一種辣木籽面粉及其制備方法
【專利摘要】一種辣木籽面粉，包括以下重量份的原料：面粉90~100份、辣木籽5~10份、核桃3~5份、栗子5~7份、紅棗5～10份、柴胡7～10份、川芎5～7份、陳皮7～10份。本發明中添加的辣木籽營養豐富，含有人體所需的多種營養成分，而且還具有清腸及促進新陳代謝功能，符合現在人們所追求的健康飲食，而且辣木籽口味的甘甜也使食物口感更好；添加的柴胡、川芎和陳皮利于人體腸胃，有助消化等功效；添加的核桃和栗子中含有人體需要的微量元素和礦物質，且煮熟后制粉，更利于人體吸收，并且口感更好。
【專利說明】
一種辣木籽面粉及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種面粉及其工藝技術領域，尤其涉及一種辣木籽面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]辣木被視為新時代健康的食物，其將成為人們提高生活及飲食品質，增強免疫力，促進身體健康，預防疾病的神奇植物。辣木籽入口很脆且甜，慢慢咀嚼后吞下喉嚨中的甜味仍然可保持好幾分鐘，期間吃其他食物的同時均會感覺到甜味。栗子和核桃中含有的微量元素和礦物質也都是人體不可或缺的。柴胡、川芎和陳皮均是對腸胃消化有積極作用的中藥材。
[0003]面粉是中國北方發部分地區的主食。隨著生活水平的提高，面粉的種類也是越來越多，已不僅僅局限于做食物飽腹，現在也越來越注重保健面粉的開發和生產，尤其是有助于腸胃功能的面粉需求量越來越大。而現在很多面粉僅是簡單的根據需要在等級粉的基礎上加入食品添加劑。
[0004]然現在很多加入食品添加劑的面粉沒有營養，不能滿足現代人們對生活品質的追求。或者直接加入的一些營養成分會影響面粉原本的口感和勁道，破壞了面粉的品質。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是針對現在的面粉營養不豐富和口感不好的問題，提供一種辣木籽面粉及其制備方法。
[0006]—種辣木籽面粉，包括以下重量份的原料構成，面粉90?100份、辣木籽5?1份、核桃3?5份、栗子5?7份、紅棗5?10份、柴胡7?10份、川；5?7份、陳皮7?10份。
[0007]在其中一個實施例中，包括以下重量份的原料:面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、紅棗8份、柴胡8份、川芎5份、陳皮8份。
[0008]—種辣木籽面粉制備方法，制備方法包括如下步驟:1)將柴胡、川芎和陳皮洗凈切碎，加入辣木籽殼加熱煎煮I?2小時，濾去渣子，得煎煮漿液，將煎煮漿液噴霧干燥，得干燥粉;2)紅棗去核，核桃和栗子去殼，一起與辣木籽仁烘干干燥后研磨成粉，得混合粉，備用；3)將步驟I)中的干燥粉和步驟2)中的混合粉和面粉混合均勻，消毒，包裝。
[0009]在其中一個實施例中，所述步驟I)中干燥粉和所述步驟2)中混合粉均過50?100目篩，剩余未過目篩的干燥粉和混合粉過超微粉碎機粉碎。
[0010]在其中一個實施例中，所述步驟2)中紅棗、核桃、栗子和辣木籽仁一起烘干至含水量不超過8wt%。
[0011]在其中一個實施例中，所述消毒方法為臭氧消毒法，其中臭氧的濃度不小于150mg/m3o
[0012]本發明中添加的辣木籽營養豐富，含有人體所需的多種營養成分，而且還具有清腸及促進新陳代謝功能，符合現在人們所追求的健康飲食，而且辣木籽口味的甘甜也使食物口感更好;添加的柴胡、川芎和陳皮利于人體腸胃，有助消化等功效;添加的核桃和栗子中含有人體需要的微量元素和礦物質，且煮熟后制粉，更利于人體吸收，并且口感更好。
【具體實施方式】
[0013]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清晰，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以更好地理解本發明的技術方案，并不用于限定本發明。
[0014]實施例1
一種辣木籽面粉，包括以下重量份的原料構成，面粉90?100份、辣木籽5?10份、核桃3~5份、栗子5?7份、紅棗5?10份、柴胡7?10份、川；5?7份、陳皮7?10份。其中，辣木籽剝殼有辣木籽殼和辣木籽仁，分別處理。柴胡、川芎和陳皮均對人體腸胃消化有積極作用，有很好的保健功能。核桃、栗子和紅棗含有人體需要的微量元素和礦物質，對人體健康亦有很好的積極作用。
[0015]在其中一個實施例中，包括以下重量份的原料:面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、紅棗8份、柴胡8份、川芎5份、陳皮8份。根據營養成分均衡配比制備比例，且若面粉含量太少，隨營養成分增多，但面粉的筋度會有所下降，因此綜合營養成分和面粉口感制備最佳配比比例。
[0016]—種辣木籽面粉制備方法，制備方法包括如下步驟:1)將柴胡、川芎和陳皮洗凈切碎，加入辣木籽殼加熱煎煮I?2小時，濾去渣子，得煎煮漿液，將煎煮漿液噴霧干燥，得干燥粉;2)紅棗去核，核桃和栗子去殼，一起與辣木籽仁烘干干燥后研磨成粉，得混合粉，備用；
3)將步驟I)中的干燥粉和步驟2)中的混合粉和面粉混合均勻，消毒，包裝。
[0017]在其中一個實施例中，所述步驟I)中干燥粉和所述步驟2)中混合粉均過50?100目篩，剩余未過目篩的干燥粉和混合粉過超微粉碎機粉碎。干燥粉和混合粉為50?100目，可使最后制得的面粉粉質細膩，且營養成分更利于人體吸收。
[0018]在其中一個實施例中，所述步驟2)中紅棗、核桃、栗子和辣木籽仁一起烘干至含水量不超過8wt%。材料含水量過高，一方面不利于面粉的存放，另一方面不利于材料成50?100目粉。
[0019]在其中一個實施例中，所述消毒方法為臭氧消毒法，其中臭氧的濃度不小于150mg/m3o
[0020]實施例2
一種辣木籽面粉，由以下重量份的原料構成，面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、紅棗8份、柴胡8份、川；5份、陳皮8份。制備過程如下:
I)將柴胡、j 11芎和陳皮洗凈切碎，加入辣木籽殼加熱煎煮I.5小時，濾去渣子，得煎煮漿液，將煎煮漿液噴霧干燥，得干燥粉;2)紅棗去核，核桃和栗子去殼，一起與辣木籽仁烘干干燥至含水量為8wt%，接著研磨成粉，得混合粉，備用；3)將步驟I)中的干燥粉和步驟2)中的混合粉和面粉混合均勻，將干燥粉和混合粉過50?100目篩，剩余未過目篩的干燥粉和混合粉過超微粉碎機粉碎;將所得面粉采用臭氧消毒法消毒，其中臭氧的濃度為150mg/m3，將面粉稱重包裝。
[0021]實施例3 一種辣木籽面粉，由以下重量份的原料構成，面粉90份、辣木籽7份、核桃3份、栗子5份、紅棗5份、柴胡7份、川；6份、陳皮7份。制備過程如下:
I)將柴胡、川芎和陳皮洗凈切碎，加入辣木籽殼加熱煎煮I小時，濾去渣子，得煎煮漿液，將煎煮漿液噴霧干燥，得干燥粉;2)紅棗去核，核桃和栗子去殼，一起與辣木籽仁烘干干燥至含水量為7wt%，接著研磨成粉，得混合粉，備用；3)將步驟I)中的干燥粉和步驟2)中的混合粉和面粉混合均勻，將干燥粉和混合粉過50?100目篩，剩余未過目篩的干燥粉和混合粉過超微粉碎機粉碎;將所得面粉采用臭氧消毒法消毒，其中臭氧的濃度為180mg/m3，將面粉稱重包裝。
[0022]實施例4
一種辣木籽面粉，由以下重量份的原料構成，面粉100份、辣木籽10份、核桃5份、栗子7份、紅棗10份、柴胡10份、川芎7份、陳皮10份。制備過程如下:
I)將柴胡、川芎和陳皮洗凈切碎，加入辣木籽殼加熱煎煮2小時，濾去渣子，得煎煮漿液，將煎煮漿液噴霧干燥，得干燥粉;2)紅棗去核，核桃和栗子去殼，一起與辣木籽仁烘干干燥至含水量為6wt%，接著研磨成粉，得混合粉，備用；3)將步驟I)中的干燥粉和步驟2)中的混合粉和面粉混合均勻，將干燥粉和混合粉過50?100目篩，剩余未過目篩的干燥粉和混合粉過超微粉碎機粉碎;將所得面粉采用臭氧消毒法消毒，其中臭氧的濃度為200mg/m3，將面粉稱重包裝。
[0023]以上所述實施方式僅是本發明的優選實施方式，應當指出的是，對于本技術領域的普通技術人員，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出改進和變形，這些改進和變形也應視為不脫離本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種辣木籽面粉，其特征是，包括以下重量份的原料:面粉90?100份、辣木籽5?1份、核桃3~5份、栗子5?7份、紅棗5?10份、柴胡7?10份、川芎5?7份、陳皮7?10份。2.根據權利要求1所述一種辣木籽面粉，其特征是，包括以下重量份的原料:面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、紅棗8份、柴胡8份、川芎5份、陳皮8份。3.根據權利要求1所述一種辣木籽面粉制備方法，其特征是，制備方法包括如下步驟: I)將柴胡、川芎和陳皮洗凈切碎，加入辣木籽殼加熱煎煮I?2小時，濾去渣子，得煎煮漿液，將煎煮漿液噴霧干燥，得干燥粉，備用；2)紅棗去核，核桃和栗子去殼，一起與辣木籽仁烘干干燥后研磨成粉，得混合粉，備用； 3)將步驟I)中的干燥粉和步驟2)中的混合粉和面粉混合均勻，消毒，包裝。4.根據權利要求3所述一種辣木籽面粉制備方法，其特征是:所述步驟I)中干燥粉和所述步驟2)中混合粉均過50?100目篩，剩余未過目篩的干燥粉和混合粉過超微粉碎機粉碎。5.根據權利要求3所述一種辣木籽面粉制備方法，其特征是:所述步驟2)中紅棗、核桃、栗子和辣木籽仁一起烘干至含水量不超過8wt%。6.根據權利要求3所述一種辣木籽面粉制備方法，其特征是:所述消毒方法為臭氧消毒法，其中臭氧的濃度不小于150mg/ m3。
【文檔編號】A23L19/00GK106071721SQ201610486717
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發明人】劉柳貞
【申請人】劉柳貞