一種泡椒發酵罐的制作方法
【技術領域】
[0001 ]本實用新型屬于食品腌制裝置領域，具體涉及一種泡椒發酵罐。
【背景技術】
[0002]腌制是早期保存蔬菜的有效的方法之一，具有悠久的歷史，由于腌制的蔬菜具有獨特的風味，越來越受到人們的喜愛，也發展出來越來越多的腌制方法，當然對腌制的裝置也提出來越來越高的要求;腌制的過程中，為了保證腌制質量，需要密封，盡可能的隔絕氧氣，現有的腌制裝置一般都是只密封，但是裝置內還是有氧氣，對腌制質量造成一定的影響；為了解決該技術問題，可以對腌制裝置進行抽真空，如此可以達到一定的作用，但是對腌制容器的強度提出了更高的要求，增加了腌制裝置的制作成本。
【發明內容】
[0003]本實用新型提供了一種能有效消除氧氣對腌制的影響且制作成本低的泡椒發酵罐。
[0004]本泡椒發酵罐的技術方案如下:
[0005]—種泡椒發酵罐，包括柱狀的罐體，罐體上端設有進料口，罐體下側設有排料口，進料口上設有可將其密封的進料蓋板，排料口上設有可將其密封的排料蓋板，該進料蓋板的內側設有酒精燃燒裝置。
[0006]如此設計，腌制前，關閉排料蓋板，將辣椒、其他輔料及水自進料口加入罐體內，然后點燃酒精燃燒裝置，并將進料蓋板密封蓋于進料口上，酒精燃火會耗盡泡椒發酵罐內的氧氣，并且不會產生有害氣體，以此來保證腌制質量，泡椒發酵罐內不會產生負壓，不會增加對罐體強度的要求。
[0007]進一步優化的，所述進料蓋板上還設有可觀察酒精燃燒裝置及發酵情況的透明觀察窗。
[0008]進一步優化的，所述酒精燃燒裝置包括酒精容器和將酒精容器固定于進料蓋板上的固定件，酒精容器面向進料蓋板一側設有燈芯孔，該燈芯孔內裝有燈芯。
[0009]進一步優化的，所述固定件為“L”型，所述酒精容器位于固定件下端的橫板上。
[0010]進一步優化的，所述進料蓋板通過螺紋密封連接于進料口上。
[0011]進一步優化的，所述罐體的頂部還設有可使罐體內氣體排出的單向排氣閥。
[0012]進一步優化的，所述罐體上還設有電子溫度計，電子溫度計的探頭位于罐體內。
[0013]進一步優化的，所述罐體的側壁上設有取樣口。
[0014]本泡椒發酵罐具有能有效消除發酵罐內的氧氣且制作成本低的優點，可廣泛應用于現代泡椒生產工藝中。
【附圖說明】
[0015]下面結合附圖對本泡椒發酵罐做進一步的解釋；
[0016]圖1為本泡椒發酵罐的結構示意圖；
[0017]圖2為本泡椒發酵罐中酒精燃燒裝置及進料蓋板的結構示意圖；
[0018]圖中:I為罐體，2為進料口，3為進料蓋板，4為排料口，5為排料蓋板，6為酒精燃燒裝置，61為酒精容器，62為固定件，63為燈芯，7為螺紋，8為電子溫度計，9為取樣口，10為單向排氣閥。
【具體實施方式】
[0019]下面結合附圖及實施例對本泡椒發酵罐作進一步的詳解:
[0020]如圖1和圖2所示，本泡椒發酵罐，包括柱狀的罐體I，罐體I上端設有進料口2，罐體I下側設有排料口 4，進料口 2上設有可將其密封的進料蓋板3，排料口 4上設有可將其密封的排料蓋板5，該進料蓋板3的內側設有酒精燃燒裝置6，進料蓋板3上還設有可觀察酒精燃燒裝置及發酵情況的透明觀察窗(圖中未示出)，所述酒精燃燒裝置6包括酒精容器61和將酒精容器61固定于進料蓋板3上的固定件62，酒精容器61面向進料蓋板3—側設有燈芯孔，該燈芯孔內裝有燈芯63，所述固定件62為“L”型，所述酒精容器固定于固定件下端的橫板上，所述進料蓋板3通過螺紋7密封連接于進料口 2上，所述罐體I的頂部還設有可使罐體I內氣體排出的單向排氣閥10，所述罐體I上還設有電子溫度計8，電子溫度計8的探頭位于罐體I內，所述罐體I的側壁上設有取樣口9。
[0021 ]酒精容器內的酒精不需要盛放太多，只需少許就可以。
[0022]單向排氣閥的設計可排出發酵過程中產生氣體，防止罐體內的壓強過大，且能防止外部的氣體進入罐體內。
[0023]綜上，本泡椒發酵罐可輕易的清除罐體內的氧氣，且結構簡單，制作成本低。
[0024]經試驗可知，本裝置腌制的泡椒色正味純、具有獨特的酒香，深受消費者喜愛。
【主權項】
1.一種泡椒發酵罐，包括柱狀的罐體，其特征在于，罐體上端設有進料口，罐體下側設有排料口，進料口上設有可將其密封的進料蓋板，排料口上設有可將其密封的排料蓋板，該進料蓋板的內側設有酒精燃燒裝置。2.根據權利要求1所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述進料蓋板上還設有可觀察酒精燃燒裝置及發酵情況的透明觀察窗。3.根據權利要求1所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述酒精燃燒裝置包括酒精容器和將酒精容器固定于進料蓋板上的固定件，酒精容器面向進料蓋板一側設有燈芯孔，該燈芯孔內裝有燈芯。4.根據權利要求3所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述固定件為“L”型，所述酒精容器位于固定件下端的橫板上。5.根據權利要求1?4任一所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述進料蓋板通過螺紋密封連接于進料口上。6.根據權利要求5所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述罐體的頂部還設有可使罐體內氣體排出的單向排氣閥。7.根據權利要求6所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述罐體上還設有電子溫度計，電子溫度計的探頭位于罐體內。8.根據權利要求7所述的泡椒發酵罐，其特征在于，所述罐體的側壁上設有取樣口。
【專利摘要】本實用新型公開了一種泡椒發酵罐。現有的腌制泡椒的裝置清除氧氣操作復雜，效果較差。為此，本泡椒發酵罐，包括柱狀的罐體，罐體上端設有進料口，罐體下側設有排料口，進料口上設有可將其密封的進料蓋板，排料口上設有可將其密封的排料蓋板，該進料蓋板的內側設有酒精燃燒裝置。本泡椒發酵罐具有能有效消除發酵罐內的氧氣且制作成本低的優點，可廣泛應用于現代泡椒生產工藝中。
【IPC分類】A23L19/20
【公開號】CN205358120
【申請號】CN201620059311
【發明人】王金澤, 付冬梅
【申請人】遵義市名城釀造廠
【公開日】2016年7月6日
【申請日】2016年1月21日