一種適于工業化生產的肉松的制作裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工領域，特別涉及一種適于工業化生產的肉松的制作裝置。
【背景技術】
[0002]肉松是亞洲常見的食物，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見，通常用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉等經加工制成，現有肉松加工過程中雖然部分工藝可通過機器替代，但大部分粗加工和轉運都由人工完成，生產成本較高，效率低下。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型的目的在于克服了上述缺陷，提供一種生產成本低、效率高的適于工業化生產的肉松的制作裝置。
[0004]為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案為:
[0005]—種適于工業化生產的肉松的制作裝置，包括相互連接的收汁機構和剪切機構；
[0006]所述收汁機構包括鍋體、第一電機、加熱器和攪拌架，所述第一電機和加熱器設置在鍋體下方，所述攪拌架設置在鍋體內，所述攪拌架包括第一轉軸、橫桿和一個以上的豎桿，所述第一轉軸豎直設置在鍋體內并與第一電機的輸出軸連接，所述橫桿水平固定在第一轉軸上，所述一個以上的豎桿沿豎直方向排列固定在橫桿底部，所述鍋體上方設有調料斗，所述鍋體上設有出料口；
[0007]所述剪切機構包括筒體、剪切架和第二電機，所述筒體傾斜設置，所述筒體較高的一端與收汁機構的出料口連接，所述剪切架安裝在筒體內，所述剪切架包括第二轉軸和一個以上的刀片，所述第二轉軸在筒體內沿筒體長度方向可轉動安裝，所述刀片形狀為扇形，所述刀片扇形形狀的圓心位置與第二轉軸連接，所述一個以上的刀片于第二轉軸外側沿螺旋線傾斜間隔分布，所述第二電機安裝在筒體外部，所述第二電機驅動所述剪切架轉動。
[0008]本實用新型的有益效果在于:裝置簡單易于操作，適合于工業化大規模生產，大大節省了人工成本，肉松加工全程由機械操作，生產的產品質量穩定，肉煮出的肉汁全部吸收進肉絲中，提高產品營養價值，在沸煮過程中便加入調味料，提高產品口感，同時生產效率尚，可有效提尚廣品收益。
【附圖說明】
[0009]圖1是本實用新型實施例適于工業化生產的肉松的制作裝置的整體圖；
[0010]圖2是本實用新型實施例收汁機構的結構圖；
[0011 ]圖3是本實用新型實施例剪切機構的結構圖。
[0012]標號說明:
[0013]1、收汁機構；2、剪切機構；11、鍋體；12、第一電機；13、加熱器；14、攪拌架；141、第一轉軸；142、橫桿;143、豎桿;111、調料斗；112、出料口； 21、筒體;22、剪切架;23、第二電機； 24、皮帶;221、第二轉軸;222、刀片。
【具體實施方式】
[0014]為詳細說明本實用新型的技術內容、構造特征、所實現目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖詳予說明。
[0015]本實用新型最關鍵的構思在于:采用較為簡化的加工方法及自動化的生產裝置制作肉松，降低生產成本，提高生產效率。
[0016]請參閱圖1至圖3所示，本實施例的適于工業化生產的肉松的制作裝置，包括相互連接的收汁機構I和剪切機構2;
[0017]所述收汁機構I包括鍋體11、第一電機12、加熱器13和攪拌架14，所述第一電機12和加熱器13設置在鍋體11下方，所述攪拌架14設置在鍋體內，所述攪拌架14包括第一轉軸141、橫桿142和一個以上的豎桿143，所述第一轉軸141豎直設置在鍋體11內并與第一電機12的輸出軸連接，所述橫桿142水平固定在第一轉軸141上，所述一個以上的豎桿143沿豎直方向排列固定在橫桿142底部，所述鍋體11上方設有調料斗111，所述鍋體11上設有出料口112；
[0018]所述剪切機構2包括筒體21、剪切架22和第二電機23，所述筒體21傾斜設置，所述筒體21較高的一端與收汁機構I的出料口 112連接，所述剪切架22安裝在筒體21內，所述剪切架22包括第二轉軸221和一個以上的刀片222，所述第二轉軸221在筒體21內沿筒體21長度方向可轉動安裝，所述刀片222形狀為扇形，所述刀片222扇形形狀的圓心位置與第二轉軸221連接，所述一個以上的刀片222于第二轉軸221外側沿螺旋線傾斜間隔分布，所述第二電機23安裝在筒體外部，所述第二電機23驅動所述剪切架22轉動。
[0019]本實用新型的工作過程為:將肉洗凈切好的肉運輸至鍋體11中，鍋體11內裝有熱水，并通過鍋體11下方的加熱器13不斷加熱，打開調料斗，將調味料放入鍋中，同時攪拌架14旋轉攪拌將肉打散，經過2?3個小時的加工使肉變為肉絲，同時將鍋體內的熱水燒干，將肉絲推至出料口 112。
[0020]肉絲進入剪切機構2中，通過剪切架22上的刀片222不斷剪切，剪短肉絲的長度，同時由于刀片222呈螺旋線分布，轉動時對肉絲產生向下的推力，并且由于剪切機構2左右聯通且傾斜設置，在加入肉絲時可緩慢逐步加入，肉絲在重力的作用下會慢慢下移，形成流水化生產加工形式。
[0021]從上述描述可知，本實用新型的有益效果在于:裝置簡單易于操作，適合于工業化大規模生產，大大節省了人工成本，肉松加工全程由機械操作，生產的產品質量穩定，肉煮出的肉汁全部吸收進肉絲中，提高產品營養價值，在沸煮過程中便加入調味料，提高產品口感，同時生廣效率尚，可有效提尚廣品收益。
[0022]進一步的，所述豎桿143底端與鍋體11底面的距離為I?3cm。
[0023]由上述描述可知，當鍋體11內水分減少時，由于豎桿143底端距離鍋體11底面較近，依然可以帶動肉絲運動，防止燒焦。
[0024]進一步的，所述第二電機23通過皮帶24驅動所述剪切架22轉動。
[0025]由上述描述可知，皮帶24傳動效率高，同時不占用筒體21兩端的位置，利于裝置整體合理排布。
[0026]請參照圖1至圖3所示，本實用新型的實施例一為:
[0027]一種適于工業化生產的肉松的制作裝置，包括相互連接的收汁機構I和剪切機構2;所述收汁機構I包括鍋體11、第一電機12、加熱器13和攪拌架14，所述第一電機12和加熱器13設置在鍋體11下方，所述攪拌架14設置在鍋體內，所述攪拌架14包括第一轉軸141、橫桿142和一個以上的豎桿143，所述第一轉軸141豎直設置在鍋體11內并與第一電機12的輸出軸連接，所述橫桿142水平固定在第一轉軸141上，所述一個以上的豎桿143沿豎直方向排列固定在橫桿142底部，所述鍋體11上方設有調料斗111，所述鍋體11上設有出料口 112;所述剪切機構2包括筒體21、剪切架22和第二電機23，所述筒體21傾斜設置，所述筒體21較高的一端與收汁機構I的出料口 112連接，所述剪切架22安裝在筒體21內，所述剪切架22包括第二轉軸221和一個以上的刀片222，所述第二轉軸221在筒體21內沿筒體21長度方向可轉動安裝，所述刀片222形狀為扇形，所述刀片222扇形形狀的圓心位置與第二轉軸221連接，所述一個以上的刀片222于第二轉軸221外側沿螺旋線傾斜間隔分布，所述第二電機23安裝在筒體外部，所述第二電機23驅動所述剪切架22轉動，所述豎桿143底端與鍋體11底面的距離為I?3cm，所述第二電機23通過皮帶24驅動所述剪切架22轉動。
[0028]綜上所述，本實用新型提供的適于工業化生產的肉松的制作裝置，裝置簡單易于操作，適合于工業化大規模生產，大大節省了人工成本，肉松加工全程由機械操作，生產的產品質量穩定，肉煮出的肉汁全部吸收進肉絲中，提高產品營養價值，在沸煮過程中便加入調味料，提尚廣品口感，同時生廣效率尚，可有效提尚廣品收益，皮帶傳動效率尚，同時不占用筒體兩端的位置，利于裝置整體合理排布。
[0029]以上所述僅為本實用新型的實施例，并非因此限制本實用新型的專利范圍，凡是利用本實用新型說明書及附圖內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的技術領域，均同理包括在本實用新型的專利保護范圍內。
【主權項】
1.一種適于工業化生產的肉松的制作裝置，其特征在于:包括相互連接的收汁機構和剪切機構； 所述收汁機構包括鍋體、第一電機、加熱器和攪拌架，所述第一電機和加熱器設置在鍋體下方，所述攪拌架設置在鍋體內，所述攪拌架包括第一轉軸、橫桿和一個以上的豎桿，所述第一轉軸豎直設置在鍋體內并與第一電機的輸出軸連接，所述橫桿水平固定在第一轉軸上，所述一個以上的豎桿沿豎直方向排列固定在橫桿底部，所述鍋體上方設有調料斗，所述鍋體上設有出料口 ； 所述剪切機構包括筒體、剪切架和第二電機，所述筒體傾斜設置，所述筒體較高的一端與收汁機構的出料口連接，所述剪切架安裝在筒體內，所述剪切架包括第二轉軸和一個以上的刀片，所述第二轉軸在筒體內沿筒體長度方向可轉動安裝，所述刀片形狀為扇形，所述刀片扇形形狀的圓心位置與第二轉軸連接，所述一個以上的刀片于第二轉軸外側沿螺旋線傾斜間隔分布，所述第二電機安裝在筒體外部，所述第二電機驅動所述剪切架轉動。2.根據權利要求1所述的適于工業化生產的肉松的制作裝置，其特征在于:所述豎桿底端與鍋體底面的距離為I?3cm。3.根據權利要求1所述的適于工業化生產的肉松的制作裝置，其特征在于:所述第二電機通過皮帶驅動所述剪切架轉動。
【專利摘要】本實用新型涉及食品加工領域，目的在于提供一種適于工業化生產的肉松的制作裝置，所述適于工業化生產的肉松的制作裝置，包括相互連接的收汁機構和剪切機構；所述收汁機構包括鍋體、第一電機、加熱器和攪拌架，所述第一電機和加熱器設置在鍋體下方，所述攪拌架設置在鍋體內，所述攪拌架包括第一轉軸、橫桿和一個以上的豎桿。本實用新型的有益效果在于：裝置簡單易于操作，適合于工業化大規模生產，大大節省了人工成本，肉松加工全程由機械操作，生產的產品質量穩定，肉煮出的肉汁全部吸收進肉絲中，提高產品營養價值，在沸煮過程中便加入調味料，提高產品口感，同時生產效率高，可有效提高產品收益。
【IPC分類】A23P10/40, A23L13/10
【公開號】CN205266881
【申請號】CN201521033734
【發明人】孟睿嫻
【申請人】孟睿嫻
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月11日