一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓及其制備方法
【專利摘要】一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓及其制備方法，涉及一種湯圓，選取優質的鹿茸草、黃藤、胡黃連、土白蘞、青蒟、瓜子金、白術，浸泡蒸制后，進行糖漬，最后制成超微中藥粉，與糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面團，將面團發酵后，壓制、切割后，制成重量為8?12g/個，直徑0.8?1.2cm/個的無餡湯圓，松軟爽口、營養均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場，還具有清熱解毒、降火利濕、解熱利尿的良好功效。
【專利說明】
一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種湯圓，特別是涉及一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 目前市面上的湯圓，大多數存在口味單一、熱量偏高、個頭較大的問題，既不利于 消化，又不符合現代兒童輔食喂養理念，而且口味偏少，營養單一，不適合兒童食用；而專門 適合兒童食用的湯圓，并不多見。因此，集口感豐富、營養全面、適宜兒童為一體的湯圓，成 為了湯圓市場發展的新導向。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的在于提供一種清熱解毒、降火利濕、解熱利尿的鹿茸草清熱解毒兒 童湯圓及其制備方法。
[0004] 本發明的目的通過以下技術方案實現： 一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，由原料按以下重量份數制成，鹿茸草14-17份、黃藤13-15份、胡黃連8-12份、土白蘞4-7份、青筠5-8份、瓜子金4-7份、白術3-5份、果蔬汁200-300 份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以下重量份數 制成，芹菜30-40份、黃瓜60-70份、荔枝80-95份、香蕉55-70份、桃子25-40份。
[0005] 所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，原料按優選重量份數，鹿茸草15份、黃藤13 份、胡黃連10份、土白蘞4份、青筠8份、瓜子金6份、白術5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛 奶150份、冰糖25份。
[0006] 所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，原料按優選重量份數，鹿茸草17份、黃藤14 份、胡黃連8份、土白蘞6份、青筠6份、瓜子金4份、白術3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶 200份、冰糖28份。
[0007] 所述果蔬汁中原料按最佳重量份數，芹菜35份、黃瓜60份、荔枝90份、香蕉55份、桃 子25份。
[0008] 所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其制備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數，取優質的鹿茸草、黃藤、胡黃連、土白蘞、青筠、瓜子金、白術，洗凈切制后， 用50-60°C溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸 泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材;將中藥材，置于超 微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數，取優質的芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機 內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁； (3 )制粒： 按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。
[0009] 所述工序（1)中，冰糖水濃度為45-60%。
[0010]所述果蔬汁原料中的芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子，可以替換為其他蔬菜的組合、 其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
[0011] 所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
[0012] 在原料中，鹿茸草，清熱解毒，祛風止痛，涼血止血，主感冒，咳嗽，肺炎發熱，小兒 口瘡，牙痛，風濕骨痛，瘡癤癰腫，月經不調，崩漏，赤白帶下，便血，葉血，外傷出血;黃藤，清 熱解毒，利濕，主急性扁桃體炎，咽喉炎，上呼吸道感染，結膜炎，黃疸，胃腸炎，痢疾，小兒消 化不良；胡黃連，退虛熱，消疳熱，清熱燥濕，瀉火解毒，主陰虛骨蒸，潮熱盜汗，小兒疳疾，濕 熱瀉痢;土白蘞，清熱化痰，利濕，散結消腫，治熱咳，痢疾;青筠，疏風解毒、消滯、斂肺氣、化 痰;瓜子金，活血散瘀，祛痰鎮咳，解毒止痛，用于咽炎，扁桃體炎，口腔炎，咳嗽，小兒肺炎， 小兒疳積；白術，補脾，益胃，燥濕，和中，安胎，治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄 瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安;果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量 的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進食物的消化吸收，膳食纖維還 具有強大的吸水性，當營養過剩時，能把過剩的營養帶出體外，還富含維生素和微量元素， 既能補充人體所需營養元素，還有利于人體吸收其他營養物質，益于兒童成長。
[0013] 本發明的一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發明人潛心研 究中醫藥學，并根據臨床對兒童的觀察研究，經過科學配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和 糯米粉有效結合，制成無餡湯圓，松軟爽口、營養均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童 輔食市場，還具有清熱解毒、降火利濕、解熱利尿的良好功效。
[0014] 工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低 了中藥的苦澀口感，且經糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會刺激兒童的腸胃；使用 果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩， 既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營養物質，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓 帶來的滯緩效果，有增強食欲、吸引小孩的作用;和面時候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營 養價值，適宜兒童;將面團發酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營 養物質的吸收，還能有效保護兒童嬌嫩的腸胃。
[0015] 本發明的加工流程簡潔、科學，適于規模化生產，且省時省力，能有效節約成本投 入，經濟效益較高;且加工過程中，營養物質流失較少，產品的食用價值高。
[0016] 針對兒童上火癥狀，本發明進行了兩組臨床驗證，其中一組為治療組，食用本發 明，每天食用本發明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用清熱解毒膠囊，每天服用一 次，7天為一個療程，每組選擇門診病人100例，其中男童50例，女童50例，最大年齡10歲，最 小年齡2歲，臨床表現為大便干、小便少、口干、咳嗽、厭食，表1為服用一個療程后的對照數 據： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發明臨床應用上的顯著療效。
【具體實施方式】
[0017] 下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。
[0018] 實施例1 一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，由原料按以下重量份數制成，鹿茸草14-17份、黃藤13-15份、胡黃連8-12份、土白蘞4-7份、青筠5-8份、瓜子金4-7份、白術3-5份、果蔬汁200-300 份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以下重量份數 制成，芹菜30-40份、黃瓜60-70份、荔枝80-95份、香蕉55-70份、桃子25-40份。
[0019] 實施例2 所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，原料按優選重量份數，鹿茸草15份、黃藤13份、胡 黃連10份、土白蘞4份、青筠8份、瓜子金6份、白術5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150 份、冰糖25份。
[0020] 實施例3 所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，原料按優選重量份數，鹿茸草17份、黃藤14份、胡 黃連8份、土白蘞6份、青筠6份、瓜子金4份、白術3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200 份、冰糖28份。
[0021] 實施例4 所述果蔬汁中原料按最佳重量份數，芹菜35份、黃瓜60份、荔枝90份、香蕉55份、桃子25 份。
[0022] 實施例5 所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其制備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數，取優質的鹿茸草、黃藤、胡黃連、土白蘞、青筠、瓜子金、白術，洗凈切制后， 用50-60°C溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸 泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材;將中藥材，置于超 微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數，取優質的芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機 內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁； (3 )制粒： 按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。
[0023] 所述工序（1)中，冰糖水濃度為45-60%。
[0024] 實施例6 所述果蔬汁原料中的芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子，可以替換為其他蔬菜的組合、其他 水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
[0025] 本發明選用芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈綠色； 將芹菜、黃瓜替換為胡蘿卜、南瓜，則湯圓呈金黃色。
[0026] 實施例7 所述湯圓成品重量為8_12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
[0027] 實施例8 本發明的一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，食用時，無需加糖，湯料可以為清水、蔬菜湯、 甜酒釀。
[0028]所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說明，但不只局限于上述 原料及其組合，相關技術人員可對其進行等同置換。
【主權項】
1. 一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于：由原料按以下重量份數制成，鹿茸草 14-17份、黃藤13-15份、胡黃連8-12份、土白蘞4-7份、青筠 5-8份、瓜子金4-7份、白術3-5份、 果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按 以下重量份數制成，芹菜30-40份、黃瓜60-70份、荔枝80-95份、香蕉55-70份、桃子25-40份。2. 根據權利要求1所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:原料按優選重量份 數，鹿茸草15份、黃藤13份、胡黃連10份、土白蘞4份、青筠8份、瓜子金6份、白術5份、果蔬汁 300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。3. 根據權利要求1所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:原料按優選重量份 數，鹿茸草17份、黃藤14份、胡黃連8份、土白蘞6份、青筠6份、瓜子金4份、白術3份、果蔬汁 200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。4. 根據權利要求1所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:所述果蔬汁中原料 按最佳重量份數，序菜35份、黃瓜60份、蒸枝90份、香蕉55份、桃子25份。5. 根據權利要求1-4任意一項所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:其制備 方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數，取優質的鹿茸草、黃藤、胡黃連、土白蘞、青筠、瓜子金、白術，洗凈切制后， 用50-60°C溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸 泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材;將中藥材，置于超 微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數，取優質的芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機 內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁； (3 )制粒： 按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。6. 根據權利要求5所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:所述工序（1)中，冰 糖水濃度為45-60%。7. 根據權利要求1-5任意一項所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:所述果 蔬汁原料中的芹菜、黃瓜、荔枝、香蕉、桃子，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合 或其他蔬菜與水果的組合。8. 根據權利要求1-5所述一種鹿茸草清熱解毒兒童湯圓，其特征在于:所述湯圓成品重 量為8-12g/個，直徑0 · 8-1 · 2cm/個。
【文檔編號】A23L33/105GK106071713SQ201610477627
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天生態農副產品有限公司, 哈爾濱天一生態農副產品有限公司