一種萵筍馬蹄肉沫湯配方的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種萵筍馬蹄肉沫湯配方，屬于食品技術領域。由以下原料組成：豬瘦肉200?300份、馬蹄100?120份、萵筍80?120份、香菇20?40份、木耳30?50份、茯苓7?11份、瑤柱8?12份、牡丹皮6?9份、枸杞8?13份、蓮子7?10份、薄荷5?8份、當歸8?13份、天門冬9?13份、沙姜7?11份、料酒1?3份、食用鹽3?5份。本發明的提供的萵筍馬蹄肉沫湯配方，有降血脂、清熱利尿、寬腸通便、消積下氣和生津潤肺等的功效。
【專利說明】
一種萵筍馬蹄肉沬湯配方
技術領域
[0001]本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種萵筍馬蹄肉沫湯配方
【背景技術】
[0002]萵筍，別名萵苣，原產于我國中華或華北，現已成為一種被廣泛種植和食用的蔬果。其地上莖可供食用，莖皮呈白綠色，莖肉質地脆嫩，主要可食用肉質嫩莖，有生食、涼拌、炒食、干制或腌漬等多種食用方法。營養價值較高，含豐富維生素和膳食纖維，可改善人體消化系統和肝臟功能；馬蹄以個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣，爽脆可口而聞名，即可做蔬菜也可做水果。馬蹄營養豐富，作用極大，富含蛋白質、維生素C、及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，有清熱潤肺、舒肝明目和利氣化通之效。以萵筍與馬蹄為主要原料，輔以肉類及有益佐料做湯，可得一種高營養價值的湯料。
【發明內容】
[0003]針對上述，本發明的目的是提供一種萵筍馬蹄肉沫湯配方。
[0004]本發明采取的具體技術方案是:
[0005]—種萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉200-300份、馬蹄100-120份、萵筍80-120份、香菇20-40份、木耳30-50份、茯苓7-11份、瑤柱8-12份、牡丹皮6-9份、枸杞8-13份、蓮子7-10份、薄荷5-8份、當歸8-13份、天門冬9-13份、沙姜7-11份、料酒1-3份、食用鹽3-5份。
[0006]本發明還提供了一種萵筍馬蹄肉沫湯制作方法，包括以下步驟:
[0007](I)冬菇、木耳用清水浸泡至軟，抓于水去梗，木耳切碎。萵筍、去皮洗凈，萵筍切成薄片，馬蹄切成碎塊。沙姜切成絲狀待用；
[0008](2)將豬瘦肉洗凈，剁成碎肉沫待用；
[0009](3)將用料一并下鍋，加入適量清水煮開，改文火煲10分鐘，再下萵筍、冬菇燜煮15分鐘即可，最后用食鹽調味。
[0010]本發明的優點是:有降血脂、清熱利尿、寬腸通便、消積下氣和生津潤肺等的功效。
【具體實施方式】
[0011]下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0012]實施例1
[0013]一種萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉200份、馬蹄100份、萵筍80份、香菇20份、木耳30份、茯苓7份、瑤柱8份、牡丹皮6份、枸杞8份、蓮子7份、薄荷5份、當歸8份、天門冬9份、沙姜7份、料酒I份、食用鹽3份。
[0014]其具體制作過程包含以下步驟:
[0015](I)冬菇、木耳用清水浸泡至軟，抓于水去梗，木耳切碎。萵筍、去皮洗凈，萵筍切成薄片，馬蹄切成碎塊。沙姜切成絲狀待用；
[0016](2)將豬瘦肉洗凈，剁成碎肉沫待用；
[0017](3)將用料一并下鍋，加入適量清水煮開，改文火煲10分鐘，再下萵筍、冬菇燜煮15分鐘即可，最后用食鹽調味。
[0018]實施例2
[0019]—種萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉250份、馬蹄110份、萵筍100份、香菇30份、木耳40份、茯苓9份、瑤柱10份、牡丹皮7.5份、枸杞10.5份、蓮子8.5份、薄荷6.5份、當歸10.5份、天門冬11份、沙姜9份、料酒2份、食用鹽4份。
[0020]其具體制作過程包含以下步驟:
[0021](I)冬菇、木耳用清水浸泡至軟，抓于水去梗，木耳切碎。萵筍、去皮洗凈，萵筍切成薄片，馬蹄切成碎塊。沙姜切成絲狀待用；
[0022](2)將豬瘦肉洗凈，剁成碎肉沫待用；
[0023](3)將用料一并下鍋，加入適量清水煮開，改文火煲10分鐘，再下萵筍、冬菇燜煮15分鐘即可，最后用食鹽調味。
[0024]實施例3
[0025]—種萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉300份、馬蹄120份、萵筍120份、香菇40份、木耳50份、茯苓11份、瑤柱12份、牡丹皮9份、枸杞13份、蓮子10份、薄荷8份、當歸13份、天門冬13份、沙姜11份、料酒3份、食用鹽5份。
[0026]其具體制作過程包含以下步驟:
[0027](I)冬菇、木耳用清水浸泡至軟，抓于水去梗，木耳切碎。萵筍、去皮洗凈，萵筍切成薄片，馬蹄切成碎塊。沙姜切成絲狀待用；
[0028](2)將豬瘦肉洗凈，剁成碎肉沫待用；
[0029](3)將用料一并下鍋，加入適量清水煮開，改文火煲10分鐘，再下萵筍、冬菇燜煮15分鐘即可，最后用食鹽調味。
【主權項】
1.一種萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉200-300份、馬蹄100-120份、萵筍80-120份、香菇20-40份、木耳30-50份、茯苓7-11份、瑤柱8-12份、牡丹皮6-9份、枸杞8-13份、蓮子7-10份、薄荷5-8份、當歸8-13份、天門冬9-13份、沙姜7-11份、料酒1-3份、食用鹽3-5份。2.根據權利要求1所述的萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉225-275份、馬蹄105-110份、萵筍90-110份、香菇25-35份、木耳35-45份、茯苓β-?Ο份 、瑤柱9-11份、 牡丹皮7-8份 、枸紀9-12份 、蓮子8-9份 、薄荷6-7份 、當 歸9_12份、天門冬10-12份、沙姜8-10份、料酒1.5-2.5份、食用鹽3.5-4.5份。3.根據權利要求1所述的萵筍馬蹄肉沫湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成:豬瘦肉250份、馬蹄110份、萵筍100份、香菇30份、木耳40份、茯苓9份、瑤柱10份、牡丹皮7.5份、枸杞1.5份、蓮子8.5份、薄荷6.5份、當歸1.5份、天門冬11份、沙姜9份、料酒2份、食用鹽4份。4.一種萵筍馬蹄肉沫湯的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)冬菇、木耳用清水浸泡至軟，抓于水去梗，木耳切碎。萵筍、去皮洗凈，萵筍切成薄片，馬蹄切成碎塊。沙姜切成絲狀待用； (2)將豬瘦肉洗凈，剁成碎肉沫待用； (3)將用料一并下鍋，加入適量清水煮開，改文火煲10分鐘，再下萵筍、冬菇燜煮15分鐘即可，最后用食鹽調味。
【文檔編號】A23L23/00GK106036702SQ201610521377
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月29日
【發明人】王英
【申請人】王英