一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品發酵加工領域，更具體地說，涉及一種恒溫泡菜發酵裝置。
【背景技術】
[0002]泡菜的制作一般是通過高鹽水溶液浸泡發酵處理完成腌制熟化后，再進行相應的預洗、加工、再包裝、滅菌完成生產過程進入銷售流通，但現在通用的傳統發酵做法就是車間自然溫度完成發酵過程，其加工質量和產量都得不到有效保障。
[0003]中國實用新型專利《一種太陽能助熱式地上沼氣裝置》(CN 203976806)公開了一種利用太陽能集熱器、空氣源熱泵熱水機組等為沼氣池發酵提供熱能的裝置，其主要是通過轉移太陽能、空氣熱能的方式為沼氣池供熱，而無法有效儲存多余的能量，即在沒有太陽能、空氣熱能溫差很大的時候可以利用時，其工作消耗的電能會非常大，不符合目前節能環保的需求。
【實用新型內容】
[0004]本實用新型的目的在于克服上述現有技術的缺點和不足，提高產業加工的科技水平，并立足于低能耗、高效、高質量、低成本可操作等方面創新突破技術障礙，提高民族傳統食品加工技術，對太陽能和空氣熱能加以合理利用來實現發酵池的恒溫、可控與發酵液動態循環，提供了一種用于制作泡菜的低能耗恒溫發酵裝置。
[0005]為解決以上技術問題，本實用新型所采用的技術方案是:一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置，包括墻體、太陽能吸收儲能單元、空氣源加熱儲能單元、發酵池管道供熱單元以及調溫、調濕單元；
[0006]其中，所述太陽能吸收儲能單元包括設置在墻體外的太陽能吸收單元，以及與之連接的設置于墻體內的太陽能儲水罐，構成水循環太陽能吸收、儲能系統；
[0007]所述空氣源加熱儲能單元包括設置在墻體外的空氣源熱吸收單元，以及與之連接的設置于墻體內的空氣源儲水罐；
[0008]所述發酵池管道供熱單元包括設置在發酵池內的換熱器以及與換熱器連接的中轉池；所述發酵池管道供熱單元分別與太陽能儲水罐、空氣源熱吸收單元以及空氣源儲水罐連接，通過控制模塊控制閥門和水泵切換發酵池管道供熱單元的供熱模式；
[0009]所述調溫、調濕單元與中轉池連接，工作時將中轉池熱水引入噴淋塔，通過安裝在噴淋塔上的抽風扇進行氣體循環，實現裝置內的升溫、增濕。
[0010]進一步的，所述太陽能儲水罐中部設有太陽能儲水罐噴口，用于是罐內水溫度分布均勻。
[0011]進一步的，所述空氣源熱吸收單元包括空氣源主機，以及設有與空氣源主機連接的黑布簾，所述黑布簾外還設有一玻璃罩。
[0012]與現有技術相比，本實用新型所采用的技術方案具有以下顯著優點:
[0013]1.低能耗、高可靠對太陽能和空氣源熱能進行收集和儲存；
[0014]2.利用多路切換水循環系統實現能量轉移用于發酵池加熱與恒溫；
[0015]3.熱動力發酵池通過計算機自動化控制后可實現自動溫度均勻與恒溫，并促進發酵液的循環使發酵液能實現均勻化傳質，提高發酵水平；
[0016]4.多余能源可供給調溫、調濕單元，提升裝置內溫度和濕度，方便泡菜加工作業以及設備維護。
【附圖說明】
[0017]圖1為本實用新型低能耗恒溫泡菜發酵裝置結構連接示意圖。
[0018]在附圖中:
[0019]1.墻體；2.太陽能真空管；3.太陽能儲水箱；4.太陽能進水管道；5.太陽能出水管道；6.太陽能儲水罐；7.閥門A;8.閥門B;9.太陽能儲水罐噴口；10.閥門C;ll.閥門D ；12.單向閥A;13.水泵A; 14.管道A; 15.管道B; 16.發酵池；17.地平面；18.換熱器；20.中轉池；21.黑布簾；22.玻璃罩；23.空氣源主機；24.空氣源水加熱罐；25.制冷劑循環管；26.單向閥B;27.空氣源儲水罐；28.閥門E;30.水泵B;31.單向閥C;32.閥門F;33.閥門G;34.閥門H;35.閥門I;36.閥門J;37.閥門組K;38.水泵C;39.閥門L;40.管道C;41.管道D;42.管道E;43.風扇罩；44.換熱列管；45.排氣閥；50.噴淋塔；51.抽風扇；52.水泵D ;53.管道F。
【具體實施方式】
[0020]下面結合附圖對本實用新型的實施方式作進一步描述。
[0021]如圖1所示，一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置，總體包括四個部分，其組成與工作方式如下:
[0022](一 )太陽能吸收儲能單元
[0023]包括墻體I外部布置的多組由太陽能真空管2以及太陽能儲水箱3組成的太陽能吸收單元，通過太陽能進水管道4、太陽能出水管道5、水泵A 13、閥門D 11、單向閥A 12與設置于墻體內部的太陽能儲水罐6構成水循環太陽能吸收、儲能系統。
[0024]工作時太陽能儲水罐6保持全滿，太陽照射強烈時啟動水泵A 13，太陽能儲水罐6儲水經過閥門D11、水泵A 13、單向閥A 12、太陽能進水管道4、進入太陽能儲水箱3，太陽能熱水通過太陽能出水管道5回到太陽能儲水罐6偏上部實現儲能。
[0025]當需要使罐內水溫度分布均勻時，可開啟閥門ClO使水從太陽能儲水罐噴口 9部分分流，對罐內水構成循環攪拌，逐漸使上下水溫一致。
[0026]( 二 )空氣源加熱儲能單元
[0027]包括墻體I外部布置的由黑布簾21、玻璃罩22、空氣源主機23、空氣源水加熱罐24、制冷劑循環管25、換熱列管44、風扇罩43組成的空氣源熱吸收單元，以及通過管道、閥門、水泵等與空氣源熱吸收單元連接的設置在墻體I內的空氣源儲水罐27。
[0028]風扇罩43內風扇實現空氣穿流，熱能通過制冷劑循環管25通入空氣源水加熱罐24中換熱列管44實現制冷劑冷凝，使水加熱升溫。
[0029]氣溫較高時啟動水泵B30就可開啟空氣源主機23，空氣源儲水罐27底部冷水經閥門E28、水泵B 30、閥門H 34、管道D 41、單向閥B 26進入空氣源水加熱罐24底部。
[0030]空氣源水加熱罐24 —般保持水位全滿，這時空氣源水加熱罐24上部溢水通過管道C 40、閥門F32、管道E42導入空氣源儲水罐27上部蓄能；冷水由空氣源儲水罐27底部閥門28導出，在空氣源水加熱罐24中上升與換熱列管44內制冷劑冷凝構成逆流換熱。這時是最節省電能的空氣源換熱模式，因為空氣源是熱泵工作原理，轉移熱量溫差越小越節省電力。
[0031]空氣源熱吸收單元還在墻體I當陽面設置有黑布簾21以及玻璃罩22。當有陽光輻射時黑布簾21可以強烈吸收太陽能形成熱上升氣流，導入空氣源主機23使大量熱量以最小電力消耗被轉移到水中并貯存在空氣源儲水罐27中。當以陽光最大、氣溫最高的每天12點-16點這一時間段工作，循環加熱全充滿30-40°熱水時，是最理想、最節省電能的熱量收集操作與數據范圍。
[0032](三)發酵池管道供熱單元
[0033]包括設置在地平面17下發酵池16中的換熱器18以及中轉池20。
[0034]發酵池16內設有多個可以按統一模式布置的換熱器18，蓄積的熱水通過中轉池20經閥門39L、水泵C 38、閥門組K 37分支控制、進入換熱器18后經管道與閥門I 35構成多種可選擇回流。熱水進入換熱器18與發酵池16中發酵液實現熱交換降溫回流，發酵液被升溫后密度變小，形成上升液流，最終以熱動力循環模式使整個發酵池16緩慢溫和加熱恒溫到適合溫度范圍。
[0035]太陽能儲水罐6由中部閥門A 7、管道B 15進入中轉池20 ;再通過閥門L39、水泵C38、閥門組K37進入換熱器18、閥門135、管道D41、管道A14、閥門B8回流入太陽能儲水罐6底部。由于溫度降低密度變大可以在罐中實現上部熱水、下部冷水分層共存避免混合造成能量輸出障礙。
[0036]當空氣源儲水罐27需輸出熱能時，啟動水泵C38后，中轉池20的水通過閥門L39、水泵C38、閥門組K37進入換熱器18，并經過閥門135、閥門G、單向閥C31、加壓進入空氣源儲水罐27底部。熱水通過管道E42溢出，經閥門F32、管道C40、閥門J36進入中轉池20，通過循環能量輸出實現對發酵池16的加熱并保持恒溫。
[0037]當儲備熱能使用完畢時，可以啟動水泵C38和空氣源主機23，中轉池20中的水通過閥門L39、水泵C 38、閥門組K 37進入換熱器18、閥門135、管道D41、單向閥B26進入空氣源水加熱罐24底部，被加熱后通過管道C40、閥門J36進入中轉池20實現熱循環對發酵池16實現加熱恒溫。
[0038](四)調溫、調濕單元
[0039]當墻體I內需要進行恒溫高濕控制時，可以開啟該單元，工作時啟動水泵D52將熱水由管道引入噴淋塔50再由管道F 53實現回流，抽風扇51進行氣體循環，實現裝置內的升溫、增濕。當墻體I內溫度升高后，發酵池管道供熱單元會降低工作頻率和適當關閉，方便泡菜加工作業以及設備維護。
[0040]整個裝置配置齊全的控制模塊、儀表與顯示，并進行良好的隔熱保溫處理。
[0041]上述實施例闡明的內容應當理解為這些實施例僅用于更清楚地說明本實用新型，而不用于限制本實用新型的范圍，在閱讀了本實用新型之后，本領域技術人員對本實用新型的各種等價形式的修改均落于本申請所附權利要求所限定的范圍。
【主權項】
1.一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置，其特征在于，包括墻體(I)、太陽能吸收儲能單元、空氣源加熱儲能單元、發酵池管道供熱單元以及調溫、調濕單元； 其中，所述太陽能吸收儲能單元包括設置在墻體(I)外的太陽能吸收單元，以及與之連接的設置于墻體(I)內的太陽能儲水罐(6)，構成水循環太陽能吸收、儲能系統； 所述空氣源加熱儲能單元包括設置在墻體(I)外的空氣源熱吸收單元，以及與之連接的設置于墻體(I)內的空氣源儲水罐(27); 所述發酵池管道供熱單元包括設置在發酵池(16)內的換熱器(18)以及與換熱器(18)連接的中轉池(20);所述發酵池管道供熱單元分別與太陽能儲水罐￠)、空氣源熱吸收單元以及空氣源儲水罐(27)連接，通過控制模塊控制閥門和水泵切換發酵池管道供熱單元的供熱模式； 所述調溫、調濕單元與中轉池(20)連接，工作時將中轉池(20)熱水引入噴淋塔(50)，通過安裝在噴淋塔(50)上的抽風扇(51)進行氣體循環，實現裝置內的升溫、增濕。2.根據權利要求1所述的一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置，其特征在于，所述太陽能儲水罐(6)中部設有太陽能儲水罐噴口(9)，用于是罐內水溫度分布均勻。3.根據權利要求1所述的一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置，其特征在于，所述空氣源熱吸收單元包括空氣源主機(23)，以及設有與空氣源主機(23)連接的黑布簾(21)，所述黑布簾(21)外還設有一玻璃罩(22)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種低能耗恒溫泡菜發酵裝置，其包括墻體(1)、太陽能吸收儲能單元、空氣源加熱儲能單元、發酵池管道供熱單元以及調溫、調濕單元。發酵池管道供熱單元通過控制模塊控制閥門和水泵切換發酵池管道供熱單元的供熱模式；調溫、調濕單元將中轉池(20)熱水引入噴淋塔(50)，通過安裝在噴淋塔(50)上的抽風扇(51)進行氣體循環，實現裝置內的升溫、增濕。本實用新型對太陽能和空氣熱能加以合理利用來實現發酵池的恒溫、可控與發酵液動態循環，節能環保的同時，提高了泡菜的加工質量和產量，且使用壽命高，方便人員維護。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN204682439
【申請號】CN201520179688
【發明人】銀永忠, 于強, 麻照洪
【申請人】湖南省香味園食品有限責任公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年3月27日