一種蛋液水解發酵裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品加工技術領域，特別是涉及一種蛋液水解發酵裝置。
【背景技術】
[0002]蛋液水解生成的多肽是把長的氨基酸鏈分解成短的氨基酸鏈以利更好吸收。但目前蛋液水解發酵裝置，存在無外界溫度控制，清洗難度大，操作不方便，發酵效果差等問題。其次無菌種繁殖裝置或者菌種繁殖裝置未和蛋液水解裝置連接，造成成本較大或者操作不方便，無法實現蛋液規模化、標準化生產。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種蛋液水解發酵裝置，該裝置溫度可控，配套的菌種繁殖系統能夠自動化的完成生產所需，而且易于清洗，廢水排除時無污染。
[0004]為了達到上述目的，本實用新型采用的技術方案是:包括發酵罐體以及與發酵罐體相連通的菌種繁殖罐，發酵罐體內設有加熱裝置，發酵罐體上還設有純水進口、蛋液進口、蛋液水解液出口、氣體釋放口以及與菌種繁殖罐相連的菌種入口，蛋液水解液出口上連接有安裝開關閥門和可拆卸凈水裝置。
[0005]所述的發酵罐體內設有攪拌槳，攪拌槳與設在發酵罐體外部的驅動裝置相連。
[0006]所述的驅動裝置為攪拌電機。
[0007]所述的溫度調節裝置包括溫度探頭以及與溫度探頭相連的溫度控制裝置。
[0008]所述的菌種入口與菌種繁殖罐之間設有菌種輸送管道，菌種輸送管道上安裝有循環栗。
[0009]所述的蛋液進口和菌種入口上均設有用于除去雜質的過濾網。
[0010]所述的純水進口、蛋液進口、氣體釋放口和蛋液水解液出口上均設有流量調節閥門。
[0011]所述的加熱裝置為電熱絲或熱電偶。
[0012]所述的發酵罐體上開設有用于觀察內部狀況的透明窗，發酵罐體的底部形狀為漏斗狀。
[0013]所述的發酵罐體上還裝有用于取樣的取樣孔，取樣孔上設有密封塞。
[0014]與現有技術相比，本實用新型的有益效果在于:
[0015]本實用新型為發酵罐體配備了加熱裝置和溫度調節裝置，溫度調節裝置能夠穩定發酵罐體內部的溫度，可保持發酵設備在所需溫度區間。而且發酵根據實際情況，利用氣體釋放口放氣和自然揮發使發酵罐體內部發酵液溫度控制在最高溫度以下；當溫度低于警戒線時，溫度調節裝置穩定發酵罐體內部的溫度在所需溫度區間，使發酵在自動溫度控制的情況下得以進行，發酵效果良好；而且本實用新型的發酵罐體與菌種繁殖罐相連通，可配套的菌種繁殖系統能夠自動化的完成生產所需。另外，本實用新型設有純水進口，純水可以通過該進口進入發酵罐體內清洗，然后從蛋液水解液出口流出，清洗方便；且還可以通過凈水裝置處理，排出的廢水無污染。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型的示意圖；
[0017]其中，1、純水進口、2、蛋液進口、3、攪拌電機、4、氣體釋放口、5、菌種輸送管道、6、
菌種繁殖罐、7、溫度控制裝置，8、蛋液水解液出口。
【具體實施方式】
[0018]下面結合附圖對本實用新型做進一步詳細說明。
[0019]參見圖1，本實用新型蛋液水解發酵裝置，包括呈圓柱體型的發酵罐體以及與發酵罐體相連通的菌種繁殖罐6，發酵罐體外部設有用于保溫的隔熱層，內部涂有一層防腐蝕的陶瓷層；菌種入口與菌種繁殖罐6之間設有菌種輸送管道5，菌種輸送管道5上安裝有循環栗；所述的發酵罐體內設有攪拌槳，攪拌槳與設在發酵罐體頂部的驅動裝置3相連，驅動裝置3為攪拌電機；發酵罐體內設有加熱裝置，加熱裝置可以為加熱絲或熱電偶；發酵罐體的頂部設有純水進口 1、蛋液進口 2、蛋液水解液出口 8、氣體釋放口 4以及與菌種繁殖罐6相連的菌種入口，蛋液進口 2和菌種入口上均設有用于除去雜質的過濾網；發酵罐體還與溫度調節裝置相連，溫度調節裝置包括溫度探頭以及與溫度探頭相連的溫度控制裝置7 ;溫度探頭設在發酵罐體內。發酵罐體頂部還開有用于取樣的取樣孔，取樣孔上設有密封塞。
[0020]另外，蛋液水解液出口 8上連接有安裝開關閥門和可拆卸凈水裝置。純水進口 1、蛋液進口 2、氣體釋放口 4和蛋液水解管道上均設有流量調節閥門。發酵罐體的側壁上開設有用于觀察內部狀況的透明窗，發酵罐體的底部形狀為漏斗狀。
[0021]本實用新型的使用方法為:關閉開關閥門，同時拆下可拆卸凈水裝置，利用蛋液進口 2向發酵罐體中通入蛋液，然后循環栗提供動能，利用菌種入口使菌種繁殖罐6中的菌種通入發酵罐體中，接著開啟加熱裝置和攪拌裝置，當溫度低于警戒線時，溫度調節裝置穩定發酵罐體內部的溫度在所需溫度區間，同時利用氣體釋放口放氣和自然揮發使發酵罐體內部發酵液溫度控制在最高溫度以下；這樣就實現了溫度的自動控制，且配套的菌種繁殖系統能夠自動化的完成生產所需；如果需要觀察發酵罐體內部情況時，通過透明窗觀察，如果需要監控發酵進度，可以通過取樣孔進行取樣進行檢測，發酵完成后，打開開關閥門，直接通過蛋液水解液出口 8排出水解好的蛋液。需要清洗發酵罐體時，利用純水進口 I通入純水清洗，然后流出，同時可以裝上可拆卸凈水裝置，這樣不僅清洗方便還且還能處理排出的廢水，環保無污染。另外，由于純水進口 1、蛋液進口 2、氣體釋放口 4和蛋液水解液出口8上均設有流量調節閥門，因此，可以通過流量調節閥門控制加入量。
【主權項】
1.一種蛋液水解發酵裝置，其特征在于:包括發酵罐體以及與發酵罐體相連通的菌種繁殖罐￠)，發酵罐體內設有加熱裝置，發酵罐體上還設有純水進口(1)、蛋液進口(2)、蛋液水解液出口(8)、氣體釋放口(4)以及與菌種繁殖罐(6)相連的菌種入口，發酵罐體還與溫度調節裝置相連，蛋液水解液出口(8)上連接有安裝開關閥門和可拆卸凈水裝置。2.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的發酵罐體內設有攪拌槳，攪拌槳與設在發酵罐體外部的驅動裝置(3)相連。3.根據權利要求2所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的驅動裝置(3)為攪拌電機。4.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的溫度調節裝置包括溫度探頭以及與溫度探頭相連的溫度控制裝置(7)，溫度探頭設在發酵罐體內。5.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的菌種入口與菌種繁殖罐(6)之間設有菌種輸送管道(5)，菌種輸送管道(5)上安裝有循環栗。6.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的蛋液進口(2)和菌種入口上均設有用于除去雜質的過濾網。7.根據權利要求1或6所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的純水進口(I)、蛋液進口(2)、氣體釋放口(4)和蛋液水解液出口(8)上均設有流量調節閥門。8.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的加熱裝置為電熱絲或熱電偶。9.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的發酵罐體上開設有用于觀察內部狀況的透明窗，發酵罐體的底部形狀為漏斗狀。10.根據權利要求1所述的蛋液水解發酵裝置，其特征在于:所述的發酵罐體上還裝有用于取樣的取樣孔，取樣孔上設有密封塞。
【專利摘要】一種蛋液水解發酵裝置，包括發酵罐體以及與發酵罐體相連通的菌種繁殖罐，發酵罐體內設有加熱裝置，發酵罐體上還設有純水進口、蛋液進口、蛋液水解液出口、氣體釋放口以及與菌種繁殖罐相連的菌種入口，發酵罐體還與溫度調節裝置相連，蛋液水解液出口上連接有安裝開關閥門和可拆卸凈水裝置的蛋液水解管道。該裝置溫度可控，配套的菌種繁殖系統能夠自動化的完成生產所需，而且易于清洗，廢水排除時無污染。<pb pnum="1" />
【IPC分類】A23J3/04, A23J3/34
【公開號】CN204742485
【申請號】CN201520111857
【發明人】楊帥, 李治偉
【申請人】西安格潤牧業股份有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年2月15日