一種蒸汽加熱烘烤裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種蒸汽加熱烘烤裝置。
【背景技術】
[0002]傳統的烘烤方式有兩種，一種是自然晾曬，另一種是搭個簡易支架，支架上掛上肉，提供熱源進行烘烤，所述熱源為燃煤加熱火電熱絲加熱等，簡易支架烘烤溫度不易控制，容易著火，把肉燒焦，或溫度不夠，烘烤不到位，且生產效率低，成本高。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題是:提供一種烘烤溫度易控制，生產效率高，成本低的蒸汽加熱烘烤裝置。
[0004]為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案為:提供一種蒸汽加熱烘烤裝置，包括烘烤掛架，軌道和烘烤房;所述烘烤掛架設置在軌道上并和軌道滑動連接，所述軌道鋪設在烘烤房內并延伸到烘烤房外，所述烘烤房正面設有供烘烤掛架進出的門，所述烘烤房側面和頂面上環繞盤設有蒸汽加熱管。
[0005]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述烘烤房底部設有汽流循環風機。
[0006]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述烘烤房的頂部向上凹陷形成圓弧形頂部，所述烘烤房的頂部的水平最高處設有出汽口，所述出汽口上連接有循環管道，所述循環管道一端連接出汽口，另一端連接烘烤房底部的進汽口，所述循環管道上設循環風機和油汽過濾裝置。
[0007]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述出汽口的下方懸空設有接油盤。
[0008]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述烘烤房側壁內設有保溫材料制成的保溫層。
[0009]本實用新型的有益效果在于:本實用新型的蒸汽加熱烘烤裝置，設有蒸汽加熱管在烘烤房的四壁表面，能進行多方位烘烤，實用性強，通過蒸汽溫度烘烤食品，蒸汽溫度控制方便、準確，且使用成本低，使食品處于最適宜的烘烤溫度，烘烤均勻。蒸汽加熱管烘烤，具有能耗低、操作簡易無人值守、安全程度高、烘烤物品質量有保障的優點。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實用新型【具體實施方式】的蒸汽加熱烘烤裝置的結構示意圖；
[0011]標號說明:
[0012]1、烘烤掛架;2、軌道;3、烘烤房;4、蒸汽加熱管;5、循環管道;6、油汽過濾裝置。
【具體實施方式】
[0013]為詳細說明本實用新型的技術內容、所實現目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖予以說明。
[0014]本實用新型最關鍵的構思在于:本實用新型的蒸汽加熱烘烤裝置，設有蒸汽加熱管在烘烤房的四壁表面，能進行多方位烘烤，實用性強，通過蒸汽溫度烘烤食品，蒸汽溫度控制方便、準確，且使用成本低。
[0015]請參照圖1，一種蒸汽加熱烘烤裝置，包括烘烤掛架I，軌道2和烘烤房3;所述烘烤掛架I設置在軌道2上并和軌道2滑動連接，所述軌道2鋪設在烘烤房3內并延伸到烘烤房3夕卜，所述烘烤房3正面設有供烘烤掛架I進出的門，所述烘烤房3側面和頂面上環繞盤設有蒸汽加熱管4。
[0016]上述蒸汽加熱烘烤裝置的使用:在室外將經過添加了佐料的熟肉掛在烘烤掛架I上，打開烘烤房3的門，將烘烤掛架I沿著軌道2推進烘烤房3，然后關閉烘烤房3的門，形成一個相對密閉的環境;給蒸汽加熱管4通入蒸汽，根據烘烤房3內的熱風溫度和濕度，可以判斷食品加工程度。待食品的含水率達到要求后，停止蒸汽即熱，打開烘烤房3的門，將烘烤掛架I沿著軌道2推出烘烤房3，完成烘烤作業。
[0017]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述烘烤房3底部設有汽流循環風機。此結構提高蒸汽加熱烘烤裝置的烘烤均勻性。
[0018]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述烘烤房3的頂部向上凹陷形成圓弧形頂部，所述烘烤房3的頂部的水平最高處設有出汽口，所述出汽口上連接有循環管道5，所述循環管道5—端連接出汽口，另一端連接烘烤房3底部的進汽口，所述循環管道5上設循環風機和油汽過濾裝置6。烘烤房3內的油和水蒸汽被吸入出汽口，在油汽過濾裝置6中去除，所得熱汽經循環管道5由進汽口進入烘烤房3，繼續烘烤待烘烤物品。此結構避免油汽污染環境的同時，降低了生產成本。
[0019]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述出汽口的下方懸空設有接油盤。此結構中，油和水蒸汽從出汽口中慢慢排出過程中，水和油會在通道側壁上凝結留下，設有接油盤，可避免流下的油污污染設備和食品，提高了產品質量。
[0020]進一步的，上述的蒸汽加熱烘烤裝置中，所述烘烤房3側壁內設有保溫材料制成的保溫層。此結構降低了蒸汽加熱烘烤裝置的生產成本。
[0021]本實用新型的有益效果在于:本實用新型的蒸汽加熱烘烤裝置，設有蒸汽加熱管在烘烤房的四壁表面，能進行多方位烘烤，實用性強;通過蒸汽溫度烘烤食品，蒸汽溫度控制方便、準確，且使用成本低，使食品處于最適宜的烘烤溫度，烘烤均勻；蒸汽加熱管烘烤，具有能耗低、操作簡易無人值守、安全程度高、烘烤物品質量有保障的優點；所述烘烤房內的油和水蒸汽還能被吸入出汽口，在油汽過濾裝置中去除，避免油汽污染環境的同時，降低了生產成本。
[0022]以上所述僅為本實用新型的實施例，并非因此限制本實用新型的專利范圍，凡是利用本實用新型說明書及附圖內容所作的等同變換，或直接或間接運用在相關的技術領域，均同理包括在本實用新型的專利保護范圍內。
【主權項】
1.一種蒸汽加熱烘烤裝置，其特征在于，包括烘烤掛架，軌道和烘烤房;所述烘烤掛架設置在軌道上并和軌道滑動連接，所述軌道鋪設在烘烤房內并延伸到烘烤房外，所述烘烤房正面設有供烘烤掛架進出的門，所述烘烤房側面和頂面上環繞盤設有蒸汽加熱管。2.根據權利要求1所述的蒸汽加熱烘烤裝置，其特征在于，所述烘烤房底部設有汽流循環風機。3.根據權利要求1所述的蒸汽加熱烘烤裝置，其特征在于，所述烘烤房的頂部向上凹陷形成圓弧形頂部，所述烘烤房的頂部的水平最高處設有出汽口，所述出汽口上連接有循環管道，所述循環管道一端連接出汽口，另一端連接烘烤房底部的進汽口，所述循環管道上設循環風機和油汽過濾裝置。4.根據權利要求3所述的蒸汽加熱烘烤裝置，其特征在于，所述出汽口的下方懸空設有接油盤。5.根據權利要求1所述的蒸汽加熱烘烤裝置，其特征在于，所述烘烤房側壁內設有保溫材料制成的保溫層。
【專利摘要】本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種蒸汽加熱烘烤裝置，其包括烘烤掛架，軌道和烘烤房；所述烘烤掛架設置在軌道上并和軌道滑動連接，所述軌道鋪設在烘烤房內并延伸到烘烤房外，所述烘烤房正面設有供烘烤掛架進出的門，所述烘烤房側面和頂面上環繞盤設有蒸汽加熱管。本實用新型的有益效果在于：本實用新型的蒸汽加熱烘烤裝置，設有蒸汽加熱管在烘烤房的四壁表面，能進行多方位烘烤，實用性強，通過蒸汽溫度烘烤食品，蒸汽溫度控制方便、準確，且使用成本低，使食品處于最適宜的烘烤溫度，烘烤均勻。蒸汽加熱管烘烤，具有能耗低、操作簡易無人值守、安全程度高、烘烤物品質量有保障的優點。
【IPC分類】A21B1/26
【公開號】CN205266770
【申請號】CN201521125447
【發明人】徐智勇, 蘇清雄, 郭德雄
【申請人】莆田市城廂區誠味食品有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月29日