一種糯米儲存工藝的制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種糯米儲存工藝，包括以下步驟：控水分、脫殼、清倉消毒、入倉儲存及恒溫儲存。本發明制備的糯米儲存工藝能夠保持糯米色澤新鮮，不發霉，不生蟲，具有較好的儲存效果，具有很好的實用性，值得推廣應用。
【專利說明】
一種儒米儲存工藝
技術領域
[0001]本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種糯米儲存工藝。
【背景技術】
[0002]糯米由于胚乳直接暴露在外，易受外界濕熱等環境條件的影響，容易吸濕，引起發熱變質。同時糯米不能驟冷驟熱，并且不易高溫烘干或者日光暴曬，否則造成大量爆腰，產生較多碎米，降低大米品質。而儲存倉必須清潔、干燥、通風、無鼠蟲害，因此糯米應該選擇合理的儲存方法，這樣可以節約糧食，避免浪費。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是為了解決上述問題，提供一種糯米儲存工藝，其不但香甜可口，而且具有滋陰健腦，補氣烏發等主要功效，尤其適用于白發或脫發，還可具有補益肝腎、涼血止血等功效。本發明的技術方案如下:
一種儒米儲存工藝，具體步驟如下:
(1)控水分:將要儲存的糯米稻谷在天氣晴朗的條件下，烈日暴曬1-3天;或陰雨天情況下，利用糧食烘干機械進行烘干，水分控制在10 %-15%；
(2)脫殼:對控水分后的糯米稻谷進行脫殼加工，得到糯米；
(3)清倉消毒:對儲存倉進行清理，檢查密封性和保溫性，紫外消毒12-24小時；
(4)入倉儲存:將步驟(2)得到的糯米移入儲存倉后，密封儲存倉，將儲存倉抽真空，壓力為0.6-0.7個大氣壓，然后向儲存倉通入二氧化碳，二氧化的濃度為16-20%;
(5)恒溫儲存:控制儲存倉的溫度在8-10°C，相對濕度在20%-30%，并且隨時根據檢測儲存倉內溫度、濕度、二氧化碳濃度進行升溫或降溫、加濕或除濕、通入二氧化碳的調節。
[0004]本發明的有益效果是:本發明方法簡單，易于實踐，經過多年證明非常可靠，具有很好的實用性，值得推廣應用，能夠大大延長糯米的保存時間，且能夠保存糯米固有的色澤、味道。
[0005]【具體實施方式】:
實施例1
一種儒米儲存工藝，具體步驟如下:
(1)控水分:將要儲存的糯米稻谷在天氣晴朗的條件下，烈日暴曬3天;或陰雨天情況下，利用糧食烘干機械進行烘干，水分控制在15% ;
(2)脫殼:對控水分后的糯米稻谷進行脫殼加工，得到糯米；
(3)清倉消毒:對儲存倉進行清理，檢查密封性和保溫性，紫外消毒12小時；
(4)入倉儲存:將步驟(2)得到的糯米移入儲存倉后，密封儲存倉，將儲存倉抽真空，壓力為0.7個大氣壓，然后向儲存倉通入二氧化碳，二氧化的濃度為20% ；
(5)恒溫儲存:控制儲存倉的溫度在10°C，相對濕度在25%，并且隨時根據檢測儲存倉內溫度、濕度、二氧化碳濃度進行升溫或降溫、加濕或除濕、通入二氧化碳的調節。
[0006]實施例2
一種儒米儲存工藝，具體步驟如下:
(1)控水分:將要儲存的糯米稻谷在天氣晴朗的條件下，烈日暴曬2天;或陰雨天情況下，利用糧食烘干機械進行烘干，水分控制在14% ;
(2)脫殼:對控水分后的糯米稻谷進行脫殼加工，得到糯米；
(3)清倉消毒:對儲存倉進行清理，檢查密封性和保溫性，紫外消毒15小時；
(4)入倉儲存:將步驟(2)得到的糯米移入儲存倉后，密封儲存倉，將儲存倉抽真空，壓力為0.7個大氣壓，然后向儲存倉通入二氧化碳，二氧化的濃度為18%;
(5)恒溫儲存:控制儲存倉的溫度在9°C，相對濕度在25%，并且隨時根據檢測儲存倉內溫度、濕度、二氧化碳濃度進行升溫或降溫、加濕或除濕、通入二氧化碳的調節。
[0007]實施例3
一種儒米儲存工藝，具體步驟如下:
(1)控水分:將要儲存的糯米稻谷在天氣晴朗的條件下，烈日暴曬3天;或陰雨天情況下，利用糧食烘干機械進行烘干，水分控制在14% ;
(2)脫殼:對控水分后的糯米稻谷進行脫殼加工，得到糯米；
(3)清倉消毒:對儲存倉進行清理，檢查密封性和保溫性，紫外消毒20小時；
(4)入倉儲存:將步驟(2)得到的糯米移入儲存倉后，密封儲存倉，將儲存倉抽真空，壓力為0.7個大氣壓，然后向儲存倉通入二氧化碳，二氧化的濃度為17%;
(5)恒溫儲存:控制儲存倉的溫度在9°C，相對濕度在28%，并且隨時根據檢測儲存倉內溫度、濕度、二氧化碳濃度進行升溫或降溫、加濕或除濕、通入二氧化碳的調節。
【主權項】
1.一種儒米儲存工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)控水分:將要儲存的糯米稻谷在天氣晴朗的條件下，烈日暴曬1-3天;或陰雨天情況下，利用糧食烘干機械進行烘干； (2)脫殼:對控水分后的糯米稻谷進行脫殼加工，得到糯米； (3)清倉消毒:對儲存倉進行清理，檢查密封性和保溫性，紫外消毒12-24小時； (4)入倉儲存:將步驟(2)得到的糯米移入儲存倉后，密封儲存倉，將儲存倉抽真空，然后向儲存倉通入二氧化碳； (5)恒溫儲存:控制儲存倉的溫度，相對濕度，并且隨時根據檢測儲存倉內溫度、濕度、二氧化碳濃度進行升溫或降溫、加濕或除濕、通入二氧化碳的調節。2.根據權利要求1所述的一種糯米儲存工藝，其特征在于:所述步驟(I)中控水分，糯米稻谷的水分控制在10%-15%。3.根據權利要求1所述的一種糯米儲存工藝，其特征在于:所述步驟(4)中將儲存倉抽真空的壓力為0.6-0.7個大氣壓，向儲存倉通入二氧化碳的濃度為16-20%。4.根據權利要求1所述的一種糯米儲存工藝，其特征在于:所述步驟(5)中控制儲存倉的溫度在8_10°C，相對濕度在20%-30%。
【文檔編號】A23B9/10GK106070591SQ201610484966
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發明人】于雷, 董其云, 江玲, 張華
【申請人】蚌埠市兄弟糧油食品科技有限公司