碳纖維遠紅外加熱的炭焙茶葉的裝置和工藝方法
【專利摘要】本發明涉及一種炭焙茶葉的裝置和工藝方法，特別涉及一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置和工藝方法。本發明公開一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，包括底座、焙籠及蓋體，所述底座上方設置焙籠，所述焙籠上方設置蓋體，所述底座安裝了碳纖維遠紅外電熱材料，在保證茶葉品質的同時相比現有炭焙裝置，具有輕便易攜帶的優點；本發明還公開了一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，包括炭焙前處理后的炭焙工序，所述的炭焙工序采用碳纖維遠紅外線作為發熱源對前處理后的茶葉進行加熱，并定時翻焙，操作難度低，勞動強度小，炭焙過程熱量損失小，焙溫可精確控制。
【專利說明】
碳纖維遠紅外加熱的炭焙茶葉的裝置和工藝方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種炭焙茶葉的裝置和工藝方法，特別涉及一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置和工藝方法。
【背景技術】
[0002]炭焙是一門歷史悠久的獨特傳統工藝，其原理是利用木炭燃燒發射遠紅外線對茶葉進行炭焙。炭焙出的茶葉香氣純正、滋味醇厚、色澤油潤、外表“起霜”、耐貯藏，在茶湯口感、香氣上具獨特風韻。現有的炭焙裝置包括焙穴、木炭、炭火盆，裝置笨重固定，無法便攜，以木炭作為發熱源，能源消耗大，燃燒時排放有害氣體。現有的炭焙工藝方法:首先在焙間建好焙穴，用木炭為燃料在焙穴生成炭火盆，裝炭時需將炭填實、填均勻，勞動強度大，技術性強；點火后，待燃至炭堆表面出現一層白炭灰時，蓋上炭灰，熱量損失大，焙火溫度的高與低則主要依靠焙茶師傅手背觸摸焙籠溫度，憑主觀感覺和經驗把握炭焙溫度，受人為因素影響大。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是:提供一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置和工藝方法。
[0004]為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為:提供一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，包括底座、焙籠及蓋體，所述底座上方設置焙籠，所述焙籠上方設置蓋體，所述底座安裝了碳纖維遠紅外電熱線；
[0005]還提供一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，包括炭焙前處理后的炭焙工序，所述的炭焙工序是采用碳纖維遠紅外線作為發熱源對前處理后的茶葉進行加熱，并定時翻焙。
[0006]本發明的有益效果在于:本方案提供一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，在保證茶葉品質的同時相比現有炭焙裝置，具有輕便易攜帶的優點；采用碳纖維遠紅外電熱線作為加熱源，相比現有的茶葉炭焙裝置采用木炭作為發熱源，具有節能環保的優點;本方案還提供一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，相比現有的炭焙工藝方法，免除了裝炭和起火環節，無需重復打焙，操作難度低，勞動強度低，炭焙過程熱量損失小，能準確控制溫度。
【附圖說明】
[0007]圖1為碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置示意圖。
[0008]圖2為圖1中加熱底座的結構示意圖。
[0009]標號說明:
[0010]1、底座；2、綠色指示燈；3、紅色指示燈；4、溫度自動控制器；5、電源控制器；6、焙籠;7、蓋體;8、感溫探頭;9、碳纖維遠紅外電熱線；1、PVC保溫板。
【具體實施方式】
[0011]為詳細說明本發明的技術內容、所實現目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖予以說明。
[0012]本發明最關鍵的構思在于:本發明涉及的茶葉炭焙裝置以碳纖維遠紅外電熱線作為加熱源，相比現有的以木炭作為發熱源的炭焙裝置，具有節能環保、輕便易攜帶的優點；本發明涉及的茶葉炭焙工藝方法采用碳纖維遠紅外電熱線代替現有的木炭作為炭焙的發熱源對前處理后的茶葉進行加熱，并定時翻焙，免除了裝炭和起火環節，無需重復打焙，操作難度低，勞動強度小，炭焙過程熱量損失小。
[0013]請參照圖1以及圖2，一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，包括底座1、焙籠6及蓋體7，所述底座I上方設置焙籠6，所述焙籠6上方設置蓋體7，所述底座I安裝了碳纖維遠紅外電熱線9。
[0014]從上述描述可知，本發明的有益效果在于:所述的炭焙裝置以碳纖維遠紅外電熱線作為加熱源，相比現有的以木炭作為發熱源的炭焙裝置，具有節能環保、輕便易攜帶的優點。
[0015]進一步的，所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，所述底座I采用不銹鋼材質，焙籠6為竹編焙籠。
[0016]進一步的，所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，所述的碳纖維遠紅外電熱線9均勻固定在底座的PVC保溫板10上，所述的電熱線用導線串聯或并聯連接。
[0017]進一步的，所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，所述底座I連接電源控制器5。
[0018]進一步的，所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，所述底座I安裝了溫度自動控制器4及感溫探頭8，溫度控制范圍在O?200 °C之間。
[0019]由上述描述可知，本裝置采用碳纖維遠紅外電熱線9作為發熱源，具有節能環保的優點；本裝置采用溫度自動控制器4和電源控制器5進行控溫，降低了炭焙操作對溫度控制的難度，能準確地控制溫度，溫度控制范圍在O?200°C之間，滿足不同火功的炭焙工藝方法需求。
[0020]一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，包括炭焙前處理后的炭焙工序，所述的炭焙工序是采用碳纖維遠紅外線作為發熱源對前處理后的茶葉進行加熱，并定時翻少口。
[0021]進一步的，所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，所述的炭焙前處理工序包括鮮葉、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干、精制。
[0022]進一步的，所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，所述的碳纖維遠紅外線可通過溫度自動控制器設置溫度，所述的設置溫度和定時翻焙工藝分為文火炭焙、中火炭焙和高火炭焙。
[0023]進一步的，所述的文火炭焙溫度設置在80-100°C之間，每1.5小時翻焙一次。
[0024]進一步的，所述的中火炭焙溫度設置在110_130°C之間，每I小時翻焙一次。
[0025]進一步的，所述的高火炭焙溫度設置在140-160°(:之間，每0.5小時翻焙一次。
[0026]由上述描述可知，所述的茶葉炭焙工藝方法采用碳纖維遠紅外電熱線代替現有的木炭作為發熱源對前處理后的茶葉進行炭焙，免除了裝炭和起火環節，無需重復打焙，操作難度低，勞動強度小，炭焙過程熱量損失小。
[0027]本發明的實施例為:炭焙茶葉的工序包括前處理和炭焙，前處理工序包括鮮葉、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干、精制;所述的鮮葉為鮮葉采摘標準，即新梢芽葉生育較成熟(開面三、四葉)，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致，晴至多云天露水干后采摘的茶青較好，一天當中以下午2-5時的茶青質量最好，露水青最次;所述的萎凋可采用日光萎凋、加溫萎凋和室內自然萎凋方式，萎凋標準為新梢頂端彎曲，第二葉明顯下垂且葉面大部分失去光澤，失水率約為10-15%，大部分鮮葉達此標準即可;所述的做青是在適宜的溫濕度環境下，通過多次搖青使茶青葉片不斷受到碰撞和互相磨檫，使葉片邊緣逐漸受損，并均勻地加深，經發酵氧化后產生綠底紅鑲邊，而在靜置過程中，茶青內含物逐漸進行氧化和轉變，散發出自然的花果香型，形成烏龍茶特有的品質，可采用綜合做青機和手工做青方式，搖青和靜置多次交替進行來完成，搖青5-10次，歷時6-12小時；所述的殺青采取高溫破壞茶青中的酶活性，防止做青葉的繼續氧化，同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態，為后道揉捻程序提供基礎條件，當筒溫需升至230度以上，投入青葉，時間約為7-10分鐘，至青葉葉態干軟，葉張邊緣起白泡狀，手揉緊后無水溢出且呈粘手感，青氣去盡呈清香味即可;所述的揉捻為殺青葉快速盛進揉捻機乘熱揉捻，揉捻過程掌握先輕壓后逐漸加重壓的原則，中途減壓1-2次，以利桶內茶葉的自動翻拌和整形，全程約需5-8分鐘，至青葉基本成條即可;所述的烘干是將揉捻成條的茶葉快速解團后，馬上進行烘干，至手觸茶葉帶刺手感;精制包括揀剔、分篩、風選，揀去茶梗、黃片等，分出茶葉的大小和輕重，使各級茶葉外形一致。所述的炭焙工序是將炭焙前處理后的茶葉放入碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置的焙籠6中，首先打開電源控制器5，接通電源，然后打開溫度自動控制器4電源開關，設置溫度，由感溫探頭8感應溫度；當焙籠工作時，綠色指示燈2亮，當焙籠達到設置的溫度停止工作時，紅色指示燈3亮。溫度設置根據不同火功需求，若為高檔茶選用文火烘焙，炭焙溫度設為90°C，每1.5小時翻焙一次;若為中檔茶選用中火烘焙，炭焙溫度設為1200C，每I小時翻焙一次;若為高火烘焙，炭焙溫度設為150°C，每0.5小時翻焙一次。當茶葉炭焙結束時，溫度自動控制器4歸零，關閉電源控制器5。
[0028]綜上所述，本發明提供的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，本發明涉及的茶葉炭焙裝置以碳纖維遠紅外電熱線作為加熱源，相比現有的以木炭作為發熱源的炭焙裝置，具有節能環保、輕便易攜帶的優點，所述裝置采用自動控制器和電源控制器，能夠準確把握炭焙溫度，可根據不同火功需求調節溫度;本發明涉及的茶葉炭焙工藝方法采用碳纖維遠紅外電熱線代替現有的木炭作為炭焙的發熱源對前處理后的茶葉進行加熱，并定時翻焙，免除了裝炭和起火環節，無需重復打焙，操作難度低，勞動強度小，炭焙過程熱量損失小。
[0029]以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書及附圖內容所作的等同變換，或直接或間接運用在相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。
【主權項】
1.一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，包括底座、焙籠及蓋體，其特征在于:所述底座上方設置焙籠，所述焙籠上方設置蓋體，所述底座安裝了碳纖維遠紅外電熱線。2.根據權利要求1所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，其特征在于:所述底座采用不銹鋼材質，焙籠為竹編焙籠。3.根據權利要求1所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，其特征在于:所述的碳纖維遠紅外電熱線均勻固定在底座的PVC保溫板上，所述的碳纖維遠紅外電熱線用導線串聯或并聯連接。4.根據權利要求1所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，其特征在于:所述底座連接電源控制器。5.根據權利要求1所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的裝置，其特征在于:所述底座安裝了溫度自動控制器和感溫探頭，溫度控制范圍在O?200°C之間。6.—種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，包括炭焙前處理后的炭焙工序，其特征在于:所述的炭焙工序是采用碳纖維遠紅外線作為發熱源對前處理后的茶葉進行加熱，并定時翻倍。7.根據權利要求6所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，其特征在于:所述的碳纖維遠紅外線可通過溫度自動控制器設置溫度，所述的設置溫度和定時翻焙工藝分為文火炭焙、中火炭焙和高火炭焙。8.根據權利要求7所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，其特征在于:所述的文火炭焙溫度設置在80-100°C之間，每1.5小時翻焙一次。9.根據權利要求7所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，其特征在于:所述的中火炭焙溫度設置在110-130°C之間，每I小時翻焙一次。10.根據權利要求7所述的一種碳纖維遠紅外加熱炭焙茶葉的工藝方法，其特征在于:所述的高火炭焙溫度設置在140-160 0C之間，每0.5小時翻焙一次。
【文檔編號】A23F3/06GK106035759SQ201610382064
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月1日
【發明人】陳泉賓, 陳林, 吳志丹, 鄔齡盛, 王振康, 王秀萍, 張應根
【申請人】福建省農業科學院茶葉研究所