一種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜的制作方法
【專利摘要】本實用新型提出了一種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，包括：釜體、所述釜體內(nèi)設(shè)置有由傳送裝置帶動可循環(huán)運行的若干層物料架；所述傳送裝置包括多層連續(xù)傳動的鏈條、若干分布在鏈條運行拐彎處的鏈輪、驅(qū)動鏈條運行的主傳動軸以及帶動主傳動軸運轉(zhuǎn)的電機；每層所述物料架為閉合網(wǎng)狀帶式結(jié)構(gòu)、由其兩端設(shè)置的輥軸張緊，所述輥軸兩端設(shè)有與鏈條嚙合的卡齒，可在鏈條帶動下轉(zhuǎn)動，繼而帶動物料架傳送物料；所述釜體的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器，其由控制裝置控制。該殺菌釜采用了微波熱源和蒸汽熱源兩種殺菌方式，在月餅加工中分別對未包裝和塑料袋封裝后的月餅進行兩次殺菌，使殺菌更徹底，也可以適用于更多類型的食材。
【專利說明】
一種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別是指一種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜。
【背景技術(shù)】
[0002]殺菌釜又叫殺菌機，傳統(tǒng)殺菌釜多數(shù)都是對密封包裝材料內(nèi)的被殺菌物料放置在高壓容器內(nèi)采用高溫方式進行殺菌，以便消除被殺菌物料內(nèi)的目標(biāo)菌，達到延長食品保質(zhì)期，以利于擴大銷售范圍的目的?，F(xiàn)有的殺菌釜一般采用蒸汽為熱源，殺菌形式比較單一，效果不夠理想，依然不能達到食品的長時間保質(zhì)保鮮。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型提出一種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其特殊之處是采用微波和蒸汽兩種殺菌方式，前后進行兩次殺菌，使殺菌更加徹底，大大延長了食品的保質(zhì)期。
[0004]本實用新型的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:
[0005]—種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其結(jié)構(gòu)包括:釜體、噴水裝置、進氣閥、排氣閥、控制裝置、前端蓋和后端蓋，噴水裝置設(shè)置在釜體上，進氣閥和排氣閥設(shè)置在釜的后端蓋上，所述釜體內(nèi)設(shè)置有由傳送裝置帶動可循環(huán)運行的若干層物料架；
[0006]所述傳送裝置包括多層連續(xù)傳動的鏈條、若干分布在鏈條運行拐彎處的鏈輪、驅(qū)動鏈條運行的主傳動軸以及帶動主傳動軸運轉(zhuǎn)的電機；
[0007]每層所述物料架為閉合網(wǎng)狀帶式結(jié)構(gòu)、由其兩端設(shè)置的輥軸張緊，所述輥軸兩端設(shè)有與鏈條嚙合的卡齒，可在鏈條帶動下轉(zhuǎn)動，繼而帶動物料架傳送物料；
[0008]所述釜體的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器，其由控制裝置控制。
[0009]上述技術(shù)方案中，所述前端蓋、后端蓋均采用安全聯(lián)鎖裝置，并采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封。
[0010]上述技術(shù)方案中，所述釜體上設(shè)有溫度傳感器。
[0011]上述技術(shù)方案中，所述進氣閥和排氣閥采用電磁控制閥。
[0012]上述溫度傳感器、進氣閥、排氣閥均連接至控制裝置，由其控制。
[0013]上述技術(shù)方案中，所述釜體采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼釜體。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于增設(shè)了微波發(fā)射器，采用了微波熱源和蒸汽熱源兩種殺菌方式，在月餅加工中分別對未包裝和塑料袋封裝后的月餅進行兩次殺菌，使殺菌更徹底，也可以適用于更多類型的食材;并且其內(nèi)部獨特的物料傳送結(jié)構(gòu)，使得殺菌后的物料可直接輸送往下一工序，簡化了工藝流程。
【附圖說明】
[0015]為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0016]圖1為本實用新型的月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜的整體結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0017]下面將結(jié)合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒緦嵱眯滦椭械膶嵤├?，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0018]如圖1所示，本實用新型提供的月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其結(jié)構(gòu)包括:釜體1、噴水裝置2、進氣閥3、排氣閥4、控制裝置、前端蓋5和后端蓋6，噴水裝置2設(shè)置在釜體I上，進氣閥3和排氣閥4設(shè)置在釜的后端蓋6上，所述釜體I內(nèi)設(shè)置有由傳送裝置帶動可循環(huán)運行的若干層物料架7;
[0019]所述傳送裝置包括多層連續(xù)傳動的鏈條、若干分布在鏈條運行拐彎處的鏈輪、驅(qū)動鏈條運行的主傳動軸以及帶動主傳動軸運轉(zhuǎn)的電機；
[0020]每層所述物料架為閉合網(wǎng)狀帶式結(jié)構(gòu)71、由其兩端設(shè)置的輥軸72張緊，所述輥軸72兩端設(shè)有與鏈條嚙合的卡齒，可在鏈條帶動下轉(zhuǎn)動，繼而帶動物料架7傳送物料；
[0021]所述釜體I的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器8，其由控制裝置控制。
[0022]上述技術(shù)方案中，所述前端蓋5、后端蓋6均采用安全聯(lián)鎖裝置，并采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封。
[0023]上述技術(shù)方案中，所述釜體上設(shè)有溫度傳感器9。
[0024]上述技術(shù)方案中，所述進氣閥3和排氣閥4采用電磁控制閥。
[0025]上述溫度傳感器、進氣閥3、排氣閥4均連接至控制裝置，由其控制。
[0026]上述技術(shù)方案中，所述釜體采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼釜體I。
[0027]與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于增設(shè)了微波發(fā)射器8，采用了微波熱源和蒸汽熱源兩種殺菌方式，在月餅加工中分別對未包裝和塑料袋封裝后的月餅進行兩次殺菌，使殺菌更徹底，也可以適用于更多類型的食材;并且其內(nèi)部獨特的物料傳送結(jié)構(gòu)，使得殺菌后的物料可直接輸送往下一工序，簡化了工藝流程。
[0028]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其特征在于，包括:釜體、噴水裝置、進氣閥、排氣閥、控制裝置、前端蓋和后端蓋，噴水裝置設(shè)置在釜體上，進氣閥和排氣閥設(shè)置在釜的后端蓋上，所述釜體內(nèi)設(shè)置有由傳送裝置帶動可循環(huán)運行的若干層物料架； 所述傳送裝置包括多層連續(xù)傳動的鏈條、若干分布在鏈條運行拐彎處的鏈輪、驅(qū)動鏈條運行的主傳動軸以及帶動主傳動軸運轉(zhuǎn)的電機； 每層所述物料架為閉合網(wǎng)狀帶式結(jié)構(gòu)、由其兩端設(shè)置的輥軸張緊，所述輥軸兩端設(shè)有與鏈條嚙合的卡齒，可在鏈條帶動下轉(zhuǎn)動，繼而帶動物料架傳送物料； 所述釜體的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器，其由控制裝置控制。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其特征在于: 所述前端蓋、后端蓋均采用安全聯(lián)鎖裝置，并采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其特征在于: 所述釜體上設(shè)有溫度傳感器。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其特征在于: 所述進氣閥和排氣閥采用電磁控制閥。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的月餅生產(chǎn)用臥式殺菌釜，其特征在于: 所述釜體采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼釜體。
【文檔編號】A21D15/04GK205431810SQ201521126515
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2015年12月30日
【發(fā)明人】徐永海, 陳道美, 張青
【申請人】宣威市海匯食品有限責(zé)任公司