黃米養胃芝麻油的制作方法
【專利摘要】一種黃米養胃芝麻油，由以下重量份原料制成：芝麻300?320、黑豆60?70、桂圓40?50、黃米30?40、藿香80?90、紫蘇40?50、白芷40?50、大腹皮110?120、茯苓110?120、白術80?90、陳皮40?50、厚樸80?90、半夏80?90、桔梗40?50、甘草40?50、生姜50?60、大棗40?60、水、食用酒精適量；黃米是傳統的養胃佳品，適合于腸胃不好的人士食用，本發明提取黃米精華，配合藿香芳香化濕、理氣和中兼能解表；輔以蘇葉、白芷解表散寒而兼化濕滯，其解表化濕之功，相得益彰；佐以厚樸、大腹皮去濕消滯，半夏、陳皮理氣和胃、降逆止嘔；桔梗宣肺利膈；濕滯之成，由于脾不健運，脾運則濕可化，又佐以茯苓、白術、甘草、大棗益氣健脾，以助運化等健胃原料，適合于胃腸型感冒、急性胃腸炎等屬外感兼內濕者的人食用。
【專利說明】
黃米養胃芝麻油
技術領域
[0001 ]本發明涉及一種黃米養胃芝麻油的配方及其制備方法，屬于技術領域:生物與新醫藥技術，現代農業技術，農產品精深加工與現代儲運:農林產品及特種資源增值加工。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調料行業也在發生著變化，調味油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，應運市場的發展，調味油行業有待創新發展。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供黃米養胃芝麻油及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:黃米養胃芝麻油，由以下重量份原料制成:芝麻300-320、黑豆60-70、桂圓40-50、黃米30-40、藿香80-90、紫蘇40-50、白芷40-50、大腹皮110-120、茯苓110-120、白術80-90、陳皮40-50、厚樸80-90、半夏80-90、桔梗40-50、甘草40-50、生姜50-60、大棗40-60、水、食用酒精適量。
[0005]—種黃米養胃芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)將芝麻、黑豆、桂圓、黃米通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0007](2)將所述的萃取渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相當于總重量0.4-0.6 %的堿性蛋白酶、0.4-0.5%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時間4-5小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物；
[0008](3)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0009](4)將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至60-85°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0010]本發明的優點是:黃米是傳統的養胃佳品，適合于腸胃不好的人士食用，本發明提取黃米精華，配合藿香芳香化濕、理氣和中兼能解表;輔以蘇葉、白芷解表散寒而兼化濕滯，三藥合用，其解表化濕之功，相得益彰;佐以厚樸、大腹皮去濕消滯，半夏、陳皮理氣和胃、降逆止嘔；桔梗宣肺利膈;濕滯之成，由于脾不健運，脾運則濕可化，又佐以茯苓、白術、甘草、大棗益氣健脾，以助運化等健胃原料，適合于胃腸型感冒、急性胃腸炎等屬外感兼內濕者的人食用。
[0011]本發明提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的黃米養胃芝麻油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。
【具體實施方式】
[0012]一種黃米養胃核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:芝麻300、黑豆70、桂圓50、黃米30、藿香90、紫蘇40、白芷40、大腹皮120、茯苓120、白術90、陳皮50、厚樸90、半夏90、桔梗40、甘草50、生姜60、大棗60、水、食用酒精適量。
[0013]黃米養胃芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0014](I)將芝麻、黑豆、桂圓、黃米通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0015](2)將所述的萃取渣、水提渣混合，加入3倍量水，及相當于總重量0.4%的堿性蛋白酶、0.4%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為9，酶解溫度550C，酶解時間5小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至70%濃度，經過納濾得提取物；
[0016](3)取所得初提油的8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0017](4)將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至85°C，保溫30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0018]凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.黃米養胃芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成:芝麻300-320、黑豆60-70、桂圓40-50、黃米30-40、藿香80-90、紫蘇40-50、白芷40-50、大腹皮110-120、茯苓110-120、白術80-90、陳皮40-50、厚樸80-90、半夏80-90、桔梗40-50、甘草40-50、生姜50-60、大棗40-60、水、食用酒精適量。2.如權利要求1所述的一種黃米養胃芝麻油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將芝麻、黑豆、桂圓、黃米通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2)將所述的萃取渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相當于總重量0.4-0.6%的堿性蛋白酶、0.4-0.5 %的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間4-5小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物； (3)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油； (4)將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至60-85°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【文檔編號】A23D9/007GK106035741SQ201610350052
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年5月20日
【發明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝東, 查光圣
【申請人】安慶市孝柱食品科技有限公司