魚豆腐的制作方法
【專利說明】□" RS
蟲上d肉
技術領域
[0001 ] 本實用新型涉及魚糜、肉糜加工制品，尤其涉及魚豆腐。
【背景技術】
[0002]魚豆腐形狀呈扁平狀，是以新鮮魚肉為原料，經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的一種魚糜制品。魚豆腐以其營養豐富、肉質鮮美、易于儲存而深受消費者喜愛，常被用作火鍋料烹煮。但是在煮食過程中，也逐漸暴露出一大問題:由于鍋具較大，其內部湯料不停翻滾并帶動各種食材隨著翻滾移動，使得食客難以確定其準確位置，且筷子易打滑，食客無法快速夾取已煮熟的魚豆腐，導致其烹煮時間過長，大大影響口感。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題在于克服上述問題，而提供一種可在火鍋烹煮時控制其漂浮距離在一定范圍內的魚豆腐，便于煮熟后的快速撈取，更能滿足顧客的消費需求。
[0004]本實用新型的技術方案是:
[0005]本實用新型所述的魚豆腐，包括魚豆腐本體，其特征在于:所述魚豆腐本體上插設有一個連接柱，所述連接柱上開設有一個穿線孔，所述穿線孔內穿設連接有一根牽引線，所述牽引線的另一端連接有一個用于控制其收放的卷線裝置；其中，所述卷線裝置包括兩個相對設置的固定板和夾設在兩個固定板之間的轉動軸，所述牽引線卷繞在所述轉動軸，所述轉動軸的一端貫穿其中一個固定板并連接有轉動手柄，另一個固定板的外側壁上還凸設有一可用于夾設在鍋壁上的扣夾。
[0006]藉由上述結構，本實用新型可對在大鍋底內翻滾的魚豆腐本體達到有效牽引的目的，使其局限在一定的烹煮范圍內而不會隨沸騰的湯水隨意移動，在熟制后可通過轉動手柄收卷起牽引線使得魚豆腐本體能自湯料中快速拎起，避免過度煮制。
[0007]進一步地，在本實用新型所述的魚豆腐中，所述其中一個固定板上凹陷形成有一個用于容納牽引線的限位卡口。由此，當牽引線釋放至適當長度后，將其卡設在限位卡口達到長度限制的目的，避免由于轉動手柄打滑等原因造成線長隨意變化。
[0008]進一步地，在本實用新型所述的魚豆腐中，所述牽引線采用袋泡茶專用棉線，為食品級纖維物，烹煮過程不會產生任何影響湯底的有害物質。
[0009]進一步地，在本實用新型所述的魚豆腐中，所述牽引線總長度不大于50mm，根據常規的火鍋鍋具尺寸，上述牽引線的長度足以滿足實際的烹煮放線需求。
[0010]進一步地，在本實用新型所述的魚豆腐中，所述連接柱、卷線裝置均采用食品級不銹鋼材質加工制成，無毒無害，不會由此引入食品安全問題。
[0011]本實用新型的有益效果是:
[0012]1、本實用新型結構簡單，設計新穎，通過牽引線和卷線裝置對魚豆腐實現有效限制作用，使其在火鍋烹煮時局限在一定的烹煮范圍內，打破了其隨意翻滾、難以確定位置的缺陷，便于熟制后的快速拎起食用。
[0013]2、本實用新型所采用的材料均為食品級材質，不僅不會引入新的污染或安全危害，而且成本低廉，易于實現，適合家庭推廣。
【附圖說明】
[0014]圖1為本實用新型的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0015]現結合附圖對本實用新型作進一步的說明:
[0016]參照圖1所示，本實施例所述的魚豆腐，包括魚豆腐本體I。所述魚豆腐本體I上插設有一個連接柱2，所述連接柱2上開設有一個穿線孔3，所述穿線孔3內穿設連接有一根牽引線4，所述牽引線4的另一端連接有一個用于控制其收放的卷線裝置5。其中，所述卷線裝置5包括兩個相對設置的固定板6和夾設在兩個固定板6之間的轉動軸7，所述牽引線4卷繞在所述轉動軸7，所述轉動軸7的一端貫穿其中一個固定板6并連接有轉動手柄8，另一個固定板6的外側壁上還凸設有一可用于夾設在鍋壁上的扣夾9。所述其中一個固定板6上還凹陷形成有一個用于容納牽弓I線的限位卡口 10。
[0017]更為具體地，本實施例所述牽引線4采用袋泡茶專用棉線，所述牽引線4總長度不大于50mmo
[0018]作為優先，本實施例所述連接柱2、卷線裝置5均采用食品級不銹鋼材質加工制成。
[0019]在烹煮本實施例時，先將扣夾9夾設在鍋壁上，通過轉動手柄8旋轉轉動軸7使得牽引線4釋放至一定長度，再將牽引線4對應卡設在限位卡口 10內達到長度限制的目的，此時魚豆腐本體I浸潤在湯水中烹煮，并受牽引線4限制而不會隨意漂浮。待魚豆腐本體I煮熟后，將牽引線4自限位卡口 10脫離并反向旋轉轉動手柄8實現收線操作，由此魚豆腐本體I逐漸自湯水中被拎起；然后解除扣夾9與鍋壁的夾靠作用，將魚豆腐本體4放置在餐盤中，利用筷子將連接柱2與魚豆腐本體I分離。值得注意的是，本實施例在使用時的放線長度不易過長，最好接近于鍋具高度，避免相互之間發生纏繞。且在前期加工包裝時應當先將牽引線4收卷至最短狀態，可縮小體積，避免纏繞。
[0020]本文中所描述的具體實施例僅例示性說明本實用新型的原理及其功效，而非用于限制本實用新型。任何熟悉此技術的人士皆可在不違背本實用新型的精神及范疇下，對上述實施例進行修飾或改變。因此，但凡所屬技術領域中具有通常知識者在未脫離本實用新型所揭示的精神與技術思想下所完成的一切等效修飾或改變，仍應由本實用新型的權利要求所涵蓋。
【主權項】
1.魚豆腐，包括魚豆腐本體，其特征在于:所述魚豆腐本體上插設有一個連接柱，所述連接柱上開設有一個穿線孔，所述穿線孔內穿設連接有一根牽引線，所述牽引線的另一端連接有一個用于控制其收放的卷線裝置；其中，所述卷線裝置包括兩個相對設置的固定板和夾設在兩個固定板之間的轉動軸，所述牽引線卷繞在所述轉動軸，所述轉動軸的一端貫穿其中一個固定板并連接有轉動手柄，另一個固定板的外側壁上還凸設有一可用于夾設在鍋壁上的扣夾。2.按照權利要求1所述的魚豆腐，其特征在于:所述其中一個固定板上凹陷形成有一個用于容納牽引線的限位卡口。3.按照權利要求1所述的魚豆腐，其特征在于:所述牽引線采用袋泡茶專用棉線。4.按照權利要求3所述的魚豆腐，其特征在于:所述牽引線總長度不大于50mm。5.按照權利要求1所述的魚豆腐，其特征在于:所述連接柱、卷線裝置均采用食品級不銹鋼材質加工制成。
【專利摘要】本實用新公開了一種魚豆腐，包括魚豆腐本體，其特征在于：所述魚豆腐本體上插設有一個連接柱，所述連接柱上開設有一個穿線孔，所述穿線孔內穿設連接有一根牽引線，所述牽引線的另一端連接有一個用于控制其收放的卷線裝置；其中，所述卷線裝置包括兩個相對設置的固定板和夾設在兩個固定板之間的轉動軸，所述牽引線卷繞在所述轉動軸，所述轉動軸的一端貫穿其中一個固定板并連接有轉動手柄，另一個固定板的外側壁上還凸設有一可用于夾設在鍋壁上的扣夾。本結構在烹煮時將魚豆腐限制在一定翻滾范圍內，利于煮熟后的快速拎取食用。
【IPC分類】A23L1/325
【公開號】CN204733874
【申請號】CN201520313927
【發明人】林仁俊
【申請人】浙江海特森水產股份有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年5月15日