一種核桃仁芝麻油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及芝麻油領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種核桃仁芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻200?230、核桃仁50?60、杏仁10?15、水蜜桃40?50、花生30?40、枸杞20?30、水、食用酒精適量。本發(fā)明公開了一種核桃仁芝麻油，加入了核桃仁、杏仁、花生等成分，具有很好的補(bǔ)腦益智功效，賦予了本發(fā)明芝麻油很好的保健作用。
【專利說(shuō)明】
一種核桃仁芝麻油
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及芝麻油領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種核桃仁芝麻油。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來(lái)越不能滿足人們對(duì)調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場(chǎng)的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明中所述的一種核桃仁芝麻油。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種核桃仁芝麻油，由以下重量份原料制成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精適量。
[0005]優(yōu)選的，所述的一種核桃仁芝麻油，其制備方法包括以下步驟:
[0006](I)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油；油渣備用；
[0007](2)將杏仁、水蜜桃、花生洗凈，放入鍋中，加適量水，煮熟后曬干與枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0008](3)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3 %的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時(shí)間5-6小時(shí);然后，高溫高壓使酶滅活;過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物；
[0009](4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過(guò)濾去渣，得分離混合油；
[0010](5)將分離混合油與剩余的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0011]有益效果:本發(fā)明公開了一種核桃仁芝麻油，加入了核桃仁、杏仁、花生等成分，具有很好的補(bǔ)腦益智功效，賦予了本發(fā)明芝麻油很好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0013]一種核桃仁芝麻油，由以下重量份原料制成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精適量。
[0014]優(yōu)選的，所述的一種核桃仁芝麻油，其制備方法包括以下步驟:
[0015](I)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油；油渣備用；
[0016](2)將杏仁、水蜜桃、花生洗凈，放入鍋中，加適量水，煮熟后曬干與枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0017](3)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3 %的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時(shí)間5-6小時(shí);然后，高溫高壓使酶滅活;過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物；
[0018](4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過(guò)濾去渣，得分離混合油；
[0019](5)將分離混合油與剩余的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0020]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中的描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種核桃仁芝麻油，其特征在于:由以下重量份原料制成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種核桃仁芝麻油，其特征在于:其制備方法包括以下步驟: (1)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油;油渣備用； (2)將杏仁、水蜜桃、花生洗凈，放入鍋中，加適量水，煮熟后曬干與枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時(shí)間5-6小時(shí);然后，高溫高壓使酶滅活;過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物； (4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過(guò)濾去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩余的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【文檔編號(hào)】A23D9/04GK106070732SQ201610499990
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月30日
【發(fā)明人】葉文佳
【申請(qǐng)人】葉文佳