紅棗掛面生產系統的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種掛面生產裝置，具體地說是一種紅棗掛面生產系統，屬于掛面生產裝置領域。
【背景技術】
[0002]掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分為雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
[0003]紅棗，又名大棗，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
【實用新型內容】
[0004]本實用新型的目的在于，設計了一種紅棗掛面生產系統，能夠將紅棗加入到面條中，而且消除了由于棗皮的存在而使產品產生的顏色不佳、表面不均勻的現象，提高了產品質量，滿足了不同口味的需求，降低了人工，提高了工作效率。
[0005]本實用新型的技術方案為:
[0006]紅棗掛面生產系統，依次包括紅棗去核機、磨漿機、均質機、和面機、熟化機、壓延機、切條機和干燥機。
[0007]使用時，首先，將紅棗依次通過紅棗去核機、磨漿機、均質機進行處理，得到紅棗漿，紅棗不采用浸泡、打漿的方式加入掛面中，避免了由于棗皮的存在而使產品產生的顏色不佳、表面不均勻的現象；然后，將各原料包括食鹽、食堿等溶解在水中，將面粉和黃原膠進行干混，再將干料和濕料包括紅棗漿加入到和面機中混合，和面時間10-15分鐘，水溫25-30°C，形成干濕均勻、色澤一致呈松散狀的面團胚料，能手握成團，輕輕揉搓仍為松散小顆粒結構；將和好的面加入熟化機中，采用靜止熟化的方法，使面筋質充分形成，熟化時間為15 min-20 min，熟化溫度為20_25°C ;然后，依次通過壓延機和切條機，經過6_8次輥壓后制成厚度為0.6-0.8mm的面帶，再切成3mm寬的面條。
[0008]進一步地，所述干燥機為低溫隧道式干燥，也可以采用自然干燥，溫度為20_25°C，相對濕度為60%-80%。
[0009]進一步地，所述紅棗去核機的入口端還設有浸泡缸，通過浸泡缸對含水量較少的紅棗進行浸泡，通過了磨漿和均質效果。
[0010]進一步地，所述均質機的出口端還設有過濾篩，過濾網孔大小為80目。
[0011]本實用新型的優點在于:能夠將紅棗加入到面條中，而且消除了由于棗皮的存在而使產品產生的顏色不佳、表面不均勻的現象，提高了產品質量，滿足了不同口味的需求，降低了人工，提高了工作效率。
[0012]下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。
【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0014]以下對本實用新型的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。
[0015]實施例1
[0016]如圖1所示，一種紅棗掛面生產系統，按物料輸送方向依次包括紅棗去核機1、磨漿機2、均質機3、和面機4、熟化機5、壓延機6、切條機7和干燥機8。
[0017]使用時，首先，將紅棗依次通過紅棗去核機、磨漿機、均質機進行處理，得到紅棗漿，紅棗不采用浸泡、打漿的方式加入掛面中，避免了由于棗皮的存在而使產品產生的顏色不佳、表面不均勻的現象；然后，將各原料包括食鹽、食堿等溶解在水中，將面粉和黃原膠進行干混，再將干料和濕料包括紅棗漿加入到和面機中混合，和面時間10-15分鐘，水溫25-30°C，形成干濕均勻、色澤一致呈松散狀的面團胚料，能手握成團，輕輕揉搓仍為松散小顆粒結構；將和好的面加入熟化機中，采用靜止熟化的方法，使面筋質充分形成，熟化時間為15 min-20 min，熟化溫度為20_25°C ;然后，依次通過壓延機和切條機，經過6_8次輥壓后制成厚度為0.6-0.8mm的面帶，再切成3mm寬的面條。
[0018]所述干燥機為低溫隧道式干燥，也可以采用自然干燥，溫度為20_25°C，相對濕度為 60%-80%。
[0019]所述紅棗去核機的入口端還設有浸泡缸，通過浸泡缸對含水量較少的紅棗進行浸泡，通過了磨漿和均質效果。
[0020]另外，上述設備，除本實用新型所指出的改進結構外，屬于本領域生產中的常規設備，故不多述。
【主權項】
1.紅棗掛面生產系統，其特征在于:依次包括紅棗去核機、磨漿機、均質機、和面機、熟化機、壓延機、切條機和干燥機。2.根據權利要求1所述的紅棗掛面生產系統，其特征在于:所述干燥機為低溫隧道式干燥。3.根據權利要求1或2所述的紅棗掛面生產系統，其特征在于:所述紅棗去核機的入口端還設有浸泡缸。4.根據權利要求1或2所述的紅棗掛面生產系統，其特征在于:所述均質機的出口端還設有過濾篩，過濾網孔大小為80目。
【專利摘要】本實用新型公開了一種紅棗掛面生產系統，依次包括紅棗去核機、磨漿機、均質機、和面機、熟化機、壓延機、切條機和干燥機；本實用新型的優點在于：能夠將紅棗加入到面條中，而且消除了由于棗皮的存在而使產品產生的顏色不佳、表面不均勻的現象，提高了產品質量，滿足了不同口味的需求，降低了人工，提高了工作效率。
【IPC分類】A23L1/16, A23L1/30
【公開號】CN204707928
【申請號】CN201520430290
【發明人】王澤旭
【申請人】博樂市飛達糧油食品有限責任公司
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年6月23日