一種節能鍋的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工技術領域，具體涉及一種節能鍋。
【背景技術】
[0002]目前，國內的大多數食品加工領域常用蒸汽夾層鍋進行食品加工，該種蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。但同時，由于蒸汽排管在受冷后仍舊能夠產生冷凝水，冷凝水吸收蒸汽內的熱量再次蒸發，導致蒸汽的熱量利用率降低，造成能源的浪費，不利于大規模生產。
【發明內容】
[0003]本實用新型的目的在于克服現有技術的不足之處，提供節能環保、功能多樣、結構簡單、使用方便的一種節能鍋。
[0004]本實用新型的目的是通過以下技術方案實現的:
[0005]一種節能鍋，由鍋體及鍋架組成，所述鍋體嵌裝于鍋架內，鍋體通過鍋體外周均布制有的電磁感應加熱線圈進行加熱，其特征在于，所述鍋體為雙層結構，內層為金屬內膽，夾層為真空層；所述鍋體與鍋架連接處鉸裝有攪拌密封裝置，鍋體內還套裝有物料分離內膽。
[0006]而且，所述攪拌密封裝置由密封蓋、減速電機、傳動軸及調味網組成，所述減速電機設置于密封蓋頂部，減速電機輸出端與傳動軸相連接，該傳動軸縱向貫穿密封蓋并向下延伸并安裝有調味網。
[0007]而且，所述傳動軸外壁均布制有可滑動嵌裝調味網的安裝齒。
[0008]而且，所述調味網采用食品級尼龍制成，該調味網上橫向均布制有多條采用軟性材質制成的加強筋。
[0009]而且，所述物料分離內膽上半部為封閉式結構，下半部采用濾網式結構，其頂部制有多個吊環。
[0010]本實用新型的優點和經濟效果是:
[0011]1、本實用新型克服了傳統蒸汽夾層鍋熱量利用率降低，造成資源浪費的技術難題，通過采用雙層結構的真空鍋體配合電磁感應式的加熱線圈，在加熱形式上更加環保，效率進一步提尚，有效提尚能源利用率。
[0012]2、本實用新型通過采用鍋體內套裝物料分離內膽，可有效提高成品初裝效率，當加工完成時通過吊環將物料分離內膽吊起直至包裝處，提高了工作效率，降低了人工成本。
[0013]3、本實用新型通過采用攪拌密封裝置配合可拆卸的采用軟性材質制成的調味網，可根據需要將輔料或調味料加裝入調味網內，并通過減速電機及傳動軸進行均勻攪拌，由于調味網采用食品級尼龍制成，在接觸物料時不會產生硬損傷，在最大限度保證物料完整性的同時，加快物料加工效率，減少加工時間。
【附圖說明】
[0014]圖1為本實用新型的主視圖；
[0015]圖2為圖1的俯視圖；
[0016]圖3為本實用新型攪拌密封裝置的結構示意圖；
[0017]圖4為本實用新型物料分離內膽的結構示意圖；
[0018]圖5為本實用新型傳動軸的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0019]為能進一步了解本實用新型的內容、特點及功效，茲例舉以下實施例，并配合附圖詳細說明如下。需要說明的是，本實施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本實用新型的保護范圍。
[0020]一種節能鍋，由鍋體及鍋架I組成，所述鍋體嵌裝于鍋架內，鍋體通過鍋體外周均布制有的電磁感應加熱線圈5進行加熱，所述鍋體為雙層結構，內層為金屬內膽3，夾層為真空層4 ;所述鍋體與鍋架連接處鉸裝有攪拌密封裝置，鍋體內還套裝有物料分離內膽2。
[0021]而且，所述攪拌密封裝置由密封蓋7、減速電機8、傳動軸6及調味網9組成，所述減速電機設置于密封蓋頂部，減速電機輸出端與傳動軸相連接，該傳動軸縱向貫穿密封蓋并向下延伸并安裝有調味網。所述傳動軸外壁均布制有可滑動嵌裝調味網的安裝齒14。所述調味網采用食品級尼龍制成，該調味網上橫向均布制有多條采用軟性材質制成的加強筋10。所述物料分離內膽上半部為封閉式結構11，下半部采用濾網式結構12，其頂部制有多個吊環13。
[0022]在使用時，先將待加工物料投入物料分離內膽內，然后將物料分離內膽裝入鍋體內；在備料時將鹵水投入鍋體內，再將輔料或調味料加裝入調味網內，開啟電磁感應加熱線圈并閉合密封蓋，待密封蓋閉合之后開啟減速電機；由于調味網采用食品級尼龍制成，在接觸物料時不會產生硬損傷，在最大限度保證物料完整性的同時，加快物料加工效率，減少加工時間。
【主權項】
1.一種節能鍋，由鍋體及鍋架組成，所述鍋體嵌裝于鍋架內，鍋體通過鍋體外周均布制有的電磁感應加熱線圈進行加熱，其特征在于:所述鍋體為雙層結構，內層為金屬內膽，夾層為真空層；所述鍋體與鍋架連接處鉸裝有攪拌密封裝置，鍋體內還套裝有物料分離內膽。2.根據權利要求1所述的一種節能鍋，其特征在于:所述攪拌密封裝置由密封蓋、減速電機、傳動軸及調味網組成，所述減速電機設置于密封蓋頂部，減速電機輸出端與傳動軸相連接，該傳動軸縱向貫穿密封蓋并向下延伸并安裝有調味網。3.根據權利要求2所述的一種節能鍋，其特征在于:所述傳動軸外壁均布制有可滑動嵌裝調味網的安裝齒。4.根據權利要求2所述的一種節能鍋，其特征在于:所述調味網采用食品級尼龍制成，該調味網上橫向均布制有多條采用軟性材質制成的加強筋。5.根據權利要求1所述的一種節能鍋，其特征在于:所述物料分離內膽上半部為封閉式結構，下半部采用濾網式結構，其頂部制有多個吊環。
【專利摘要】一種節能鍋，由鍋體及鍋架組成，所述鍋體嵌裝于鍋架內，鍋體通過鍋體外周均布制有的電磁感應加熱線圈進行加熱，其特征在于，所述鍋體為雙層結構，內層為金屬內膽，夾層為真空層；所述鍋體與鍋架連接處鉸裝有攪拌密封裝置，鍋體內還套裝有物料分離內膽。本實用新型克服了傳統蒸汽夾層鍋熱量利用率降低，造成資源浪費的技術難題，通過采用雙層結構的真空鍋體配合電磁感應式的加熱線圈，在加熱形式上更加環保，效率進一步提高，有效提高能源利用率。
【IPC分類】A23L1/01
【公開號】CN204634981
【申請號】CN201520271269
【發明人】張大寶
【申請人】天津市寶合盛食品有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年4月29日