一種甜玉米靈芝生物飲品的制作方法
【專利摘要】一種甜玉米靈芝生物飲品，是以新鮮的甜玉米汁為培養基，將甜玉米液體培養基滅菌后接入靈芝菌種。通過實施本發明，將甜玉米和靈芝菌種有機結合起來，再通過深層發酵形成另一個特色的結合體——甜玉米靈芝生物飲品，具有薏米的營養成分，同時也還有靈芝的營養成分。甜玉米和靈芝對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的茶飲料其保健功效更為彰顯。同時，甜玉米靈芝生物飲品的生產制備工藝具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。此外，本發明不但是一種消閑飲品，更是一種兼備飲料及有醫藥功效的雙重功能生態保健飲品。適用人群極為廣泛，所以市場前景非常好。
【專利說明】
一種甜玉米靈芝生物飲品
技術領域
[0001]
本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種甜玉米靈芝生物飲品。
【背景技術】
[0002]
甜玉米是一種營養豐富、適口性好的新型玉米，集中了水果和谷物的優質特性，是一種兼具休閑型與保健型的現代食品，具有甜、粘、嫩、香的特點，著有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之稱。
[0003]甜玉米與普通玉米的區別就是籽粒胚中的含糖量高，一般含糖量達10%?20%，甚至更高，是普通玉米含糖量的I?4倍，有些品種比西瓜、甜瓜還甜，其糖分主要是蔗糖和還原糖。
[0004]由于甜度高，一可以鮮食，二可作蔬菜食用，三可作食品罐頭。其中甜玉米氨基酸總量分別比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%，在氨基酸組分中，以賴氨酸、色氨酸的含量較高，比普通玉米高2倍以上，8種人體必需氨基酸總量則分別比普通玉米和糯玉米高出23.5 %和6.6%，且人體必需氨基酸組成比例較為平衡；蛋白質含量達到13%以上，以水溶性蛋白為主，粗脂肪含量達9.9%,比普通玉米高出I倍左右;葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8
倍，籽粒中富含VB1、VB2?VB5、VB6、VC、VE、胡蘿卜素和18種氨基酸等營養元素。
德國營養保健協會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、砸、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉化為維生素A，具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。天然維生素E則有促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
[0005]“生命元素”砸著稱是“抗癌之王”，超甜玉米中砸的含量比普通玉米高8-10倍。砸還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。
[0006]甜玉米還具有醫療保健作用，因含有多種維生素和礦物質使其具有水果和蔬菜的特點;含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
[0007]目前，甜玉米主要是當做消閑食品或菜品來食用。而以甜玉米為原料進行深加工的少有記載。
【發明內容】
[0008]本發明的目的就是提供全新的一種甜玉米靈芝生物飲品。具體包括:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養基，將甜玉米液體培養基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜玉米液體培養基長滿靈芝菌絲或菌球得甜玉米靈芝生物飲品O
[0009]所述的靈芝，是祖國中醫藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之美譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細并極為肯定的記載。現代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。現在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調節作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0010]隨著靈芝的藥用價值被人們廣泛認識，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產品大多采用人工栽培，通過人工培養的靈芝子實體其品形態跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點就是在栽培過程中不可避免的要用到農藥與化學方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實體帶來實際性的化學污染。然而，化學污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產工藝及管理過程復雜且繁瑣使生產成本過高低導致效益低下。
[0011]隨著技術研究不斷的深入，通過生物深層發酵技術獲得了全新的靈芝產品一一靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發形成菌絲，而靈芝子實體是通過菌絲不斷地分解，吸收養份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時形成的。子實體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實體所需要的構成物質，有一半以上的營養物質來源于菌絲體中的貯存養份。經過相關部門檢測:靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質的含量遠遠高于天然靈芝。所開發出來的菌絲體產品用于失眠健忘、身體虛弱、神經衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”。
[0012]用生物深層發酵技術來生產靈芝菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高、穩定等特點，是人工培養靈芝產品的主要發展方向。目前生產靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養成分會有所流失。另外用這樣的工藝生產出來的菌絲體產品除了產品本身具有的功能、功效夕卜，其產品形成的形態差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產品推廣效果不佳。
[0013]本發明是通過以下技術方案來實現的:
一種甜玉米靈芝生物飲品，技術方案中在于:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養基，將甜玉米液體培養基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜玉米液體培養基長滿靈芝菌絲或菌球得甜玉米靈芝生物飲品。
[0014]具體包括如下步驟: 1、甜玉米采集及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的甜玉米為原料，將甜玉米粒從玉米棒中分離出來，并去除玉米須及其他雜質得干凈的玉米粒。
[0015]2、打漿:按照甜玉米粒I份、清水5份的比例將甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過濾而得甜玉米汁。
[0016]3、制備培養基:將95%的甜玉米汁和5%的紅糖一起放入液體菌種培養容器內，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基。
[0017]4、接種:在無菌環境下往生產用液體培養基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面。
[0018]5、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至靈芝菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得甜玉米靈芝生物飲品原料。
[0019]6、成品:把長滿靈芝菌絲或菌球的甜玉米靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜玉米靈芝生物飲品。
[0020]本發明既有如下優點:
1、本發明所提出的甜玉米靈芝生物飲品其制備方法不但構思新穎，而且工藝簡單，容易實施。
[0021]2、實施本發明所用的主要原料一一甜玉米，該原料不但資源豐富，而且容易組織，同時價格低廉。重要的是甜玉米營養豐富，還具有眾多的保健功效;是一種綠色天然的養生佳品。
[0022]3、通過實施本發明，將甜玉米和靈芝菌種有機結合起來，再通過深層發酵形成另一個特色的結合體一一甜玉米靈芝生物飲品，具有薏米的營養成分，同時也還有靈芝的營養成分。甜玉米和靈芝對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的茶飲料其保健功效更為彰顯。
[0023]4、通過實施本發明，最終產品一一甜玉米靈芝生物飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。
[0024]5、通過實施本發明，最終產品一一甜玉米靈芝生物飲品，由于主要原料一一甜玉米，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產品的形成不但具有特色、新穎、營養價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產品成本極低，加上形成的產品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，更是一種兼備飲料及有醫藥功效的雙重功能生態保健飲品。適用人群極為廣泛，所以市場前景非常好。
[0025]6、本發明制作出來的產品形態理想，產品很好地保留了甜玉米原有的營養和功能成分，容易消化吸收，增強了特殊功能；改變了目前市場上甜玉米加工產品稀少的現狀，解決了甜玉米的產后出路，并帶動甜玉米相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和社會效益。
【具體實施方式】
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下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0027]一種甜玉米靈芝生物飲品，技術方案中在于:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養基，將甜玉米液體培養基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜玉米液體培養基長滿靈芝菌絲或菌球得甜玉米靈芝生物飲品。
[0028]【具體實施方式】如下:
1、甜玉米采集及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的甜玉米為原料，將甜玉米粒從玉米棒中分離出來，并去除玉米須及其他雜質得干凈的玉米粒。
[0029]2、打漿:按照甜玉米粒I份、清水5份的比例將甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過濾而得甜玉米汁。
[0030]3、制備培養基:將95%的甜玉米汁和5%的紅糖一起放入液體菌種培養容器內，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基。
[0031]4、接種:在無菌環境下往生產用液體培養基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面。
[0032]5、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至靈芝菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得甜玉米靈芝生物飲品原料。
[0033]6、成品:把長滿靈芝菌絲或菌球的甜玉米靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜玉米靈芝生物飲品。
【主權項】
1.一種甜玉米靈芝生物飲品，其特征在于:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養基，將甜玉米液體培養基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜玉米液體培養基長滿靈芝菌絲或菌球得甜玉米靈芝生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)甜玉米采集及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的甜玉米為原料，將甜玉米粒從玉米棒中分離出來，并去除玉米須及其他雜質得干凈的玉米粒； (2)打漿:按照甜玉米粒I份、清水5份的比例將甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過濾而得甜玉米汁； (3)制備培養基:將95%的甜玉米汁和5%的紅糖一起放入液體菌種培養容器內，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基； (4)接種:在無菌環境下往生產用液體培養基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面； (5)培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至靈芝菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得甜玉米靈芝生物飲品原料； (6)成品:把長滿靈芝菌絲或菌球的甜玉米靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜玉米靈芝生物飲品。
【文檔編號】A23L2/02GK106071486SQ201610484062
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發明人】黃秀英
【申請人】黃秀英