用動物骨膠制作的助廚制品的制作方法
【專利摘要】本發明向市場提供一種新型的用動物骨膠制作的助廚產品、在專利分類號中屬A23L或A23P類，該產品是通過用動物骨塊等專門熬制的含有易凝固瓊膠的底湯作為實施澆鑄用的專用底湯、以配有格柵的不銹鋼方盤作為承擔澆鑄和速凍職能的模具、分別將風味與特色不同的專用底湯澆鑄并速凍成規格統一的立方形塊狀單元A、并由若干質地與口味相同或不同的速凍式塊狀單元A組合搭配成的某一特定款式的速凍式助廚制品組裝在底部為四邊形的塑料包封盒B中出售。
【專利說明】
用動物骨膠制作的助廚制品
技術領域
[0001]本發明涉及食品加工領域尤指與面條類有關的速凍食品加工技術、在專利分類號中屬A23L或A23P。
【背景技術】
[0002]用動物骨塊等熬制的含有骨膠或皮膠的湯料在烹飪方面歷來有著廣泛且殷切的需求、但這類制品通常僅見于那些專營特色面條等飯館中而且一般都是靠手工作坊的作業方式現作現用或自作自用的，人們在市場上見不到也買不到作為商品出售的這類助廚產品，而這類制品要是自制自用的話熬制起來則更是件麻煩事，也就是說這里面涉及到了個一方面有廣泛需求另一方面卻想買還買不到的與供給側有關的市場短缺問題；
【申請人】注意至IJ:要是能把這類易凝固的制品制備成一種速凍產品的形式就可使之具備市場準入資格并作為一種單獨的商品呈現在不同消費者面前。
【發明內容】
[0003]本發明的目的就是要向市場提供一種新型的用動物骨膠制作的助廚產品，該產品是通過用動物骨塊、肉皮及特色不同的指定調料專門熬制的含有易凝固瓊膠的底湯作為專用底湯、以配有格柵的不銹鋼方盤作為承擔澆鑄和速凍的模具、將風味與特色不同的專用底湯分別在所述的模具內饒鑄并速凍成規格統一的立方形塊狀單元A、由若干質地與口味相同或不同的速凍式塊狀單元A互配整合后構成完整型特色助廚制品并以底部為四邊形的塑料包封盒B作為其產品必配的包封容器。
【附圖說明】
[0004]以下結合附圖給以進一步說明。其中:圖1是本發明所述立方形塊狀單元A的結構整合示意圖。圖2、圖3、圖4、分別代表了本發明所述的三種不同風味塊狀單元同時也是對本新型所述的速凍式助廚制品的解釋。圖5是本發明所述底部為四邊形的塑料包封盒B其結構分解示意圖。
【具體實施方式】
[0005]附圖描述了本發明給出的一種非限定實施例，如圖1所示、所述的塊狀單元A是用動物骨塊、肉皮及特色不同的指定調料專門熬制的含有易凝同瓊膠的底湯速凍成的立方形復合體，所謂特色不同的指定調料是指以某種單一性調料為其主要特色的、比如以香葉為主的指定調料或以八角、肉桂為主的指定調料等，所謂立方形復合體是指在所述的專用底湯被速凍成塊狀立方體之前它里面還添加了某些指定的粉末狀或顆粒狀其它調味料、比如辣椒粉、花椒粉或姜末等；圖2、圖3和圖4分別展示了用香葉、八角、肉桂作為各自指定調料熬制的三種不同款專用湯料及其速凍成的立方形塊狀單元A、其中:在圖2所示的塊狀單元內添加了姜末、在圖3所示的塊狀單元內添加了花椒粉、在圖4所示的塊狀單元內添加了辣椒粉;它們是分別用三組同樣的模具每組以成百塊為批量生產出來的，圖中展示的只是三種款式的塊狀單元，需要進一步說明的是:(一)究竟是選用何種單一性調料熬制所需的專用底湯或再添加何種成分的調味料是不受限定的，也就是說按照本發明所述的塊狀單元A可以是由單一性的指定調料熬制的專用底湯與多種不同類型的粉末或顆粒狀調味料互配后速凍成的款式多樣且特色不同的復合體；(二)這些塊狀單元仍屬于本發明所述技術方案中的初級產品并不是本發明所指的完整性助廚制品；也就是說按照本發明提供的技術方案是把上述風味及口味各有不同的若干塊狀單元A以再次重組的方式進一步搭配組合成一系列不同特色且更具完整性的速凍式助廚制品，而這個所謂的再次重組是以組裝的方式在所述的塑料包封盒B中實現的；進一步說就是本發明所述的產品經由若干質地與口味相同或不同的速凍式塊狀單元A通過相互搭配后組裝在所述塑料包封盒B內所構成的完整性特色湯料制品。比如以上述三款塊狀單元的重組為例:既可以采用2A(b)加IA(C)或加lA(a)的搭配組合，也可以采用lA(a)加lA(b)再加IA(C)等另一種組合形式，僅以這三種不同的塊狀單元就能組合出十種以上風味各具特色的不同款型助廚產品、更何況所述的復合單元A又豈止僅限于幾種?其實把這些塊狀單元組合成某一特定款式的產品只是它作為助廚產品的一種營銷售方式、并不代表人們必須接受某種格式化的選擇，但卻有助于更大程度上迎合消費者在選擇上的自由。如圖5所示所述的塑料包封盒B是由底部為四邊形的塑料容器B1、封口蓋或封口膜B2構成，在塑料容器BI內可以配有塑料格柵B3;這種底部為四邊形的包封容器本身并不屬于本發明的創新內容、但作為本發明所述的產品卻必須借助這種形狀的封口容器才更符合其產品在組裝和結構完整性方面所需要的條件。
[0006]按照本發明所述的以上方案能夠有效解決前面所說的“與供給側有關的市場短缺現象”，因為它既可使所述產品的制備過程從手工作坊式的操作中解脫出來、又可使其產品及制作同時實現規范化、程序化和簡單化、不僅更適于微小型企業的選擇也同樣有助于實現較大流程的程序化操作。
【主權項】
1.一種速凍式助廚湯料制品該產品是通過用動物骨塊、肉皮及特色不同的指定調料專門熬制的含有易凝固瓊膠的底湯作為專用底湯、以配有格柵的不銹鋼方盤作為承擔澆鑄和速凍的模具、將風味與特色不同的專用底湯分別在所述的模具內澆鑄并速凍成規格統一的立方形塊狀單元A、由若干質地與口味相同或不同的速凍式塊狀單元A互配整合后構成完整型特色助廚制品并以底部為四邊形的塑料包封盒B作為其產品必配的包封容器，其特征在于: (一)所述的塊狀單元A可以是由單一性的指定調料熬制的專用底湯與多種不同類型的粉末或顆粒狀調味料互配后速凍成的款式多樣且特色不同的復合體。
【文檔編號】A23L13/40GK106036519SQ201610573901
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年7月21日
【發明人】宋波
【申請人】宋波