一種香煎饅頭片的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種香煎饅頭片的制作方法，其制作主要是以饅頭片、生雞蛋、咸鴨蛋蛋黃和白砂糖組成，首先將咸鴨蛋蛋黃搗碎加入到蛋液中，充分攪勻后加入適量的白砂糖，然后將切成薄片的饅頭片正反兩面都裹勻蛋液，經植物油文火慢煎而成。本發明所制作的饅頭片，具有操作簡便、色澤金黃和鮮咸可口的優點，比普通做法更具有優良的口感和食用欲望。
【專利說明】
一種香煎饅頭片的制作方法
技術領域
[0001]本發明涉及家庭食物制備領域，尤其是一種各個家庭均可自制的煎饅頭片的制作領域。
【背景技術】
[0002]饅頭是以小麥面粉為主要原料，我國主要的日常主食之一，深受國人尤其是北方人民的喜愛。隨著社會進步和人民生活水平的提高，人們對食物需要不再是填飽肚子而是增加到滿足不同口感、觀感和心理滿足感上來。因此，采用煎炸的方式對饅頭進行處理成為了很多家庭調節主食結構的一種方式。現在的煎饅頭片更多采用切片直接油煎的方式，一方面饅頭碎肩經常散落，另一方面味道單一，此外顏色也不夠引起人們的食欲。
[0003]本發明所提供的一種香煎饅頭片的制作方法，將咸鴨蛋蛋黃和生雞蛋蛋液混合均勻后再加入適量的糖，裹覆在饅頭片上再進行油煎，能夠使制作完成的饅頭片色澤金黃和鮮咸可口，比普通做法更具有優良的口感和食用欲望。
【發明內容】
[0004]本發明就是要解決以上種種不足而提供的一種使饅頭片色澤口感更佳的煎饅頭片方法。
[0005]為了達到上述目的，本發明提供了一種香煎饅頭片的制作方法，其制作過程包含以下工序:
1)將饅頭切片制成薄片備用；
2)取生雞蛋打碎將蛋液倒入容器內，再取出咸鴨蛋蛋黃，將其搗碎加入到蛋液中；
3)將加入咸鴨蛋蛋黃的蛋液充分攪勻后，加入適量的白砂糖，繼續攪勻；
4)將切成薄片的饅頭片正反兩面都裹勻蛋液，經植物油文火慢煎，至兩面均呈現金黃色時，關火取出，稍涼即可以食用。
[0006]其中，所述的饅頭切片厚薄度在0.7-1.2厘米之間，所述的白砂糖使用量為每10g蛋液加入20_30g白砂糖，所述的植物油為花生油或大豆油。
[0007]本方法制作的香煎饅頭片，具有操作簡便、色澤金黃和鮮咸可口的優點，比普通做法更具有優良的口感和食用欲望，具有一定的推廣價值。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
1)將普通饅頭切片制成厚度為0.8厘米的饅頭薄片備用；
2)取一顆生雞蛋打碎，將蛋液倒入碗內，再取出一顆咸鴨蛋蛋黃，將其搗碎加入到蛋液中；
3)將上述蛋液充分攪勻后，加入40g白砂糖，繼續攪勻；
4)將饅頭片正反兩面都裹勻蛋液，經花生油文火慢煎6分鐘，至兩面均呈現金黃色，關火取出，稍涼3分鐘即制作完成香煎饅頭片，可以食用。
【主權項】
1.一種香煎饅頭片的制作方法，其特征在于制作過程包含以下工序: 1)將饅頭切片制成薄片備用； 2)取生雞蛋打碎將蛋液倒入容器內，再取出咸鴨蛋蛋黃，將其搗碎加入到蛋液中； 3)將加入咸鴨蛋蛋黃的蛋液充分攪勻后，加入適量的白砂糖，繼續攪勻； 4)將切成薄片的饅頭片正反兩面都裹勻蛋液，經植物油文火慢煎，至兩面均呈現金黃色時，關火取出，稍涼即可以食用。2.根據權利要求1所述的一種香煎饅頭片的制作方法，其特征在于工序I)中的饅頭切片厚薄度在0.7-1.2厘米之間。3.根據權利要求1所述的一種香煎饅頭片的制作方法，其特征在于工序3)中的白砂糖使用量為每10g蛋液加入20-30g白砂糖。4.根據權利要求1所述的一種香煎饅頭片的制作方法，其特征在于工序4)中的植物油為花生油或大豆油。
【文檔編號】A21D2/34GK106070447SQ201610760531
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月31日
【發明人】侯穎
【申請人】侯穎