸30和控制器，熬糖管10上設有進料口，熬糖管1進料端與電機20輸出軸轉動連接，電機20輸出端與攪拌軸30—端連接，攪拌軸30上設有葉片31，熬糖管10內設有夾層，夾層設有進氣口，進氣口處設有進氣風機50和加熱絲51，夾層內溫度傳感器40，溫度傳感器40可加熱絲51均與控制器電連接;熬糖管10出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風機60。葉片31為連續螺旋葉片31，連續螺旋葉片31不僅可以起到良好的攪拌作用，而且可以起到輸送作用，將糖料盡快送離熬糖管10，提高熬糖效率。電機20為伺服電機，伺服電機可以更好的控制轉速及轉角，即能很好的控制攪拌軸30軸的轉速和攪拌頻率，也可以控制攪拌軸30的輸出速度，且與普通電機20相比，伺服電機可以頻繁啟動，使用壽命更長。控制器為PLC控制器，PLC控制器易于取得，且PLC控制器操作簡單，便于操作。
[0015]將糖料通過熬糖管10進料口送入熬糖管10中，在熬糖管10中設有攪拌軸30，攪拌軸30上設有葉片31，在電機20的帶動下攪拌軸30對糖料進行攪拌。熬糖管10設有夾層，在夾層中設有進氣口，進氣口處設有加熱絲51，通過進氣風機50向夾層中吹入被加熱絲51加熱的空氣，使熬糖管10內的溫度升高，進而對熬糖管10中的糖料進行加熱，使糖料里的水受熱蒸發加速，進而使糖料中的水分達到要求。而且攪拌軸30帶動葉片31轉動，可以對糖料攪拌，使糖料受熱均勻。熬糖管10出料端設有排氣風機60，排氣風機60可吸走熬糖管10中的空氣，加快空氣流動，使水蒸氣盡快離開熬糖管10，而且也可以加快水的蒸發速度。在熬糖管10內設有加熱溫度傳感器40，當溫度傳感器40檢測到糖料溫度超過或低于控制器設定的上限或下限值時，溫度傳感器40將信號傳遞至控制器，控制器控制電機20升高或降低轉速，以確保糖料受熱溫度穩定，避免糖料焦香化不足或焦香化過度。
[0016]以上所述的僅是本實用新型的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本實用新型結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本實用新型的保護范圍，這些都不會影響本實用新型實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權利要求的內容。
【主權項】
1.一種用于熬糖的裝置，其特征在于，包括熬糖管、電機、攪拌軸和控制器，所述熬糖管上設有進料口，所述熬糖管進料端設有電機，所述電機輸出端與攪拌軸一端連接，所述攪拌軸上設有葉片，所述熬糖管內設有夾層和進氣口，所述進氣口處設有進氣風機和加熱絲，所述夾層內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器和加熱絲均與控制器電連接;所述熬糖管出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風機。2.根據權利要求1所述的用于熬糖的裝置，其特征在于，所述葉片為連續的螺旋葉片。3.根據權利要求2所述的用于熬糖的裝置，其特征在于，所述電機為伺服電機。4.根據權利要求3所述的用于熬糖的裝置，其特征在于，所述控制器為PLC控制器。
【文檔編號】A23G3/04GK205431912SQ201520994526
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2015年12月5日
【發明人】譚雅
【申請人】重慶譚葫蘆食品有限公司