一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片及其制備方法
【專利摘要】一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片及其制備方法，涉及一種雞蛋，由原料按以下重量份數制成，打火草15?20份、化血膽13?18份、甘木通12?17份、槐花11?15份、老桑枝10?13份、白花蟛蜞草8?12份、刺蒺藜5?8份、木腰子3?5份、胡黃連2?4份、雞蛋300?400份、輔料60?75份；其制備方法的具體工序為：（1）制藥液；（2）煎煮；（3）制調料；（4）制片、滅菌。本發明精選多種中藥材，經科學配比后，與雞蛋配伍，通過精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營養豐富，且具有平肝瀉火、清熱利肝、解毒下火的功效，老少皆宜。
【專利說明】
一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種雞蛋，特別是涉及一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 肝火，是指肝炎亢盛的病理現象。中醫理論中，肝火旺盛的"火"是外邪六淫之一， 由肝火旺盛于外界氣候變化，引起人體的邪氣，致使體內陰陽失衡。肝火旺盛主要是由生活 不規律、心情郁結所致，而肝火旺盛則會導致口氣變重、精神變差、終日倦怠無力，這都極大 地降低了人們的生活質量。
[0003] 目前，市面上有很多平瀉肝火的產品，但大多都為藥物，存在一定副作用，且療效 欠佳。而中醫認為，將中藥和食療結合，在飲食過程中調理身體，既不損傷機體，還能有效保 障機體健康。因此，本發明精選多種中藥材和雞蛋結合，制成一種具有良好保健功效的雞蛋 脆片，適宜大眾人群。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的在于提供一種具有平肝瀉火、清熱利肝、解毒下火功效的打火草平 肝瀉火雞蛋脆片及其制備方法。
[0005] 本發明的目的通過以下技術方案實現： 一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，由原料按以下重量份數制成，打火草15-20份、化血膽 13-18份、甘木通12-17份、槐花11-15份、老桑枝10-13份、白花蟛蜞草8-12份、刺蒺藜5-8份、 木腰子3-5份、胡黃連2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料按以下重量份 數制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬 菜10-15份、冰糖20-30份。
[0006] 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，原料按優選重量份數，打火草16-19份、化血 膽14-17份、甘木通13-16份、槐花12-14份、老桑枝11-13份、白花蟛蜞草9-12份、刺蒺藜5-7 份、木腰子3-4份、胡黃連2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
[0007] 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，原料按優選重量份數，打火草17份、化血膽15 份、甘木通14份、槐花12份、老桑枝11份、白花蟛蜞草9份、刺蒺藜7份、木腰子3份、胡黃連2 份、雞蛋350份、輔料70份。
[0008] 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，所述輔料中原料按最佳重量份數，食鹽18份、 胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0009] 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其制備方法的具體工序為： (1) 制藥液： 按重量份數，取優質的打火草、化血膽、甘木通、槐花、老桑枝、白花蟛蜞草、刺蒺藜、木 腰子、胡黃連，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖， 繼續煎煮20_30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數，取優質雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續煎煮2-4min后，關火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調料： 按重量份數，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機內， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內低溫烘焙至酥脆，再經70-75Γ微波處理l_2min，進行滅菌處理后，塑 封，即得成品。
[0010] 所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋 蔥、花椒、陳皮或其他香辛料替代。
[0011] 在原料中，打火草，清熱平肝，止咳定喘，主治感冒咳嗽，急慢性氣管炎，支氣和哮 喘，高血壓病;化血膽，祛濕，平肝，散瘀活血，治黃疸型肝炎，肝腫大，跌打傷瘀腫，痛經;甘 木通，清肝火，寧心神，降血壓，通絡止痛，治高血壓病，失眠，頭痛，四肢麻木，肝經風熱，目 赤腫痛，風火牙痛，風濕痹痛;槐花，涼血止血，清肝瀉火的功效，主治腸風便血，痔血，血痢， 尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛;老桑枝，性涼、味淡澀，去骨火、退熱、清 肝、明目；白花蟛蜞草，清肝肺熱、明目養陰、散瘀;刺蒺藜，平肝，解郁，祛風明目，主頭痛，眩 暈，胸脅脹痛，乳房脹痛，乳閉不通，經閉，目赤翳障；木腰子，調節陰陽，安神壓驚，驅風趕 寒，理氣止痛，活血化瘀、解痙止痛、利濕消腫、脫肛消痔，止血止痢、解諸藥毒;胡黃連，退虛 熱，消疳熱，清熱燥濕，瀉火解毒，主陰虛骨蒸，潮熱盜汗，小兒疳疾，濕熱瀉痢。
[0012] 本發明是發明人將潛心研究中醫藥學的心得和多年臨床實踐經驗相結合，遵循中 醫"扶正固本""陰陽協調"的思想原則，精選多種中藥材，經科學配比后，與雞蛋配伍，通過 精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營養豐富，且具有平肝瀉火、 清熱利肝、解毒下火的功效，老少皆宜。
[0013] 在工序中，精選多種中藥材，混合煎煮后，將雞蛋浸泡其中進行煎煮，中藥液中的 營養成分能有效滲入雞蛋中，提升了雞蛋的營養價值;將雞蛋直接放入煮沸的中藥液中，能 防止煎煮過程中雞蛋殼碎裂;煎煮3-5min后，蛋清基本呈凝固狀態，再搗碎雞蛋殼，煎煮并 浸泡于中藥液中，使雞蛋能充分吸收中藥的營養元素；用生姜、辣椒、胡椒面等香辛料作為 調料，具有開胃導滯的作用，能有效防止因食用雞蛋帶來的消化不良等癥;在調料中，加入 蔬菜粉，既有解膩作用，還能均衡產品營養;將雞蛋切成片狀，極大地縮短了烘烤時間，且方 便人們食用;雞蛋熟制過程中，兩次煎煮總共花費了 5_9min，時間適宜，而煮雞蛋時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，很難被吸收。
[0014] 本發明的工藝流程簡潔，易操作;且加工過程中，工序嚴謹，營養物質流失較少，有 效保障了產品質量。
[0015] 針對肝火旺癥狀，本發明經兩組臨床驗證，其中一組為治療組，食用本發明，每天 食用本發明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用清熱平肝膠囊，每天服用一次，7天為 一個療程，每組選擇門診病人100例，其中男40例，女60例，最大年齡60歲，最小年齡25歲，臨 床表現為口渴、小便黃、發熱、舌紅苔黃、脈弦細，表一為服用一個療程后的對照數據： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發明臨床應用上的顯著療效。
【具體實施方式】
[0016]下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。
[0017] 實施例1 一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，由原料按以下重量份數制成，打火草15-20份、化血膽 13-18份、甘木通12-17份、槐花11-15份、老桑枝10-13份、白花蟛蜞草8-12份、刺蒺藜5-8份、 木腰子3-5份、胡黃連2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料按以下重量份 數制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬 菜10-15份、冰糖20-30份。
[0018] 實施例2 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，原料按優選重量份數，打火草16-19份、化血膽14-17份、甘木通13-16份、槐花12-14份、老桑枝11-13份、白花蟛蜞草9-12份、刺蒺藜5-7份、木 腰子3-4份、胡黃連2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
[0019] 實施例3 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，原料按優選重量份數，打火草17份、化血膽15份、 甘木通14份、槐花12份、老桑枝11份、白花蟛蜞草9份、刺蒺藜7份、木腰子3份、胡黃連2份、雞 蛋350份、輔料70份。
[0020] 實施例4 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，所述輔料中原料按最佳重量份數，食鹽18份、胡椒 面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0021] 實施例5 所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其制備方法的具體工序為： (1) 制藥液： 按重量份數，取優質的打火草、化血膽、甘木通、槐花、老桑枝、白花蟛蜞草、刺蒺藜、木 腰子、胡黃連，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖， 繼續煎煮20_30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數，取優質雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續煎煮2-4min后，關火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調料： 按重量份數，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機內， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內低溫烘焙至酥脆，再經70-75Γ微波處理l_2min，進行滅菌處理后，塑 封，即得成品。
[0022] 實施例6 所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花 椒、陳皮或其他香辛料替代。
【主權項】
1. 一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其特征在于：由原料按以下重量份數制成，打火草 15-20份、化血膽13-18份、甘木通12-17份、槐花11-15份、老桑枝10-13份、白花蟛蜞草8-12 份、刺蒺藜5-8份、木腰子3-5份、胡黃連2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由 原料按以下重量份數制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。2. 根據權利要求1所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其特征在于:原料按優選重量份 數，打火草16-19份、化血膽14-17份、甘木通13-16份、槐花12-14份、老桑枝11-13份、白花蟛 蜞草9-12份、刺蒺藜5-7份、木腰子3-4份、胡黃連2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。3. 根據權利要求1所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其特征在于:原料按優選重量份 數，打火草17份、化血膽15份、甘木通14份、槐花12份、老桑枝11份、白花蟛蜞草9份、刺蒺藜7 份、木腰子3份、胡黃連2份、雞蛋350份、輔料70份。4. 根據權利要求1所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其特征在于:所述輔料中原料按 最佳重量份數，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、 冰糖28份。5. 根據權利要求1-4任意一項所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其特征在于:其制備 方法的具體工序為： (1) 制藥液： 按重量份數，取優質的打火草、化血膽、甘木通、槐花、老桑枝、白花蟛蜞草、刺蒺藜、木 腰子、胡黃連，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖， 繼續煎煮20_30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數，取優質雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續煎煮2-4min后，關火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調料： 按重量份數，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機內， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內低溫烘焙至酥脆，再經70-75Γ微波處理l_2min，進行滅菌處理后，塑 封，即得成品。6. 根據權利要求1-5任意一項所述一種打火草平肝瀉火雞蛋脆片，其特征在于:所述原 料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花椒、陳皮或 其他香辛料替代。
【文檔編號】A23L33/105GK106036551SQ201610477601
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月28日
【發明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天生態農副產品有限公司, 哈爾濱天一生態農副產品有限公司