一種蘿卜干低鹽腌制設備的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及蔬菜加工領域，特別涉及一種蘿卜干低鹽腌制設備。
【背景技術】
[0002]蘿卜干因其能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效，倍受人們的喜愛，傳統的蘿卜干腌制方式主要采用干腌制法和浸泡法。
[0003]干腌法是將晾曬好的蘿卜用食用鹽擦透，而后裝在腌制容器內，讓食用鹽充分溶進蘿卜里，只加食用鹽不加鹽水腌制稱為干腌法；干腌法有操作簡單容易干燥的優點；其缺點是腌制不均勻、味太咸、色澤較差、蘿卜干不脆。
[0004]傳統浸泡法就是把晾曬好的蘿卜裝到壇子里，后將涼白開水和食用鹽調好的料液倒入壇子里，料液剛好沒過蘿卜即可，后用石頭等重物壓住蘿卜防止蘿卜浮起來，然后密封容器口，靜止兩天再晾曬；用浸泡法腌制的蘿卜干口感甜脆且色澤均勻；其缺點是浸泡法腌制蘿卜干浸泡時間長，料液放入和排出都是手工操作，勞動量大，生產效率低。
【實用新型內容】
[0005]本實用新型為解決上述技術問題，提供一種蘿卜干低鹽腌制設備，提高蘿卜干腌制效率，并保證蘿卜干腌制質量。
[0006]本實用新型的技術問題主要通過下述技術方案得以解決:
[0007]一種蘿卜干低鹽腌制設備，包括腌制缸、缸蓋、水泵，所述腌制缸的上方為缸口，該腌制缸內設有腌制室，所述腌制室中心位置設有圓柱形進液室，所述腌制室右側底部設有出液口，所述進液室內設有四組通液孔，所述缸蓋位于腌制缸頂部，該缸蓋上方設有壓棍，所述水泵兩端分別連接進液管和吸液管，該進液管連接前述進液室。
[0008]作為優選，所述缸口的內壁設有向內延伸1cm的凸沿，凸沿下方設有擋板。用于壓制蘿卜干，防止腌制時蘿卜干浮起，影響腌制質量。
[0009]作為優選，所述腌制缸兩端外壁還設有固定環。
[0010]作為優選，所述壓棍穿過固定環固定在缸蓋上，用于密封腌制缸防止腌制缸進風。
[0011]作為優選，所述出液口處設有閥門，該出液口連接吸液管，用于加快料液的排放速度。
[0012]本實用新型的有益效果是:腌制缸采用了腌制室包圍進液室的腌制結構，確保了浸泡料液對蘿卜干的浸泡，保證了蘿卜干的甜脆口感；水泵的設置，加快了蘿卜干腌制料液的進入和排出，提高了生產效率；腌制缸內擋板的設置，防止了蘿卜的浮起，使蘿卜干完全浸泡在料液內，從而達到色澤均勻的目的。壓棍和固定環的設置，起到了很好的密封效果，保證了蘿卜干腌制的品質。
【附圖說明】
[0013]圖1是本實用新型的主視圖；
[0014]圖中:1.腌制缸；2.腌制室；3.進液室；4.通液孔；5.缸口 ；6.擋板；7.固定環；8.缸蓋；9.壓棍；10.水泵；11.進液管；12.吸液管；13.出液口 ；14.閥門。
【具體實施方式】
[0015]下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明:
[0016]如圖1所示，一種蘿卜干低鹽腌制設備，包括腌制缸1、缸蓋8、水泵10，所述腌制缸I的上方為缸口 5，該腌制缸I內設有腌制室2，所述腌制室2中心位置設有圓柱形進液室3，所述腌制室2右側底部設有出液口 13，所述進液室3內設有四組通液孔4，所述缸蓋8位于腌制缸I頂部，該缸蓋8上方設有壓棍9，所述水泵10兩端分別連接進液管11和吸液管12，該進液管11連接前述進液室3。
[0017]作為優選，所述缸口 5的內壁設有向內延伸1cm的凸沿，凸沿下方設有擋板6。用于壓制蘿卜干，防止腌制時蘿卜干浮起，影響腌制質量。
[0018]作為優選，所述腌制缸I兩端外壁還設有固定環7。
[0019]作為優選，所述壓棍9穿過固定環7固定在缸蓋8上，用于密封腌制缸1，防止腌制缸I進風。
[0020]作為優選，所述出液口 13處設有閥門14，該出液口 13連接吸液管12，用于加快料液的排放速度。
[0021]本實用新型工作原理是:將已晾干水待腌制的蘿卜放入位于腌制缸I內的腌制室2，腌制室2裝滿后，打開水泵10，通過進液管11將已調好的腌制料液放入進液室3內，位于進液室3內的通液孔4將腌制料液分布至每一片待腌制的蘿卜處，待腌制料液分布均勻且莫過待腌制蘿卜后，將壓板15固定在腌制室2的上方缸口 5的下方，壓住腌制蘿卜，避免蘿卜干浮起，之后蓋上缸蓋8通過固定環7將壓棍9固定在缸蓋8上，浸泡好后，打開水泵10、扭開閥門14用吸液管12將腌制料液從出液口 13吸出，之后取去腌制缸I內的蘿卜干進行晾曬。
[0022]本實施例只是本實用新型示例的實施方式，對于本領域內的技術人員而言，在本實用新型公開了應用方法和原理的基礎上，很容易做出各種類型的改進或變形，而不僅限于本實用新型上述具體實施例所描述的結構，因此前面描述的方式只是優選案，而并不具有限制意義，凡是依本實用新型所作的等效變化與修改，都在本實用新型權利要求書的保護范圍內。
【主權項】
1.一種蘿卜干低鹽腌制設備，包括腌制缸、缸蓋、水泵，其特征在于，所述腌制缸的上方為缸口，該腌制缸內設有腌制室，所述腌制室中心位置設有圓柱形進液室，所述腌制室右側底部設有出液口，所述進液室內設有四組通液孔，所述缸蓋位于腌制缸頂部，該缸蓋上方設有壓棍，所述水泵兩端分別連接進液管和吸液管，該進液管連接前述進液室。2.根據權利要求1所述的一種蘿卜干低鹽腌制設備，其特征在于，所述缸口的內壁設有向內延伸1cm的凸沿，凸沿下方設有擋板。3.根據權利要求1所述的一種蘿卜干低鹽腌制設備，其特征在于，所述腌制缸兩端外壁還設有固定環。4.根據權利要求1所述的一種蘿卜干低鹽腌制設備，其特征在于，所述壓棍穿過固定環固定在缸蓋上。5.根據權利要求1所述的一種蘿卜干低鹽腌制設備，其特征在于，所述出液口處設有閥門，該出液口連接吸液管。
【專利摘要】本實用新型涉及蔬菜加工領域，特別涉及一種蘿卜干低鹽腌制設備，包括腌制缸、缸蓋、水泵，所述腌制缸的上方為缸口，該腌制缸內設有腌制室，所述腌制室中心位置設有圓柱形進液室，所述腌制室右側底部設有出液口，所述進液室內設有四組通液孔，所述缸蓋位于腌制缸頂部，該缸蓋上方設有壓棍，所述水泵兩端分別連接進液管和吸液管，該進液管連接前述進液室，所述缸口的內壁設有向內延伸10cm的凸沿，凸沿下方設有擋板，所述腌制缸兩端外壁還設有固定環，所述壓棍穿過固定環固定在缸蓋上，所述出液口處設有閥門，該出液口連接吸液管。本實用新型結構簡單、操作方便，腌制的蘿卜干色澤均勻，口感甜脆，具有很好的經濟效益和社會效益。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN204634998
【申請號】CN201520293348
【發明人】黃軍贛
【申請人】江西信明坊食品發展有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月8日