一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品，尤其是一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物。
【背景技術】
[0002]果凍、蛋糕、冰淇淋是廣受歡迎的三大甜點，近年來水果作為主要配料的果凍、蛋糕、冰淇淋開始流行，其特殊的口感和水果的原汁原味進一步提高了這些甜點的美味。
[0003]例如中國專利公開了一種水果蛋糕及其制備方法，申請?zhí)?201410676995.3，申請日:2014-11-24，一種水果蛋糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:低筋面粉60-70份、玉米粉10-20份、山藥10-20份、哈密瓜10-20份、柚子20-30份、梨10-20份、山楂5-10份、杏仁碎5-8份、腰果碎3-5份、南瓜5-7份、蜂蜜5_8份、雞蛋5_10份。(I)將山藥、柚子去皮，南瓜、山楂去核，共同打成漿，然后倒入低筋面粉和玉米粉中，再加入雞蛋、蜂蜜，攪拌均勻；(2)將哈密瓜、梨切丁，與杏仁碎、腰果碎共同加入到步驟(I)的混合物料中，攪拌均勻，得到蛋糕糊；(3)將步驟(2)得到的蛋糕糊倒入蛋糕托中，放入烤箱烤制10分鐘，即得所述一種水果蛋糕。
[0004]上述技術方案以及現(xiàn)有技術的缺點在于通過切碎或者攪拌等手段將水果與蛋糕(或者果凍、冰淇淋)混合，水果原有的口感遭到破壞，由于混合，使得食客無法感受到水果的原汁原味。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]針對現(xiàn)有技術的不足，本實用新型提供一種能夠體現(xiàn)水果原汁原味且具有水果應有口感的組合物。
[0006]本實用新型的技術方案為:
[0007]一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物，包括水果和填充物，其特征在于:所述填充物采用蛋糕、果凍、冰淇淋中的一種，所述的水果為切塊或者整個水果且所述水果均設有一凹槽，所述的凹槽配合填充物大小設置，其作用在于將水果作為整個結構的最外層，這樣食客在食用時首先感受到的是水果的鮮甜和水果特有的口感，另外由于水果位于最外層，有效固定填充物以及其他配料，避免了食用時配料和填充物散開的尷尬；所述的凹槽洞穿或不洞穿水果，所述的凹槽外側的水果果肉最厚處的厚度大于0.3厘米，其作用是保證水果能夠有效固定填充物，防止水果與填充物分離。
[0008]進一步地，所述的水果內(nèi)的凹槽可設置上蓋，所述的上蓋為水果果肉或者果皮，其作用是使得整個結構更像一個水果，提高觀賞度。
[0009]更近一步地，所述的上蓋與水果之間設有粘合層，所述的粘合層采用奶油、蜂蜜、酸奶中的一種，其作用是防止上蓋和水果脫離。
[0010]進一步地，所述的水果內(nèi)的凹槽內(nèi)壁可設置螺紋，其作用是進一步加固凹槽和填充物的連接關系。
[0011]本實用新型的有益效果為:本實用新型結構簡單，通過將水果包裹在填充物外面實現(xiàn)了水果原汁原味以及水果口感的完美呈現(xiàn)，另外上蓋等結構的設置也使得整個結構的造型似水果，提升食物的視覺效果。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型的結構示意圖。
[0013]圖中，1、水果；2、填充物；3、凹槽；4、上蓋。
【具體實施方式】
[0014]下面結合附圖對本實用新型的【具體實施方式】作進一步說明:
[0015]實施例1如圖1所示:
[0016]I)將椰子(雖然本實施例采用椰子作為實例說明，但是本實用新型可采用的水果I包括但不局限于桃子、蘋果、香蕉、菠蘿、李子、梨、柿、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、百香果、草莓、藍莓、葡桃、桃金娘、紅薯、雪蓮果、雞蛋果、椰子、杏子、黃瓜)去椰汁，攔腰切開形成上蓋和下部果肉；
[0017]2)在下部果肉天然形成一個與所需填充物2大小吻合的凹槽3 ;
[0018]3)然后將傳統(tǒng)方法制作的填充物2果凍塞入凹槽3中；
[0019]4)將上蓋4底部四周抹上奶油并蓋在凹槽3之上，也可采用蜂蜜、濃稠酸奶涂抹。
[0020]實施例2
[0021]I)將菠蘿(雖然本實施例采用菠蘿作為實例說明，但是本實用新型可采用的水果I包括但不局限于桃子、蘋果、香蕉、菠蘿、李子、梨、柿、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、百香果、草莓、藍莓、葡桃、桃金娘、紅薯、雪蓮果、雞蛋果、椰子、杏子、黃瓜)切段并將內(nèi)瓢去除；
[0022]2)在切段內(nèi)掏出一個與所需填充物2蛋糕大小吻合的凹槽3 ；
[0023]3)為保證蛋糕的牢固，在凹槽內(nèi)壁鑿出螺紋；
[0024]4)然后將傳統(tǒng)方法制作的填充物2蛋糕塞入凹槽3中.
[0025]實施例3
[0026]I)將草莓(雖然本實施例采用桃子作為實例說明，但是本實用新型可采用的水果I包括但不局限于桃子、蘋果、香蕉、菠蘿、李子、梨、柿、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、百香果、草莓、藍莓、葡桃、桃金娘、紅薯、雪蓮果、雞蛋果、椰子、杏子、黃瓜)切掉尾部；
[0027]2)在果肉上掏出一個與所需填充物2冰淇淋大小吻合的凹槽3 ；
[0028]3)然后將傳統(tǒng)方法制作的填充物2冰淇淋塞入凹槽3中；
[0029]4)最后將奶油涂抹在凹槽3出口處。
[0030]實施例1適合果凍類填充物的實施，實施例2適合蛋糕類、慕斯類填充物的實施，實施例3適合冰淇淋填充物的實施。
[0031]上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理和最佳實施例，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。
【主權項】
1.一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物，包括水果和填充物，其特征在于:所述填充物采用蛋糕、果凍、冰淇淋中的一種，所述的水果為切塊或者整個水果且所述水果均設有一凹槽，所述的凹槽配合填充物大小設置；所述的凹槽洞穿或不洞穿水果，所述的凹槽外側的水果果肉最厚處的厚度大于0.3厘米。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物，其特征在于:所述的水果內(nèi)的凹槽可設置上蓋，所述的上蓋為水果果肉或者果皮。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物，其特征在于:所述的上蓋與水果之間設有粘合層，所述的粘合層采用奶油、蜂蜜、酸奶中的一種。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物，其特征在于:所述的水果內(nèi)的凹槽內(nèi)壁可設置螺紋。
【專利摘要】本實用新型涉及一種食品，尤其是一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物。一種以水果做外殼里面填充其他食物的組合物，包括水果和填充物，其特征在于：所述填充物采用蛋糕、果凍、冰淇淋中的一種，所述的水果為切塊或者整個水果且所述水果均設有一凹槽，所述的凹槽配合填充物大小設置；所述的凹槽洞穿或不洞穿水果，所述的凹槽外側的水果果肉最厚處的厚度大于0.3厘米。通過將水果包裹在填充物外面實現(xiàn)了水果原汁原味以及水果口感的完美呈現(xiàn)，另外上蓋等結構的設置也使得整個結構的造型似水果，提升食物的視覺效果。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-29
【公開號】CN204560851
【申請?zhí)枴緾N201520181110
【發(fā)明人】王墨淋
【申請人】王墨淋
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年3月30日